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第10章 红紫诱惑,健康从养生开始(4)

尽管红酒对健康具有重要作用,但它毕竟是一种含酒精的饮品,因此并不鼓励人们不分场合、不加限量地喝。酒是双刃剑,过量饮酒还是会有害健康的。只要有酒精成分,多少都会对肝脏造成威胁,所以在饮用时要有所节制,并且也不是人人都能喝。每日的小酌,固然可以改善心脏血管功能,但对肝脏功能不佳,或患有急慢性肝炎、经常酗酒者,酒可是毒药。《本草纲目》中就记载:“少饮有通脉之功,久饮有伤神损寿之弊。”酒精对肝的损害最大,长期过量饮酒会导致“酒精性肝病”,即轻度酒精性肝损伤,酒精性肝炎,酒精性脂肪肝,酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化。所以,虽然饮红酒有很多好处,但也不要忘了它毕竟还是酒。在迫不得已的交际应酬中,非要以酒助兴时,若能以红酒来代替其他的酒类是最好不过的。因为与其他酒类相比,红酒还是对人体的益处相对较大。若是当作保护心脏,促进体内血液循环的每日小酌,则最好适量饮用,并且最好能在饭后饮用,切忌空腹饮酒。

那么我们怎样做才能做到健康饮酒,使红酒充分发挥它有利于健康的效应,而避免对健康造成损伤呢?

专家建议:

(1)适量饮用。红酒的饮用量与个人的酒量,生活习惯等因素有关,因人而异。但由于红酒中含有约12%的酒精,因此建议每天饮用不宜超过250ml,否则会危害健康。

(2)切忌以酒代水。经常饮用红酒的人要特别注意,绝不能以酒代水而忘记饮水。每天饮水量应在1~1.5升。

(3)红酒应配合其他食物一起食用。在进餐时饮用红酒,会使其吸收速度减慢1~3小时,有利于红酒充分发挥消除活性氧的功能,可以增进食欲,帮助消化,还能减少对酒精的吸收。

由此可见,只有适量、正确饮用红酒才能使它发挥有益效用,我们的生活才能变得更加健康快乐。希望优雅时尚的红酒,能成为我们日常生活的好伴侣。

另外,对于不能喝红酒者,可以代以葡萄汁。其他,如可以吃葡萄不吐葡萄皮,或是吃连皮带籽一起晒干的葡萄干,一样可以补充有益身体健康的类黄酮物质。所以要用葡萄养生,不管是葡萄酿制的酒类,还是果汁、新鲜水果或是烘干的葡萄干,只要连皮带籽一起吃,营养就特别丰富。不但可以吃出健康,而且还可以吃出美丽。

2.餐前饮用开胃

近日,美国《生理与行为》杂志刊登的英国一项新研究显示,餐前喝红酒能让胃口增加25%。

为了研究红酒对食欲的影响,英国格拉斯哥卡利多尼亚大学卡顿博士及其同事选取11位男性参试者做了3次试验,分别是餐前喝一杯红酒、就餐时喝一杯红酒、什么都不喝。结果发现,与滴酒不沾时相比,参试者餐前喝红酒时食物摄入量高出25%,边吃饭边喝红酒时食物摄入量增加了22%。

研究人员表示,这项新研究结果表明,喝红酒有助于增强食欲。因此,想减肥的人群吃饭前最好别喝红酒,而想长胖的偏瘦人群,以及没有胃口的人,不妨在餐前适当喝点红酒。

相关科学家还表示,饭前喝红酒除了能迅速打开胃口外,还能有效缓解头晕目眩症状,提高注意力及工作效率。

3.餐后饮用助消化

饮酒后1小时,体内的胰岛素会增加。

红酒是一种低度酒,大多为12~16度,酒中含有丰富的维生素及锰、硒、钼、锌等微量元素,可补充人体所需营养物质,白藜芦醇则可降低三酸甘油酯及胆固醇,每天饮用约200毫升红酒可防止动脉硬化。

饮酒时机和佐酒菜的选择对饮酒者的健康皆有着重要的影响,中国著名的中医学专家姜春华教授表示,酒能促进食欲、开胃助食,从而达到营养摄取的功效。

曾有从事内分泌研究的生理学家进行了这样一项实验:人在饮用适量的红酒后约1小时,体内的胰岛素含量比饮酒前增加许多。胰岛素是胰脏所分泌的消化性激素,对人体健康有着重要的影响。

随着年龄的增长,人体的消化功能会逐渐衰退、老化,用餐时适量地饮酒不但能增进食欲,也可促进胰岛素的分泌,改善消化系统内各种消化液的分泌,并提高肠胃对食物养分的吸收及消化,因此年长者以酒佐餐,是弥补消化系统功能不足的不错选择。

4.美酒配西药变致命杀手

服用安眠药和镇静剂再饮酒,严重者会昏迷不醒或中毒身亡。

有人说:“酒精是西药毒素的催化剂。”在服用西药前后,应避免饮酒,即使是低酒精浓度的水果酒或者养生药酒也不宜佐药,否则会使其变成毒药,从而危害健康。

服用抗癌西药的患者必须禁酒,酒精对化疗药物中肝脏毒性所引起的呕吐现象具催化作用,且会抵消药物抗癌的疗效,并进一步促使癌细胞扩散或转移。

服用含抗生素的西药后亦切忌饮酒,抗生素会造成酒精在人体无法代谢而滞留体内,损害肝脏、心脏和肾脏。抗生素与少量酒精混合,便会使人心跳加速、呼吸困难、头痛呕吐,甚至因中毒而昏迷。

阿司匹林或消炎痛等非类固醇消炎药,是许多关节炎及心脏病患者必须长期服用的药物,这类药物对肠胃影响很大,很容易引起胃肠出血,若再饮酒,则可能发生肠道大量出血,对十二指肠溃疡和凝血功能障碍的患者伤害尤其大。

糖尿病患者在服用降糖药及注射胰岛素期间若空腹饮酒,容易导致低血糖,其症状和醉酒相似,很多人常因无法辨识而不自知,最终导致休克、脑细胞受损,甚至死亡。

酒精具有扩张血管的作用,高血压病患者若以酒佐药,常出现血压反跳现象,使病情控制不稳,甚至引起猝死。冠心病及心肌梗塞患者若因饮酒造成血压波动幅度过大,对病情亦有相当大的危害。

服用安眠药和镇静剂者若再饮酒,大脑神经会在酒精和药物双重抑制下受损,严重者可能会昏迷不醒或中毒身亡,据说电影戏剧大师卓别林便是因酒后服用安眠药死亡的。

5.浓茶解酒的错误观念

李时珍《本草纲目》中记载:“酒后饮茶伤肾,腰腿坠重、膀胱冷痛,兼患痰饮水肿。”

从中医上看,酒味辛,饮后先入肺,肺与肠互为表里,饮酒使阳气上升,故能促进血液循环。茶味苦性阴,主降不主升。酒后饮茶会使排泄频浊,对肾脏也会造成伤害。

现代医学研究表明,酒精和浓茶皆对心脏有刺激的振奋作用,酒茶同饮会造成心脏双重负荷,对心脏病患者的伤害尤大。

大部分的酒精会在肝脏中转化成乙醛,然后再变为乙酸,乙酸分解成水和二氧化碳后由肾脏排出。而浓茶中的茶碱成分具有利尿作用,在茶碱的催化下会使尚未分解的乙醛提早进入肾脏,对肾脏产生严重的刺激和伤害,甚至危害性命。

故浓茶醒酒的传统观念是错误的,医学已证实酒后不宜饮茶,尤其是浓茶。至于酒醉时若要以食饮解酒,可吃些水果,如梨子、柑橘、西瓜或苹果,中药如菊花煎水亦可达到解酒的功效。

6.别人不会告诉你的“最不容易喝醉”秘方

喝上一大勺橄榄油,或者戴上紫水晶,在中国酒场,还流传着一个必杀技,在喝酒之前吃一剂必奇,能够减缓酒精吸收,使人喝不醉。但最不容易喝醉的秘方可远不止这些。一起看看还有哪些秘方。

(1)给酒量不好的人:来一勺橄榄油,最纯的!

大部分人都知道不要空腹喝酒,因此酒鬼和医生都推荐的方法是:喝酒前可以先喝一小勺橄榄油,在胃部形成保护膜——慕尼黑啤酒节上很多人都这么做。当然,你也可以喝一肚子酸奶,或者吃饱再喝,但不要吃油腻的食物,以及蔬菜沙拉,多吃些容易消化的蛋白质和可以吸收酒精的酥松多孔的面包。这样做酒量会增长1.5倍。

(2)给相信科学的人:维生素C是酒精杀手

不反感保健品的话,酒前服用几粒维生素C,或者喝些姜黄类的饮料,这样会让酒量变好,但一定要小心,你也可能因此喝下更多!而更加原生态的做法是多喝果汁,鲜橙、甘蔗和梨子都有抗氧化作用。

喝酒的节奏决定你什么时候喝醉——像绅士一样充满男子气概却优雅的喝酒方式是,从清淡的喝起,一杯酒一杯水,这样你最不容易喝醉。

(3)给被灌酒喝的人:补充水分最重要

我们虽然不提倡灌酒,但难免有被灌的时候,这时候你就需要见招拆招了。有的人在社交时经常拿糖水假装茅台。如果在酒吧里,你可以点一杯苏打水加上柠檬,假装你在喝金汤力。而在酒精过敏、开车一类的借口都用光之后,每喝下一杯酒,就再喝一杯水,是最靠谱的做法。

(4)给喜欢混酒喝的人:你要避开这些组合!

一定要从酒精低的喝到酒精高的,反过来醉的速度是其两倍。此外,红酒混搭任何烈酒都是最致命的搭配,最安全的喝法是:忠诚地将一类酒喝到底!而另一种危险的组合是:温度低的酒(如香槟、啤酒)+温度高的酒(如热清酒)。

亡羊补牢在酒场上最受欢迎,如何对付宿醉,各路专家会告诉你:橄榄、酸枣、葛根粉、蜂蜜水、豆腐、梨……并附上各种医学数据,而另一种极端的做法则是,像乔伊斯、拜伦、萨略那样‘以毒攻毒’,沉溺酒乡。

(5)给勇敢者:美国特效醒酒秘方

全世界绝无仅有的美式特效醒酒秘方,只为勇敢者准备:打开一个鸡蛋(请确保它是有机产品),去除蛋清留下蛋黄,撒进厚厚一层黑胡椒粉,加入番茄酱,再加上有火力的辣椒酱和辣椒油,然后一口喝掉。

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