“清芙,你居然还会做饭?”叶蓁蓁特别惊讶,于是在远离了沈怀瑾的视线后,问夏清芙。
夏清芙边走边说:“我娘曾经告诉我,女孩子什么都可以不会,但就是他们不会做菜,因为有了厨艺,无论以后贫穷还是富贵,都不会饿肚子。而且我娘还说,要想抓住一个人的心,就要想抓住他的胃,其实我之前对做菜一点兴趣也没有,后来自己就慢慢喜欢上了。”夏清芙没有告诉叶蓁蓁自己是因为在灵山学艺时,因为师父喜欢美食,为了让师傅可以多教自己一点功夫,就自己请教厨房的老师傅,翻看食谱,自己琢磨,慢慢地一年年的积累下来,厨艺变得和御厨一般无几,甚至还要厉害。
“没想到姑姑竟会说出这样的话?”叶蓁蓁虽没有见过叶灵,但在自己母亲的影响下,还是知道叶灵是个怎样的人,竟和母亲说的不大一样呢!“对了,我们一会吃什么?”
“琉璃茄子,如意白菜卷,蟹肉丸子,奶油炸糕,白露鸡,五柳熟菜羹。”夏清芙想了想说。
叶蓁蓁听了夏清芙报的菜名,大多是她没听过的,但是听菜名,好像一多半都是素菜,这样可怎么满足她这个肉食主义者呢?“怎么荤菜这么少?”
“那在来个梅菜扣肉,粉蒸牛肉,火爆腰花好了。”夏清芙想了想说道。
“这还差不多。”叶蓁蓁高兴了。此时两个人也走到了厨房。
厨房里有两名厨娘在做饭,见叶蓁蓁来了,连忙走过来:“郡主,怎么来厨房了呢?”
“你们先不用做饭了,在一旁打下手,清芙要做饭。”叶蓁蓁说。
“这怎么使得,夏姑娘还是让奴婢们做吧!”一个厨娘放下手中的的菜刀说。
“你们也做了许久的菜了,也该歇歇了,今天就让我来做吧!”夏清芙说。
两个厨娘答应了。夏清芙对着其中一个厨娘说:“悦心,你去将发好的木耳,胡萝卜,豆腐皮,白萝卜切成细丝,帮我分盘装好。锁心,你去将浸泡好的梅菜洗净,再去切些葱姜蒜,记得要有末的,也要有段的。”夏清芙吩咐好他们后,准备去切茄子,叶蓁蓁却说:“我干什么呀?”
“嗯?姐姐坐在一旁帮我尝味道吧!”夏清芙想了想叶蓁蓁也就适合这一个工作了。
叶蓁蓁坐在一旁看夏清芙做菜。
夏清芙将红枣洗干净,放到一个小锅中,加水煮。然后,他找了一个小盆子,将鸡蛋打散,加入面粉、淀粉搅匀,等搅拌的略稠些,又加入少许花生油,顺着一个方向搅个不停,至到它干稀适中,做完这些,夏清芙将长茄子去皮洗净,切连长3厘米的三角块,厚约1 . 2厘米。将三角块从中片开。
她又看了看刚刚的枣有没有煮好,一掀锅盖,刚刚好。夏清芙将枣子去皮核,只留取枣肉,尽数放入热油锅中炒,炒时加入两勺白糖,使糖与枣肉混匀成枣泥馅。将做好的枣泥馅加进茄子里。
在锅中倒入半锅食用油。待油锅烧至六成热时,又将夹入枣泥馅的茄夹一个个挂上鸡蛋酥糊,下入油中炸至表皮脆硬时小火浸炸透,上旺火后再捞出。
在另一个锅中放入白糖和清水,炒溶后用铲子轻轻推动,待水分炒出,糖浆变色时,将炸好的茄子夹倒入,迅速翻个儿,同时撒入青红丝和黑芝麻拌匀。“悦心,拿一个盘子过来。”
悦心放下手中的刀,去柜子里拿了一个偏大点的盘子。“夏姑娘,你这做的是什么?我怎么从未见过?”
夏清芙接过盘子,边装盘边说:“这叫琉璃茄子,我做的这几道素菜,都是我自创的,你自是没听过。”
“原来如此,姑娘可真是厉害。”悦心打心底里佩服这个姑娘。夏清芙笑笑不语,装好盘后,“姐姐,你尝尝这道琉璃茄子怎么样?”说着递给叶蓁蓁一副筷子。
叶蓁蓁迫不及待地夹了一块茄子,茄子入口,“好好吃哦,再给我夹一块。”叶蓁蓁吃了茄子后,第一次感觉茄子原来这么好吃。
“不行,等我全做好了再吃。”夏清芙直接拒绝了叶蓁蓁。
叶蓁蓁不高兴了,只好求她:“就吃一块好不好?”
“好吧!”夏清芙无奈只好又给她夹了一块。“最后一块了,我再去做别的。”夏清芙说着又去做五柳熟菜羹。
叶蓁蓁接过茄子慢慢品尝。很快夏清芙就做好了这九道菜。