1.时尚新吃法荷包鸡翅
营养一点通
鸡翅营养丰富，含有大量可强健血管及皮肤的胶原蛋白及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏的健康颇具效果；对人体视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育十分有益。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及多种维生素，经常食用能增强人体免疫力，具有抗癌，防止血管硬化，降低胆固醇等功效。黄瓜是一种可以美容的瓜菜，经常食用或贴在皮肤上，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。
原料
鸡翅6个，葱10克，姜10克，蒜10克，胡萝卜150克，黄瓜150克，土豆200克。
调料
豆豉4茶匙（20克），白糖2茶匙（10克），生抽1汤匙（15毫升），料酒1汤匙（15毫升），淀粉1茶匙（5克），胡椒粉1茶匙（5克）。
做法
1.准备材料，将黄瓜、胡萝卜、土豆分别切成长条备用。
2.给鸡翅去骨。
3.将黄瓜条、胡萝卜条、土豆条分别插到去骨后的鸡翅中，然后将鸡翅加入所有调料搅拌均匀。
4.将鸡翅腌30分钟后，冷水上锅，蒸20分钟即可。
飞雪有话说
1.鸡翅的去骨比较难，多练习，你也会做得很好，加油！
2.这道菜的好处就是可以直接吃，不用吐骨头，非常适合小朋友食用。
3.豆豉的风味比较独特，而且又是用蒸的做法，是一种健康的吃法，试试看，你一定会爱上它的！
2.外酥里嫩熏鱼
营养一点通
鲢鱼富含多种营养成分，味甘性温，常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘及慢性胃炎等病的治疗，对于促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病等具有明显的作用。鲢鱼还可以提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品，它对皮肤粗糙、脱屑，头发干脆、易脱落等症均有疗效。
原料
鲢鱼500克。
调料
花椒5克，香叶3片，八角2个，老抽2汤匙（30毫升），生抽2汤匙（30毫升），白糖2汤匙（30克），盐1茶匙（5克）。
做法
1.将鱼切成大约2厘米长的段，花椒、香叶、八角备用。
2.锅中放油，用纸吸去鱼肉表面的水分后，放入锅内，将鱼炸至金黄色。
3.往锅中加入适量的水，放入花椒、香叶、八角、老抽、生抽、白糖、盐，用大火烧开。
4.将鱼段从锅内取出，放入碗中，然后将汤倒入碗内，放入冰箱内冷藏1小时后，即可食用。
飞雪有话说
1.用汤汁将煮好的鱼浸泡后，鱼的外表皮酥酥的，里面却非常软嫩，值得你一试。浸泡的时间越长，越入味。
2.炸鱼的时候，一面炸好了，再炸另一面，鱼肉常翻动，容易碎。
3.禁不住的诱惑糖醋带鱼
营养一点通
带鱼营养丰富，含有多种营养成分，具有强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳等功能，可治疗和预防多种疾病。孕妇常吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。少儿常吃带鱼有益于提高智力。老人常吃带鱼则可以延缓大脑萎缩，预防老年痴呆。女性常吃带鱼，能促进肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。慢性肝炎患者常吃带鱼可改善肝炎带来的不适症状。
原料
带鱼600克，大蒜4瓣，葱5克，姜5克。
调料
白酒4茶匙（20毫升），白糖1汤匙（15克），醋1汤匙（15毫升），生抽2茶匙（10毫升），盐1茶匙（5克），水淀粉2汤匙（30毫升），花椒1茶匙（5克）。
做法
1.准备材料，将带鱼去除鱼鳞，清洗干净，切成小段，葱、姜、蒜切末。
2.将带鱼放入容器内，加入花椒和白酒浸泡15分钟。
3.锅中放油，倒入带鱼，一个一个煎至金黄色。
4.炸完带鱼后，将炸鱼的油倒掉，锅中重新放油，倒入葱、姜、蒜末爆香，再放入带鱼，倒入调料汁。
5.淋入水淀粉，收汁即可。
飞雪有话说
1.带鱼的鳞如果不去除会有腥味。
2.倒入白酒可以去腥，但要用高度的白酒。
3.将带鱼两面都煎一下，也是为了去腥，同时会更好吃。
4.放入花椒起提香的作用。
4.酸酸甜甜我最爱糖醋瓦块鱼
营养一点通
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
原料
草鱼500克，葱10克，姜10克，蒜10克，鸡蛋1个。
调料
淀粉1汤匙（15克），料酒1茶匙（5毫升），盐1茶匙（5克），番茄酱4汤匙（60克），白糖2汤匙（30克），白醋2汤匙（30毫升）。
做法
1.将鱼去掉骨头，切成瓦块状，加入料酒和盐腌10分钟，将鸡蛋打散在碗中，加入淀粉搅拌均匀，葱、姜、蒜切末备用。
2.锅中放油，将鱼裹上鸡蛋糊，放进锅中炸至金黄色。
3.锅中另放油，倒入葱、姜、蒜末爆香，放入番茄酱、白糖、白醋、盐和少量的水，搅拌均匀。
4.倒入鱼块翻炒均匀即可。
飞雪有话说
1.切鱼的时候，尽量要切成瓦块状的。
2.勾芡的时候，芡汁要充足，不可过少，否则外观及味道都会大打折扣，在家也要讲究色、香、味俱全嘛！
5.三种颜色的相遇三色虾仁炒蛋
营养一点通
虾仁营养丰富，易消化，对身体虚弱及病后需要调养的人是极好的食物。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及多种维生素，经常食用能增强人体免疫力，防止血管硬化，降低胆固醇，防治高血压。黄瓜可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生；还具有调节血压的功效。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老之功效。
原料
虾仁150克，黄瓜100克，胡萝卜50克，鸡蛋1个。
调料
料酒2茶匙（10毫升），盐1茶匙（5克）。
做法
1.将虾仁的黑线去掉，洗净后，用料酒腌15分钟；胡萝卜、黄瓜切小丁，鸡蛋打散在碗中备用。
2.锅中放入少许的油，倒入鸡蛋炒散后取出。
3.锅中另放油，倒入虾仁炒熟。
4.放入炒好的鸡蛋、黄瓜丁、胡萝卜丁，加入适量的盐即可。
飞雪有话说
1.虾仁因为味道比较腥，所以在充分洗净后，建议用料酒浸泡，以去除腥味。
2.在虾仁下锅炒时，要将腌虾仁剩下的料酒倒掉。
3.由于此道菜味道极鲜，所以只要用盐调味即可。
6.简单制作小零食鱼肉松
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鱼肉松含有人体所需的多种必需的氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐。鱼肉松制品易被人体消化吸收，是儿童和老人的补钙佳品。
原料
鱼肉200克。
调料
生抽1茶匙（5毫升），红糖2茶匙（10克），盐1/2茶匙，料酒2茶匙（10毫升）。
做法
1.将鱼肉洗净，切成小段备用。
2.锅中放油，倒入鱼段，加入调料和适量的水，用小火煮。
3.煮熟后，用铲子慢慢地将鱼肉铲碎。
4.用小火炒，直到水分慢慢地蒸干，鱼肉全部松散，就可以出锅了。
飞雪有话说
1.鱼皮和刺可以在炒的过程中，小心地取出。
2.在炒鱼肉松时，最好用铲背比较厚一点儿的铲子。
3.这是一道功夫菜，炒的时候不能着急，一定要用小火慢炒。
7.最普通的家常菜家常小黄鱼
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黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，尤其是对体质虚弱者和中老年人。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性体虚也有良好的疗效。
原料
小黄鱼350克，葱10克，姜10克。
调料
料酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），生抽1汤匙（15毫升），盐1茶匙（5克），白糖1克。
做法
1.将鱼去掉内脏清洗干净后备用，葱切末，姜、蒜切片。
2.锅中放入鱼及调料。
3.放入水，用中火烧开，再转成小火炖。
4.收汁即可。
飞雪有话说
小黄鱼在烹饪的时候，如果喜欢汤汁的颜色深一点儿的，可以用老抽。
8.怎样烧鸭无腥味无油酱味鸭
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鸭肉的营养价值很高，其蛋白质含量比畜肉含量高很多，还含有多种微量元素，经常食用对心肌梗死等心脏病有保护作用，对于体内有热、食少、大便干燥和水肿的人，食鸭肉也十分有益。
原料
鸭750克，葱5克，姜5克，蒜5克。
调料
啤酒1瓶（300毫升），酱油2汤匙（30毫升），白糖2茶匙（10克），盐1茶匙（5克），料酒1汤匙（15毫升）。
做法
1.将鸭洗净，葱、姜、蒜切成末，其他材料备用。
2.将鸭切成小块，倒入锅中，不用放油，用铲子翻炒，将鸭油煸出来，将煸出的鸭油倒入小碗中。
3.倒入啤酒，加入酱油、白糖、盐、料酒以及适量的水，倒入葱、姜、蒜末。
4.汁收干即可。
飞雪有话说
1.对鸭子进行烹饪时，有两点不好处理：一是油多，二是腥味重。
2.为了能去除这两点，第一是在炒的过程中，尽量把鸭肉里的油煸出来，然后把油倒掉，因为鸭子的腥味大部分是出自油的身上；第二是加入啤酒，这样也能够更好地去腥。
9.蒸鱼三招去腥清蒸鱼
营养一点通
鳊鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质，营养价值很高，还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用。鳊鱼具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
原料
鳊鱼600克，葱丝10克，姜丝10克，红辣椒丝10克，香菜少许。
调料
蒸鱼豉油2茶匙（10毫升），醋1茶匙（5毫升），色拉油1茶匙（5毫升），料酒2汤匙（30毫升）。
做法
1.准备材料，将鱼清洗干净备用。
2.将蒸锅内放入水烧开，然后将鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀地淋上1汤匙料酒，放上葱丝、姜丝和红辣椒丝，上锅蒸8分钟。
3.将蒸鱼豉油、醋、色拉油及剩下的料酒放入小碗中，搅拌好备用。
4.鱼蒸好后，淋上调料汁，放入香菜点缀即可。
飞雪有话说
1.蒸鱼最忌讳有腥味，所以要在调料汁里放入醋和料酒以去腥。
2.蒸鱼的时候，放入葱、姜，也可以起到去腥、提味的作用。
3.鱼蒸好的时候，要将盘子里的汁倒掉，因为汁里会有鱼的腥味。
10.鸭胗就要爆出来爆炒鸭胗
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鸭胗含有多种营养成分及矿物质元素，铁含量较丰富，女性朋友及贫血病患者尤其适合食用。鸭胗味甘性平，有健胃之效，上腹饱胀、消化不良者，也可多吃。
原料
鸭胗200克，香菜少许，葱末5克，姜末5克。
调料
A.盐1/2茶匙，料酒2茶匙（10毫升），淀粉1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克），醋1茶匙（5毫升），生抽1汤匙（15毫升）。
B.辣椒酱1茶匙（5克）。
做法
1.准备材料，将调料A全部放入一个碗中搅拌好备用。
2.将鸭胗切成薄片，香菜切段，锅中放油，倒入葱、姜末爆香，然后倒入鸭胗爆炒。
3.将鸭胗翻炒至变色后，倒入调料A，然后放入调料B，搅拌均匀。
4.起锅前，放入香菜段即可。
飞雪有话说
1.此道菜的做法适用于鸭胗、鹅胗、鸡胗。
