豆浆并非人人皆宜，祖国医学认为：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。
喝豆浆有七忌：
(1)忌喝未煮熟的豆浆。没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。
(2)忌在豆浆里打鸡蛋。鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了对营养的吸收。
(3)忌冲红糖。红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。
(4)忌装保温瓶。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
(5)忌喝超量。一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。
(6)忌空腹喝。空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。
(7)不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
喝牛奶禁忌
人们都知道，牛奶营养丰富，但有些病人不宜喝牛奶。
胃肠道手术后的病人。牛奶在贮存过程中，易产生乳酸杆菌，乳酸杆菌发酵后，可产生气体，由于胃肠道手术时，手术操作对腹腔脏器均有影响，加上麻醉后暂时的胃肠功能麻痹，使得肠蠕动减弱，术后肠腔内积聚的气体不易排出。如术后再饮牛奶，可加重肠道胀气，对蠕动迟缓的肠道来说，真是“雪上加霜”。所以，胃肠道术后的病人不宜饮用牛奶等产气食品，应吃萝卜汤、米汤、藕粉等流质饮食。
肝硬化病人出现肝昏迷时。牛奶含较多蛋白质，而蛋白质的分解产物，能提高人体中血氨的浓度。肝硬化病人的肝功能受到损害后，肝脏失去了将氨转变为尿素的功能。所以，若在肝硬化病人出现肝昏迷后再给他喝牛奶，则可加速或加重肝昏迷。
急性肾炎病人。正常情况下，蛋白质在体内可产生多种含氮物质，这些物质大多由肾脏排出体外。由于急性肾炎病人肾脏的排泄功能已受到了严重影响，故在饮食中应严格控制蛋白质的摄入量，以减轻肾脏的排泄负担，消除或减轻肾病症状。
所以，牛奶虽好，也要因人因病而异，盲目地饮用，不但不会给身体带来好处，还会损害健康，加重病情。
喝咖啡禁忌
咖啡作为一种饮品，可以提神醒脑，但下面九种人是不适合喝咖啡的。
(1)患有高血压的人。咖啡中含有咖啡因，它能使部分敏感患者血压升高。
(2)肾衰竭的人。肾衰竭患者若有高血钾现象，需配合限钾饮食，咖啡含钾量高。
(3)患消化性溃疡的人。咖啡因刺激胃酸分泌，并使消化系统平滑肌血管松弛，加速食物的代谢，而降低食物的营养价值。
(4)患糖尿病的人。咖啡因能降低胰脏中胰岛素的分泌，降低葡萄糖的耐受量，增加胰岛素的排泄而使血糖上升。
(5)有癫痫病的人。咖啡因能刺激脑动力中枢，黄嘌呤会使血管收缩，减少脑部血流量，对癫痫病患者十分不利。
(6)有心脏病的人。咖啡会增加脂肪及甘油三酯的含量，增加心脏负担及氧气的消耗量。特别是当身体疲倦及吸烟过度时更易引起。
(7)患缺铁性贫血的人。咖啡会加速食物的代谢而降低铁的吸收率。
(8)患肾结石的人。预防草酸钙结石复发，须禁食富含草酸的食物，而咖啡即为含草酸丰富的食物。
(9)易失眠的人。长期饮用咖啡会影响镇静作用，增加清醒次数，使睡眠深度变浅。除以上病患者不能饮用咖啡外，健康的人不一定都适合饮用咖啡，比如孕妇、哺乳期的妇女、运动1等饮用会产生不良感觉或病理现象。
喝啤酒禁忌
啤酒富含糖类、维生素、氨基酸、无机盐等多种营养成分，适量饮用能增进食欲，促进消化、散热解暑和消除疲劳。但是，对酒精过敏或不宜饮酒的人来说，喝啤酒不仅不是一种享受，反而还会带来诸多的麻烦，甚至危及生命。
医学研究证明，下列人群应忌饮或慎饮啤酒：
(1)糖尿病患者。1升12°的普通啤酒，产生的热量相当于800毫升牛奶或500克瘦肉，或250克面包。若糖尿病患者大量饮啤酒又不控制其他食物，会使血糖升高，导致酸中毒，使病情恶化。
(2)高血压患者。啤酒中富含酪胺，能促使交感神经纤维中的肾上腺素释放，全身小动脉强烈收缩，使血压剧升，甚至引发高血压危象。
(3)慢性胃炎患者。慢性胃炎患者饮用啤酒可抑制或减少胃黏膜合成前列腺素耘，造成胃黏膜损害，引起腹胀、胃部烧灼感、嗳气、食欲减退等。
(4)孕产妇。啤酒是以大麦为原料酿制成的。中医认为，大麦有回乳作用，用其配制的啤酒会抑制乳汁的分泌，影响母乳喂养。再者，酒精会通过脐带或乳汁传递给孩子，影响孩子的大脑发育。
(5)泌尿系统结石患者。据研究，在配制啤酒的麦芽汁中，不但含有钙和草酸，还含有鸟嘌呤核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促进肾结石的形成。因此，有泌尿系统结石的病人，应尽量少饮甚至不饮啤酒。
(6)肝病患者。有急慢性肝炎的人，其肝脏功能不健全，乙醇和乙酸代谢生成的乙醛，可导致肝细胞坏死或变性，同时也影响肝脏对蛋白质、胆红素、药物等的代谢功能，导致肝病复发或加重。
(7)服用一些药物者。痢特灵、优降宁等药物可增加机体对啤酒的敏感性，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等不良反应；此外，啤酒可增强解热镇痛感冒药对胃肠道的刺激作用，因此，在服用上述药物时，应忌饮啤酒。
豆腐不是人人宜吃
(1)代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。
(2)平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。
(3)对易腹泻、腹涨脾虚者，也不宜多食豆腐。
(4)在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌作用。
四种人不宜吃茄子
(1)容易食物过敏的人。
(2)神经不安容易兴奋的人。
(3)消化器官不好的人。
(4)有关节炎的人。
五种开水不宜饮用
(1)在炉灶上沸腾了很长时间。饮用水已经是温吞水。
(2)装在热水瓶里已好几天。成了不新鲜的温开水。
(3)经过多次反复煮沸的残留开水。
(4)开水锅炉中隔夜重煮和未重煮的开水。
(5)蒸饭、蒸肉后的“下脚水”。
这几种开水不适宜饮用的原因，简单地说，反复沸过的开水中，所含的钙、镁、氯、重金属等微量成分增高了，会对人的肾脏产生不良影响。而温吞水中亚硝酸盐容易增多。
清晨起床宜喝蜂蜜水
清早起床，有人习惯喝一杯白开水，有人习惯喝一杯淡盐水，还有人喝蜂蜜水。到底喝什么水最好呢？
白开水有清肠作用，蜂蜜水有保护血管、通便、降压、消炎、促进创面愈合、改善肝功能及增强体质的作用。
淡盐水可以清理肠胃，使习惯性便秘得到改善。
科学表明，相比之下，清晨起来喝一杯蜂蜜水更为科学。人经过一夜睡眠后，体内大部分水分已被排泄和吸收，这时空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，完全可取代白开水的位置，而淡盐水是不利保健的，因为正常情况下，人体内的钠一般不会缺乏，摄入过量有可能导致或加重高血压、肾炎等疾病。医生建议，在重体力劳动或剧烈运动后，出汗过多而导致钠盐丢失时，应喝适量的淡盐水，以补充水和电解质。
不要等到口渴时才喝水
很多人觉得，喝水是一件再简单不过的事情了，口渴时就喝水，如果顾不上，再坚持一会儿也无所谓，实则不然，人体内的细胞是存在于一个液体的环境中的，水及其中的阴阳离子的浓度是相对稳定的，是平衡的。在这种状态下，才能维持人体的正常生理功能。口渴是人体因缺水而失去平衡，由神经系统所发出的信号，极度干渴就会导致大量细胞更快死亡。而水进入人体再由胃肠道进入细胞是需要一定时间的，所以感到口渴时再饮水，仍然会有细胞在没有得到水补充前而死亡。再者突然大量饮水，会导致胃液被稀释，胃被扩张，引起消化不良，甚至造成腔腹胀痛，长期如此，还会造成胃病隐患。
吃水果不能代替吃蔬菜
人体所需要的各种维生素和无机盐主要来源于蔬菜，维生素是维持人体组织细胞正常功能的重要物质，无机盐对维持人体内酸碱平衡起着重要作用。蔬菜中的纤维素虽然不能被人体吸收，却可以促进肠道蠕动，有利于粪便的排除。
水果也含有人体必需的一些营养素，还有生食的方便，有的孩子挑食，不爱吃蔬菜，家长也就随孩子的便，误认为买水果才含丰富的维生素。在水果淡季，不仅市场供应少，而且即使供应的也是经过仓库储存的，这些水果营养素，特别是维生素C，已经受到很大损失，再说，任何单一事物都不能满足人体多方面的需要，如果吃苹果，得到的只是苹果中的营养素。因此吃水果不能代替吃蔬菜。
沏茶不宜用滚开水
茶叶中的氨基酸对人有好处，它在水温60℃时就能溶解，维生素C在水温超过70℃时，就要受损，茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就溶出，水温太高，茶的味道就过苦涩，因此水温最好保持在70℃～80℃之间，因此，将开水灌入暖瓶，再用来沏茶比较好。
不宜用滚开水冲调营养饮料
麦乳精、人参蜜、乳晶等含丰富营养物质，是男女老幼，特别是体弱者喜爱的营养佳品，这些营养饮料，一般都是选用蜂蜜、人参、葡萄糖、炼乳、奶粉、蛋白粉等优质原料精制而成。据化验分析，含有50%～70%的葡萄糖，果糖，脂肪，蛋白质，维生素A、B、D，以及钙质等矿物质，具有软化血管、解毒利尿和增强体质等作用。
可是，有些人在饮用这类营养补品的时候，用90℃以上的开水冲调，有的人甚至煮，这是不科学的，因为这些物质在高温下很容易分解变质。最好用40℃～50℃的温水冲开。
家庭饮食中的十个误区
误区一：米越白，质量越高。专家提醒：经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2缺乏，因此，米不是越白越好。
误区二：蔬菜营养不如鱼、肉、蛋好。专家提醒：人体需要全面均衡的营养素，不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入，而忽视维生素和矿物质。
误区三：水果代替蔬菜。专家提醒：各类食物应相互配合，不能以水果代替蔬菜，否则不能得到全面均衡的营养。
误区四：肉骨头汤补钙。专家提醒：成人每日需要的钙约为800毫克，骨折的病人需要更多，用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。
误区五：肾结石病人不能补钙。专家提醒：一般居民膳食中钙摄入是不足的，应当增加钙的摄入，钙在消化道内与草酸形成草酸钙，减少人体对草酸的吸收，进而可减少肾结石的发生。
误区六：没有鳞的鱼胆固醇高。专家提醒：这种归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等；但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼胆固醇的含量与有鳞的草鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。
误区七：少吃荤油，多吃素油。专家提醒：素油摄入也不宜过多，成人每日摄入量应在20～25克，选择含不饱和脂肪酸比例较高的植物油，如橄榄油或茶油为佳。
误区八：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好。专家提醒：糖尿病人进食碳水化合物不是越少越好，而是应该合理安排。
误区九：晚上只吃菜肴不吃饭可以减肥。专家提醒：少吃饭可少摄入碳水化合物，能减少摄入的能量，但多吃菜肴会摄入过多脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目地，反而使摄入的营养素不能平衡。
误区十：胡萝卜素只有在胡萝卜中才有。专家提醒：胡萝卜素除胡萝卜中含量较高外，其他新鲜的黄绿蔬菜中都含有，如豌豆苗、番茄、红辣椒、甜椒、油菜、小白菜、苋菜等。
不适宜的饮食搭配
羊肉忌西瓜——同食伤元气
牛肉忌栗子——同食呕吐
柿子忌螃蟹——同食腹泻
鸡蛋忌糖精——同食中毒
兔肉忌芹菜——同食脱发
鹅肉忌鸡蛋——同食伤元气
洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛
黄瓜忌花生——同食伤身
香蕉忌芋头——同食腹胀
猪肉忌菱角——同食肚子痛
豆腐忌蜂蜜——同食耳聋
萝卜忌木耳——同食得皮炎
狗肉忌绿豆——同食多吃易中毒
牛肉忌毛姜——同食中毒、死亡
羊肉忌梅干菜——同食生心闷
鸡肉忌芥菜——同食伤元气
驴肉忌黄花——同食心痛、致命
兔肉忌小白菜——同食易呕吐
鹅肉忌鸭梨——同食好生热病
黑鱼忌茄子——同食易肚子痛
海蟹忌大枣——同食易得寒热病
芥菜忌鸭梨——同食发呕
马铃薯忌香蕉——同食面部生斑
