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第57章 试吃酸辣粉

不过,做小吃这个事是提上日程了,秦朝让二表姐回去后跟大舅母和两个表哥商量一下,然后,等家里秋收忙完了,过两天过来,她做了给他们试吃。

至于什么时候开始去卖、、、

红薯收下来才几天,还需要放置一段时间发发汗淀粉才会更多,也更甜,土豆的话更是,起码要一个月淀粉含量才会高,所以,倒是也不急。

再说,过些日子官府就要来收粮税了,这是大事,等这件事过了,农家人都闲了,刚收了粮食,手里有闲钱了,做生意更好做、、、

嘀嘀咕咕,姐妹俩走出好远了,周玄才无奈的叹口气,揉了揉眉头。

“少爷,是不是她太吵了,打扰道您看书?等她回来我跟她说、、、”

“说什么?不许擅作主张。”周玄沉下脸呵斥侍书,接着小声用只有自己听到的声音自语,“她看起来挺开心的,好不容易有个能陪她说话这么开心的人,怎么能让你捣乱、、、”

对于在这山谷里,无人打扰,安安静静的日子,他跟黑婆是习惯的,侍书则是从小养成的,而对于秦朝这个本路加入进来的,周玄有时候特别的怕她有一天会因为寂寞而受不了,从而离开这里。

所以,对于王大舅母一家入侵这里,周玄没有一开始就拒绝,而是放任了他们自由,来来去去。要不然,这么多年,为何没有其他人能够进入这里,探查到他们的生活,只有王家的人自如来去后有人能够自如的进去这里?

还不是他怕她会因为寂寞而最后离开吗?

想到这里,周玄放下手中的书,一时看着窗外的景色怔怔入神。

下午,二表姐就早早回家了。王家不比周家,王家的地很多,而且,没有一个黑婆这样的大力士在,收起秋来很慢。而二表姐之所以能这个时候来,还是因为大舅母不放心秦朝这里,于是,让二表姐放心家里的活儿来给秦朝帮忙。

本来,秦朝想着去给大舅母家再帮一天忙的,但是,被二表姐阻拦了,说她家里人够,这些天大舅母在家带孩子,然后做饭送到地里去,吕氏因为那天做的事,大哥回家来知道后发了好大的脾气,这些天她也不敢出幺蛾子,每天都乖乖地跟着下地干活。

秦朝一听,自己还是别去掺和了,就没有去王家帮忙秋收。

红薯浆沉淀了一夜两天,总算是上面的成了清水,下面的淀粉都沉淀了下去。

滤出了上面的水,几十个红薯磨出来的淀粉真心不多。看来,还是要发发汗,多方些日子才好。

将淀粉挖出来,一小团,一小团的晒在专门刷出来的筛子里。晒了两天就晒干了。

晒干后的淀粉砸碎成粉状,加入温水调成稀浆,然后再猛然倒入开水在盆内,之后,迅速用木棒按顺时针方向搅动,直到搅成有很大粘性的团。

然后加入明矾,明矾用温水化开,搅拌均匀,之后放置一段时间发酵。

烧开一锅滚沸的热水,把装好淀粉团的漏斗架在锅上面。

秦朝请了村里的老木匠专门订做了压制模具,分两部分,一部分是漏斗,一部分是下压把手,、、、透过漏斗底部的小孔被挤压成为细细圆圆的条状,下来后浸到滚水里煮熟,之立刻捞起浸到冷水中定型,最后捞出来晾干,搭在棍上。

如果想保存的时间长一点的话,就要拿到太阳光下晾晒。

秦朝做出来后并没有直接拿到外面去晾晒,而是直接又下了锅煮。

这是自家人尝口味的,秦朝很舍得用料。小青菜、蘑菇、香菇,没有金针菇,用了鸡枞菇。豆腐皮、海带没有,秦朝就多多的放肉,而且,是鸡肉,家养的鸡肉。而且,为了保证口味,用猪骨熬成高汤做汤底,再加上油泼辣子、醋、酱油以及一些配置的香料,最后再配上萝卜小菜,点缀上炸花生米。

其他人的都放了香菜,周玄不吃香菜,没有给他放。

等到一碗酸辣粉端上桌,桌上三人看着红红油油一层的碗里都有些不敢伸筷子。

秦朝还以为他们是不知道怎么吃,于是,坐下拿起筷子教他们。

“你们别光看着,看我的,就是这样,先挑起来,然后吹凉了,呼呼、、、哧溜”进了嘴里,然后一边嚼着,一边跟他们说,“就是这样,热热辣辣的才好吃,你们尝尝,保证你们吃了这碗还想吃下一碗,绝对够味!”

说完,又是一大口进了嘴里。嗯、、、就是这个味!她怀念的味道。

虽然,还是有些地方不尽如人意,但是,已经很接近了。

桌上其他三人见她吃的欢,侍书到底是小孩子,勇于尝试新东西,首先拿起筷子尝试,之后是黑婆,她倒是不怕难吃,因为,再难吃的东西她都吃的下去,只是,这上面的油辣子让她颇有些心惊胆战的。

她喜好吃甜,对于辣的接受的程度到底不如甜的。

而侍书在吃进嘴里一口后,一边喊着好辣好辣,一边却舍不得放下筷子,吸溜吸溜地吃的比秦朝还欢快。

秦朝看的好笑,这傻孩子,怎么就那么实诚呢!

“辣你不会撇出来点油辣子,或是喝点水啊!我是想让你们尝尝麻辣的滋味,不是要辣死你们啊!”

谁知,人家根本不领她情,反而是越吃越上瘾道,“不,不,就是这个味,不辣了反而不好吃了,吸溜、吸溜、、、真是,辣的我嘴巴都僵了,”

就是有这么一种人,宁愿辣死也不愿酸辣粉里不辣,而且还要是麻辣,超级辣的那种辣。

侍书就是这种人!

而黑婆听到秦朝说了后,很自觉的拿来一个秦朝早就准备好的备用碗,用木勺子将完了大部分的油辣子都撇到了碗里。接着,才哼哧哼哧吃起来。

自从秦朝见过了黑婆在吃饭吃饭后,虽然每次吃饭的时候黑婆还是一个人在厨房吃,不过,对于在外面吃东西,黑婆已经不避讳了。

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