伊朗的食物继承了古代波斯的一部传承还有阿拉伯国家的和西餐的一部分身影
伊朗人的饮食高热量高脂肪特别喜欢吃奶制品和肉
伊朗的烹调方式比较单一主要是烤跟炖
这也跟他们的民族个性一样简单直白
最长吃的食物是卡巴布烤肉串分为直接将肉切块考好撒一把盐的跟国内的烤羊肉串一样
但是伊朗的羊肉串只放盐伊朗是孜然的产地但是很奇怪的是他们烤肉从来不放孜然至于孜然干嘛用
您可以能想象不到他们用孜然和姜来做甜点
记得初来伊朗的时候我们发现一个大巴扎里有卖烤串的是羊杂
里面有腰子肝脏还有心脏我们一行中国人馋虫就被勾出来了
非常神奇的一点伊朗的烤羊杂是论斤卖的你要的东西称好斤两
老板会给你切成小块串起来然后用炭火烤的吱吱冒油然后给跟热囊一块给你端上来
你自己撒盐只有盐然后囊免费吃吃完了还能无限续杯
你没听错当时我们也不相信结果最后真是管够
伊朗的囊分很多种只要用面粉做的固体的主食都宽泛的叫做囊
有一种非常薄的就像国内的煎饼但是厚度只有煎饼一半很多张在一起
放在袋子里两块钱一袋子这种囊只要接触空气没有系上袋口第二天就会干了一碰就碎
还有一种石坑囊非常好吃是在用鹅卵石的石坑里用炭火烤初来的非常有嚼劲就烤肉和炖菜都好吃
我最喜欢的吃的是一种叫巴嘞巴里的烤馕跟我老家的烧饼简直是一个味道和面的时候加入了类似五香粉的香料和盐
再撒上芝麻然后放到火炉里烤刚出锅的时候外焦里嫩就着当地大蒜味的香肠吃简直没治了
而且这种囊非常实惠原来可能人民币六毛钱一个但是却有一只胳膊那么长是平民阶层的绝对口粮啊
伊朗还喜欢早餐吃他它买的热的就着蜂蜜咸奶酪盐水橄榄开心果怎么搭配怎么好吃
那时候我们吃烤羊杂老板管够的竟然是最贵的石坑囊可把我们这些没钱又嘴馋的中国学生乐坏了
一口气吃了四五份囊引得旁边的伊朗当地人一阵惊叹
热乎乎的囊就着冒油的烤羊杂当然好吃可是没有孜然确实让我们觉得神奇
于是后来我再去光顾就带了一包自己从国内带的孜然粉自己吃过瘾了
心想有福大家享干脆我把这主流吃法在伊朗推广开来于是把孜然粉留在了餐桌上
可是没过多久我再去老板一脸真诚的把那袋孜然粉又原封不动的还给我了
还非常自豪的说亲爱的客人你上次光临把东西忘在这了我们的其他客人发现
立马就告诉我了我一直在这给你放着呢
我哭笑不得想改变一个民族的饮食习惯真是比登天都难啊特别是吃了几千年的古国的人们
食物的味道就是故乡和文化的精髓
