麋茸：「药谱」云：九女春鹿茸补阳，麋茸补阴。
鹿角胶：碎鹿角以煮，凝炼为胶。其性温补。「本草」：白胶一名鹿角胶，粉白鹿角霜。
鹿角霜：即煮胶之角渣。功次于胶。
鹿肚草：鹿肚中所食之草，能温噎膈。
熊胆：性善辟尘、扑尘，水上投胆少许，则豁然而开。
熊掌：兰地猪种为多。
——以上禽兽部。
穿山甲：介属为鲮鲤，药部为穿山甲；即鲮鲤甲也。宣通经络。
海螵蛸：即乌贼鱼骨，俗呼墨鱼船。袪寒湿，治血枯。
龟版：上下甲皆可用，滋阴治血，大者良。
鳖甲：补阴退热。
蜂蜜：亦名石蜜，补中、润燥、滑肠。
石决明：一名九孔。螺壳曰千里光。见「本草」，泻风湿明目，为末投热酒中，能解其酸。
千里光：治眼。
——以上虫鱼部。
毛之属
牛：「通志」：有水牛、黄牛二种。水牛色灰丰实而迟重，黄牛毛黄角缩而短悍。水牛力较大，用以研蔗煮糖；黄牛近山多有取而驯习之者，用以耕田驾车。又内山多野牛，成群而行。
马：从内地来者尚少，近惟营中间有两、三匹。
猪：「尔雅」曰：『彘，或谓之豕。其子曰豚』。「曲礼」：豕曰刚鬣，豚曰腯肥；而「孟子」：亦曰『鸡豚狗彘』者，何也？盖豕即猪之总名，豚为小豕，而彘为母猪也。
山猪：野豕也，两耳与毛略小，毛鬣苍色，大者如牛。巨牙出唇，击木可断，其利如镰。怒则以牙伤人，辄折胁穿腹，行疾如风。
番猪：毛多黄色，出番界。
羊。
山羊：能陟峻，生深山中，皮堪作鞋。
金钱豹：「本草集解」：文如钱者曰金钱豹，宜为裘。
熊：有人、马、猪、狗诸种，各肖其形，出于深山。性好举木，而引气。冬蛰不食，饥则舐其掌，故美在掌；其掌心有脂如玉，味尤美，曰熊白。
鹿：「埤雅」：鹿性决燥，又甚警。群居则环角外向，以防物之害己。「琐碎录」：令人以木仿作寨，谓之鹿角是也。
麋：「尔雅翼」：鹿阳兽，游山，夏至得阴气而解角，从阳退之象。麋阴兽，游泽，冬至得阳气而解角，从阴退之象。
麂：「本草纲目」：〈鹿外旨内〉即古麂字。麂似獐而小。按「尔雅」云：〈鹿外旨内〉大麇，麇即獐也。似〈鹿外旨内〉大烟獐矣。「本草」为是。
麇：似鹿而小，无角者。「埤雅」：『獐性胆怯，饮水见形辄奔』。崔豹「古今注」：『鹿有角而不能触，獐有牙而不能噬』。
狗：「尔雅」：以犬未成毫为狗。「说文」：以狗有悬蹄为犬。今通作狗。台地多呼以名，如乌龙、金狮、乌头、金耳诸目，大抵以毛色纯驳为别。
兔。
猴：近嶐嶐岭一带尤多。内山有一种极小者，名金丝猴，不可必得。
獭：毛虫，一名水狗。水居食鱼，知水性，能为穴。又有一种山居者名旱獭。
猫：其睛随十二时而变。谚云：『子午卯酉一条线，辰戌丑未长如枣，寅申巳亥圆如镜』。用以稽验时刻，有足凭者。
山猫：产自深山，取其毛以作笔，微短而软。
果子猫：食物。「本草」：狸有白面者，名玉面。喜食百果，又名果狸。按「广韵」：狸，野猫也。
七子猫。
鼠：穴室中者俗呼老鼠，在田曰田鼠，在山曰山鼠。
飞鼠：「尔雅」：『鼯鼠夷由』。「郭璞注」：似蝙蝠，肉翅，飞且乳，一名飞生。
碰尾鼠：形以鼠而尾特长，其毛且松而大，俗以毛松大者为碰尾也。蓄于笼中，饲以果食，实无所用也。
附考
台山无虎，故鹿最繁。昔年近山皆为土番鹿场，今则汉人垦种；极目良田，遂多于内山捕猎。角尾单弱，绝不似关东之濯濯。角百对只可煎胶二十余觔（「使槎录」）。
鹿以角纪年。凡角一歧为一年，犹马纪岁之以齿也。番人世世射鹿为生，未见七歧以上者。向谓鹿仙兽多寿，又谓五百岁而白，千岁而元，特妄言耳。竹堑番射得小鹿，通体纯白，角纔两歧，要不过偶然毛色之异耳，书固未足尽信也。鹿生三岁始角，角生一岁解，犹人之毁齿。解后再角，即终身不复解，每岁只增一歧耳（「稗海纪游」）。
牝鹿以四月乳。未乳极肥。腹中胎鹿，皮毛鲜泽，文采可爱。又牝鹿既乳，视小鹿长，则避之他山，虑小鹿之淫之也。兽之不乱伦者，惟鹿与马。牝马误烝则自死。牝鹿则自远以避之（同上）。
熊之类不一，猪、狗、人、马，各肖其形。诸熊毛劲如鬣又厚密，矢镞不能入；蹄有利爪，能缘木升高，蹲于树巅，或穴地而处。人以计取之，无生致者。腹中多脂可啖，掌为八珍之一，脍炙人口，然不易熟。庖人取其汁，烹他物为羹，助其鲜美。一掌可供数十烹。若为屠门之嚼，贻笑知味矣（同上）。
台多野牛，千百为群。欲取之，先置木城四面，一面开门驱之，急则皆入。入则扃闭而饥饿之，然后徐施羁靮，豢之刍豆，与家牛无异矣。此季氏隐民取食公羊比之牛马，维娄委已者而柔焉，即此义也（参「釆风图考」）。
山猪，盖野彘也。力可拒虎，牙能伤人，行疾如风，猎者不敢射。每出践食五谷，田家鸣锣施炮以退之。或有从深山穷谷处击以一耙，压而捆之，力足以制其死命。倘一击不中，即有反噬之虞，故非强有力者不轻试也。又有毫猪，别是一种，箭如猬毛，行则有声。虽能射人，不出寻丈外（参「稗海纪游」）。
山鼠，土人捕获，以蔗梗填腹，去毛炙黄，合猪肉煮食（「使槎录」）。
山猫，其毛微短而软，可取之以束笔。乡间亦有捕蝉纸裹煨熟，以下酒者（同上）。
羽之属
雉。
鸠：即斑鸠也。与内地异。又有一种身绿嘴足皆红者曰金鸠，近淡水一带尤多。
燕。
鹭：即白鹭，鸾也。
鹰：眼圆性猛，雄者形小，雌者体大，一名爽鸠。
鹞：「诗义疏」：隼，鹞属也。「通志」：大如鹰，苍黑色，尾稍短。「尔雅注」谓：善捕雀，因名负雀。
雀：曹植赋：头如颗蒜，目如襞椒，跃而不步云。
鹡鸰：水鸟。郭景纯曰：鹊属也。「诗疏」：大如鷃雀，长脚，长尾，尖喙，背青赤色，腹下白，颈下黑，一名雪姑。
乌：一名老鸦。似慈乌而大，嘴腹下白，亦名鸒。「尔雅翼」：纯黑而反哺者谓慈乌，腹白不反者哺者谓之鸦。
土画眉：与内地等，但眉无白者。
鸳鸯：「尔雅」：匹鸟也。雄曰鸳，雌曰鸯。
白鹇：「逸雅」：白雗也。「尔雅注」：江东呼白雗曰白雉。
凫：似鸭而小，在水中。「诗疏」：卑脚短喙，鸟之谨厚者，不可与胡桃、木耳、豆豉同食。
布谷：「诗」：鸤鸠。「疏」：梁宋之间为击榖，一名桑鸠。「尔雅」：鸤鸠鴶鵴。「郭注」：今之布谷也。江东呼为获榖。「本草别录」：布谷亦曰谷公，北人名拨榖。「戒庵漫笔」：鸟当四、五月插秧时自呼其名。如云『郭公郭婆』。又如云『看蚕看火』。遂称为看蚕看火鸟，也称郭公鸟。
鸥：一名鹥。「南越志」：随潮上下，以三月风至乃还洲屿，颇知风雪。「禽经」：鸥，信鸟也。
长尾三娘：即练雀也。色青，光彩照人，嘴朱红，足紫，尾长尺许。「禽经」：俗名寿带鸟。「事物绀珠」：尾长而色白者又一名拖白练。
乌鹙：身黑尾长，较小于鹰，而能抟鹰及鸢鹞诸恶鸟，时集田间牛背上。
黄莺：「诗疏」：一名仓庚。「尔雅」：作商庚，即黄鹂也。
伯劳：鵙也。「尔雅注」：似鶷鹖而大。「左传」：曰伯赵氏。「诗疏」：作博劳。「易通卦验」云：夏至应阴而鸣。「禽经」：鶗鴃鸣而草衰。注：鶗鸠，伯劳也。
土鸬鹚：鸬鹚长喙，善没水取鱼，入喉即烂。兰地间有之，而不用以摸鱼。
荜雀：似雀而小，唧唧善吟，置笼中，能自来去。性畏暑，遇夏多死。
白头翁：似鹤而小，头有白点。
鹅：夜鸣应更，行有行列，善旋转其项。
海鹅：俗名南风戆，又名布袋鹅。色如家畜，伸颈高可及肩，常于海滨猎鱼，避风则入。其翎可为箭羽。
鹪鹩：「尔雅」：桃虫鹪，其雌鴱。「通志」：谓之鹪鴱，一名巧妇。生蒿木间，居藩篱上，状如黄雀而小，灰色，有斑，声如吹嘘，窠如鸡卵。土番出草，闻声则反。「本草」云：俗名黄豆。
猫头鸟：「杂俎」云：即枭也。
鸡。
鸭：「尸子」曰：野鸭为凫，家鸭为鹜，不能飞翔。
鸽：俗云：粉鸟。梵言迦逋。能认主家。张曲江谓之飞奴，取其能系足传书也。苏东坡谓之雪衣，爱其羽白之如雪也。兰硬枋一带，散生甚多。
番鸭：似鸭而大，毛有小釆，嘴脚朱色，肉粗味减，来自外洋。
水鸭：嘴颈似鸳鸯，脚短而小，水中能飞。
鸢：「尔雅翼」：其飞也翔，能搏鸡与鸟。「禽经」「风禽注」，飞翔则天大风。
五色鸟。
附考
长尾三娘，朱喙、翠翼、褐脊，釆耀相间，尾长盈尺，台人因而名之。生深山中（「釆风图考」）。
白鸠，每当风雨，舞翅盘旋。霜衣雪襟，可为近玩。或呼为洋鸽，云自咬〈口留〉吧来者。初开台时，一双不下二十金。近饲养将雏者多，价不及十分之一（「使槎录」）。
白鸠，能知气候，每交一时，即连鸣数声（「台湾纪略」）。
绿鸠，绀嘴碧尾，艳深鹦鹉；惟不善鸣，逊白鸠（同上）。
乌鹙，似八哥而通体皆黑，喙如锥，尾长，飞最疾；鸣如黄莺，善作百鸟声，夜则随更递唤。能搏鹰鹯，遇诸恶鸟飞空中，则窜喙其胸胁。鹰鹯飞较迟，爪不能及，负痛飞鸣而去。宿处恶鸟不敢近（「釆风图考」）。
番荜，形似燕，背淡黑色，腹下色黄。尾长，飞则鸣，行则摇，类鹡鸰（「诸罗志」）。
番鸭，大如鹅，足微细；两颊红如鸡冠，雄者色更赤；畜之飞去。人每载入内地，然〈徙，衤代彳〉唼唼，无足供玩（「釆风图考」）。
五色鸟，出柑仔潭，大小不一，数十为群，啁啾互答，巧啭如戏（「东游草」「诗注」）。
鳞之属
鲤：「埤雅」：鲤三十六鳞，合六六之数。
鲈：「正字通」：巨口细鳞，似鳜，长数寸，有四鳃，俗呼四鳃鱼。
午鱼：鲈别种，身圆而厚，味差于鲈。台地九月、十月之交有之。
鮸：俗呼敏鱼，似鲈而大。肉粗，重至二十余觔。「雨航杂录」：鮸，「乐清志」所谓鳘鱼是也。「宁波志」：小者曰鮸姑。
交力：一呼交腊，状如鲤而较扁，大可重四、五觔。
红鱼：有二种，大者满尺，俗呼红头鱼。泉州谓之捺润鱼。其二、三寸许者俗呼红鱼仔，泉州谓之红娘鱼。来自广东甲子港，一名甲子鱼。
乌鱼：鲻鱼也。「本草」作乌鱼。产于溪池者曰溪乌、池乌，产于海者曰海乌。台地冬港俱有。冬至前到，味甘嫩；冬至后散子回头，则瘦而味淡。其子整片下盐，以石压之，晒干，可焙为酒品。
魽：一名青魽，长可尺余。
贴沙：附沙而行，上紫下白，有细鳞，两口相比，即比目鱼也。「尔雅」曰鲽，「吴都赋」曰〈鱼介〉，「上林赋」曰魼，「北户录」曰鳒，皆一物而异名。又「尔雅」「鲽注」：江东呼为王余鱼，以其底无甚肉也。「岭表录异」云：南人谓之鞋屉鱼，江淮谓之拖沙鱼，鞋屉或作鞋底，故呼为鞋底鱼。
扁鱼：形似贴沙而薄，晒干味香美，鲜食亦佳。俗呼涂剃。按「埤雅」：青鳊，细鳞、缩项、阔腹，盖即「诗」所谓鲂鱼也。
红沙：皮红如涂朱，鳞细。泉州呼为髺鱼。
青鳞：大如拇指，长五、六寸，色青鳞厚。「彰化志」作青鱼，云一名青狮。按青狮疑即青鲭、青鰶之讹。「本草」：青亦作鲭，大者名〈鱼娄〉鱼。「正字通」：鲭形似鲩，青色，即青鱼，俗呼乌鰡。「雨航杂录」：青鰶鱼，冬月肥美。按此即青鱼也。
麻虱目：状类鲻，鳞细。夏秋盛出，台以为贵品，云郑经所嗜者。
沙梭：长尺许，状如织梭，肉丰骨脆。
鳁：可腌作鲑。「本草」：沙鳁也。
狮刀：即刀鱼。「尔雅」：鮤鱴刀。注：今之鮆鱼也。「养鱼经」：鮆鱼狭薄而首大，其形如刀。「雨航杂录」：鮆鱼即刀鱼，一名魮，腹背似刀，又名〈制上鱼下〉。「文字集韵」：〈制上鱼下〉，亦作鰶。
乌颊：身短阔，其颊乌，故名。
锁甲鱼：鳞硬如甲，去皮方可食。
荷包鱼：以形名。
鲡鱼：涧溪中鱼之最恶者，引子游水，众鱼不敢犯。
狗母鱼：身圆，黑赤色，长尺余，有细刺，鱼之粗劣者。
饲子鱼：无细骨，可和饭以饲幼子。
龙尖：口尖，身丰，味甘而脆美，晒干可敌红花鲞。
鹦哥鱼：状如鲤而阔，色绿，嘴尖而句曲，似莺哥，故名。
四齿鱼：「彰化志」有三牙鱼。此云四齿，皆就其齿数而名之也。
梳齿：亦以齿名。
黄翅：状如乌颊，肉细而味清，以翅黄名之。
牛尾鱼：以形名。
黄爵：身薄而多小刺。「漳州志」以为黄雀所化。
交网：有乌、赤二种。
含西：身扁色白。
刺圭：「郡志」作刺圭糍鱼，色黑而唇厚。
乌蒙。
花身：细鳞，体有斑文。
青箭：色青，口尖如竹箭，有细鳞。
海蛎：头大皮黑而鳞细。
鲢鱼：种出江西，粥鱼苗养于池中。「正字通」：鲢之美在腹。「山堂肆考」：鱮鱼似鲂而长，北土呼为白鱮，徐州人谓之鲢。
草鱼：「养鱼经」：鳝谓之草鱼，食草而易长。「本草纲目」：鳝性舒缓，故曰〈鱼爰〉鱼。
金梭，鳞细。
鲫鱼：「本草」一名鲋。凡鱼属火，惟鲫属土，有调胃之功，池泽皆有之，独兰地鲫鱼无不烂额者。
田鸽。
飞乌：色青，有翅能飞。「尔雅翼」云：文鳐鱼出海南，一名飞鱼，群飞水上，海人候之，当有大风。
〈鱼桀〉鱼：出淡、兰一带，近内山者尤多。土人呼国姓鱼，谓郑成功至台始有之。
贾鱼。
金鱼：朱鱼也。其尾如虾，初生身黑，渐乃变红、或白，亦有红黑斑色相间者。养之盆中，以供玩赏。「山堂肆考」：金鱼体如金，一名火鱼。「正字通」：金鱼，吉安有一身具五色者，曰手巾鱼。
斗鱼：状如指，长二、三寸，有花文，红绿相间，尾鲜红有黄点，善斗。泉州呼为丁斑，忌与朱鱼同盆。
——以上有鳞。
