按内经曰古人治未病不治已病所以为上工也夫饮食男女人之大欲尤当顺时节摄勿使过焉何疾之有人多昧之今略述所闻于下所谓饮食者即内经云阴之所生本在五味阴之五宫伤在五味若五味口嗜而饮食之勿使过焉过则伤其止也谨和五味骨正筋柔气血以流腠理以密骨气以精谨道如法长有天命此东垣法枳术丸也所谓男女者即内经云无阳则阴无以生无阴则阳无以化此天地自然之妙用人道之大本也但此为爱河欲海上智之士对景怠情形须交而精不摇气虽感而神（不动）以逸待劳以静待哗以色为空以无为有夺得至宝能增寿源世降以来民生多溺而乐与乐取沉其情欲无涯此难成易亏之阴精若之何而可以供给耶此丹溪补阴丸所由立也又按冠氏曰人之未闻道者放逸其心迷于生乐以精神徇智巧以忧畏徇得失以劳苦徇礼节以身世徇财利四徇不去心为之疾矣极力劳形燥暴气逆当风纵酒食嗜辛咸肝为之病矣饮食生冷温凉失度久卧太饱太饥脾为之病矣久坐湿地强力入水纵欲房劳三田漏溢肾为之病矣（呼叫过常辨争倍答冒犯寒暄恣食咸苦）肺为之病矣五病既作故未老而羸未羸而病病至则重重则必毙呜呼此皆不思妄行而自取之也卫生君子能慎此五者更悟饮食男女二论可以终身无病矣经曰不治已病治未病此之谓也
饮食论
人知饮食所以养生不知饮食失调亦能害生故能消息使适其宜是贤哲防于未病凡以饮食无论四时常欲温暖夏月伏阴在内暖食尤宜不欲苦饱饱则筋脉横解肠癖为痔因而大饮则气乃大逆养生之道不宜食后便卧及终日稳坐皆能凝结气血久则损寿食后常以手摩腹数百遍仰面呵气数百口趑趄缓行数百步谓之消食食后便卧令人患肺气头风中痞之疾盖荣卫不通气血凝滞故尔是以食讫当行步踌躇有作修为乃佳语曰流水不腐户枢不蠹以其动也食饱不得速步走马登高涉险恐气满而激致伤脏腑不宜夜食盖脾好音声闻声即动而磨食日入之后万响都绝脾乃不磨食食即不易消不消即损胃损胃即不受谷气谷气不受即多吐多吐即为翻胃之疾矣食欲少而数不欲顿而多常欲饱中饥饥中饱为善尔食热物后不宜再食冷物食冷物后不宜再食热物冷热相激必患牙疼瓜果不时禽兽自死及生 煎爆之物及夫油腻难消粉粥冷淘之类皆能生痰动火疮疡 癖并不宜食五味入口不欲偏多多则随其脏腑各有所损故咸多伤心甘多伤肾辛多伤肝苦多伤肺酸多伤脾内经曰多食酸则脉凝涩而变色多食苦则皮稿毛拔多食辛则筋急而瓜枯多食酸则肉胝皱而唇揭多食甘则骨肉痛而发落偏之为害如此故上士澹汨其次中和此饮食之大节也酒饮少则益过多则损惟气畅而止可也饮少则能引滞气导药力调肌肤益颜色通荣卫辟秽恶过多而醉则肝浮胆横诸脉波激由之败肾毁筋腐骨伤胃久之神散魄 不能饮食独与酒宜去死无日矣饱食之后尤宜忌之饮觉过多吐之为妙饮酒后不可饮冷水冷茶被酒引入肾中停为冷毒多久必然腰膝沉重膀胱冷痛水肿消渴挛之疾作矣酒后不得风中坐卧袒肉操扇此时毛孔尽开风邪易入感之令人四肢不遂不欲极饥而食饥食不可过饮不欲极渴而饱渴饮不欲过多食过多则结积饮过则成痰癖故曰大渴勿大饮大饥勿大食恐血气失常卒然不救也嗟乎善养生者养内不善养生者养外养内者恬澹脏腑调顺血气使一身之气流行冲和百病不作养外者恣口腹之欲极滋味之美穷饮食之乐虽肌体充腴容色悦泽而酷烈之气内蚀脏腑形神虚矣安能保合太和以臻遐龄庄子曰人之可畏者 席饮食之间而不知为之节诚过也其此之谓乎枳术丸内经以脾土旺能生万物此东垣前贤以胃气之法地故用此方一补一消制其太过辅其不足也枳实（一两去穣麸炒） 白术（二两陈壁土炒）上为末荷叶浓煎汁打老米粉糊为丸用白汤下七十丸不拘时服闽广吴浙湿热地方加山楂肉神一两）有热加黄芩黄连当归地骨皮酒炒大黄（各五钱）
食物所忌所宜
水味甘淡无毒大益人资生日用不齿其功故不可一日缺也酒味辛热饮之体软神昏是其有毒也惟少三五七杯御风寒通血脉壮脾胃而已若恒饮过多则熏灼心肺生痰动火甚则损肠烂胃溃髓蒸筋伤神损寿酒浆照人无影不可食酒后食芥辣物多则缓人筋骨凡中药毒及一切毒从酒得者难治盖酒能引毒入经络故也醋多食助肝损脾胃损人骨坏人颜色茶味苦气清能解山岚瘴疠之气洋雾露之毒及五辛炙爆之热宜少否则不饮尤佳多饮则去人胎令人下焦虚冷饥则尤不宜用惟饱食后一二茶盏不妨最忌点盐及空心饮大伤肾气古云空心茶卯时酒酉后饭俱宜少用食后以浓茶漱口令齿不败粳米过熟则佳忌与苍耳马肉同食冬舂堆盒过湿热性最清脏腑糯米久食身软发风动气妊娠与杂肉同食令子生寸白虫秫米似黍而小发风动气不可常食亦可造酒黍米发宿疾小儿食不能行饴糖进食健胃动脾风多食损齿食粟米后食杏仁成吐泻五种粟米合葵菜食之成痼疾稷米 发癸三十六种风疾不宜食又不宜同川乌附子服麦占四时秋种夏收北方多霜雪面无寿而益人南方少霜雪面有湿热毒而损人大麦久食多力健行头发不白宜食能治蛊胀煎水熏洗立效大麦 消积健胃宽中多服消肾荞麦性沉寒久食动风心腹闷痛头眩和猪肉食落眉发和白矾食杀人白扁豆清胃解毒久食须发不白又能解酒毒及煎炙热毒黑者泻人绿豆清热解毒不可去皮去皮壅气作枕明目赤小豆解毒利小便能逐津液久食虚人青黄杂豆生湿热不甚益人合鱼 食成消渴食大豆忌猪肉炒豆与十二岁以下小儿合猪肉食令壅气死豆作酱最佳若纯以面麦作酱不宜能减药力芝麻压油炼熟宜食能解诸毒黑芝麻炒食不生风疾有风人食之遂愈胡麻服之不老耐风寒补衰老九蒸九晒为末枣丸服治白发返黑葵菜同鲤鱼食害人食生葵发一切宿疾服百药皆忌食生葱与蜜同食作胀下利腹痛烧葱同蜜食壅气死葱与鸡雉白犬肉同食九窍出血死大抵葱功只能发汗多食则昏人神韭病患少食多食助阳昏神暗目酒后尤忌亦不可与蜜同食共牛肉食成瘕未出土为韭黄滞气动风不宜食薤生痰涕动邪火反牛肉蒜惟辟恶气快胃消滞久食生痰动火伤肝损目弱阳食蒜行房伤肝气令人面无颜色胡荽久食令人健忘根大损阳滑精发痼疾白萝卜消痰下气利膈宽中久食耗肺气生食渗人血忌与人参地黄同食令人须发易白芥菜多食动风发气忌与兔肉同食红白苋多食动气生烦闷共鳖及蕨食生鳖瘕鹿角菜久食发病损经络少颜色菠菜多食滑大小肠久食脚软腰痛 菜性滑发痔芹生高田者宜食和醋食损齿赤色者害人苦 夏月食益心生食损脾蚕妇勿食莴苣利水久食昏人目菜多食动气蕨久食滑精令人脚膝无力眼昏多睡鼻塞发落生食成蛇瘕茄性冷多食发疮动气秋后食损目冬瓜利水多食动胃火令人牙龈肿齿痛又令阴湿痒生疮发黄胆九月勿食老人中其毒至秋为疟痢一切瓜苦有毒两鼻两蒂者害人瓠子滑肠冷气人食之反甚葫芦匏有人小毒多食令人吐烦闷苦者不宜食紫菜多食发气腹痛饮少醋即解茭白不可合生菜食合蜜同食发痼疾损阳气诸笋消痰动气发病苦笋主不睡主面目并口热舌黄消渴明目解热毒多食令人嘈杂菌地生者是木生为糯为木耳为蕈新蕈有毛者下无纹者夜有光者欲烂无虫者煮讫照人无影者春夏有蛇虫经过者误食皆杀人若食枫树菌者往往笑不止而死犯者掘地为坎投水搅取清者饮之即解木菌惟楮榆柳槐桑枣五木之耳可食然大寒滞膈难消少食余如前所云者皆杀人如赤色仰而不覆者及生田野者皆毒甘露子不可多食生寸白虫与诸鱼同食翻胃茱萸惟冬寒月可食六七月食之伤神气茼蒿多食令人气满莳萝醒脾可食其根误食杀人蔓青菜中之最益人者常食通中益气令人肥健鸡头子名芡实生不宜食熟能益肾固精亦可疗饥山药凉而补脾薯蓣功亚山药而补脾亦妙芋奶茨菰并可充饥冬月食不发病田园多种可以救荒然茨菰多食动冷气令人腹胀小儿食脐下痛生姜专开胃主呕吐行药滞制半夏毒谚云上床萝卜下床姜盖夜食萝卜则消酒食之滞清晨食姜能开胃口御风敌寒解积九月九日勿食伤人损寿莲子和脾补胃宜煮熟去心食生食令人腹胀不去心令人呕藕久服轻身耐老生食清热破血除烦渴解酒毒熟食补五脏实下焦与蜜同食令腹脏肥不生诸虫菱多食冷脏伤脾熟食稍补枣生食动脏腑损脾作泻与蜜同食损五脏蒸熟食补脾和诸药中满腹胀忌食梅子生津止渴多食坏齿损筋樱桃多食发暗风伤筋骨小儿多食作热橘与柑酸者聚痰甜者润肺不可多食橙皮多食伤肝与槟榔同食头旋恶心杨梅多食发热损齿杏子多食伤筋骨仁泻肺火消痰下气止漱久服目盲损须发动宿疾双仁者杀人桃损胃多食作热仁破血润大肠双仁者亦杀人李发疟食多令人虚热和白蜜食伤人五内不可临水啖及与雀肉同食皆损人李不沉水者大毒勿食梨治上焦热多食寒中产妇金疮人勿食令痿困其性益齿而损脾胃病患虚人多食泄泻浮肿正二月不可食有人家生一梨其大如斗送之朝贵食者皆死考之树下有一大蛇聚毒于此盖凡物异常者必有毒切不可食石榴生津多食损肺及齿栗生食难消化熟食滞气灰火煨令汗出杀其木气或曝干炒食略可多食气壅患风气人不宜食柿干者性冷生者尤冷惟治肺热解烦渴多食腹痛白果生引疳解酒熟食益人不可多食小儿未满十五食者发惊搐胡桃即核桃仁补肾利小便动风动痰脱人眉同酒肉食令人咯血若齿豁并酸物伤齿者食之即好皮捣自然汁能乌须发枇杷多食发痰热榧子能消谷助筋骨行荣卫明目轻身润肺止嗽多食滑肠榛子益气力宽肠胃松子润燥明目生痰葡萄生津止渴干者发痰动嗽病人少用一切诸果核有双仁者并害人甜瓜多食发痼疾动虚热沉水者双蒂者并杀人西瓜利水善解暑毒消烦渴多食作泻痢南人尤忌凡生果停久有损处者不可食甘蔗解酒毒多食鼻衄沙糖多食心痛鲫鱼同食成疳葵同食生流癖笋同食成食瘕小儿不宜食生疳热损牙猪肉虽世常用不宜多食发风生痰动气白猪白蹄青爪者不可食猪肾理肾气多食反令肾虚少子猪心损心猪肝助肝气大小肠滑肠猪肉合羊肝食令人烦闷猪脑损阳临房痿弱不举猪嘴并耳助风尤毒羊肉补虚发气与参 同功和 食伤人心脑食之损精少子羊肝明目肺发气羊心有孔者食之杀人羊肝有窍羊有独角黑头白身者皆不可食猪羊血损血六月勿用羊肉黄牛大补脾胃五脏血能补血乳能补中养血但不宜与醋同食凡黑牛白头独肝者不可食盛热时卒死者及瘟死者极毒杀人非惟不可食闻其气亦害人马肉无益不可食马汗气及毛误入食中害人凡有汗阴疮者近之杀人驴肉动风发痼疾骡肉动风发疮脂肥者尤甚食骡肉不可饮酒致暴疾杀人犬肉大热助阳暖下元食者忌茶白犬虎纹黑犬白耳畜之家富贵班青者识盗贼则吠纯白不可畜春末夏初犬多发狂被啮者害人宜预防之鹿肉五月勿食鹿血大补人血肉不甚补反痿人阳服药人忌食鹿肉以其食解毒之草故也獐肉六七八至十一月食之胜羊肉余月发风动气麂肉发痼疾以其食蛇也猫肉补阴血能治痨瘵瘫疾瘰 杨梅毒疮久不收口者皆宜食兔肉八月至十一月可食多食损阳兔死而眼合者食之害人独目兔不可食獭肉伤阳獭肝治肝积大抵禽肝青者兽赤足者有岐尾者肉落地不沾尘者煮熟不敛水者生而敛者煮不熟者禽兽自死无伤处者犬悬蹄肉中有星如米者羊肺三日以后有虫如马尾者诸肉脯米瓮中久藏者皆有大毒杀人孔圣云鱼馁肉败不食是也鸡黄者宜老人乌者宜产妇具五色者尤佳鸡六指玄鸡白头四距鸡并野禽生子有八字纹者或死不伸足口目不闭者俱不可食乌鸡合鲤鱼食生痈疽鸡子败血不宜多食小儿大忌老鸡头大毒线鸡善啼肉毒山鸡畜之禳火灾雉即野鸡损多益少鸭老善嫩毒黑鸭滑肠发痢香港脚人不可食白鸭补虚六月忌食鸭目白杀人鸭卵多食发疾不可合蒜李鳖同食野鸭九月以后宜食不动气热疮久不好者多食即好鹅发痼疾白动气疮发疮疖卵尤不可食鹌鹑木草云虾蟆化也痢疾宜用与猪肝同食而生黑子与菌同食发痔雀不可与诸肝酱同食妊妇忌食粪和干姜等分为末蜜丸服令人肥白鸽虽益人病患服药勿食减药力鲤鱼发风热五月勿食鳜鱼有十二骨每月一骨毒杀人犯者取橄榄仁末流水调服即解白鱼发脓有疮疖人勿食鲫鱼养胃冬月宜食春勿食头中有虫也子与麦门冬同食杀人鲭鱼及 服二术忌食鲥鱼生疳发痼疾鲂鱼发疳痢忌食鲟鱼发诸药毒 不益人合笋食患瘫痪小儿食之成瘕鲈鱼多食发 癖豚鱼有损无益有大毒浸血不尽有紫赤斑眼者及误破肠子者或修治不如法误染屋尘者皆胀杀人肝与子大毒切忌误犯者以橄榄汁或芦根汁解之鳝鱼大冷多用生霍乱 鱼 鱼皆滑肠动火鳗鱼鲡鱼鳖皆清热去劳背壳单棱者为鳖双棱者为团鱼不益人夏月以鳗鱼室中烧之蚊蚋即化为水烧其头骨于床下木虱皆死置其骨于衣箱及毡物中断蛀虫白鱼一切鱼犯荆芥犯者杀人凡鱼有异色者皆不可食凡鳖目大赤足或三足独目白目腹下红或生王字形或有蛇纹者蛇化切不可食蟹性极冷易成内伤腹痛动风疾背有星点脚生不全独螯独目足斑目赤腹下有毛腹中有骨者并杀人虾发风动气无须者勿食螺大寒解热醒酒作泻蚶利五脏健脾蚬多食发嗽消肾淡菜即海壳多食烦闷凡诸肉汁藏器中气不泄者有毒食之令人腹胀作泻以铜器盖汁滴入者亦有毒铜器内盛水过夜不可饮坛瓶内插花宿水有毒杀人不可饮饮食于露天飞丝堕其中食之喉肿生泡穿屋漏水食之生 瘕暑月瓷器烈日晒热者不可便盛食物令人烦闷盛蜜瓶作 瓶盛蜜俱不可食令人胀吐诸肉鸡鱼经宿不再煮勿食作腹胀吐泻凡祭神肉目动祭酒自耗皆不可食诸禽兽脑败阳滑精不可食惟牛脑益
