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第12章 糖尿病食疗药膳(11)

’[功效]具有清胃止呕、生津止渴之功效。含蛋白质、氨基酸、生物碱、多种维生素、三萜酸。适用于胃热津伤之糖尿病,症见胃热呕吐、暑热烦渴者等。

34.桑菊绿豆茶

[用料]桑白皮80克,白菊花8克,绿豆60克。

[制作]上8味同煎。

[功效]清肺利尿,消肿。适用于小儿肾炎急性期。糖尿病肾病。

35.罗汉果茶饮

[用料]罗汉果15克。

[制作]将罗汉果15克切成饮片,择量放入有盖杯中,以沸水冲泡,加盖闷15分钟后即可当茶频频饮用,一般可连续冲泡3~5次。

[功效]具有清肺止咳,降血糖和降血压的功效。适用于各类糖尿病患者,对中老年燥热伤肺、胃燥津伤型轻症糖尿病患者合并高血压患者尤为适宜。

36.核桃葱姜茶

[用料]核桃仁、葱白、生姜各25克,茶叶15克。

[制作]将前3种原料捣烂,同茶叶一同放入沙锅内,加水适量煎煮,去渣取汁,代茶饮用。

[功效]本茶具有宣肺散寒解表之功效。含蛋白质、脂肪、葱蒜素、姜辣素、树脂、粗纤维、叶绿素、咖啡碱、茶碱、多种维生素、矿物质等多种成分。适用于糖尿病并发风寒型感冒,症见发热无汗、周身酸困乏力者。

37.二冬润肺消渴茶

[用料]麦门冬10克,天门冬10克。

[制作]将麦门冬、天门冬分别洗净,切成片,晒干或阴干,分成2份,混合后包好备用。

[功效]养阴润肺,降血糖。适用于燥热伤肺、阴虚肺燥型糖尿病。

38.菊花山楂茶

[用料]菊花3克,山楂15克,决明子10克。

[制作]将菊花、山楂洗净,决明子洗净捣碎,共放入热水瓶中,用沸水冲泡,盖严瓶盖,浸泡30分钟即成。

[功效]本茶具有滋养肝肾之阴之功效。含菊甙、腺嘌呤胆碱、维生素A、维生素B,刺槐素、黄酮类化合物、蛋白质、果胶、柠檬酸、三萜类化合物、胡萝卜、大黄甙等。适用于糖尿病性视网膜病变属肝肾阴虚者。

39.法制黑豆茶

[用料]黑豆500克,山萸肉、茯苓、当归、桑椹、熟地、补骨脂、菟丝子、旱莲草、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克,盐适量。

[制作]将黑豆用水浸泡30分钟,备用。将其他12种原料装入纱布袋内扎紧,放入锅内,加水适量,煎煮半小时,取出药液。如此煎煮4次,将药液合在一起。将药液、黑豆、盐同放锅中,用文火煎煮,至豆熟液涸,取出曝晒至于,装入罐内或瓶内备用。每次10克,用沸水冲泡代茶饮,或直接服食,以茶水送下。

[功效]本茶具有滋补肝肾、强筋壮骨之功效。含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养物质。适用于糖尿病患者。

40.大蒜炖生鱼

[用料]大蒜60—90克,生鱼(乌鱼)250克。

[制作]大蒜剥去皮,生鱼去肠杂洗净,放瓦锅内,加适量清水,隔水炖熟,不加调料。

[功效]健脾,利水,消肿,降糖。适用于营养不良性水肿、肝硬化腹水、慢性肾炎水肿、糖尿病。

41.神曲茶

[用料]神曲10克,红茶末5克。

[制作]神曲拇成粗末,入锅中微炒,勿焦,然后与红茶末混合,沸水浸泡,10分钟后即可饮用。随饮随冲,味淡为止。

[功效]本茶具有消滞和中、开胃健脾之功效。含维生素、酶类、麦角醇、蛋白质、脂肪、生物碱等成分。适用于糖尿病并发失眠属脾胃不和者。

42.柿叶茶

[用料]柿叶10克。

[制作]将柿叶洗净切碎阴干,用沸水冲泡代茶饮。

[功效]本茶具有清热凉血、生津止渴之功效。含多种维生素、蛋白质。适用于上消口渴多饮者。

43.胖大海茶

[用料]胖大海2个。

[制作]开水冲泡,加盖,待胖大海泡发后即可饮用。

[功效]本品甘甜可口,具有清热解毒、利咽润喉之功效。含维生素c、维生素B、蛋白质、糖等成分,有抗菌、消炎作用。适宜于糖尿病性扁桃体炎属风热上扰者。

44.扁豆花粉茶

[用料]白扁豆30克,天花粉20克,黄芪20克。

[制作]先将白扁豆、天花粉、黄芪分别洗净,晒干或烘干。再将白扁豆放入锅中,微火炒至焦黄,砸碎后与天花粉、黄芪共研成细末,一分为二,装入绵纸袋中,挂线封口备用。

[功效]健脾和胃,益气养阴,降血糖。适用于胃燥津伤型糖尿病。

45.知母花粉茶

[用料]知母和天花粉各10克,五味子5克。黄芪20克。

[制作]将知母和天花粉各10克、五味子5克、黄芪20克分别洗净,晒干或烘干,研成粗末,装入绵纸袋中(每袋22.5克),挂线封口备用。冲茶饮,每日2次,每次1袋,放人茶杯中,用沸水冲泡,加盖闷15分钟后频频饮用。一般可连续冲泡3~5次,当日饮完。

[功效]具有清热养阴、益气生津和降血糖的功效。适用于肾阴亏虚、胃燥津伤型糖尿病患者,饮茶治疗期间须控制含糖食物摄入量。

46.玉竹乌梅茶

[用料]玉竹、北沙参、石斛、麦冬各9克,大乌梅5枚。

[制作]将上述5种原料共碾成细末,加水适量,煎汤代茶饮。

[功效]本茶具有养阴润燥、生津止渴、降血糖之功效。含维生素A、淀粉、黏液质、铃兰甙、生物碱、三萜酸、β—谷甾醇等。适用于上、中消及热病伤津烦渴者。

47.地骨皮麦枣消渴茶

[用料]地骨皮15克,麦门冬15克,红枣6枚。

[制作]先将地骨皮、麦门冬、红枣分别洗净,红枣去核,一起晒干或烘干,共研为粗末,一分为二,装入绵纸袋中,挂线封口备用。

[功效]清热养阴,生津止渴,降血糖。适用于胃燥津伤、燥热伤肺型糖尿病。

48.桑椹茉莉饮

[用料]桑椹、百合各20克,茉莉花5克。

[制作]将桑椹、百合浓煎候滚,倒入盛有茉莉花之容器中,加盖,闷10分钟即可饮用。

[功效]本茶具有滋阴生血、养心安神、生津止渴之功效。含淀粉、蛋白质、脂肪酸、多种生物碱、多种维生素等成分。适用于糖尿病性神经衰弱属阴虚血亏者。

49.二皮玉米须饮

[用料]冬瓜皮100克,西瓜皮100克,玉米须50克,赤小豆30克。

[制作]将冬瓜皮、西瓜皮用温水清洗干净,切碎后一同放入碗中备用。将玉米须漂洗后,盛入碗中,待用。将赤小豆淘洗干净,放入沙锅,加足量水,大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。待赤小豆呈熟烂状,加玉米须、冬瓜皮和西瓜皮碎片,继续煨煮20分钟,待赤小豆酥烂,用洁净纱布过滤,取滤汁放入大杯中即成。

[功效]清热利水,生津止渴,降血糖。

50.桑菊薄竹饮

[用料]桑叶、菊花各5克,苦竹叶、白茅根各30克,薄荷3克。

[制作]将以上5种原料放入茶杯内,用沸水冲泡10分钟即可饮用。

[功效]具有清热解毒、宣肺利咽之功效。含薄荷醇、薄荷酮、葛缕酮、柠檬烯、樟烯、藏茴香酮、芦竹素、白茅素、豆固醇、脱皮固醇、牛漆固醇等,有抗菌、消炎作用。适宜于糖尿病性扁桃体炎属风热上扰者。

51.萝卜青果饮

[用料]白萝卜250克,青果5个。

[制作]将萝卜洗净切片,青果打碎,加水1碗煮熟即成。

[功效]具有清热解毒之功效。含蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、铁、磷、芥子油、淀粉酶等。适用于糖尿病性扁桃体炎属风热上扰者。

52.番薯叶冬瓜饮

[用料]鲜嫩番薯叶(带柄)50克,冬瓜250克。

[制作]将番薯茎叶洗净,剪下叶柄,切成段。将番薯叶切碎成片状备用。将冬瓜洗净,切去外皮,切成0.5厘米厚的小块,放入植物油锅,用中火煸透,加适量清水,大火煮沸后加葱花、姜末,改用小火煨煮30分钟,加番薯茎叶,拌和均匀,再继续煨煮10分钟,加少许精盐、味精,调味即成。

[功效]清热解毒,补中和血,降血糖。适用于各型糖尿病。

53.安神定志茶

[用料]远志肉20克,炒酸枣仁20克,石莲肉20克。

[制作]将远志肉放入锅内,加水约1000毫升浸泡,煮1小时,去渣留汁。炒酸枣仁、石莲肉放入锅内,加水约500毫升,加远志液,煮沸后即可饮用。

[功效]本茶具有养阴安神之功效。含蛋白质、脂肪油、三萜化合物、甾醇、皂甙、维生素C、生物碱等成分。适用于糖尿病性神经衰弱失眠属心阴亏虚者。

54.麦冬乌梅茶

[用料]麦冬15克,乌梅6枚。

[制作]将麦冬15克、乌梅6枚分别洗净,麦冬切碎后,与乌梅同入沙锅中,加入足量的清水,用中火煎煮20分钟,过滤取煎液约2000毫升,即可代茶饮用,每日2次,每次1000毫升,当日吃完。

[功效]具有生律止渴和养阴降糖的功效。适用于燥热伤肺、阴虚阳浮型糖尿病患者。

糖尿病食疗药酒

1.山楂酒

[用料]鲜山楂200克,白酒500克。

[制作]将鲜山楂洗净,晾干,切成两瓣,去核备用。将白酒倒入罐内,加入山楂,盖好盖,每日振摇1次,30日后即可服食。

[功效]消食化瘀。适用于糖尿病合并高血脂症者,证属食积瘀滞。见有心烦口渴,心悸胸闷,脘腹胀满。

2.虫草酒

[用料]冬虫夏草20克,白酒1000毫升。

[制作]将冬虫夏草研粉,放入白酒中密封浸泡半月后即成。

[功效]补肾滋肺。适用于肺肾阴虚型糖尿病,症见阳痉溃精、劳嗽咯血等。

3.菊花酒

[用料]菊花30克,干地黄10克,当归10克,枸杞子20克,白酒500克。

[制作]将菊花去蒂,洗净,地黄、当归洗净,沥干,与枸杞一齐装入纱布袋内,扎紧口,放入酒罐中。将白酒倒入罐内,盖好盖,每日振摇1次,浸泡10日即成。

[功效]清肝明目。适用于糖尿病合并眩晕,证属肝血不足者,见有头晕目眩,口舌干燥,夜寐不宁、心悸多梦。

4.秘传三酒

[用料]枸杞子500克,生地黄500克,火麻仁300克。

[制作]将以上原料捣碎,用绢袋装好,用白酒浸泡7天以上,过滤后即可饮用。

[功效]滋阴补血,清热生津,润肠活血。适用于阴虚血少型糖尿病,症见头晕口干、大便干燥者。

5.蛤蚧酒

[用料]蛤蚧1对,白酒1000克。

[制作]去头、足,浸入1000克白酒中,2周后饮用。

[功效]助肾阳,益精血,降血糖。适用于阳痿、腰痛、消渴、糖尿病。

6.薏仁酒

[用料]薏仁粉100克,甜酒或其他酒360毫升。

[制作]薏仁粉加甜酒或其他酒,装瓶,充分混匀。

[功效]健脾补肺,清热利湿,降糖。适用于更年期多汗等自主.神经系统失去平衡者,高血脂伴自主神经功能失调。

7.龙眼酒

[用料]龙眼肉500克,烧酒2000毫升。

[制作]将龙眼肉放入白酒中浸百日即成。

[功效]养心安神。适用于糖尿病并发神经衰弱属血虚心失所养之心烦失眠者。

8.人参枸杞酒

[用料]人参20克,枸杞子250克,白酒2000克。

[制作]将人参烘软切片,枸杞子除去杂质,用纱布袋装药扎口备用。白酒装入酒坛内,将装有人参、枸杞的布袋放入酒中。酒坛加盖密闭浸泡10~15日,每日搅拌一次,泡至药味尽淡,用细布滤除沉淀,即成。

[功效]益气养血。用于糖尿病气血两虚者,见有久病体虚,贫血,营养不良,神经衰弱。

9.滋阴百补药酒

[用料]熟地90克,生地90克,首乌90克,枸杞子90克,沙苑子90克,鹿角胶90克,当归75克,胡桃肉75克,桂圆肉75克,肉苁蓉60克,白芍药60克,人参60克,牛膝60克,白术60克,玉竹60克,龟板胶60克,白菊花60克,五加皮60克,黄芪45克,锁阳45克,杜仲45克,地骨皮45克,丹皮45克,知母45克,黄柏30克,肉桂30克,酒适量。

[制作]将以上原料捣碎,用绢袋装好,放入盛有适量热酒之坛中,密封15日后即成。

[功效]调补阴阳,益精健骨,养血补气。适用于阴阳两虚型糖尿病。

10.地黄酒

[用料]熟地240克,枸杞子120克,制首乌120克,薏苡仁120克,当归90克,白檀香9克,龙眼肉90克,陈酒1500毫升。

[制作]将陈酒注入酒坛中,将其余原料捣碎装入绢袋内,浸入酒中,10日后即可食用。

[功效]养血益精,宁心安神。适用于糖尿病并发神经衰弱属精血不足、心脾两虚、心神失养所形成的失眠症。

11.白花蛇酒

[用料]白花蛇1条,糯米1000克,酒曲适量。

[制作]把白花蛇用酒润,去皮骨,取肉,装入纱布袋内备用。

将糯米淘洗干净,蒸熟备用。将酒曲放入缸底,置蛇肉于酒曲上,把糯米饭置于蛇肉上,用棉絮盖紧,夏季3日取酒,冬季7日取酒。将蛇肉晒干,研为末。取蛇肉末1.5克,用酒送服。

[功效]祛风化湿。适用于糖尿病患者。

12.黑豆酒

[用料]黑豆500克,米酒3000毫升。

[制作]将黑豆洗净阴干,放入盛米酒之坛中,密封,用炭灰火煨,令其常热,约至酒减半,去豆取酒。

[功效]滋阴益肾。适用于糖尿病伴发中风者。

13.枸杞子酒

[用料]枸杞子2000克(干者,捣),生地黄1500克(切碎),大麻子2000克(捣碎)。

[制作]麻子令熟,摊去热气,入地黄、枸杞子拌和,装生绢袋中,以酒浸之,密封,春夏7日,秋冬14日。

[功效]明目驻颜,轻身不老,坚筋骨。适用于糖尿病。

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