一些群众对捣毁“黑心食品”加工窝点不以为然。有的群众称自己经常在那种地下加工作坊点购买食品，但从来没有吃坏肚子，可见其是卫生的。还有的群众认为，那些搞地下加工的人也不容易，为赚个钱，起早贪黑的，能否对他们宽大处理。
自从三鹿奶粉事件后，很多食品安全问题便出现在我们的视线之中。但是，食品安全问题为什么会屡禁不止呢？实际上，黑心食品屡禁不止，除了黑心商贩利欲熏心外，消费者本身也有责任。
“年轻人爱买加工好的包装食品，不少人逛市场也喜欢挑‘好看的’买。”孙焕平直言不讳地说，对于这样的习惯，他不赞同。
拿豆芽来说，很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用，他们认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少，而且烹调快。
可是，这种豆芽毒性很强，有一定的致癌性，对身体健康有较大的危害。
据专家介绍，这种无根豆芽在培育过程中放入了一种叫作“除草剂”的物质催发生长，除草剂具有很强的毒性，不仅能抑制植物正常生长，促使植物发生畸形，只长茎，不长根和头，而且还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。
人吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜，其化学毒素便会抑制人体各种细胞生长，侵蚀损害组织。假如经常吃含除草剂浓度较高的豆芽，还会抑制机体各种细胞的生长或促发组织变性，使某些细胞发生突变而逐渐变异为癌细胞。另外，还能引起某些组织慢性中毒，导致新陈代谢障碍。
孙焕平认为，黑心食品有市场，与消费者贪图便宜不无关系。
他在浙江进行食品安全宣传的时候，暗访了当地的一个菜市场。
一名老大爷正在市场里卖豆芽，老大爷卖的豆芽是短粗的，约有三四厘米长，2.5元一斤。
孙焕平故意说，这豆芽看着不太好看，想要“长一点”的豆芽。
老大爷说：“越长的越不好，有的都有激素和尿素。我这都是自己家里做的，吃着放心。”
他还告诉孙焕平：“选豆芽得先尝，你尝一下我的豆芽，有清甜味儿，而有的豆芽有尿骚味儿，那就是上了尿素的，不能买。而且，那种长豆芽很便宜，市场价1.5元一斤，因为产量高，加了尿素或者激素的，产量就更高了，看着还好看，但是吃着还得是短粗的好吃。”
老大爷的叮嘱让孙焕平很感动。
孙焕平又到市场里另外一个卖豆芽的地方看了看，一对比，前者只能达到后者“身高”的一半。
一位买菜的大姐告诉孙焕平：“那种好看的，就是用药水泡过的，一般我们买都是买那种不好看的，虽然贵点但吃着干净、放心。”
在走访其他几家市场后，孙焕平发现了一个相同的现象：看着越漂亮的豆芽卖得越便宜，差价近1元。
“我告诉你，鲜鲜亮亮、白白嫩嫩的豆芽以后你就不要吃了。生长时还放过激素，激素是有厂名、厂址的，但不知道国家允许不允许，本来十天半个月才能长出来的豆芽，一星期不到就拿出来卖了。”
后来，每到一个地方宣传，孙焕平都要把他的这段经历说给听他宣讲的那些群众。他希望消费者不要再买那些“好看”的豆芽。
除此之外，孙焕平还认为，消费者的漠然也从一定程度上造成了对“黑心食品”的纵容。
在宣传过程中，孙焕平会经常和群众沟通食品安全问题。
一些群众对捣毁“黑心食品”加工窝点不以为然。有的群众称自己经常在那种地下加工作坊点购买食品，但从来没有吃坏肚子，可见其是卫生的。还有的群众认为，那些搞地下加工的人也不容易，为赚个钱，起早贪黑的，能否对他们宽大处理。
证照不全、环境脏乱、产品质量无保障的小作坊，为何能在一些群众中留下这样的印象？这是不是黑心小作坊屡禁不止的原因呢？
孙焕平在福建宣传的时候，刚好遇到附近一个“黑心作坊”被取缔。
“我都买他的烧肉好几年了，从来就没吃出什么问题。”居民王大妈听孙焕平说自己常买烧肉的那家店是个黑作坊时，颇不以为意。
“店就在家门口，离的近，买着方便。”令孙焕平感到意外的是，与王大妈一样，部分青睐小作坊食品的消费者，并不是因为价格低，而是因为小作坊就在社区里，且多是身边人所开，购买起来比到商场、超市方便。
此外，还有一些消费者认为小作坊虽然条件简陋，但能看到生产过程，而品牌食品也难保不会有质量问题。几位围观取缔现场的市民告诉孙焕平，作坊的工人虽然没有健康证，但工作时都穿着专门的工作服、戴着口罩，即使再不健康的人，在这种“防护”下也应该不会有什么问题。
听完他们的回答，孙焕平直摇头。正是他们这样的错误观点，黑心商贩才有存在的可能性。
孙焕平到过很多城市，对于夜市的情况，他觉得很多城市都差不多。
临近晚饭的时候，大小餐馆、快餐店逐渐热闹起来。一些餐馆正规经营，挂着《营业执照》和《卫生许可证》，也有一些小店无证无照，食品是否干净无法保障，不过很多市民出门吃饭，首先想的还是“好不好吃”。
吃饭买东西，对于住在城里的广大消费群体而言，价格是一个关键的因素，大部分人表示，只要吃了没事不拉肚子，是不是很干净其实不是很重要，因为，有经济能力了才会要求更高。
看来，抛开经济因素谈论“消费者的责任问题”并不现实。
我们一味责怪黑心商贩们唯利是图，是不是我们自己就毫无责任了呢？
一次，孙焕平在接受某报社采访时，和记者深入探讨了在食品安全问题中，消费者的责任问题。
孙焕平说：“因为‘黑心商贩’们是逐利的，利益在哪儿他就会往哪个方向去发展。要想获得最大的利润，他就要研究消费者的心理。有时候老百姓过分追求食品的色香味，过于重视口感，这样就会导致生产厂家给你添加一些香精，比如说我们前一阵的毒火锅，过分追求火锅的油的颜色、香气，商贩就会用一些违法的手段去生产。”
记者说：“也就是说，一部分是因为消费者没有食品安全的知识，不能分辨出这个食品到底是安全还是不安全的，就给了生产厂家一些可乘之机。比如说前一阵的馒头事件。可能有的消费者就觉得大家现在都倡导健康饮食，那么馒头如果是紫米做的或者是黄米做的就比白面馒头更有营养，所以消费者只是从这个角度来决定馒头是否有营养。”
“对！所以，生产厂家就抓住了消费者追求健康但又不知道食品安全知识的心理，钻了这个空子制造出这个有毒的馒头。所以说黑心食品屡禁不止很大原因是由于消费者没有一个正确的、安全的挑选食品的习惯。”
孙焕平分析得头头是道，记者接连点头，他不得不感叹这位自费到全国宣传食品安全的农民，并不是“有勇无谋”。
“不光如此，有的消费者盲目崇拜名牌企业。其实，所有企业的原料供应商都是来自于各个地方的，他对原料供应商的监管力度相对来说比他本企业要弱得多，名牌企业也有可能出现食品安全问题。”孙焕平接着说，“但有的消费者处在盲目崇拜的心理中。即使这个企业出现了食品安全问题，他也仍然认为不是什么大问题，仍然去吃。这种‘宽容’的态度，也促使了企业的有恃无恐。”
看得出，这么多年关注食品安全，孙焕平也有了自己的思考。
孙焕平还说：“消费者自己随时要有一个自我防卫的意识，要经常关注有关食品安全的报道。比如说某某食品已经下架了，那么你要马上检查一下自己家里有没有这些食品。消费者要提高自我保护意识，要提高相应的食品安全的知识，这是非常重要的。”
“老百姓学到了东西，就不买那种假货了。就像买馒头，知道了面粉增白剂，就不买白色好看的了。那样，我就达到了宣传的目的。”
孙焕平说，教会老百姓识别不安全的食品，是他进行“食品安全宣传中华行”的重要目标之一。
是的，作为消费者，我们要坚决抵制“黑心食品”，使“黑心食品”成为过街老鼠，人人喊打。只要人人抵制，“黑心食品”就没有生存的土壤了。
奶茶？既没奶的奶，也没茶的茶。
他总结说，正常情况下，奶精中含有的反式脂肪酸易导致冠心病，每天一杯500毫升珍珠奶茶的反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限。
2009年8月，孙焕平的“食品安全宣传中华行”暂告一段落，他正在家里休息。
一天，他接到了从武汉打来的一个电话。那人在电话中说，他要向孙焕平揭露奶茶行业的内幕。
孙焕平虽然没有卖过奶茶，但自己曾经生产过果乳，两种食品也有着一定的联系。他敏锐地意识到奶茶行业一定“大有文章”。最重要的是，奶茶的消费群体大多是年轻人。一旦奶茶行业存在很多问题，危及的将是祖国的未来。
孙焕平立即奔赴武汉。
在武汉，孙焕平见到了举报人陈某。
陈某告诉孙焕平，2009年7月10日，孙焕平在武汉宣传的时候，他知道了孙焕平。那时候，他就想把自己知道的奶茶黑幕说出来。但是，一直很矛盾。
纠结了近一个月，他决定把奶茶行业的内幕告诉孙焕平，希望孙焕平在宣传的时候把这些也加进去。
陈某说，他做了6年的奶茶生意。可以说，武汉大多数奶茶店所售的奶茶都是用奶精和甜蜜素加色素勾兑而成，长期饮用，将会为身体健康埋下隐患。
此言一出，孙焕平就皱起了眉头。
陈某说：“之前我在武汉某大学门口做奶茶生意，每年要赚七万多元。但是，随着自己对奶茶行业的深入了解，我不能再昧着良心赚钱了。奶茶里面无糖又无茶，这样猫腻的做法，我实在看不下去，于是就退出了这个行业。”而今天，他离开了这个行业后，就是想为大家做点事，把这些内幕揭一揭。
陈某介绍：“大多数香甜爽口的奶茶其实就是一堆食品添加剂加上色素做成的，时下流行的果味奶茶也大同小异。”
“市面上出售的大多数奶茶使用的‘奶’是一种奶精，而奶精的主要成分叫氢化植物油，是一种反式脂肪酸，与鲜奶根本搭不上边。奶精不仅价格便宜，而且味道更香浓，原因就是奶精中含有一种名为植脂末的化学物质。而这种物质中含有铅、铜等有害物质，长期摄入，可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率。”
他总结说，正常情况下，奶精中含有的反式脂肪酸易导致冠心病，每天一杯500毫升珍珠奶茶的反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限。
“以前，我从加盟商那里拿货，一杯奶茶使用的奶精成本在0.4元左右。现在，一些厂商供应的奶精已经可以低至0.2元，至于这种0.2元成本的奶精有何玄机，我也不了解。”
陈某给孙焕平算了一笔账。
他说：“鲜奶一斤大约在一块五左右，按照2:1比例冲调才会有奶味，一杯小杯奶茶360毫升，要用240毫升鲜奶，价格就在8毛钱左右了，这还没有加上其他原料，武汉一杯360毫升的奶茶普遍售价在二块五，加上房租、水电、人工成本，用鲜奶就要赔本了。”
“现在有一种牛奶叫营养舒化奶，其特点就是把大分子牛奶化整为零，方便人体吸收，广告做得也很形象。如果搞个相反的，把小颗粒搞成大颗粒，让人吸收不了你会买吗？但奶茶中的‘椰果’和‘珍珠’就是化零为整，让人无法吸收。”
点了一根烟，陈某继续说道，“目前的奶茶销售中，一般情况下，女孩子都会要老板放点珍珠和椰果，而这种东西带来的隐患触目惊心。”
“为什么呢？”孙焕平充满了疑虑。
原来，陈某加盟的那家公司在一次给他打货时明确提示，每次放珍珠和椰果时，能少就尽量少，而此要求并非是为了节约成本，主要是怕出问题。
“那家加盟公司告诉我，目前的珍珠为了增加嚼劲，有些生产商开始往里面加高分子材料，也就是传统意义上的‘塑料’。由于这家加盟公司也不敢确认他们进的珍珠是否是塑料，才要求尽量少放甚至不放。”
陈某继续说道，“‘珍珠’的主要成分就是木薯淀粉，但它弹性不好，为了增加弹性，应该添加小麦蛋白，但厂家为了节省成本，就添加高分子材料，这样嚼劲就有了，但塑料是不能被人体吸收的，长期食用的后果你想会是什么？”介绍完“珍珠”，他又介绍起了“椰果”。
“‘椰果’的主要问题就是使用了双氧水浸泡。”
据了解，由于新鲜椰果成本高，就使用椰果浸泡后渗出的水，椰果水经过添加其他物质，液体椰果水变身固体“椰果”，此时固体“椰果”为黄褐色，为了变成透明“椰果”，就使用了工业用双氧水漂白，而双氧水主要用于造纸业和纺织业，起漂白作用，国家明令禁止在食品加工中使用工业用双氧水。
“我知道这个，央视曝光过。”孙焕平插嘴说。
陈某介绍，“随着奶茶业的竞争加剧，一些奶茶加盟公司就不断开发新产品，这两年水果奶茶成为一种新的流行品种，如木瓜、西瓜、草莓奶茶等，由于味道媲美水果，不少店子打出招牌‘可以喝的水果’，但实际上这些水果奶茶有些根本不含水果。”
“就是果粉，不是水果。不过，正规的果粉多是天然水果做成的，但有些厂家使用的果粉却是合成的，使用了一点果粉加上其他的东西合成，喝起来水果味很足。”据陈某介绍，正规果粉一斤在40元左右，但从加盟公司那里只需要15元甚至更低。
“水果奶茶为了增加水果的质感，不少奶茶店往里面加果肉，果肉五颜六色，很多都是经加工而成的产品，全部添加了色素等成分。除了白色果脯外，其他颜色的果脯都是添加色素形成的，比如日落黄、胭脂红等。不过，喝一两杯人体也不会感觉有什么异样。”
