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第13章 风味酱菇汁

一觉睡到大天亮,怎一个神清气爽。

说起来莫千蕊昨个儿睡得也并不晚,离开柳家庄那会儿太阳还没有下山呢,哪怕回到家也就天刚擦黑而已。算成上辈子的时间,顶多也就是晚上六七点钟的样子。莫千蕊一口气睡了十四五个小时,等她醒过来的时候,太阳已经当空照了。

“阿姐,你可算是起床了,太阳都晒屁股了!”

二丫蹲在堂屋门口,面前是一个宽口箩筐,里面自然是昨个儿刚买回家的小鸡仔。见莫千蕊从房里出来,忍不住用手在脸上刮了刮:“阿姐懒丫头,羞羞脸。”

莫千蕊强忍着翻白眼的冲动,道:“吃过早饭了?我去灶间瞅瞅有什么吃的。”

其实这会儿最多也就是早上九点多的样子,前世莫千蕊是厨师,可她所就职的酒店并不经营早点,每天的上班时间是早上十点到下午两点,再从下午四点到晚上十点。这个点儿起床根本就是一件很正常的事情。

“吃的……阿姐,你昨个儿答应我了,要给我做烤肉的!”一提起吃的,二丫顿时就来劲儿了。也是,她这个年岁的小丫头,不就是吃吃喝喝外加玩闹吗?二丫对于玩闹倒不是很热衷,唯一的爱好就是到处找好吃的。

径直走到了灶间,莫千蕊无视身后的小尾巴。

那啥,烤肉什么的,搁在昨个儿那是一点儿问题都没有。可今个儿就没办法了,鸡肉全都卖了,还哪里来烤肉呢?不过,虽说灶间没有半块鸡肉,却是还有好些鸡骨头和鸡杂。别小看了这些东西,这在平日里见不着荤菜的莫家,无论是鸡骨头还是鸡杂都是好料。

寻摸了一会儿,莫千蕊找到了食材和佐料,也确定了要做什么好吃的,唯一的问题就是,她不会生火。

唉,这可真是一个大难题。

想来想去,莫千蕊还是决定迎难而上。毕竟,穿越已经是事实了,而生火做饭则是必须的。这年头就别幻想上辈子那些方便的厨具了,哪怕煤饼炉都是奢望。

耐心的拿着火石打火,一下、两下、三下……

尽管不停的做自我安慰,可现实还是给了莫千蕊当头一棒。你说点个火怎么就那么难呢?

二丫蹲在灶台前面愣愣的看着莫千蕊,好一会儿,二丫终于忍不住开了口:“阿姐,你在干啥呢?火石有啥好玩的?快些打火做好吃的呢。”

昨个儿,二丫为了没能吃到嘴的烤肉而哭了一天,只是她却不是一个记仇的人。听说莫千蕊要做好吃的,早就眼巴巴的等着了。对她来说,只要有好吃的,哪怕不是烤肉也是无所谓的。

“打火。”忧伤的看着手里的火石,莫千蕊从牙缝里挤出两个字。

莫千蕊突然发现,穿越到这个年代,她最怀念的不是先进的厨房用具,而是……火柴。

高科技的东西咱这辈子是不用奢望了,不过若是能把火柴折腾出来,该有多好呢!

“阿姐,我来吧。”二丫沉默了半天,忽的蹦出了这句话,随手从莫千蕊手里拿过了火石,挑了一小把枯稻草,轻巧的一擦,火就点了起来。将火石丢开,把引燃了的稻草塞到了灶中,又挑了几根手指头粗细的树枝一点一点的加上,等灶中的火有些大了,这才将柴火丢进去。

莫千蕊:“……”

连四岁的二丫都能生火,为啥她就那么笨?

被严重打击到了的莫千蕊,很是忧伤的去准备食材了。阿娘是个细心人,鸡骨头鸡杂都是洗干净的,锅里还有些冷饭,估计是留着晚上熬稀饭吃的。莫千蕊不想再淘米做饭,将冷饭都挖出来放在一个碗里,又将鸡骨头挑了一些出来放在锅里熬汤。鸡骨头虽说不如猪骨头好用,味道却是很不错的。

将灶台完全交给二丫,莫千蕊趁着熬汤的工夫,调了些酱料。她上辈子是最为调酱的,可惜如今手头上的食材太少,好多秘方酱料都没法调制。幸亏被莫千蕊在角落里的箩筐中发现了几枚野生肉菇,正好勉强可以调一个风味酱菇汁。

风味酱菇汁的主要原料是猴头菇、鲍鱼菇、牛肝菌菇、干香菇、鸿禧菇等八种野生菌菇,再加上动物油、白酒,以及葱蒜糖盐和黑胡椒粗粉。

如今,八种野生菌菇只剩下了这种黑漆漆的肉菇,动物油用豆油代替,白酒的话只能用高粱酒代替,说起来这豆油和高粱酒还是昨个儿她缠着阿爹才买来的。葱蒜盐是现成的,糖的话就用葡萄汁,至于最后的黑胡椒粗粉,她是真没办法了。

等汤熬好了,莫千蕊用一个大碗将汤汁盛了出来。不过却留下了一小部分,倒入切成沫沫的肉菇,以及其他配料,开始调酱汁。这酱汁难在配方,调起来其实并不难。

很快,酱汁完成了,莫千蕊特地找了一个罐子,将已经熬到浓稠状的酱汁盛到了罐子里。

“阿姐,可以吃了吗?好香好香啊!”无论是鸡汤还是风味酱菇汁都是极香的,二丫闻着香味早就忍不住了。

“别急,阿姐再炒个菜。”

五只鸡的鸡杂还是有不少的,昨个儿做鸡肉串的时候,莫千蕊也顺手把鸡杂都腌好了。要不然,在没有冰箱的年代里,这般炎热的天气,鸡杂是放不了太久的。只是这么一来,好多鸡杂菜就不能做了。幸好,家里还有好些干豇豆,勉强能炒个干豇豆鸡杂。旁的配料倒是都有,却缺了辣椒和花椒油,味道肯定要差上不好了。

莫千蕊是做惯了厨活儿的,除了生火她真的不擅长外,其他的都难不倒她。

很快,干豇豆鸡杂也做好了,又趁着锅还热乎,将冷饭热了热。找出了两个盘子,都倒上一碗米饭,把方才调好的风味酱菇汁淋在米饭上,再将干豇豆鸡杂覆在上面,又浇了一勺热油,大功告成。

将鸡骨头熬的汤盛了一碗出来,莫千蕊也懒得去堂屋了,就着灶间的小桌子,就跟二丫吃开了。

“阿姐,这是什么?真是太好吃了!我的小肚子都要撑破了!”

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