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第11章 辩器

赞曰:「精行惟人,精良惟器;毋以不洁,败乃公事。」

鍑(音釜)以生铁为之。洪州以瓷,莱州以石,瓷与石皆雅器也,性非坚实,难可持久。用银为之至洁,但涉于侈丽。雅则雅矣,洁亦洁矣,若用之但,而卒归于银也。(《茶经》)

山林隐逸,水铫用银,尚不易得,何况鍑乎?若用之恒,而卒归于铁也。(《茶笺》)

贵欠金银,贱恶铜铁,则磁瓶有足取焉。幽人逸士品色尤宜,然慎勿与夸珍衒豪者道。(苏廙《仙芽传》)

金乃水母,锡备刚柔,味不咸涩,作铫最良。制必穿心,令火气易透。(《茶录》)

茶壶往时尚龚,春近日时;大彬所制大为时人所重,盖是觕砂、正取砂无土气耳。(《茶疏》)

茶注、茶铫、茶瓯、最宜荡涤燥洁。修事甫毕,余沥残叶必尽去之。如或少存,夺香败味。每日晨兴,必以沸汤涤过,用极熟麻布向内拭干,以竹编架覆而只庋之燥处,烹时取用。(《茶疏》)

茶具涤毕,覆于竹架,俟其自干为佳。其拭巾只宜拭外,切忌拭内。盖布帨虽洁,一经人手,极易作气,纵器不干,亦无大害。(《茶笺》)

茶瓯以自磁为上,蓝者次之。(《茶录》)

人必各手一瓯,毋劳传送。再巡之后,清水涤之。(《茶疏》)

茶盒以贮茶,用锡为之,从大[土昙]中分出,若用尽时再取。(《茶录》)

茶炉或瓦或竹,大小与汤铫称。(《茶解》)

评曰:「鍑宜铁,炉宜铜,瓦竹易坏,汤铫宜锡与砂,瓯则但取圆洁白磁而已,然宜少。若必用柴,汝、宣、成则贫,士何所取辨哉。许然明之论,于是乎迂矣。」

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