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第7章 鉴别真假大料

假的大料即为莽草子,有毒性,莽草子果瓣的接触面一般呈三角形;果腹面的褶皱比较多;果色比较浅,用舌舔的时候,会有刺激性酸苦味。

鉴别桂皮

在选购桂皮的时候,用指甲在它的内面轻轻地刮一下,稍有油质渗出,闻它的时候香气纯正,用牙齿咬它的断面,感觉清香且稍带点甜味,则为上品。同时,用手将它折断,若松脆、容易断,声响比较脆,断面平整,则也为上品。若皮面青灰中透点淡棕色,腹面为棕色,表面有光泽、细纹,片长约为30~50厘米,厚薄均匀在3~5毫米,即为优良者。

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