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第18章

李青丝在门外整理了一下着装,才轻声敲门,得到应允才推门进入,就看见王大人和王夫人端坐在桌前。

“王大人,小女子新开的会所,邀请您及其您夫人前来试试菜色。”李青丝笑脸相迎。

“你这个鬼丫头,也是难得的商业奇才啊。”王大人一直很看好李青丝,这个丫头不简单啊。

“青丝啊,在我们面前不要客气,就当做是自己人,赶快来坐下。”王夫人特别喜欢李青丝,这个丫头不仅菜做得好吃,小嘴还及甜,格外讨喜。

“好的,夫人。”李青丝上前福福身坐下。

“这么好的女孩怎么不是我们家的呢?”王夫人一脸惋惜的看着李青丝,还用保养的很好的手抚摸上李青丝的手。

“夫人,我那有那个福气做夫人的孩子,青丝真的很羡慕夫人的孩子呢?”李青丝客气到。

“哎…”王夫人叹了口长气,脸色黯淡下来。

“夫人,别难过了。”王大人手轻轻的揽过王夫人的肩头,安慰夫人。

在李青丝一脸茫然的时候王大人继续开口了“我与夫人之前又个活波可爱的小女,但是被奸臣所害,所以我和夫人才搬离至此。”说完王大人也有些忧伤。

“大人,夫人你们别难过了,青丝也无父无母,以后我们三人一家,相互照顾。”李青丝看着王大人和王夫人伤心的样子,不由的想起在现代的自己的父母,是不是也是这样的无依无靠,孤苦伶仃。

“好孩子。”王夫人已经开始落泪了,王大人看着李青丝说着。

“大人,夫人不嫌弃,以后青丝就是你们的女儿,让我来照顾和孝敬你们。”李青丝一脸认真的模样。

“老夫今天就收下你这个女儿。”王大人也正有此意。

“干娘,你别伤心了。”李青丝上前拥住王夫人。

王夫人的情绪等了好一会才平息下来。

“干爹,干娘,来尝尝女儿给你们准备的盛宴。”李青丝调皮的吐吐舌头。

“青河,叫厨房上菜。”李青丝对着身后的青河吩咐道。

“好的,小姐。”青河小心的退下。

不一会桌上就摆满了,菜色都是极其诱人,看得王大人和王夫人,食欲满满。李青丝一边给两位新晋级的干爹干娘布菜,一边解释菜的做法。

“干娘你尝尝这个红薯淮枣糖水,吃了对女人很好呢?”说完给王夫人盛了一碗。

王夫人用汤勺轻轻的瓢了一口,放入嘴里,好喝的不得了,吃了心情好极了。便问着李青丝这是如何制作的,和外面酒楼的味道完全不一样。

“红薯淮枣糖水的材料:红薯(1只)、红枣(5枚)、淮山片(20克)、姜(2片)、冰糖(适量) 做法:1。将干红枣去核,用温水浸泡10分钟;淮山片用清水冲洗干净,用清水浸泡10分钟。2。红薯去皮、洗净,切成滚刀块待用。3。将红薯、红枣、淮山片、姜同放入煲内,注入两倍的清水,煮滚后,改用小火煲20分钟左右,至材料够酥软。4。加入适量冰糖煮化,盛出即可食用。这款红薯淮枣糖水是很适合春季食用的甜品,红薯和山药、大枣都是味甜的食物,可以补益脾胃,防止肝火旺盛,当作加餐、下午茶或者饭后甜品、消夜都很不错,甜甜蜜蜜的,好吃又营养。”李青丝很细致的告诉王夫人方法。

“小翠,记住了吗?回去也可以给我和老爷做呢?”王夫人对着身边的贴身丫头说着。

“干娘,那需要那么麻烦,您想吃直接来就好了嘛。随时给您和干爹留这个后院的包间。”李青丝已经从先开始的刻意讨好,到现在的真情相处了。

“青丝,你真是乖巧懂事。”王夫人慈祥的笑着。

“干爹,您来尝尝这个菜红烧狮子,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。这是一道我自创的菜。(李青丝你不要脸的飘过)有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁,另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳,十分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。可好吃了。”李青丝站起身,给王大人夹了一个四喜圆子。以前李青丝在现代的时候,李妈妈就特别喜欢做这道菜,特别是过年过节的时候,所以李青丝也会做。

“哇,这个丸子鲜嫩多汁,好吃好吃。”王大人尝了一口,觉得不得了啊。

“那是自然,干爹有所不知,这道菜看似简单,其步骤却是很繁琐。”李青丝解释到。

“哦,那快快说来干爹听听。”王大人迫不及待的想知道这么好吃的菜是怎么做出来的。

“猪肉泥600克;荸荠12个左右(没有荸荠也可以用藕);板油150克;鸡蛋1个;葱姜水1大匙;小油菜10棵左右(可不放);竹笋半个(可不放);黑木耳1大朵(可不放);盐1小匙;酱油2大匙;淀粉1大匙;糖1小匙;胡椒粉1小匙;蚝油1小匙;黄酒1大匙;水淀粉适量。做法嘛:1。狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做,怕油腻的话,可以用瘦肉和肥肉比为2:1的分量来搭配,今天的肉馅是自己剁的。2。将猪肉洗净,去筋膜,剁成肉末,或者用搅拌机搅打成肉馅。荸荠或鲜藕去皮,洗净,切成末备用;板油也要切成末。葱洗净,去除老叶,拍扁后切长丝;姜洗净,拍碎,切片备用;准备1杯水,加入葱姜,用手揉搓出香辛味,滤出葱姜就是葱姜水了。3。剁好的猪肉泥、板油末放入容器中,打入鸡蛋,加入荸荠末或鲜藕末,再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐,充分搅拌均匀,搅拌上劲。4。然后用手捏握出丸子备用,锅中倒入适量油,烧至七成热,放入肉丸子,炸至外表呈金黄色,捞出沥油。肉丸子最怕下锅后散开,要大火速炸2分钟定型后,再马上转小火就不会炸焦了。5。将锅中的油倒出,再放回丸子,加入适量汤或清水,大火烧开,改小火焖烧约12分钟,加入黑木耳,竹笋,白糖,胡椒粉,蚝油,酱油,黄酒,烧至汤汁快收干,最后用水淀粉勾芡盛出,盘子边上围上小油菜就行了。这个是比较短时间的做法。6。高汤或清水也可以多加一些,没过肉丸,再加入调料,烧开后转小火慢炖1小时左右,炖到汤汁快要收干,然后水淀粉勾芡就可以了~配菜可以晚一点放入~多炖一会会更好吃。7。竹笋要提前焯烫,以去掉苦味;小油菜可以直接放到汤汁里煮,最后放入,见熟就捞出。8。葱姜水是烹饪肉类常用的,腌肉,腌鱼时只要加入1—2大匙葱姜水,就有去除腥味,增加香味的作用,另外在汆烫排骨,牛腩,海鲜等肉类时,加一些葱姜水进去,不但能去除血水,还可以增加鲜味,比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用。9。板油是指五花肉最靠近猪皮下的油层,全是肥肉的白色部分,剁碎后就是板油末,越硬越有弹性,越好吃。”李青丝及其有耐心的给王大人讲着步骤。

“丫头啊,你说得这么清楚不怕,别人偷学了去吗?”王大人好笑的打趣道。

“干爹,好的东西是需要分享和交流的,这样才能传承和创新。”李青丝在这方面毫无保留,她认为每个人做菜的习惯不同,感情不同,那么味道自然就不同了。

“丫头,说的好啊,传承和创新。”王大人觉得自己真是没有看错这个女子,真是世间少有的奇女子啊。试问自己能不能做到她那样毫无保留,怕是自己也做不到吧,不禁又多李青丝赞赏了几分。

“干爹干娘,快吃吧,这些菜都要趁热吃,不然味道就不好了。”李青丝,继续招呼二老吃菜。

王大人和王夫人,已经被这些菜折服了,埋头苦吃,最后两人都吃得肚子圆鼓鼓的,才心满意足的放下筷子。

李青丝看着两人吃得开心,吃得高兴,自己的成就感也很高,心想,等会所稳定下来了,自己就可以回山边的宅院了,到时候可以邀请王夫人一同去度假,自己以后在这个世界也是有爹有娘的人了。心里想着,这些年王大人对自己的照顾,不免有些感动,自己的命真是好,能遇到贵人。心里暗暗发誓,一定要像对自己亲生父母一样好。

“夫人,你和小翠出去后院里面消消食,我和青丝说几句话。”王大人吃饱喝足后才想起正事来。

“好的,老爷。”王夫人还是典型的古代女子,把丈夫看成是天,还好王大人有情有义,没有像其他人一样,三妻四妾。

王大人看着夫人出去之后,才正色对;李青丝道“怕是朝堂风云要变噢。”

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