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第28章 给竞争对手生存空间自己才会有生存空间

如果生存空间里只有一个人,这个人肯定会寂寞而死。

天津河西区有一条主干线,车水马龙,人流络绎不绝,十字相交有一条不起眼的小马路,那年所在地街道办事处发展第三产业临街盖了一拉溜平房,李鑫抢先进驻干起酒楼,且规模较大。不少人纷纷跟进,一时间小马路上餐馆林立,自发形成了“饭馆一条街”。各家招牌、布幔、灯箱各异,招徕了不少主干线上往来的人流,生意普遍说的过去。渐渐的不少人幕名而来,经营上李鑫的酒楼稍占上风。

这种共同繁荣的局面没维持太久,挑起事端的是李鑫,既然客流量相对恒定,大家心照不宣地竞争,李鑫就要“消灭”对手。

像李鑫我们这家档次的酒楼,哪个菜系的菜肴都有“借”来的,有人来酒楼说某某饭店某菜受欢迎,这好办,让大厨去要盘菜一看一吃明天照猫画虎炒起来看,招牌都写好了“本酒楼隆重推出特色菜肴”。

李鑫十分留心地将小马路各家餐馆拿手菜列了明细,他是大厨出身这难不住他,略加改良,照单“克隆”推出。抢了别人不少生意,酒楼更火了。

老百姓图实惠,价格上有优势。他采购原料精打细算,别的餐馆在市场上进牛羊肉,价格贵点质量无保证,他到北辰天穆村从屠户那里直接进,因为量大总有优惠。别的餐馆都在市场上进河鱼,他酒楼自有十位八位钓鱼迷送鱼,进货比别人贱一半。在小马路上他的菜肴,价格最低,店堂最大,外装饰灯光最抢眼,总是爆棚,这人也怪,越热闹越凑热闹。

顾客买单,他另有一招,培训服务员报价时必须暗中加一块钱,然后再告顾客零头那几毛钱抹了,比如说39.80,报40.80,“您给40凑个整,老顾客了,8毛抹了”,这种雕虫小技,往往讨顾客欢喜,还真没碰上有人找来说这里有猫腻的一块钱。

在李鑫的挤兑下,小马路上其他餐馆生意都不好做,但还是上一些座,微利维持。

李鑫的酒楼火,他们的餐馆不温不凉,小马路上因为饭店多才人流不断,李鑫是“君”,他们是“臣”,李鑫赚钱多,他们赚钱少但毕竟赚钱,大家共同培养着小马路这个餐饮市场,都是受益一方。

李鑫还在不断地采用各种方法排挤竞争对手,让他们无利可图。伴随着街道办事处向上提高房屋租金的消息出台,终于部分餐馆从小马路消失了。望着新开张的花店、租书店、电脑房,李鑫心里充满胜利者的喜悦。

福倚祸兮,餐馆少了,“饭馆一条街”渐渐变味了,专门来溜街吃饭的日渐冷清,我的酒楼上座率较以前不但没增加反而下降了。更让他尴尬的是相邻两家饭店,一家改成了加工铝合金门窗的企业,整天电锯轰鸣,另一家转让给了一家寿衣店,晚上卖寿衣的灯箱在主干线上都能一眼看到。酒楼四周这种环境,试问那位食客还有登楼就餐的雅兴?李鑫真后悔……

经典教训:企业越来越多,同行的竞争当然也越来越激烈,只有击败你的竞争对手,你才会取得胜利,这似乎已成了一条企业生存准则。可“击败”不等于“击跨”,如果你击败了你众多的竞争对手,而还给他们留有生存空间,说明你是取得了真正的胜利,但如果你击跨了你的竞争对手,结果往往是自己也失去了生存空间。

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