将肉捶碎郁过，用冻猪油一小团作馅子，放在团内蒸之，则油流去，而团子空心矣。此法镇江人最善。
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凝瞩之下（慕士塔格文丛）
绵长远去的塔什库尔干河在勾勒整个帕米尔高原的轮廓，碧空如洗，流云逶迤，远山静默……《慕士塔格文丛：凝瞩之下》收入的作品，都是作者潜心数年时间，深入新疆各地走访，参考了大量文史资料写成，力求对新疆地域和人文进行较为全面、准确、通俗的介绍。我们真诚希望，通过《慕士塔格文丛》的介绍，引领读者更加深入地了解这片土地和这片土地上人们的生活。
