《红楼梦》中琳琅满目、美不胜收的饮食盛宴，简直就是中国饮食文化的缩影，所以，一部《红楼梦》可以说就是一部“红楼宴”，高度浓缩了中国的食养智慧。
《红楼梦》中人物鲜活百态，《红楼梦》中的饮食千奇百艳，精彩纷呈。在红楼养生中最有魅力的莫过于层出不穷的食养和药膳，诸如目不暇接的酒膳、茶膳、蜜膳……仅就茶而言，便有“一部红楼梦，满纸茶叶香”美誉，其中奥秘更是数不胜数，如贾母最爱喝的茶原来是在隆冬季节采集梅花上的雪水封于坛中，埋于树下来年夏天取出泡茶，最能清心解暑温。各种名目的珍馐美肴、琼宴佳席更是美味绝伦，如元妃的省亲宴、贾母的生日宴、除夕宴、祭祖宴、中秋宴、端午宴……真是无不展示了中国人的烹饪绝学。
《红楼梦》为何这样重视吃？原来曹雪芹自己就是一个大美食家、大烹饪家，难怪一部《红楼梦》的故事，就是由各种吃串连起来的。作者通过吃反映人物的品性、体质和疾病，更以饮食反映贾府的盛衰，故《红楼梦》中的饮食描写竟占了全书的三分之一。
从饮食读《红楼梦》，不仅可以从红楼宴反映达官贵人的醉生梦死，封建贵族的人情冷暖、世态炎凉，也反映了平民的喜怒哀乐、悲欢离合。《红楼梦》既代表了古典文学的最高成就，同时也饱含了中国包含文化和养生理念的精粹。
本书不但可以通过通过品味《红楼梦》的饮食文化及养生理念，感悟曹雪芹笔下的人物命运，更可从中获得健康长寿的启示，所以值得广大红楼梦爱及者广大民众一读。
杨力
2009年6月于北京
