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第110章 馕坑

卢俊义自从昨晚回来后,就精神亢奋,他现在既兴奋又担心,很想去看看伊尔哈斯的情况,但又害怕让人注意到。

所以早上无事可做的他,就想起了昨天那个打馕坑的人,他很想自己用馕坑烤馕吃。

馕在西域,就相当于北方人的馒头,南方人的米饭,好比法国人的长棍面包,是一种让西域各族人民为之自豪的美食。

烤出一个好馕,要求非常多,面,油,火候,馕坑,都非常重要。

而馕坑的搭建,是一块美味烤馕的开始。

卢俊义从手机里找到阿合告诉他的电话,成功的联系到了搭馕坑的人。

这人叫王季中,是老辈西域人,张口“你佛”闭口“嘛”。普通话很不标准,但西域话说的好的很。

卢俊义本想打电话叫他来给牧场打个馕坑,但是他却想让卢俊义直接买个现成的。

“你不能来给我专门打一个吗?”卢俊义有点不高兴,这人明明可以给庄园打馕坑,可面对他的邀请却推三阻四,他卢俊义还不差一个馕坑钱。

“哦吼,朋友,你为啥就想让我专门打一个馕坑?”王季中问。

“我想要一个大馕坑,你那里有现成的大馕坑吗?”

“咋么没有嘛,我给你佛,我的馕坑能够烤馕,烤包子,弄馕坑肉,都没有问题!”王季中自信的说。

“我昨天在百果园看见你了,我要百果园那样的馕坑。”卢俊义不想要量产的馕坑,想让王季中给他特制一个,毕竟这东西特制肯定比量产的好。

“你也是开店儿的?”

“不是啊,我就想在自己家院子打一个馕坑,平时烤点架子肉、馕啊,什么的。”

“哦吼,你是不是勺子?……”

“唉!你……”

还不待卢俊义说什么,王季中的大嗓门就继续道:“你家能有几口人?要那么大个馕坑?你知不知道,我给百果园打的馕坑是干什么的?那是专门烤全羊的,里面可以同时烤五个羊,你要那么大的干什么?”

“我就要那么大的,我养了几万只羊,还一下子烤不起五个羊了?”卢俊义没到阿合居然弄了那么大的馕坑,不过他听着王季中的话也来气,给你掏钱,你来干就是了,你管我要那么大的馕坑干什么,难道我没本事烤五个羊。

“就百果园那么大的馕坑,干不干,不干我换人,没有你我还弄不出馕坑啦?”卢俊义有点讨厌这个人了,对客人怎么是这样的态度。

“行,你说地方,我中午到。”王季中听卢俊义铁了心要建一个大馕坑,也没有再多说。

卢俊义将牧场的地址告诉他后,就气冲冲的挂了电话,这个王季中真的让人不爽,做生意推三阻四,脾气还不好。

卢俊义本想重新找一个人给他打馕坑,这年代找一个会打馕坑的还不容易,要不是没有碱土,佟家兄弟就可以弄一个馕坑。

可他最后还是让王季中来给他打馕坑,你既然认为用不上这么大的坑,那我就偏偏让你打一个,你心里不爽,那也得尽心尽力给我弄好了。

再就是这种能同时烤五只羊的馕坑,还真不是一般人能盖出来的,一个普通大馕坑,高度都在成年人腹部,而这样的馕坑起码也在成年人的胸部,甚至更高,而且这种专门为了烤羊建的馕坑,内部应该也和普通馕坑有区别。

所以王季中虽然让卢俊义不喜但,他还是让王季中来给他打一个馕坑,这人的技术应该还不错,不然阿合也不会请一个汉族给她打馕坑。

可是卢俊义等到中午,并没有等来王季中,反而等来了他的老婆。

这是一个健硕的胖妇人,她满脸笑容的对卢俊义歉意的说:“我家老王出了点事,不好意思,他过些天才能给你打那个大馕坑,我呢,专门给你送一个我们已经做好的馕坑,你们先用着,等我们家老王处理完事,一定给你把馕坑搭起来。”

然后她就从车上卸下来一个铁质外壳的馕坑,又对卢俊义说,他家老王今天可能情绪不好,要是什么话得罪了,还请担待。

她免费送来了馕坑,又在三的向卢俊义道歉,这让卢俊义没话可说,既然人家的态度如此恳切,他也没办法计较。因此他表示等王季中有空时,一定要来给他把馕坑打了。

这个铁皮馕坑虽然挺大,但是里面烤一只羊,还是够呛,估计烤个羊娃子还行,烤成年羊,这个坑明显不行。

要不是王季中媳妇来说明情况,卢俊义还以为王季中偷偷当了隔壁老王,现在事发了呢。

不过从现在看,这明显是外部矛盾。卢俊义早上打电话那会儿,估计就已经出事了,所以王季中和卢俊义说话时显得不耐烦。

卢俊义没有功夫关心别人家的事,他等王季中媳妇走后,就开始研究免费馕坑。

这个馕坑内部是泥,外部裹了一层铁皮,底部加装了一个厚铁板,铁板下面还配有小轱轮,供馕坑移动,这个馕坑明显是供给家庭用的,需要时将馕坑推到露天处,不用时可以讲馕坑推到室内。

卢俊义拉着馕坑走到大厨房所在的楼下,找了捆柴火,给馕坑加热,看这个馕坑烧起来怎么样。

馕坑内部一般由两种土构成,馕坑底部架火,所以通常是夯土结构,这些土里面都会加入羊毛,来促进粘合。

这些加入羊毛的泥,主要是用来做馕坑内壁的,馕坑内壁在制作过程中,制作人会不断用木板敲打,来使内壁平滑结实。

但这个内壁并不是烤馕的地方,馕坑内部一般都是白色,这是因为馕坑内壁上还会涂一层碱土。

这些碱土都来自龟裂的戈壁滩,一般好的碱土都很大,一个人搬不动,颜色偏白、内部是细小不均匀蜂窝状气眼。

碱土干燥时很硬,不过越硬的碱土越受欢迎,因为很硬说明碱土含盐量高,这样的碱土做出来的馕坑经高温凉水也不会损坏。

需要时将碱土用榔头锤碎,然后压成粉末,将粉末状的碱土加水和成稀泥,然后涂抹在已经干燥的馕坑内壁上,一般碱土的厚度都在五公分左右,等碱土全部风干,一个馕坑就算制作好了。

这层碱土好处多多,坚硬的碱土层可以有效加固馕坑,一般家庭馕坑可以用五年以上不坏。而且碱土不害怕高温烘烤出现皲裂。有时为了让馕紧贴在馕坑壁上,馕饼背面会沾水,而碱土层也不会污染馕饼。

卢俊义将馕坑烧热后,查看了一圈馕坑内部情况,见里面没有裂痕,碱土也没有脱落。

见此他便将馕坑内部的柴灰,从馕坑底部通风口掏出来,然后又加了些无烟煤,让煤烧着,他则去和面准备烤馕。

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