很快，她四年的大学生活就要毕业了，问了她的打算，说是要考一个公务员或者企事业单位啥的，我也想着自己不能再在外面漂了，回家做点啥，再三考虑决定回家开餐馆，一来是自己本身就喜欢做吃的，吃过我做的饭的人都还评价不错，二来是因为开餐馆的话不用积压太多的资金，无论多少都是现金交易，考虑好以后我就回家了，在家里呆了几天就去了成都新东方学习，我的理念始终是不管做什么，自己要懂，为了节约时间，我报的是三个月的强化班，因为自己有一些底子，所以对于老师讲的做菜的方法和要领掌握得很快，每天的教学方案都是固定模式的，上午讲理论，下午先是看操作，然后再拿着食材进行自我实操，晚上是练刀工和颠锅，老师教的烹饪技术大致包含炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮！中途还会有计划的加入凉菜制作教学，红油炼制教学，火锅底料炒制教学，面点教学，雕刻教学，刀工主要是以切刀为主，切刀里面就包含了四五种，每一种切法都很讲究，大概分为以下几种：直切，堆切，拉切，滚切，锯切，铡切，还有片刀，每一个行业都是有它的门道的，不是短短几个月就能掌握的，大家都只是初步领略一些皮毛或者说是基本功，主要还是要通过实际操作来慢慢提升自己，教我们的老师是著名的川菜大师，国家领导人***的御用厨师，傅祖明，曾经在国外多个办事处担任厨师长，他的技艺自然不用多说，还记得有一次演示怎么切肉丝，他拿着一块三公斤的里脊肉，片去外表的黏肉，然后接下来就是让所有学员震撼的一幕，只见菜刀行云流水般的在肉中划过来划过去，肉没有断开，当他滑到最后时，讲两个同学将肉打开，完全就是一条肉带，如同机器加工出来一般，厚度是那么出奇的均匀，展示完以后，通过他几折几搭，肉就放在切菜的墩子上面了，再经过他如火纯青的堆切，三斤多的肉丝就完成了，大家上去看了都是惊讶和震撼，每一丝都是一样的宽，一样的长，真可谓是巧夺天工，有时候他会告诉大家，周末的晚上有电视台邀请他做专栏，希望大家也看一下，能够吸收多少算多少，他自己也写了不少川菜的教学方案，我们三个月的时间，他教给大家一百多道菜，大家都尊称他一声傅大师，老傅，他也很热情，恨不得把他所会的统统都教给大家，他经常说自己有不少徒弟了，但是自己的年纪已高，希望尽可能多的再教一些真正热爱烹饪的学子，他还说自己哪一天走了，所有的技术都带不走，多一些人学会了对他来说是最开心的事情。
我报名的时候就明确不住校，在新东方不远的一个小区租了房子，学习到一个多月的时候，她大学毕业了，没有回家，直接来了成都，我在火车站接她，看见她背着一个包，手里拉着一个行李箱走出站台，远远的我们就看见了对方，这一次和两年前相比较，她多了一些多愁善感，长发变成了短发，由于旅途的缘故，显得有些疲惫，接到她我们就乘车回金牛区了，每天我还是一如既往的去上课，她就留在出租屋里看看书，为了年底的考试做准备，我们那时候吃的最多的就是有一家的豆花饭，再有就是他家旁边的凉菜，天气热了下午就出去吃烧烤，喝点啤酒，然后再去散散步，那段时间对于我们俩来说都是很快乐的时光，至少我是这样认为的，中途我的妹妹（也是和我一样让别人养大的）因为肺结核去了成都华西医院住院治疗，去的那天是我姐带着去的，姐姐把她女儿婷婷也带着去了，婷婷那时候只有五六岁，很可爱，叫我未婚妻一口一个嬢嬢，我妹妹已经十四五岁了，她直接叫四嫂，妹妹个子很高，但是因为肺结核长期咳嗽，背都有点驼了，病情很严重，我们去的第一天还没有能挂到号，华西医院是世界级的名院，去那里看病的人犹如闹市一般，为了能够挂到号我们那天晚上三点钟就去排队了，经过诊断，要求住院治疗，由于病人数量太大，住院部已经没有多余的床铺，于是就把我们安排到它的分布去了，相距不是很远，安顿好妹妹我们就走了，周末又去看她，第一次我们走的时候还把婷婷也带走了，她过来和我们呆了一个礼拜，很听话，过了一个多月，妹妹的病情已经好转了许多，入院是拍的片子，肺上到处都是小洞，有圆珠笔尖那么大，一个多月以后只有少部分了，大多数都愈合了，她的精神状态也明显好了许多，我三个月的学习已经结束准备回家了，过去和她们道别以后就走了。
