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第55章 蒸蛋糕

待悠然回到家时,已经过晌午了,猛地先吨吨吨吨吨地喝下一大茶壶的水,才歇口气。

接着也懒得做饭,只想先把蛋糕做出来,因为她已经好久没有吃过了,馋得慌。

三花跟大橘也不知道跑哪睡去了,见到厨房门旁的猫食有动过的痕迹后,悠然便也不管了。

心道果然猫这种大老爷性子的生物,指望它们迎接你回家是不存在的,当下觉得要不要抱两只小奶狗回来养呢?

悠然一边胡思乱想着,一边有条不絮地准备做蛋糕的材料。

先是把锅里添上水后,加入蒸笼,盖上盖子,然后起火,由它烧着。

因为烤箱还没做好所以目前能做的只有蒸蛋糕啦。

默默从一旁的陶罐里掏出十个鸡蛋,当然这些鸡蛋自然不是产于林子里的那些小鸡崽们,而是林家大伯娘江氏送的。

当中也有沈姨送的,因为梁宽之前就已经参加什么诗会去了,所以她跟梁二庄也吃不完,也不差卖鸡蛋的几个钱,就给了她不少。

把鸡蛋拿出来后,又找了两个盆子,用干净的布擦干,必须得保证无油无水才行。

之后就是分鸡蛋黄和鸡蛋清,这一步同样得万分小心。

随后就把蔗糖捣细碎些,加入蛋黄里,然后上下搅拌,本来这一步得加牛奶或酸奶的,可惜手里头都没有,便只能将就了。

搅拌均匀后,就加入面粉,本来这部面粉得过筛的,可是…嗯,没办法,悠然忍了,只能慢慢地上下搅拌均匀,直到搅拌直粘稠感觉到有阻力后就可以了,随后放置一旁备用。

接着就是处理蛋清了,这部分就更麻烦了,先往里边加了几滴的醋,去腥,再加适量的糖,也是方才捣碎的那些,然后拿出三根筷子,用布擦干净,也是得确保无油无水。

接下来就是考练臂力的时候了!三筷子并在一起,顺着一个方向快速打出大泡泡来,然后再次加糖,要跟第一次同样量的糖,然后继续打出细腻的小泡泡来,再加同样份量的糖。

接下来的就是持续地打,直到打发至奶油状把一根筷子插入其中哪个地方都能立起来,就算好了。

这过程怎一个心酸了得!!不过为了那香喷喷松软的蛋糕!悠然咽了咽口水,坚持下来了,感觉手都要废了。

打好后就加入蛋黄里,上下搅拌均匀,然后把买回来的果脯切碎加入里边,一起上下搅拌几下后就完成啦。

随后又找来一个平日里装汤的盆子,把方才装蛋清的盆子洗干净,然后擦干,抹上菜籽油,再把拌好的蛋糕液倒入两个盆子里。

稍微摔一摔,去掉空气,然后找了个蒸布,盖上后,又不放心,担心一会没发起来。

于是拿了两个盘子倒扣在盆子上面盖着,才将蛋糕放入蒸笼里,蒸上。

接下来就是静静地等待了,悠然加了根柴火,仔细地守着,因为火不能太小也不能太大,得保持中火,加上天气热到不行,现下浑身就已经湿答答的都是汗,粘糊的难受。

又过了好一会,悠然估摸着差不多行了,这才把火撤了,由着它焖上一会才迫不及待地把锅盖掀开。

拿布垫了垫,把上边的盘子给拿下来,再把蒸布取了,看着盆子蛋黄色蓬松软绵绵的蛋糕,其间点缀着细碎的果脯。

成了!!悠然雀跃道!乐的合不拢嘴。

香味淡淡地倒是不浓烈,因为没有牛奶什么的,条件简陋,只能做成最普通的样子。

待热气稍稍散了后,趁着热度把盆子里的蛋糕,倒盖在盘子里,由于油擦的充足,还挺好取的。

悠然已经迫不及待地掰下一小块,往嘴里塞去,吃到嘴里的时候,立时就乐弯了眼,蛋糕松松软软的,果脯酸酸甜甜的,超棒!

最后她自己就水吃了整整一大个,心里惦记着林大伯家,还有沈姨那,便又花了点时间,做了两个。

确认自己的手艺还在,用古代的灶火也能做出蒸蛋糕后,悠然就把它列入可以卖的方子当中了。

这时候沈姨还在店子里,人多口杂都,悠然就打算着晚上再给她送去。

洗过澡,换了身衣裳,就准备先送林大伯家那。

取了一个篮子,把盆子倒扣在盘子里,就一并装进去了,再盖上一个花布,就往林大伯家去。

悠然到的时候,柳氏正好在院子里,俩人便说笑着进了堂屋。

柳氏得知悠然做了新鲜的玩意儿,连忙催促道:“是什么呢?赶紧的我看看。”

悠然见她猴急的样子便笑着把盆子拿开,露出蛋黄色松软的蛋糕,柳氏眼睛一亮,夸道:“还真是个新鲜玩意儿,我就没见过。”

“快尝尝?”悠然笑眯眯提醒道。

柳氏这才不好意思地笑了笑看着悠然道:“那我就尝尝?”

悠然自然是连连点头,十分期待她的反馈。

柳氏试着掰下一小块,蛋糕十分松软,刚吃进嘴里,眼睛就亮了:“好吃!这什么东西做的,这般软。”嚼没两下就化了。

忽的柳氏想起什么又道:“这东西适合孩子吃,不过小丫被她祖母抱出去玩儿了,不然肯定喜欢。”

悠然笑盈盈地看着她:“没事,这东西还能放会儿,小丫回来也能吃着。”

“那就好,我说你这小脑瓜子怎么这么好使呢?这都被你琢磨出来,我可没见过还有谁做过这样的点心。”柳氏是真佩服了。

“我都是之前在书上瞧见过的,就想着试一试,没想到一次就成了。”悠然不好意思地笑了笑。

她想着原身本来也就是特别爱看书的人,所以把这些新奇的东西往书里推,准没错。

“那也厉害啊。”柳氏夸赞惊叹道,所以说还是书读得多好,什么都懂,跟她们这些泥腿子一比,简直一个天一个地。

当下心里琢磨着是不是等小丫长大了,也让小丫上学堂去学点东西?

俩人又说了会话,得到了柳氏的认可,悠然这才欢欢喜喜地家去了。

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