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第26章 如何解决?

“每一家店的菜单都是不一样的,这是不可以拿来对比的,菜品一样,里面的食材用的可能不一样。而且我们店里面有很多便宜的呀,只是你点的都是一些比较贵的。而且那一些贵的菜都是我们店的招牌菜,招牌菜比普通菜贵几块钱。”想来很耐心的给那一位客人讲解。

“就算是招牌菜比普通场要贵一点,那样子我也才点了四个菜,为什么就二百五十呢?”那因为客人生气的质问着小兰。

“平均每一道菜都是,四五十块钱吗,然后四道菜就差不多二百块吗,再加上您的乌鸡老鸭汤还有米饭,餐具等等。算起来也才二百五十多块钱。价钱算是比较合理的了。如果您实在不相信的话,您可以先打开菜单看一看,然后再拿着你的账单再对一对算一算是不是一样的价钱?看一下我们有没有在骗你?”

听到小兰这么说,那一位客人也觉得有道理,所以就把菜单还有账单拿起来一起对了对价格。果真和小兰说的一样,没有任何误差。她还是不相信继续用手机里面的计算机又重新算了一遍。发现真的一点错误都没有,只是她点的菜太贵了。但是那又怎么样?难道不是他们店里面的菜定价太贵了吗?所以那一位女客人,即使知道自己错在了地方,但是她依旧不会承认自己的错误。毕竟对于她一个女人来说这些消费实在是太奢侈了。

“我不管,今天你要是不给我打个折的话,我是不会去付款的,你自己看着办。”小兰看那一位女客人,定的样子,小兰也不好继续说什么,反而跑到收银台面前去问高丽,高丽看见小兰跑了过来肯定是有什么事情,然后问小兰说:“怎么啦?小兰,我看你慌慌张张的跑过来,是不是有什么事情你解决不了的?要问我啊!”

“没错,高丽,你可真是料事如神啊!对了,高丽。你看前面那一桌客人,他消费了,二百四十多块到二百五十多块的钱,然后呢我们店里不是有规矩吗?说是消费满三百块钱就可以办一张会员卡。有了会员卡就可以打折。但是那会员卡也是有制度的,所以她这一次路过半程了会员卡的话也只能给她打个九点五折。现在怎么样?他赖着不肯见,涨了呢,到是帮我出出主意啊!”小兰很着急的问高丽

“那我有什么办法呀。我只是一个收钱的,如果我帮你出主意的话,我要帮你垫钱,再说了,我为什么要帮你垫钱,那我也只是个打工的啊!小兰啊,我想你肯定也不愿意为火锅店垫钱吧!我猜你1个月工资就一千多吧。如果每一次遇到这种情况,你知道去垫钱的话,那样子你1个月都不用,领工资了,还不够,还要倒贴呢。”高丽这方法虽然有点不近人情,但是确实说的很有道理,如果像高丽说的那样子,小兰每一次都要点钱的话,那如果店里面每一次都遇到这么难伺候的客人的话,小兰都要去点钱。

那样子的小兰一个工资可能都会没有了啦,而且还要倒贴很多钱了。那样子他就没有办法寄给老家的父母钱了,而且自己也没有办法存钱了。但是小兰看高丽这么说的样子肯定是有解决的办法的。毕竟高丽在这里干的时间比从长了好多呢。她肯定也遇到过这么刁钻的,客人的。

“高丽,那你以前做服务员的时候遇到这种情况的话,一般是怎么处理的呢?我想你会有办法的,你不会小气到连办法都不告诉我了吧?”小兰故意说她小气,是为了能够刺激高丽。毕竟小兰以前也帮助过高丽,而且她介绍了很出名的导演呢。

“小兰你竟然觉得我是一个忘恩负义的人,我知道啊以前你给我介绍导演,虽然说我还没有去面试,但是这一份恩情我还是不会忘记的呀,再说了以前我做服务员的时候呢,像这种情况呢,也不是我解决的呀我都是问老板啊!老板走过来之后我就没有去问他是怎么解决的呀,每次都是老板解决的,然后每次客人都是乖乖的把钱交给了老板,结账走了。我看你还是问一下老板比较好。”高丽絮絮叨叨说了一句大堆话小兰也没有听懂但是呢?大概的意思也就是叫他打电话给平叔了,问平叔怎么解决这个问题。小兰觉得高丽说的话很有道理,因为小兰不是火锅店的老板而且也不能擅自做决定啊!

小兰觉得高丽说的话很有道理,然后小兰她就拿起了手机打给了平叔:“为平叔,你在忙吗?是我啊小兰。”

“哦,是小兰啊!有什么事情吗?”

“刚才火锅店里面遇到了一个比较难伺候的客人,她消费了两百五十多块,哦,不是是快到两百五十块。然后那她要结账的时候,说菜单太贵了,然后呢她说如果我们不给他打个折的话,他就不结账。平叔,你看这件事情该怎么解决呢?因为我也是第一次遇到这种情况,所以来打电话问你一下。”小兰怕平素觉得他什么事情都处理不好,所以后面特别提醒一下平叔。

“小兰啊,平叔知道你第一次遇到此情况,处理不好也是在所难免的嘛,所以他打电话来问我是不是,那行吧,嗯,我们店里面不是要有会员卡的人才能打折吗?而且,第一次办会员卡的时候打折是打九点五折的吗?”

“对的,平叔但是她说她不想办会员卡。然后那一位客人还说如果我们不给她打折的话,她就不结账了。”小兰看评书的意思是想让那一位客人办会员卡,然后再给她打个折,但是小兰怕平叔不知道那一位客人根本就不想去办一张会员卡,那因为客人的意思是直接给她打个折。

“哦,小兰,你这么说我全明白了。那因为可能是不是,要结账单的时候看的菜单太贵了?所以呢舍不得花钱,所以就死皮赖脸的说我们给她打个折扣,然后才能付款是不是?”平叔这一下子全部明白了,原来那,因为客人是要让他给那一位客人打个折。

“是的,平叔她的意思就是这样子的,所以你看我们该怎么处理这件事情呢?”

“这很简单啊!那你就给她打个折嘛,这一次算我们亏本一下,反正估计她下一次也不会来我们店里面吃饭。如果我们这次不给他打折的话,她肯定也会结账的,但是她出去肯定会坏了我们的口碑,所以我们还是给她打一个折扣。”

“明白了,平叔那你觉得给他打多少折合适呢?”小兰,其实也不知道该给那一位客人打多少折扣,因为小兰怕如果打折打得比较少的话,那一位客人也不满意,然后平叔也会责怪她,所以,小兰索性就直接问平叔说打多少折了。

“那就按我们的会员算吧,就打个九点五折吧!要是他不满意的话,提现时八折,记住了是八折如果低于八折的话,那我们就亏本了。小兰你明白吗?”

“好的,平叔我明白了。但是我还是想问一下,打八折一下,难道就会亏本吗?”小兰她虽然怕平叔会骂她多事情,但是她还是觉得说打一个八折也不会亏本啊!

“是的,我们不会亏本,但是那是我的底线,知道吗?如果说低于八折的话,我就赚不了多少钱,因为我们店要房租啊!而且还要请服务员啊,还要请厨师啊!而且我们的材料都是比较好的。所以打八折以下的话,肯定是赚不了多少钱的。如果那一位客人消费,在一千以上的话,那打八折的话还是可以赚钱的。”平叔看小兰这么好奇,干脆就直接跟小兰都说了。

小兰明白了。平叔,开火锅店是为了赚钱,而不是为了亏本或者是持平。如果给他打个八折的话,那平数也少赚了好几十块钱。更何况是八折以下。

“好的,我明白了,评书,那没什么事情,我就先挂了,我还要急着处理那一位客人的事情。对了平叔那你要什么时候回火锅店了,你已经1周都没有回来了。”这一周都是小宇和小兰一起看店的,而且他们每天晚上都还要忙着去结算。他们两个人生怕把账单弄错了,回来呗,评书,爱他们两个人生怕把账单弄错了,回来平叔数落他们两个。

“我很快就会回来了,小兰你就放心吧!对了如果最近你看到有人过来应聘服务员的话,你就叫他打电话给我吧,然后呢等我回来的时候再让她过来面试。最近我们不是酒的供应出了点问题。然后我就找了新的合作伙伴,但是呢,信的合作伙伴也不好找了好几十家,他们都不同意。最近我又找了一家新的酒供应商,然后呢正在跟他们谈一些,长期合同。具体回来的时间我也不知道,但是应该最近一周就可以回来了。”平叔说完话,小兰才明白了,为什么平叔这一段时间这么紧张,然后那一天突然平叔就去了外地,原来是因为酒的供应问题啊!也对啊,一个餐馆如果没有酒的话,那就会减少客流量的。而且那样子平叔的钱也会少赚很多的。所以评书,才这么着急的去找新酒的供应商。

“好了,平叔我知道了,那这几天不会多加注意的,然后我现在先去解决一下那一位客人的事情,我就先挂了。”小兰说完话就把电话给挂了。

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