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第8章 点心的食谱

美国人琳达有一次在保加利亚旅行时,深深地为当地的一位妇女制作的一种精美甜点所折服。为此,对其念念不忘的琳达特意讨要了这种点心的食谱。食谱上称需用10个鸡蛋和一些其他的调料。回家后琳达按照食谱如法炮制,结果竟弄得一塌糊涂。

但琳达并未灰心丧气,在又一次旅行时,她请这位保加利亚妇女又给她演示了一遍,琳达详细地观看了甜点制作的全过程并做了详尽的记录。可回家后她又一次做砸了。

琳达对此百思不得其解,同样的食谱和方法,为什么会有两种截然不同的结果后来,一次烹饪协会举办的聚会上,在琳达准确地描述了制作甜点的过程后,一位友好的烹饪爱好者直截了当地说琳达的配料太软了。他认为可能是鸡蛋放得太多所致:“10个鸡蛋,太软,为什么不尝试减掉几个呢?”

就在那一瞬间,琳达恍然大悟。“为什么不尝试减掉几个呢?”琳达马上想到,保加利亚的鸡蛋普遍较小,更像是美国的中型鸡蛋,而她每次做甜点时都是用10个大个的美国鸡蛋。回家后,琳达第三次按食谱去做时只放了8个大个的鸡蛋——又美又香的甜点由她首次亲自制作成功了感悟箴言客观条件发生了变化,就不能再简单、生硬地照搬别人的经验。

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