蓼實
味辛，溫，無毒。主明目，溫中，耐風寒，下水氣，面目浮腫，癰瘍。葉，歸舌，除大小腸邪氣，利中益志。馬蓼，去腸中蛭蟲，輕身。生雷澤川澤。
《藥性論》云：蓼實，使，歸鼻。除腎氣，兼能去癧瘍。葉主邪氣。又云：食之多發心痛，令人寒熱，損骨髓。小兒頭瘡，搗末和白蜜一云和雞子白塗上，蟲出不作瘢。
孟詵云：蓼子，多食令人吐水。亦通五臟擁氣，損陽氣。
《日華子》云：水蓼，性冷，無毒。蛇咬搗傅，根莖并用。又云：赤蓼，暖，暴腳軟人，燒灰淋汁浸，捋以蒸桑葉罯，立愈。
《聖惠方》：治肝虛轉筋。用赤蓼莖、葉切作三合，水一盞，酒三合，煎至四合去滓，溫分二服。
《外臺秘要方》：治夏月暍死，取濃煮汁三升灌之。
《經驗方》：治腳痛成瘡。先剉水蓼煮湯，令溫熱得所，頻頻淋洗，疾瘡乾自安。
《斗門方》：治血氣攻心，痛不可忍。以蓼根細剉，酒浸服之，差。
《古今錄驗方》：治霍亂轉筋。取蓼一手把，去兩頭，以水二升半，煮取一升半，頓服之。
《衍義》曰：蓼實，即《神農本經》第十一卷中水蓼之子。彼言蓼則用莖，此言實即用子，故此復論子之功，故分為二條。春初以葫蘆盛水浸濕，高挂火上，晝夜使暖，遂生紅芽，取為蔬，以備五辛盤。又一種水紅，與此相類，但苗莖高及丈。取子，微炒，碾為細末，薄酒調二三錢服，治瘰癧瘡。久則效，效則已也。
蔥實
味辛，溫，無毒。主明目，補中不足。其莖蔥白，平，可作湯，主傷寒，寒熱，出汗，中風，面目腫，傷寒骨肉痛，喉痺不通，安胎，歸目，除肝邪氣，安中，利五臟，益目睛，殺百藥毒。蔥根，主傷寒頭痛。蔥汁，平，溫。主溺血，解藜蘆毒。
《唐本》注云：蔥有數種，山蔥曰茗蔥，療病以胡蔥，主諸惡蛓，狐尿刺毒，山溪中沙虱、射工等毒。煮汁浸或搗傅大效，亦兼小蒜、茱萸輩，不獨為用也。其人間食蔥，又有一種，有凍蔥，即經冬不死，分莖栽蒔而無子也；又有漢蔥，冬即葉枯。食用入藥，凍蔥最善，氣亦佳之。
《日華子》云：蔥，治天行時疾，頭痛，熱狂，通大小腸，霍亂轉筋及賁豚氣，腳氣，心腹痛，目眩及止心迷悶。取其莖葉，用鹽研，罯蛇蟲傷并金瘡。水入皸腫，煨研罯傅。中射工溪毒，鹽研罯傅。子，溫中，補不足，益精，明目。根，殺一切魚肉毒，不可以蜜同食。
《食療》云：葉，溫。白，平。主傷寒壯熱，出汗，中風，面目浮腫，骨節頭疼，損髮鬢。蔥白及鬚，平。通氣，主傷寒頭疼。又，治瘡上有風水，腫疼秘澀。取青葉同乾薑、黃檗相和，煮作湯，浸洗之，立愈。
《孫真人食忌》云：正月勿多食生蔥，食之發面上游風。若燒蔥和蜜食，殺人。
《外臺秘要方》：治腸痔，大便常血。取蔥白三五斤，煮作湯，盆中坐，立差。
《經驗方》：治小便淋澀，或有血。以赤根樓蔥近根截一寸許，安臍中上，以艾灸七壯。
《梅師方》：治胎動不安，以銀汁煮蔥白羹服之。又方：治霍亂後煩躁，臥不安穩。蔥白二十莖，大棗二十枚，以水三升，煎取二升，分服。
《食醫心鏡方》：主赤白痢。以蔥一握細切，和米煮粥，空心食之。又方：主傷寒寒熱，骨節碎痛，出汗。治中風，面目浮腫，喉咽不通，安胎，歸目，除肝臟邪氣，安中，利五臟，益目睛，殺百藥。葉作羹粥，炸作齏食之，良。
《勝金方》：治鼻衄血。以蔥白一握，搗裂汁，投酒少許，炒三兩滴入鼻中，差。
《傷寒類要方》：治婦人妊娠七月，若傷寒壯熱，赤斑變為黑斑，溺血。以蔥一把，水三升，煮令熱服之，取汗，食蔥令盡。
《楊氏產乳方》：療胎動，五六個月，困篤難較者。蔥白一大握，水三升，煎取一升，去滓頓服。又方：療胎動，腰痛搶心，或下血。取蔥白不限多少，濃煮汁飲之。
《衍義》曰：蔥實，蔥初生名蔥針，至夏則有花。於秋月植，作高溝瓏，旋壅起，以備冬用，曰冬蔥，其實一也。又有龍角蔥，每莖上出歧如角。皮赤者名樓蔥，可煎湯渫下部。子皆辛，色黑，有皺紋，作三瓣。此物大抵以發散為功，多食昏人神。
韭
味辛、微酸，溫，無毒。歸心，安五臟，除胃中熱，利病人，可久食。子，主夢泄精，溺白。根，主養髮。
《圖經》曰：韭，舊不著所出州土，今處處有之。謹按許慎《說文解字》云：菜名，一種而久者，故謂之韭。故圃人種蒔，一歲而三四割之，其根不傷，至冬壅培之，先春而復生，信乎一種而久者也。在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。《易稽覽圖》云：政道得則陰物變為陽。鄭康成注云：若蔥變為韭是也。然則蔥冷而韭溫，可驗矣。
陶隱居云：韭子入棘刺諸丸，主漏精；用根，入生髮膏；用葉，以煮鯽魚鮓，斷卒下痢多驗。但此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶奇薰灼，不如蔥、薤熟即無氣，最是養性所忌也。
《日華子》云：韭，熱，下氣，補虛乏，和腑臟，益陽，止泄精，尿血，暖腰膝，除心腹中痼冷，胸中痺冷，痃癖氣及腹痛等食之。肥白人中風失音，研汁服。心脾骨痛甚，生研服。蛇、犬咬并惡瘡，搗傅。多食昏神暗目，酒後尤忌，不可與蜜，同食。又云：子，暖腰膝，治鬼交甚效，入藥炒用。
秦運副云：有人消渴，引飲無度，或令食韭苗，其渴遂止。法要日吃三五兩，或炒或作羹，無入鹽，極效。但吃得十斤即佳，過清明勿吃，入醬無妨。
《聖惠方》：治虛勞腎損，夢中泄精。用韭子二兩，微炒為散。食前酒下二錢匕。
《外臺秘要方》：治虛勞尿精。新韭子二升，十月霜後採，好酒八合漬一宿。明日日色好，童子向南搗一萬杵。平旦溫酒服方寸匕，日再服，立差。
《肘後方》：外忽不寤，勿以火照之，殺人；但痛嚙拇指甲際而唾其面，則活。取韭搗汁吹鼻孔，冬月用韭根取汁，灌口中。又方：男女夢與人交，精便泄出，此內虛邪氣感發。熬韭子搗末酒漬，稍稍服。
《經驗方》：治五般瘡癬。以韭根炒存性，旋搗末，以豬脂油調傅之，三度差。
《衍義》曰：韭，春食則香，夏食則臭，多食則昏神。子，止精滑甚良。未出糞土為韭黃，最不益人，食即滯氣。蓋含噎鬱結之氣，故如是。孔子曰不時不食，正為此輩。花，食之動風。
薤
味辛、苦，溫，無毒。主金瘡瘡敗，輕身，不饑耐老，歸於骨。菜芝也。除寒熱，去水氣，溫中，散結，利病人。諸瘡中風寒水腫，以塗之。生魯山平澤。
《圖經》曰：薤，生魯山平澤，今處處有之。似韭而葉勝，多白無實。人家種者，有赤、白二種，赤者療瘡生肌，白者冷補。皆春分蒔之，至冬而葉枯。《爾雅》云：囗 與薤同，鴻薈。又云：葝，山囗。山囗莖葉亦與家薤相類，而根長，葉差大，僅若鹿蔥，體性亦與家薤同，然今少用。薤雖辛而不葷五臟，故道家長餌之，兼補虛，最宜人。凡用蔥、薤，皆去青留白，云白冷而青熱也，故斷赤下方，取薤白同黃檗煮服之，言其性冷而解毒也。薈，烏外切。葝，巨盈切。
陶隱居云：蔥、薤異物，而今共條。《本經》既無韭，以其同類故也，今亦取為副品種數。方家多用蔥白及葉中涕，名蔥苒，無復用實者。蔥亦有寒熱，白冷，青熱，傷寒湯不得令有青者。能消桂為水，亦化五石，仙方所用。薤又溫補，仙方及服食家皆須之，偏入諸膏用，不可生啖，葷辛為忌。苒音冉。
《日華子》云：輕身，耐寒，調中，補不足。食之能止久痢冷瀉，肥健人。生食引涕唾。不可與牛肉同食，令人作癥瘕。四月不可食之。
孟詵云：薤，療諸瘡中風水腫，生搗，熱塗上，或煮之。白色者最好。雖有辛不葷五臟。學道人長服之，可通神，安魂魄，益氣，續筋力。
《肘後方》：救死，或先病，或常居寢臥奄忽而絕，皆是中惡。以薤汁鼻中灌。
《葛氏方》：治疥瘡。煮薤葉洗亦佳；搗如泥傅之亦得。又方：誤吞釵。取薤白曝令萎黃，煮使熟，勿切，食一大束，釵即隨出。
《梅師方》：有傷手足而犯惡露，殺人，不可治。以薤白爛搗，以帛囊之，著煻火使薤白極熱，去帛，以薤傅瘡，以帛急裹之，冷即易；亦可搗作餅子，以艾灸之，使熱氣入瘡中，水下差。又方：灸瘡腫痛。薤白切一升，豬脂一升細切，以苦酒浸經宿，微火煎三上三下，去滓傅上。
《食醫心鏡方》：主赤白痢下。薤白一握，切，煮作粥食之。又方：治諸瘡敗。能生肌，輕身，不饑，耐老。宜心歸骨，菜芝也。除寒熱，去氣，溫中散結氣，利病人。諸瘡中風寒水腫，生杵傅之。
《范汪方》：治目中風腫痛。取薤白截，仍以膚上令遍膜，皆差。頭卒痛者，止之。又方：產後諸痢。宜煮薤白食，惟多益好。用肥羊肉去脂，作炙食之；或以羊腎脂炒薤白食，尤佳。
《產乳方》：療疳痢。薤白一握，生搗如泥，以粳米粉一物，蜜調相和，捏作餅，炙熟吃，不過三兩服。
《衍義》曰：薤，葉如金燈葉，差狹而更光。故古人言薤露者，以其光滑難貯之義。《千金》治肺氣喘急，用薤白，亦取其滑泄也。與蜜同搗，塗湯火傷，其效甚速。
蘇
味辛，溫。主下氣，除寒中，其子尤良。
《圖經》曰：蘇，紫蘇也。舊不著所出州土，今處處有之。葉下紫色而氣甚香，夏採莖葉，秋採實。其莖并葉，通心經，益脾胃，煮飲尤勝，與橘皮相宜，氣方中多用之。實，主上氣咳逆，研汁煮粥尤佳，長食之，令人肥健。若欲宣通風毒，則單用莖，去節大良。謹按《爾雅》云謂蘇為桂荏。蓋以其味辛而形類荏，乃名之。然而蘇有數種，有水蘇、勺蘇、魚蘇、山魚蘇，皆是荏類。水蘇別條見下。
