伪品：果实常由7～8个较瘦小的骨朵果呈轮状排列聚合而成。单一的骨朵果长约15厘米，宽04～07厘米，前端渐尖，略变曲，果皮较薄。具特异香气，味先微酸而后甜。
怎样编制家庭食谱
为了全家人的营养健康和膳食均衡，有些家庭开始编制家庭食谱，这是值得提倡和推广的好事。其一，利于有计划地去采购食品；其二，可从人体对营养的需要出发，有益于健康；其三，便于考虑家庭成员的口味和喜爱，注意主副食的品种和花样，丰富生活情趣。
制定好家庭食谱并不是难事，只要能从以下几方面着手，就完全能够办到。
一、必须学习和初步掌握有关营养学的基本常识，比如，人体需要哪些营养素，都需要多少？各种食物里都含有哪些营养素，食量多少？也要学习和掌握烹调技术，学会能做一般大众食谱上的主副食。
二、编制食谱时要从实际出发，不仅要从当地、当时的市场上副食供应实际情况出发，还要从家庭成员对营养的不同需要的实际出发。如，对于老年人、孕妇、小儿和慢性病人，要懂得并掌握这些人应该多吃些什么和少吃些什么，这样才会制定出符合全家人需要的食谱。
三、编制食谱以一周一次为宜，不宜过长或过短。编制时，可以先征求全家人的意见，并结合家庭的经济条件。一日三餐要贯彻“早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少”的原则。一般家庭，以成年人为例，每天每人肉蛋类100克左右，大豆制品150克左右，蔬菜500克左右，主食500克左右，即可满足生理需要（从事体力劳动者应适当增加）。为了把食谱制定得更合理和科学，开始时先请医生或营养厨师们看一看，提提指导意见，还是很有必要的。
一日三餐好处多
世界上大多数国家的居民都是一日三餐，如果有哪一餐错过了或者多了一两餐，都会对健康产生影响。这是因为：
一、一日三餐与生物钟有关人类的一日三餐一般是在早晨、中午和晚上。现代研究证明：在这三个时间里，人体内的消化酶特别活泼。这说明，人在什么时间吃饭，是由生物钟控制的。
二、一日三餐与大脑活动有关人脑每天耗能量很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天大约需要110～145克。而肝脏从每顿饭中最多只能为大脑提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝脏为人脑提供的葡萄糖数量正好与大脑的需要量吻合。
三、一日三餐与消化器的运行特点有关固体食物从食道到胃大约50～60秒的时间，在胃中停留4小时左右才到达小肠，因此一日早、午、晚三餐，每餐间隔4~5小时，从消化上看也是合理的。
不能用热水浸年糕
年糕的主要成分是米淀粉。米淀粉的分子结构有直链与支链两种，前者的分子卷曲紧密，但黏性差；后者的黏稠度很强，显得软糯。年糕在加工中，虽会相继发生膨润、糊化及老化，但直链分子因黏性差，仍会有少部分淀粉颗粒溶出而分散于冷水中，支链分子却始终能保持着坚固、光洁、不易碎裂的特点，并能继续吸水膨胀浸润。如果用热水浸年糕，就会使黏稠度很强的支链分子，也溶于水中，从而使年糕松软，甚至散开，同时还会使很大一部分营养溶于水中损失掉。
罐头启封后忌分多次吃和长久存放
水果罐头启封后，最好一次吃完。若启封后存放，分次食用，则罐头内的水果易受污染、变质，食用后引起疾病。
日常生活中，有些人喜欢把未吃完的马口铁罐头，随手放在冰箱内。殊不知，这样做虽然可减少细菌污染，但却为另一种有害物质--铅的摄人提供了机会。
因为，被打开处的焊铅易污染食物汁液，特别是水果等酸性罐头更易污染。如果人食用过量的铅就会引起中毒。例如水果罐头中的水果含糖和酸较多，启封后，容易被空气中的乳酸菌、酵母菌污染。这类微生物繁殖很快，并能迅速把糖和有机酸分解为乳酸、醋酸、乙酸和其他物质。人若食用变质的水果罐头，就会引起胃肠炎。
所以，打开的罐头启封后不宜存放，宜一次吃完，避免分多次吃和久存放。
存放鸡蛋忌用水洗
鸡蛋外壳脏，这是事实，但若用水把鸡蛋冲洗一遍，蛋壳是干净了，却不能保存长久，很快就会变质。因为，鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，被一层胶状物质封住，使细菌不能侵入，蛋内水分也不易蒸发，保护了鸡蛋。如果用水冲洗，蛋壳的胶质便溶解在水中，蛋壳小孔全部暴露，细菌便可从小孔乘虚而入，在蛋内孳生，破坏蛋内组织，使新鲜鸡蛋很快变成坏蛋。
说说早餐
据资料介绍，被世人誉为“铁夫人”的前英国首相撒切尔夫人的早餐不算丰盛，但很讲究营养质量。她访问日本时，英国驻日本使馆提供的“首相日常早餐食谱”是：燕麦粉、鲜牛奶和砂糖做的煎饼；里脊肉及鸡蛋；桔汁一杯；牛奶咖啡一杯。总热量为1，026卡。由于这一高热量的早餐。使她能以清醒的头脑、充沛的精力和体力来从事一上午频繁的国家事务，她曾对人说：“食勿过饱才会有清醒的头脑，暴饮暴食则脑满肠肥……”
在我国，民间也早有“早餐吃得好，中餐吃得饱，晚餐吃得少”的谚语。现代医学研究证明，这些饮食经验是很符合人体生理要求的。早餐与人体健康的关系十分密切，一个人从头天晚上到第二天早晨，其时长达10多个小时，临早餐时已肚子空空，如果早餐吃得不好或不进早餐，人的脑子与体力就很难支撑一上午的工作和学习，且可因血糖过低而头晕目眩、浑身无力，天长日久还会形成营养不良、贫血等病患。
所以早餐一定要营养丰富些，多吃一些蛋白质含量较高的食物，如豆制品、花生米、牛奶、鸡蛋等。而早餐吃得饱仅是占第二位的要求，即好中求饱，而不是单纯地吃饱，更不宜吃得过饱。
方便面忌久存
因为方便面里含油脂较多，在制作时虽加入了一定比例的抗氧剂，但它只能减缓氧化的速度，推迟酸败的变化，时间一长，方便面就易被氧化而变质。含油脂的食品变质后，不仅会产生一种难闻的哈喇味，其营养成分也会受到破坏，而且还会产生一种叫做过氧质的物质，这种物质进入人体后，对人体内的酶类有一定的破坏作用，人如果经常摄入这种物质，会未老先衰。因此，方便面应从出厂之日起3个月内食用。
如何安排脑力劳动者的膳食营养
脑力劳动者需要的膳食营养特点主要是能够补充其大量的脑力消耗，让大脑迅速恢复活力。
哪些食物对脑力劳动者最好呢？一般认为有以下几种：
一、大豆它含有高达40％的优质蛋白。
二、鸡蛋这是已知天然食物中最优良的蛋白质食品之一。
三、鱼和虾蛋白质含量为15～20％。
四、肉类肉内含有香类物质，可以刺激食欲，促使消化液分泌。
五、蔬菜和水果这是钙、磷、铁和胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸的主要来源，尤以绿叶菜和橙黄色蔬菜更好。
做饺子忌挤馅里的水
日常生活中，人们常用大白菜、韭菜、芹菜和猪、羊肉做饺子馅。由于蔬菜中水分较多，为防止饺子馅流汤，人们习惯把菜馅里的水挤掉。这种做法是不科学的。因为菜水中含有大量的B族维生素和维生素C，还含有胡萝卜素和人体所需的矿物质等。而且挤掉汤后，包出来的饺子吃起来也比较干巴。那么，怎样才能不挤掉莱馅里的水，又不让饺子馅流汤呢？其方法是，首先把肉和葱剁碎，加上调料拌匀，然后再把白菜剁碎，剁白菜时不要加盐，将剁好的白菜一点一点地加入肉馅里，边加边搅拌，这样肉馅即可均匀地吸收菜馅里的水分，包出的饺子便味美适口。
忌用洗衣粉洗餐具
不少人喜用洗衣粉洗茶杯、餐具、酒具，甚至还有洗水果、蔬菜的。这对人体是有害的。因为洗衣粉是人工合成洗涤剂，主要成分是烷基苯磺酸钠，属于中等毒性物。洗衣粉的主要毒性，表现在对胃蛋白酶和胰酶有很强的抑制作用，影响消化功能。还有研究成果显示：洗衣粉有致癌的可能。
洗衣粉有毒成分可经口入，也可通过皮肤吸收。有人用兔子做实验，把含014％烷基苯磺酸钠溶液涂在兔背部皮肤上一段时间后，便有少量被吸收了。所以，洗衣粉不能用来洗餐具。
不宜长期用可乐瓶盛装食油和酒类
可乐饮料瓶的主要原料，是聚丙烯塑料，本身无毒无害，盛装可乐型饮料对人体无不良影响。但它仍含有少量的乙烯单体，如长期贮存食油、酒类脂溶性有机物，则会发生化学反应，乙烯单体会缓慢溶出。长期食用被乙烯污染的食物，会使人出现头晕、头痛、恶心、食欲减退、记忆力下降、失眠等症状，甚至可导致贫血的发生。
同时，此类饮料瓶具有透明度高、易于老化的特点，在空气中会受到氧气、臭氧、紫外线的作用而产生强烈的异味，如长期存放食油、酱油、醋或酒类，不仅易使食品氧化酸败变质，而且可加速聚合物本身的老化，引起聚合物碳键断裂，释放出更多的乙烯单体。
一般情况下，偶尔使用饮料瓶短时间盛装一下食油或酒类也未尝不可，但时间不宜超过1周，用完后应及时清洗；反复使用期限最好不超过半年。
