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第74章 路鹏的十元套餐

豆腐,白白嫩嫩、软软滑滑、入口即化,有着非常极致的口感。但,单纯的豆腐却如清水一般,寡淡无味。若稍稍辅以海鲜酱油,切块蘸吃,也是一种很美味的吃法。若以豆腐为主料,搭配上入油锅的辣臊子,口味和口感,都会得到极大的提升,这便是付云迪手下所创新出来的“麻婆豆腐”。

“这味道......”赵凡吃了一口豆腐,两眼瞬间瞪大。

“果然,有一股西北地区臊子面的味道。”陈松微笑道,似乎自己方才的猜想得到了证实。

“正宗的麻婆豆腐有着麻辣鲜香的特点,其中尤以鲜味更重,因为原料中的肉末和豆瓣酱都可以提供足够的鲜味,另外,豆腐的香气更应该存在有花椒的麻香、辣椒的糊香、豆瓣酱的浓香、肉末熬制的鲜香。但是,眼前这一盘豆腐,特点却是陈醋的开胃酸,干椒的火红辣以及用料的香。主角虽然是豆腐,但是搭配豆腐的这些配菜,如木耳、蒜苗还有胡萝卜丁,肉末粒,却遮盖住了豆腐的光环。如此美味,能够作出这般美味,实在是令人佩服。”孙海很是满意地点了点头,就连是一旁食堂的资深厨师,都摇了摇头,感觉自愧不如。

“想不到,在我手下打工的人,竟是一个大厨师?”路鹏呵呵一笑,虽然这样味道的麻婆豆腐让人眼前一亮,但偏离正宗味道的菜肴却也谈及不上是麻婆豆腐了,更甚者,这样的一盘豆腐,也存在着瑕疵。

付云迪烹饪出肉臊子,然后以浇头的方式淋浇在摆盘的豆腐上,完全就是臊子面的做法。原本搭配面条的臊子,现在换成豆腐,自然本身相辅相成的两种美味,其中一个风味突然改变,味道再也不是原来的味道了。臊子味道更偏重,也便解释了孙海为何会感叹出“臊子味道更好”的说法了。

得到评委好评之后的付云迪,俨然像是一个活泼的兔子,走到一旁,等待着接下来评委们对选手的点评了。

......

终于,评委们结束了对每一位参赛选手的点评,各自的分数也都在被紧张地统计着。而在统计分数的这段时间里,也便是路鹏大展身手的时候了。

各种材料以及锅具皆已经准备好,真正食神,便也开始操持起来。

【十元套餐之一:土豆泥。】

【土豆泥是西餐桌上广为流传的一种美食,是土豆吃法的另一种全新的味道,以土豆为原料。制作过程简单,将土豆煮熟去皮捣成泥,可根据不同口味搭配上不同味道的食材,可甜可咸。】

按照系统的指示,路鹏开始锅烧开水,土豆入锅,放入少量的盐,慢煮至成熟。毕竟不是用系统提供的黑科技锅子,烹饪的过程,稍有漫长。而在等候的间隙,路鹏则是寻来半根胡萝卜还要海带丝,切成细致的颗粒状,待土豆成熟,捣成泥的过程中放入,最后将土豆泥搓成大丸子的球状物,淋上沙拉酱,一份家常的土豆泥便完成了。

【十元套餐之二:把子肉。】

【把子肉是中华极具特色的小吃,采用片状的五花肉与排骨,用蒲草捆在一起,因而得名为把子肉。特色小吃,与之搭配的美食有很多,可以迎合对口味有着不同需求的人。】

【将准备好的把子肉放入锅中,不放盐,而全程依靠酱油调味提鲜,猛火开锅,文火慢炖,待成熟即可。】

装入盘中的把子肉,入色看得令人垂涎,晃动的肉皮,很有错觉地像是一个活物。醇厚的香味入鼻,让人很是迫切地想要用味觉去打开这把子肉内部的新世界。

【十元套餐之三:油淋青菜。】

【这是很简单的一道绿色菜。锅中入水烧开,后放入碘盐和食用油,在将洗净的青菜放入其中,烧制断生即可捞出装盘。锅中放油,加蒜瓣调味,油热过后淋浇青菜之上即可。】

青菜通体呈现翠绿之色,成熟过后竟也还保持着完整的光泽,直挺身躯富有生机。滴落在菜叶上的油水,宛若清晨雨露沾染菜叶,透露着一股清晨日出,驱散浓雾过后,林中渗透出来的清新之味。

【十元套餐之四:干贝冬瓜汤。】

【这是鲁菜系中的一道药膳,其中干贝肉质细嫩鲜美,营养丰富,可以说是筵席上的一颗善良明珠。而冬瓜,则具有清热解毒,利尿化痰的功效。】

【洗净的干贝倒入热水,焖盖泡发。冬瓜洗净去皮,切成块状,姜切成丝。锅中清水煮沸,倒入冬瓜,放入盐,煮开后文火煮至冬瓜熟烂,再将泡发的干贝连同汤汁倒入锅内,撒上姜丝即可。】

【三菜一汤,最后再搭配上一碗米饭,10元套餐解决!】最后,活泼的系统以这样一句话做结尾。

“看这样子,感觉不像是低于10块钱套餐的价格。”路鹏有些不敢相信,或有可能是被系统天价的菜单唬住,亦或是自己也未曾去过农贸市场,不了解当今的菜价。

【按照如今的市场价格来算,0.5元一斤土豆,制作土豆泥所用花销不会超过0.3元,不过暂且以0.5元计算。另外,油淋青菜的价格,也不会超过0.5元。干贝价格虽然偏贵,但是一份冬瓜汤所用的干贝量再加上冬瓜的花销,不会超过1元。最后,也便是把子肉,一份把子肉含有两片肉,但重量不会超过两克,费用亦不超过5元。所以,综上来算,加上一份米饭,套餐饭并不会超过8元。】

“呵,你对市场上的行情还真是挺了解的。不过,你看看我们这里的菜价,你定那么高的消费,难道就不会觉得害臊吗?”辗转一番,路鹏转移到了系统规定的美食价格上了。

【材料取材不一样,价格自然也就不一样。】

......

转眼间,路鹏便将已经准备好的套餐端到孙海和赵凡面前。

二人率先用勺子舀了一小块土豆泥,已经凉透了的土豆泥,香滑软糯的土豆泥,在吃的时候感觉极为爽口,并且沙拉酱混合上土豆的味道也十分香浓,很是适合在这个季节来吃。

把子肉,肥而不腻,多滋多味,入口有着醇厚的余香。轻咬一口,渗透竟肉质的酱香喷薄而出,如同压抑依旧突然爆发开来一样。肉,嫩而不老,在吃的时候更像是在吃豆腐一样,很是下饭。

油泼的青菜,菜心焖酥,柔软清脆,有着极大的水分,吃的时候更多像是在吃水果一样,但菜梗中的水清淡解渴,富有大自然的味道。

干贝冬瓜汤,虽然寡淡,却富有鲜味,且不口干。饭时来一口这样的美味汤,亦可称之饭前一口汤,胃肠不受伤。

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