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第11章 佛教饮食疗法(3)

九、蜜麦疗法

佛经记载,释迦牟尼通过七七四十九天静坐思维,终对人生之所以痛苦的原因及达到灭苦的方法等真谛大彻大悟,此即“成道”或“成佛”,这一天在印度记载为二月八日。恰在这时,有两位商主提谓、波利从山下经过,得知释迦觉悟成道,就将随身而带准备在路上吃的“蜜麦”(用蜜和麦炒的面)献给释迦吃,他俩就成了最早的佛教徒。

蜜是大自然赠给人类的珍贵礼物,它含有多种维生素、矿物质、有机物和无机物,并含有葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质、淀粉、苹果酸等营养成分,因此,它作为一种营养品而受到普遍欢迎。蜂蜜能养阴润燥,润肺补虚,和百药,解药毒,养脾气,悦颜色,调和肠胃。现代医学研究表明,蜂蜜对心脏病、肝脏病、高血压、肺病、眼病、糖尿病、便秘、便血、胃及十二指肠溃疡、关节炎、神经系统疾病都有一定的治疗作用。

麦有小麦、大麦和荞麦之分,它们都是人们熟悉的粮食,同时也可入药。小麦能除热止渴,养心除烦,益胃养肝;大麦则益气健脾,和胃调中,疏肝利气;荞麦能降气宽肠,健胃止痛和降低血压。现代医学研究表明,麦皮中含有丰富的维生素B1和蛋白质,可治疗脚气病和末梢神经炎等症。

蜜与:麦的食疗验方:

(1)蜂蜜35克,微炒后加水适量,打入鸡蛋1个,早晚服食。治慢性支气管炎。

(2)蜂蜜100克,隔水蒸熟,于饭前1次服下,每日2次,经常服用。治胃及十二指肠溃疡。

(3)大蒜250克,蜂蜜120克,放入碗内同蒸熟食用。治水肿。

(4)每日服蜂蜜2~3次,每次3汤匙。治高血压、冠心病、胃酸胃疼、习惯性便秘等。

(5)小麦45克,熬汤喝,每日2次。治失眠。

(6)小麦60克,大枣15枚,糯米少许,人砂锅煮粥,调糖分3次吃完。治小儿盗汗。

(7)小麦60克,茅根甘草各30克。水煎服,每日一剂,连服有效。治坐骨神经痛。

(8)大麦芽60克,炒后煎服。治乳滞肿胀。

(9)大麦芽10克,山慈菇3克,共捣,用浓茶水调敷患处。治乳痈。

(10)荞麦面200克,胡椒辣椒适量,胡椒辣椒研成粉,与荞麦面做成面饼,蒸熟趁热吃,以生姜汤半杯送下,盖被发汗,每天1次。治面神经麻痹。

十、番薯叶疗法

番薯叶是护国菜。据民间传说,南宋末代皇帝越昺弃京南逃,来到广东潮汕、梅州一带,屯兵于某深山寺庙。由于人多,蔬菜久缺,僧侣们无奈,只好在寺庙周围采摘鲜嫩的番薯叶做菜,宋军将士饥不择食,吃之尤感鲜美。此皇帝遂将番薯叶赐名为“护国菜”,时至今日,客家菜中,番薯叶仍风行餐馆酒家。其吃法也简单:摘取番薯嫩口十,去其茎上表皮,或煮或炒菜,制作时注意保持嫩爽。

番薯,又叫红薯、甘薯、山芋、红芋等,过去常用来作为粮食,所以古代僧侣们常有种植。番薯食之甘美,含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、各种维生素及矿物质;同时还可入药,具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘之功效。番薯叶亦食亦药,能治吐泻、便血、血崩、乳汁不通、痈疮等症。

(1)外用。番薯嫩叶,蕹菜嫩叶、红糖适量,同捣烂敷于脐部,经一两小时后可泻下腹水,泻尽腹水可愈。治水臌肿胀、肝硬化腹水。

番薯叶适量,冰片少许,共捣烂敷患处,治带状疱疹。

番薯嫩叶洗净切碎,加食盐适量,共捣烂水煎后,趁热洗患处,治阴囊湿疹,洗后撤上滑石粉。

(2)内服。番薯嫩叶100克,羊肝120克,同煮熟食之,连服3次,治夜盲症。

五花猪肉250克,切块煮汤,熟后人番薯嫩叶再煮片刻,以淡食为宜。能养血益气通乳,可治产后乳汁不足。

鲜番薯嫩叶250克,加油、盐炒食,一次吃完,早饭前空腹食。治大便燥结。

十一、芒果疗法

芒果原产于东南亚。公元632—642年,唐代著名法师玄奘到印度取经,带回了芒果种子。芒果引种我国后,在岭南一带广泛种植。芒果香气浓郁,风味佳美,堪称为“果王”。

芒果有极高的营养价值,含有蛋白质、粗纤维、维生素以及蔗糖、葡萄糖、果糖等,尤以维生素A含量最为丰富,居众果之首。《黄帝内经》认为,饭后吃些芒果,可以使人身体强健。

玄奘大师带来芒果和种子,也引进了一味良药。芒果在中医典籍里,有其较高的药用价值。《食性本草》认为,芒果能治妇人经脉不通,丈夫血脉不行。《纲目拾遗》日:芒果“益胃气,止呕晕”。据研究,芒果能生津止渴,祛痰止咳,健胃止呕。

芒果的药用和禁忌:

(1)芒果生食,止渴生津,开胃消食;若生食的同时,取果皮擦患处,可治多发性疣。

(2)芒果煎水饮,治慢性咽炎、声嘶、晕船呕吐。

(3)有过敏病史,动风气或饱食后,均不宜吃芒果。

(4)芒果不可与大蒜辛物同吃,古代医家认为它们同吃可患黄病。

十二、甘蔗疗法

据(《妙色王因缘经》载,释迦牟尼曾在波罗泥斯古城说法。过去,这里国土乐丰,繁荣昌盛,像其他农作物一样,甘蔗连年丰收。

《百喻经》还载有一个有趣的故事。说是有两个人共同种植甘蔗,并发誓说:“种好者赏,其不好者当重罚之。”其中一个便想:甘蔗吃起来很甜,若榨取甘蔗汁再灌到甘蔗里,其甘美必甚,就能取胜了。于是这人开始人类最初榨取蔗汁的尝试,不过这蔗汁却把种植在地里的甘蔗全灌死了……

甘蔗不仅在佛经里有记载,我国文史典籍也有不少记录。《楚辞·招魂》就有“柘浆”一词,即指甘蔗。《汉书·郊祀歌》也有“百味皆酒布兰生,秦尊柘浆析朝醒”的句子。可见,甘蔗具有悠久的种植历史。

佛教不仅以甘蔗譬喻,而且以甘蔗入药,用以治疗大便燥结和烦躁口渴。将榨取的甘蔗汁用于饮服,确实为美味良药。甘蔗含有丰富的营养成分,如蛋白质、钙、磷、铁和多种氨基酸,尤其是含糖量更为丰富。据研究,甘蔗里70%是果汁,而含糖量为12%。医学研究认为,甘蔗能营养心肌,清热解渴,消除疲劳,帮助消化。甘蔗可用于治疗口干舌燥、妊娠呕吐、慢性胃炎、大便燥结、疖痈、口腔炎、尿道炎等,并能解酒毒。

甘蔗的药用:

(1)甘蔗汁、生姜汁各适量,频频缓饮,可解河豚毒,治妊娠恶阻、口干舌燥、慢性胃炎。

(2)甘蔗汁、生藕汁各60克,一日分两次服。治尿道炎、小便疼痛等泌尿系统感染性疾病。

(3)甘蔗汗、葡萄酒各1杯。混合内服,早晚各1次。治慢性胃炎。

(4)甘蔗汁、蜂蜜各1杯,混匀内服,早晚各空腹服1次。治大便燥结。

(5)将大米煮粥至半熟时,倒入适量甘蔗汁同煮食用。可用于烦热口渴,反胃呕吐、虚热咳嗽、老人热病后期伤津引起的口干舌燥等症。

(6)紫甘蔗皮烧成灰,研末,撒布或以芝麻油调涂患处,每日2次。治疖痈。

十三、姜疗法

《论语·乡党》中记载,孔子一年四季都离不开姜,但不多食姜。而孔子在那个时代却能高寿73岁,大概就与他爱吃姜有关吧!

佛陀也爱姜,传说他伤风发热,弟子阿难用生姜粥治愈。于是佛陀就召集僧人,宣扬生姜粥的好处。

姜是我们日常食用的一种调味品,也是一味中药。它含有一种“姜辣素”,对心脏和血管都有刺激作用,能使心脏加快跳动,血管扩张,从而促进血液循环,使全身发热,汗毛孔张开,汗流增多,可带走体内过多的热量,并排出体内毒素。所以,佛陀吃生姜粥后能退烧。姜辣素刺激舌头上的味觉神经和胃肠粘膜上的感受器,通过神经反射促进肠胃蠕动和消化液分泌旺盛,从而具有健胃、止呕、促消化、增食欲的作用。因此,自古以来,生姜就被用于治疗中寒呕吐发烧、咳逆多痰、腹中冷气、胃纳不结等症。此外,生姜还能杀灭细菌,能解鱼肉中毒。

生姜特效验方:

(1)生姜7片,红糖35克,煎汤趁热内服;同时,以生姜煎汤洗浴后卧床休息,注意保暧。治风寒感冒、发热无汗。

(2)生姜30克,石菖蒲15克,鲜葱、芫荽各30克,共切碎,用白酒炒热,用布包敷患处。冷后炒热再敷,每日3次。治风湿性关节炎。

(3)以生姜擦患处,每日2次,反复应用。治斑秃、白癜风、手癣。

(4)生姜汁1匙,蜂蜜适量,调入开水,一次服下,治恶心呕吐。

(5)平日吃些姜能增强体力,提高食欲,防止血液凝固,调节前列腺素水平,并有一定的抗癌作用。但生姜辛辣、性热,多食反而伤胃、生热。因此,切不可过量久食。

十四、芝麻疗法

芝麻几乎是家喻户晓的食物,它含有脂肪油、蔗糖、多缩戊糖、卵磷脂、蛋白质、脂麻素脂麻油酚等营养成分,它可榨成油,其气味芳香异常,是人们喜爱的调味品。

芝麻是一种具有悠久种植历史的食物,佛教《杂宝藏经》记载,摩诃罗向合利弗求学祝愿语,却成痴人学舌,屡遭殴打。有一次摩诃被打后十分懊恼,胡乱地闯入芝麻地,践踏摧折了芝麻,又被守芝麻者鞭打。可见,古印度就已经广为种植芝麻了。佛陀还因感冒吃过阿难用芝麻、生姜煮的药粥,并教导自己的信徒,经常食用芝麻以强身壮体,于是佛教的素菜就把芝麻作为常用食物,如芝麻豆腐、芝麻酱、芝麻茶等。

确实,芝麻不仅营养丰富,芳香可口,而且具有润肠通便、补肺益气、助脾长肌之功效,能通血脉,润肌肤,补肝肾,填髓脑。入药可治大小便不通、妇人乳闭、小儿透发麻疹、体虚大便干结、须发早白、头晕耳鸣、贫血萎黄、津液不足等症。芝麻油还能促进肌肉生长,对慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。

芝麻效用验方:

(1)芝麻有黑、白之分,食用以白芝麻为好,入药以黑芝麻为良。按普通方法多服久服芝麻,可强身健体,并对高血压、慢性神经炎、末梢神经麻痹、出血性疾患均有辅助疗效。

(2)芝麻250克(炒),生姜125克(捣汁去渣),冰糖、蜂蜜各125克(溶后混合均匀)。将芝麻与姜汁浸拌炒热,冷后与糖混合,放瓶中备用,每日早晚各服1汤匙,治老年哮喘。

(3)炒芝麻、炒二丑各30克,共为细末,掺饭中吃,1岁每次1.5克,每增1岁加1克。治小儿食欲不振。

(4)黑芝麻500克,干桑叶60克,共碾碎,以蜂蜜调和为丸,如杏核大,每日早晚各吃1丸,连续服用可治脱发。

(5)黑芝麻、制首乌、枸杞子各25克,杭菊花15克,水煎服,每日1剂,治肾虚眩晕,头发早白。

(6)芝麻1000克、早稻米1000克,胎盘1具(焙干),共研细末,炼蜜为丸,每丸重10克,每日2次、各服1丸。治阳痿、腰酸腿软,头晕耳鸣。

(7)以生芝麻油50毫升,温热服,治心痛、胃痛。

(8)大便溏泻、牙疼、脾胃疾患或皮肤病患者均应慎食芝麻。

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