于新刘丽

书城作者于新刘丽

于新刘丽

作品总数1累计字数14.72万创作时间4年8个月21天

全部作品

传统米制品加工技术
工业完结14.72万字
本书共分为六章，内容涵盖我国各地具有传统特色的米粉、米糕、米粥、米饼、油炸米制品、汤圆等米制品的加工技术，重点介绍了250多种具有代表性的米制食品加工实例的原料配方、技术要点和产品特色。本书内容详实，结构清晰，通俗易懂，注重实用技术与方法，具有较好的实用性。本书适合米制品加工企业、传统食品加工作坊的生产技术人员及食品餐饮从业人员使用，也适合广大城乡家庭使用。
第34章参考文献2020-06-01 14:35:52

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