豆沙佛手酥并不难做，油心部分混合，拌匀备用，水皮开窝，拌匀至面团纯滑，醒约一刻钟，擀开，包入油心，擀成长圆形，卷起的酥皮切成小块，对角擀圆薄片形状，包入豆沙馅料，捏紧收口，再擀成椭圆形，用刀切开四条，成了佛手装，撒上但也，烤至金黄，只要注意水皮油皮面皮的柔软度相当，水皮包裹油皮时，将口压紧，防止变形，这道豆沙佛手便成了。
安然边做边给德福讲解需要注意的地方，见德福认真听着，便让他试试，德福有些犹豫，怕做坏了浪费材料，却见师父信任期待的目光，咬了咬牙，做了几个，形状有些歪，烤的有些过火，也算成功了。
安然颇为欣慰，作为师傅，都希望收到一个有天分的弟子，安然也一样，而且，德福还努力肯干，她相信，假以时日，德福必然会成为一名出色的厨师，这是他的梦想，而自己的梦想呢？
残缺的安记食单，什么时候才能补全，穿到这里虽是机会，若困在这层层深宅大院里，也是空谈，自己必须去了解这个世界，去寻找补充安记食单的机缘，却，什么时候才能出去，有时候她恨不能肋生双翼飞出去，徜徉在外头的蓝天白云中，好好看看这个世界，可惜她不是鸟，她是人，所以一切都要照着人的规矩来。
时间总是在不知不觉的时候溜的飞快，安然屈指算算，自己穿到这里已经两个月了，难得休息一天，她也没闲着，拎着木桶浇院子里劈出的菜园子。
其实远远称不上菜园子，就是种了两畦白菜，几排小葱，依着安然，本来想种黄瓜，豆角，茄子，却毕竟时候晚了些，而且，黄瓜豆角都需搭架子，有些麻烦。
也不知自己还会在这里住多久，如果今年能赎身出去，还折腾这些做什么，说到底，这个小院也不是真正属于自己的地方，等出去存点儿钱，买个小院再下心思折腾吧。
浇了水，把木桶提到墙根儿放好，日头大了，便把凳子挪到门边的阴凉处，去屋里倒了碗开水端出来，坐在板凳上，一边喝，一边儿看着自己的小院。
伺候了小一个月，终于有些模样了，白菜长的慢些，几排小葱却已长了起来，映着日头青青翠翠，甚是喜人，连带这个破旧腐败的小院都添了几许生机。
看着眼前生机勃勃的小院，安然有些浮躁的心渐渐踏实了起来，记得爷爷说过，不管日子多苦多难，任何时候都不能浮躁，拥有一颗踏实的心，才会发现和收获，忽然想起焦大娘炖鱼的法子，大凡若简，返璞归真，这是多么珍贵的收获，若不是在这个外厨房，或许自己一辈子都不会领悟这个道理。
想着，不禁闭上了眼，慢慢的用心去感受，拂面而过的和煦微风，生机勃勃的小院，一草一木，一切的一切都是如此安静而美好，何必再去纠结。安记食单残缺了上百年，又岂是一朝一夕能补上的，有道是欲速则不达，既来之则安之吧。
忽听扑哧一声笑，安然睁开眼，忙站起来紧走几步把柳大娘手里的食盒子接了过来：“干娘怎么来了？”扶她坐在板凳上，进去倒了碗水递过去。
柳大娘接过水喝了一口：“难得让你歇一天，德福本要给你送饭过来，却赶上莲儿过来说月姑娘要吃上次那个葱花卷，德福走不开，正巧干娘有事儿跟你商量，便顺道给你送过来了。”
安然：“干娘要跟我商量何事？”
柳大娘打开食盒子，从里头端出一个老大的粗陶碗来递给她：“你先吃，吃了娘再跟你说。”
安然低头看了看：“是肉燥面。”
柳大娘笑着点头：“可不嘛，如今一天比着一天热，这抻出的面条劲道，捞出来用沁凉的井水一过，浇上一勺毛酱炸的肉燥子，要多好吃有多好吃，不说德福跟刘喜儿两个小子，就是我也喜欢的紧呢，快吃吧，一会儿糊了。”说着，站起来去那边儿拿了扫帚把院子扫了一遍儿。
其实，一早安然已经扫过了，只不过柳大娘是个闲不住的，只来了就得拾掇点儿活儿才过得去，许是干了一上午活，累了，一大碗面竟让安然吃了个精光，水缸里舀水刷了碗，放回食盒子里，娘俩这才坐在院子里说话儿。
柳大娘看了她一会儿，开口道：“干娘有句心里话要跟你说，就凭你的手艺，外厨房终归不是长待的地儿，虽说干娘觉着你如今的手艺已经很了不得了，却也知道你还想学手艺对不对？”
安然点点头：“学海无涯，做菜也一样，手艺精进永远没有止境，干娘不瞒您，其实我想出去，想出去看看外头什么样儿，大江南北各处走走，不管是远近知名的大厨，还是那些民间做吃食的绝活儿，都是我想去学习的对象，只有这样才能真正知道怎么做菜，做什么样儿的菜，在这个宅院里坐井观天，永远不会有长进。”
柳大娘摇摇头：“你这丫头心倒是大，只不过要出去，恐不是一时能办到的，你是府里买进来的，卖身契在府里，想出去就得赎身，这赎身的银子说多不多，说少可也不少，咱们这外厨房油水少，想攒齐了却不容易，倒不如另谋个差事还有些指望。”
安然愣了愣，另谋差使？就凭自己过去招恨的行径，除了外厨房还能去哪儿？
却听柳大娘道：“这些事儿干娘琢磨些日子了，干娘觉着大厨房最合适，只不过，大厨房油水大，差事也最难谋，又是一个萝卜一个坑，干娘以前有心也无力，如今却有了个机会，山柳被撵回家配人去了，大厨房便空出了一个杂役的名额，干娘的一个老姐们儿，虽是干活儿的，却跟大厨房的管事勉强能说上两句话，干娘就托付了她，若搁之前，这样的好差事，不等经过大厨房，早被大管家塞了人进来，却山柳的事儿跟大管家多少有点儿牵连，大管家为了避嫌，便把此事交回给了大厨房，干娘本也没想能成，却不想咱娘俩这回有造化，竟然成了，刚我那老姐们儿叫人捎了话来，说让你过去，给大厨房的管事过过眼，若成就留下，若不成仍会外厨房来，也不耽误什么事儿，你的意思如何？”
安然倒有些犹豫了，大厨房不比外厨房，是专门伺候主子宴席的，出头机会太多，一不留神就在主子跟前挂了号，而自己是最不想出头的。
毕竟自己跟大老爷前头有那么一回事儿，虽说给大姨娘发落到了外厨房，可万一那男人要是注意到自己怎么办？
不是安然自恋，这丫头虽性子糊涂轻浮，却着实长了个好模样儿，男人的劣根性，她大约知道些，即便睡过了，也保不齐抽风又看上，若给那个渣男种马的大老爷看上，可是大大的不幸。
在现代她是不怕，可这里是古代，安府里这位大老爷简直就是土皇帝，招惹不得，不是自己胆小，而是这种力量悬殊的男女关系，对女人来说，实在不是什么好事儿。
柳大娘见她有些犹豫，心里猜着，莫非她是忌讳大老爷，便道：“若你怕大老爷却大可不必，咱们这位大老爷最是个风流种儿，女人来来去去数都数不清，有些恐怕大老爷自己都记不得了，也因此，当初大姨娘才敢把你发落到外厨房来，就是拿定了大老爷记不得，不理会，便再见了你，恐大老爷也是认不出的，况，你不过是大厨房粗使的杂役丫头，出头露脸的事儿，怎么也轮不到你，却，大厨房油水最足，又常伺候宴席，时常放赏，大厨房的管事人也算厚道，便杂役丫头也能得着赏钱，你不是想赎身吗，在大厨房熬上两年，估摸赎身银子就攒下了，到时候，干娘出头帮你赎身出去，岂不比在外厨房有指望的多，再有，你不是想找大厨学手艺吗？如今府里就有一个了不得大厨，曾经给万岁爷做过御膳的郑大厨，正是如今大厨房的主厨。”
安然眼睛一亮，是啊，自己怎么忘了这个，安记祖上出过一百多位御厨，安家食单之中，专门收录了一个类别，就是宫廷菜，因年代久远，许多菜菜名仍在，具体的烹饪方法却已遗失，若能近身接触一位御厨，对于安记食单中宫廷菜的补充，大有益处。
至于那位大老爷，自己一个杂役丫头，此生跟他还有什么干系，而且，大厨房可是府里最肥的差事，干娘能谋这个机会给自己，不定使了多少银子，拖了多少人情，干娘一心为自己谋划，自己若不领情，岂不是太不知好歹了。
更何况，自己的确需要攒钱赎身，一举数得的好事儿，还犹豫什么，想到此，点点头：“干娘安然听您的。”
柳大娘立马眉开眼笑起来：“这就对了，听干娘准没错，走，跟干娘走，干娘给你介绍我那个老姐们儿，往后你进了大厨房，也好有个照应，说起来啊，我这个老姐们儿也是因跟大厨房的管事沾了些远亲，才谋了这个好差事，虽说有油水，却也不清闲，一忙起来便没个早晚，今儿还是她的生辰呢，却听说大老爷今儿又在花园子里摆了宴，这一忙活起来恐连生辰也顾不上了。”
安然心里一动，拉住柳大娘：“干娘，不如咱们等等再过去，安然趁这会儿给那位大娘做个寿桃包，好歹是个心意，总比这么扎着两手去的强些。”
