登陆注册
7588600000049

第49章 腊肉

中国,绵延五千年的文明,诞生了许多伟人,发明了许多新事物,但这些东西大都只是课本上的一个章节,一页书,几行字,看过也就看过了,并不会再有什么感触,而相比这些看得见却摸不着的伟人、发明,食物在课本上是不起眼的,在生活中却是和所有人都密切相关的,中国五千年文明流传下来的各种食物的贮存、烹饪的手法算是和人关系最好、最璀璨的一颗明珠。

张岩其实从没自己做过腊肉、咸肉、腊肠这一类适合长久保存的肉质食品,对于制作方法也只是知道点皮毛,但是作为在吃货帝国成长起来的一员,一部《舌尖》让所有有兴趣的吃货都见识到了中国食物的繁多、美味以及制作的最基本流程,虽然不可能学到那些独家的秘籍,但对于现在的张岩来说,只要能让肉类保存到来年开春狩猎队重新狩猎的日子就好,味道,只能让劳动人民自己慢慢摸索提高了。

虽然张岩时间充裕,准备的也很充分,但是等到面对狩猎队的战士们将猎物放到打谷场上时,他还是有些紧张,让他紧张的原因是理由,忙完了青铜武器的锻造之后张岩就一直在思考合适的理由,可是食物的集中配给制,让想要“不小心”制出腊肉的张岩没有任何办法,他已经好几天没有尝到肉类了。

张岩的紧张烦躁自然瞒不过张石,清楚张岩“底细”的他看见自己儿子的眼神就明白了,这小子看样子对狩猎队猎到的猎物很感兴趣。

“弓长,”好奇张岩为什么对猎物感兴趣的张石找到了张山。

“你这注意到是也还不错,”张山到是没有发现张石父子两的异样,对于张石提出把肉现在就分给各家各户的主意到是很意外,“没想到,连你也开窍了。”

仔细思考了张石注意可行性的张山找到了张虎,“族长,这些肉集中放在一起既容易招来偷肉的烦人动物,也很容易就捂坏了,不如现在就发给各家,这样既省了族里看管的人手,也不至于像往年一样总是坏掉一些。”

张虎稍微思考一番就同意了张山的想法,冬天气温低,肉类就算各家自己保存也能保存一段时间,而且不会浪费,还能节省一些人力,张虎盘算之后就下令按各家的人口开始分肉。

虽然不明白族长的想法,但对于这个决定,到是没人反对,毕竟集中起来之后,有人觉得肉吃得太快了,有人认为吃的太慢了,现在一开始就分发下来,每个人都能按照自己的意愿吃了。

张石和张岩一家总共就两口人,还有张岩这么个未成年的孩子,因此比那些刚成婚的青年分到的还少,但张石和张岩都不在乎,张石是好奇自己儿子接下来会如何处理这些肉,张岩则是终于放下心来,终于有了“不小心”的前提,张岩本来还想连自己老爹一起忽悠,但是张石在回到家之后就开门见山的把张岩的心思说破了。

“好了,跟我就不要再装了,你以为族长为什么会打破惯例,现在就把肉发下来,还不是你老子我向弓长出了主意。”张石看着因为心思被看破而有些不好意思的儿子,语气揶揄,终于在儿子面前聪明了一回的张石很享受这种感觉,“好了,你想怎么处理这些肉就怎么处理吧,你老子我这点担当还是有的。”

“老爹威武!”张岩赶忙拍张石马屁。

“行了,别耍嘴皮子,你想怎么干,我看看能帮你什么?”张石又板起脸,恢复到一惯的样子。

张岩也不在含糊,让张石帮他把肉都切成长条状,虽然狩猎队打到不少猎物,但是野猪肉向来不受族人喜欢,比起猪肉,鹿肉、牛肉才是族人的最爱,但是对于张岩来说,这只野猪算是最适合用来做腊肉的食材了,他用分到的鹿肉等上等肉多换来了不少猪肉,让其他族人还笑他要量不要质。

“接下来呢?”张石虽然也不明白张岩为什么把肉全换成了猪肉,但充分相信自己儿子的他没有多说什么,麻利的切好肉,张石看着正在改造火堆的张岩。

“爹,你的速度还真快。”张岩看着张石手中的青铜匕首,不禁感慨,金属果然比石头要好用多了,“现在把这些盐都碾成粉,越细越好。”

张石以前一直不明白儿子为什么在王都换这么多盐,现在听到他的话才明白,当时这小子就想到这一天了,看到这些盐,张石不禁怀念起蜂蜜的味道,因为这些盐都是用蜂蜜的份额换来的,怀着对蜂蜜味道的怀念,张石开始用力碾这些盐粒。

张岩终于将火堆改成了类似土锅的样子,虽然没有铁锅,但是陶罐也不影响烟熏腊肉,看着和盐粒较劲的张石,张岩凑了过去,“爹,在帮我一个忙呗。”

“说!”张石连头都没抬,这一切都是为了以后,他早就有了觉悟。

“帮我把这跟棍子系在这。”张岩一指土锅的正上方。

终于,一切前置条件都已经完成了,接下来就是张岩第一次制作腊肉的试验之旅了。

均匀的将碾细的盐涂抹在切好的猪肉上,虽然没有米酒,但烧好冷凉的白开水也能做到同样的效果,虽然有很多其他的选项,咸肉,火腿各种食物都曾经出现在张岩的考虑范围内,但咸肉太费盐,火腿就更需要技术以及他缺少的时间,因此腊肉这种既不需要太多盐,也不需要太高明的技术,更是可以不需要多少时间就能享用。

氏族并不大,张岩的所作所为自然瞒不过其他人,只是这种处理肉的方法,让所有人都难以认同,尤其是在被烟熏烤过之后那种乌黑的外观更是坐实了族人们的想法,这又是张石家的小子的胡思乱想下的结果,只是张石的对自己儿子的放纵让其他人颇为不解,这可是贵重的食物,怎么能给小孩子胡乱糟蹋呢?

而不同于氏族其他人的冷嘲热讽,最熟悉、信任张岩的弓长张山不顾妻子儿女们的反对,毅然决然的效仿了张石家的一切,让本来笃定这是场闹剧的族人们开始变得将信将疑起来,张山作为氏族中最稳重的人,他的跟风让族人们颇为不解。而在族人的议论声和忐忑中冬天的第一场雪终于落下了,而张岩制作的腊肉也终于能吃了。

同类推荐
  • 大唐逆天狂少

    大唐逆天狂少

    李临本为名将李靖之子,一场春秋大梦,魂穿蓝星,历经百年沉浮。一朝梦醒,誓要颠覆命运,打造一个煌煌盛唐!
  • 并州李义

    并州李义

    现在开始会将新章节慢慢上传……看过的人都说说感想吧.书友群:255648654
  • 穿越战国之神级系统

    穿越战国之神级系统

    战国时代,是中华文明的根源。穿越战国,齐国太子,神级系统,无所不能。战国的转折点来自于他,改兵制,握兵权,废贵族,谋发展,新科技,扫文盲,举兵灭国,统一中原我为帝!结束了吗?没有!灭匈奴,平百越,战罗马,一统全球我为王!蓝星科技,灿烂辉煌在战国,宇宙文明新方向!最新签约新书《诸界最强搬运工》正在火热连载,欢迎大家收藏阅读。
  • 明朝时代 上卷

    明朝时代 上卷

    明朝是中国农耕文明发展的巅峰王朝,这里有成熟完备的政治体制——内阁,这里有颠覆农业文明的商业文明,这里有空前繁华的市井文化,这里有意志决绝的士大夫,这里有激烈辩论开放式的儒学思想,这里有孤独无助的君主,这里有为了命运抗争的底层人物。
  • 帝国的荣耀

    帝国的荣耀

    新书发布了,仙侠类的,书名《如是观》,很文艺范吧,嘿嘿!书号:3268745。 下面是新书的简介: 文艺范简介:人生天地间,忽如远行客。 很文艺范简介:一切有为法,如梦幻泡影,如露亦如电,应作如是观。 好吧,回到现实,普通的简介:一个叫陆压的家伙,修仙求道的故事。
热门推荐
  • 夜色撩人:娇妻,别惹火

    夜色撩人:娇妻,别惹火

    【甜文,不虐,放心入坑】初次见面,两人都带着面具,都没有看清对方的脸。再次见面,他身穿一身白色衬衫,她带着一副黑色大眼镜,一副唯唯诺诺,胆小怕事的样子,但是他还是捕捉到了她眼底的狡黠。在对的时间遇到对的人,原来会这么幸福。
  • 温柔陷阱

    温柔陷阱

    艳阳高照,江鹄天的心情也如这明媚的阳光。当他走出大同钱庄时,忍不住长长地舒了一口气,心想,这下终于可以择地隐居了。忽然,他感觉有些不对劲,忙扭头一看,只见身后不远处有个虬须满面的中年汉子似无意似有意地紧跟着自己。江鹄天的心一沉:这人是谁?难道已探出自己身怀巨额银票。但想自己好歹也懂得一些功夫,寻常江湖屑小也都还不是自己的对手,遂又浑不在意。江鹄天转身折向一片荒山,那虬须汉子也跟了过来。江鹄天抬头见前方三岔路口有一棵大榕树,于是一阵急跑;那人措手不及,呆了呆,也加快了步伐。
  • 细香

    细香

    吴文君,女,浙江海宁人,浙江省作家协会会员,上海首届作家研究生班学员,鲁迅文学院第十七届中青年作家高研班学员,作品发表在《北京文学》、《大家》、《收获》、《上海文学》、《中国作家》、《钟山》、《山花》等多家文学期刊。
  • 公是先生弟子记

    公是先生弟子记

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。
  • 墨少追妻路漫漫

    墨少追妻路漫漫

    【已完结,放心入坑】安城发生了一件前所未闻的奇事!啥事?帝爵太子爷竟然有儿子了!墨楚希懵逼,他明明还是未婚!哪里冒出来的儿子!多了一个儿子也就算了,啥!还有一个女儿!狭窄的车厢里,墨楚希将女人拦住,“言小姐,请你告诉我,这是怎么回事?嗯?”“……”某日清晨,小包子牵着大包子的手,眨着水灵无辜的大眼睛看着墨楚希。
  • 画墁集

    画墁集

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。
  • 题灞西骆隐士

    题灞西骆隐士

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。
  • 时擦

    时擦

    因为一次偶遇,宋佳南喜欢上了隔壁班的班长苏立。苏立的成绩优秀、外表出色,气质和丰富的学识让平凡的宋佳南自惭形秽,她不敢表达自己的心意,只敢远远凝望这个身影。宋佳南在网络论坛上伪装陌生人,取名宋忆文与苏立聊天,频繁的联系让两人逐渐成为知心好友。然而当苏立提出见面的时候,宋佳南害怕自己的伪装曝光,掐断了联系。十年来,宋佳南一直将自己的心封闭起来,守护着这份暗恋的情结独自生活。直到这次偶遇,让宋佳南再也无法沉默,开始勇敢尝试接近苏立。再次相遇的两人,能否解开彼此的心结,错过了的十年,能否弥补感情的缺口?
  • 延春堂

    延春堂

    陈志宏的短篇小说《延春堂》讲述的是一个已婚男人的“婚外情”,主人公林志所要面对的是道德的压力和对妻子的愧疚,然而却在冥冥之中,鬼斧神差般的踏向了这条不归路,当他最终下定决心摆脱一切的一切,奔向他的真爱的时候,却发现事情远没他想象的那样简单……
  • 去留随你

    去留随你

    那朵温室里的花一直以为全世界都温暖可寒风还是无情地吹来