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第301章 千方百计解决困难

“现在最大的难度在厨房,我不确定两个小工的能力有多少,等下去确认下。一个厨房没有大厨肯定不行,那是要熄火的。不知道老姐找的厨师怎么样了。最快速度能过来救场的有没有。如果没有的话,我们再找预计要多久。”余小鱼提出了自己的疑问。

“我也想办法联系了周围的人,有认识的厨师也聊过,厨师一般都不太会挪窝,一般在一个地方呆着,不发生点什么是不会动的。特别是我们这样食堂或者快餐行业的厨师,比较难找啊。酒店厨师不在乎我们这的工资,也看不起我们这样的地方。但凡有点能力的人,都是想着自己开饭店什么,所以不会过来。现在真的是没人可用啊。再不行我还想到一条路,那就是现在广告做的很牛的新东方烹饪学校啊,或者蓝翔技校,也可以类似那种地方出来的学员,他们菜呢会烧一点,就是实战经验肯定不充分。还有就是部队炊事班出来的复原兵,他们要融入社会,我们这样的地方也是一个不错的选择。毕竟干的是老本行。”余芳说了下她对厨房缺人的想法。

“食堂的确有点难弄啊。不管是烹饪的学员还是部队的炊事班,这都是远水解不了近渴。我们明天就要卖饭和菜了。这才是头等大事要解决啊。”余小鱼说出了自己最担心的事情。

对于这点余芳也知道,可是没有办法解决啊,自己会烧菜,余小鱼也会。可那都是小锅慢慢来。现在是要大锅猛炒,量一上去,能不能搞熟都有难度咯。

“算了,你们在这合计下,看看有什么救急的办法,我在去问问两个小工,能搞定点什么。现在只能按他们的能力来两声定做计划了。”余小鱼无力的摇了摇头。

自己闯下的祸自己扛吧。余小鱼来到厨房,看到吕四娃和何小成在打扫厨房卫生。看到这一幕余小鱼还是有点安心的,毕竟这两个主还是能安下心来干活的。

余小鱼让他们两个停下手里的活计,然后问了下他们的擅长。以前厨房有大厨扛着,对于他手底下,谁干什么,怎么干,余小鱼是不去过问的。现在不一样了,能用的兵就这样两个,两个人会点什么,还不做到心里有数,那真的该倒霉了。

得到的答案真的不容乐观,何小成还将就,他基本上处理早饭的包子馒头啥,粥也会做,正餐就不是他的强项了,也就能炒几个素菜,荤菜能烧熟,就是味道待考究了。吕四娃还要此点,也就能蒸个饭,然后素菜也会炒,不过没有几次机会去做,其它就全是打杂的了。两个人看起来都比较实诚,基本也就不会忽悠余小鱼了,说的就是自己会的,没有怎么夸张。

带着得到的信息余小鱼又回了办公室,陈卫红去干自己的活了。收银也去外面对账了。办公室就剩下余小鱼和余芳。没有外面人,说起话来就没有那么多顾忌了。

“厨房两个小工真的只能当小工用,炒菜什么大活基本靠不到他们了。也就能整整馒头啥,烧个饭什么。哎,看来真的是人到用时方狠少啊。”余小鱼无奈的吐槽。

“让你那么痛快的开人,现在知道我的难处了吧。每个位置的人都不是那么好开的,你动了头,下面的人一闪,这架子也就垮了。”余芳带点脾气的说道。

“不谈这些,我们先来说明天怎么撑过去。特别是厨房的问题。早饭我是这样想的,粥、馒头、玉米、鸡蛋、豆奶、牛奶、包子。这些都好正的。关键是人手,以前有二厨帮着厨房有4个人整这事情,现在就两个小工。不过还好,何小成会搞馒头,烧粥什么的,吕四娃,烧粥、煮鸡蛋、煮玉米也没有问题。豆奶直接机器打的。牛奶是人家送的现成的。人手方面我明天早点来,开门,当然我再带个会做包子和馒头的人出手。这样早饭应该能撑过去了。中饭和晚饭的话,我再想想办法,实在不行从别人那买成品过来。快餐公司我还是能找到一些的。明天要辛苦老姐去每个楼层点菜咯。”余小鱼略带抱歉的看这余芳。

“你都这么说了我还能怎么样呢?现在只能走一步算一步了。辛苦点,能把这个事情熬过去也算是谢天谢地了。真的没办法的话,就停个一两天吧,能把人手召集齐了再开门。”余芳也知道余小鱼想了一切的办法,只能听他安排了。

看余芳同意了,余小鱼马上去解决中饭和晚饭的问题了。准确的说是中菜和晚菜的问题。烧饭没有任何问题,食堂里会煮饭的人还是不少的,陈卫红平时也能帮帮手,再说两个小工,平时主要干的就是烧粥煮饭这样没有技术含量的累活。

现在能做的就是求援了,余小鱼曾经想到过这样一个局面,只是没有认为会糟糕到今天那么快的程度。余小鱼先找了吴文芳,自动化公司和秦春自己公司的餐饮都是外包的,既然人家可以外包公司的饭,同样搞定自己食堂的这点菜应该也没有问题。余小鱼先从吴文芳拿搞到了外包餐公司的联系人电话。

余小鱼没有拐弯,直接表达了自己的需求,想让对方帮忙准备500份的中餐和晚餐的菜品,就按两大荤两小荤三素这个标准。价钱方面好商量,只要菜到,直接现金给对方。当然余小鱼还是说明自己的由来,这样可以让对方在选择回答答案的时候多掂量下,不要一口就拒绝。毕竟很多人会觉得这样做生意会比较麻烦,不愿意应付这种突然出现的订单。

还好,对方老板还是比较实诚的,愿意接余小鱼这个单,不过他也说出了自己的局限,因为自己那的人员也有限材料也有限。500份的量他实在吃不下,他最多能支撑150份的额外供餐。有比没有好啊,余小鱼还是很感谢人家老板的。150份的餐起码能应付到4分之一左右的需求。余小鱼千恩万谢了一番,这可真的是雪中送炭啊。

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