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第14章 冰箱的使用窍门

1)冰箱内应多用圆底容器放东西,这样摆放时空隙较大。冷气容易通过,有利于冰箱内的空气循环。

2)中层不可塞得太满,要留有一定空隙(冰箱最难冷却的位置是中层),如果中层瓷盘或密闭容器塞得太满,冷气就不能向下流通,下层的食物容易变质变坏。

3)不要把热饭、热水直接放入,应放凉后再放入冰箱。因为热的食品会提高箱内温度,增加耗电量,而且食物的热气还会在冰箱内结霜沉积。

4)减少和缩短开门的次数与时间。频繁开关冰箱,除费电外,还会影响冰箱寿命。

5)保持电冰箱的清洁,应定期清洁和除霜。

6)选择合适的材料包装冷冻食物。一般来说,紧凑的包装,保鲜效果较好。不合理的包装会使食物味道散逸并变干,其中的水分还会转化为霜在冰箱内沉积。

7)根据所存放的食品恰当选择箱内温度,如鲜肉、鲜鱼的冷藏温度是-1℃左右;鸡蛋和牛奶的冷藏温度是3℃左右;蔬菜和水果的冷藏温度是5℃左右。

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