麻酱菠菜
原料：菠菜，精盐，白糖，蒜末，麻酱。
做法：菠菜择去老叶，洗净。
用旺火将锅中的水烧开后，放入菠菜烫煮，捞出用凉开水过凉，切成段。放入盘中，加入盐、白糖、蒜末、麻酱拌匀即可。
姜汁菠菜
原料：净菠菜，姜末，麻油，酱油，醋，精盐，芝麻。
做法：选取菠菜心洗净，放入沸水锅内焯至刚熟，捞入盘内，及时加入精盐、麻油拌匀，晾凉。把菠菜整齐地码在盘内。
将酱油、醋、麻油、芝麻、姜末放入碗内，调匀成味汁，浇在菠菜上即成。
麻辣菠菜
原料：嫩菠菜，精盐，芝麻酱，白糖，辣椒油，花椒油。
做法：菠菜去根、去黄叶，洗净，放在沸水锅中烫一下，捞出放凉开水中过凉，沥干水分，切成小段。放入盆内，加入精盐、白糖拌匀，腌渍入味，装入盘中。芝麻酱放碗中，用少许开水调开，再加入辣椒油、花椒油拌匀，浇淋在腌好的菠菜上即可。
怪味菠菜
原料：菠菜，蒜，干辣椒，辣椒面，花椒面，大料，香叶，桂皮，植物油，盐，糖，鸡粉，酱油，陈醋。
做法：将菠菜用水焯一下，然后用凉水投一下。把干辣椒剪成小块，放碗里，在再碗里放入花椒粉和辣椒粉，起锅倒油然后放入大料，桂皮，香叶抄出香味捞出，然后将油倒到刚刚准备好的碗里，辣椒油就做好了。把蒜切成末，然后放到刚刚的那个碗里，然后再倒入酱油和陈醋，盐和糖，搅拌一下，这样料汁就做好了，最后将料汁到在菠菜上即可。
松仁拌菠菜
原料：菠菜，松仁，葱末，白糖，精盐，麻油，色拉油。
做法：炒锅置于火上，放入油烧至四成热，下入松仁炸至浅白色，捞出晾凉。菠菜择好洗净，切成长段，放入沸水锅中烫熟，捞出拌散，沥去水分，至自然凉透，放入盆中。取一小碗，放入葱末、白糖、精盐、麻油调匀，倒入菠菜段中拌匀，装入盘中，撒上酥脆的松仁即可。
凉拌白菜心
原料：白菜心精盐，醋，干辣椒，白糖，麻油。
做法：将白菜心剖开，切成细丝。
将白菜丝放于盆中，加入精盐、醋、白糖、麻油，干辣椒段，拌匀即可。
爽口白菜
原料：大白菜帮，干辣椒，芥末油，花椒，精盐，色拉油。
做法：选择肉质厚的大白菜帮，斜片成大小、厚薄均匀的片，放入盆中，加精盐稍腌。炒锅置于火上，放入油烧至四成热，下入干辣椒、花椒炒制成辣油，倒入碗中待用。将腌过的白菜帮滗去水分，加入精盐、辣油、芥末油拌匀，装盘即可。
凉拌三丝
原料：紫甘蓝，粉丝，彩椒，盐，鸡精，辣椒油，香油。
做法：紫甘蓝切丝泡盐水里，粉丝焯熟放凉，彩椒切丝。
紫甘蓝，粉丝，彩椒放一块，依次放入盐，鸡精，辣椒油，香油拌匀即可。
辣味包菜
原料：包菜，榨菜，红色辣椒，姜丝，葱丝，料酒，酱油，精盐，麻油，色拉油。
做法：剥下卷心菜的4～6片叶片，切成长方块。榨菜切成薄片后，用水搓洗一下，捞出沥干水分。辣椒去蒂去籽，切成环状。炒锅置于火上，加入油烧热，下入葱丝、姜丝及红辣椒圈煸炒出香味后，倒入卷心菜炒匀，随即下入榨菜拌炒，再加入料酒、酱油、精盐、麻油炒匀，盛出晾凉即可。
酸辣包菜
原料：包菜，精盐，芥末油，醋，白糖，料酒。
做法：将芥末油、醋、糖、精盐、白酒放在碗中，搅拌均匀，调成味汁。包菜手撕成块，撒上少许精盐揉搓后，散排在竹篾上，用热水浇淋，再将水挤干，盛在盆中再倒入调好的味汁拌匀即可。
水煮包菜
原料：包菜，胡萝卜，香水芹菜，盐，色拉油。
做法：锅内热色拉油，放入包菜及胡萝卜片。
加入水，盐，煮至包菜叶变软时，加入香水芹菜，再混合均匀即可起锅。
芥末紫甘蓝
原料：鲜嫩紫甘蓝，葱末，芥末油，香菜段，麻油，醋，精盐，花椒，色拉油。
做法：紫甘蓝洗净，切片，放入开水锅中烫熟，捞入凉开水中漂透，捞出沥水，放入盆中。取一只碗，放入葱末、芥末油、精盐、醋、麻油调匀，对成味汁，和紫甘蓝拌匀装盘。炒锅置于火上，放入油烧热，下入花椒炸熟，捞出花椒，将油浇在盘中，撒上香菜段即可。
炝油菜
原料：油菜，色拉油，精盐，葱丝，姜末，花椒。
做法：油菜择好洗净，切成抹刀片，放入沸水中烫熟，捞出沥干，放入盆中，加入精盐拌匀，装入盘中，在菜的上面放上葱丝、姜末。炒锅置于火上，放入油烧热，下入花椒粒炸出香味，捞出花椒，趁热将花椒油浇在油菜上，拌匀即成。
海米拌油菜
原料：油菜，海米，麻油，精盐，白醋，葱花，姜末。
做法：油菜择好洗净，切成段，放入沸水锅内焯熟，捞入凉开水内浸透，捞出沥水。
海米放入碗中，加入开水泡开，捞出切成小块。
油菜段放入盆中，撒上海米，加入精盐、白醋、麻油、葱花、姜末，拌匀，装盘即可。
蚝油生菜
原料：生菜，蚝油，精盐，色拉油。
做法：将生菜叶一片片剥下，洗干净，放入沸水锅中烫1分钟，放在凉水中浸凉，捞出，沥去水分。
炒锅置于旺火上烧热，放入油，下入生菜略煸，加入精盐、蚝油炒匀，盛入盘中即可。
蒜香生菜
原料：生菜，蒜末，精盐，色拉油。
做法：将生菜叶一片片剥下，洗干净，放入沸水锅中烫1分钟，放在凉水中浸凉，捞出，沥去水分。
炒锅置于旺火上烧热，放入色拉油，下入蒜末炸出香味，再放入生菜略煸，加入精盐炒匀即可。
苦瓜拌芹菜
原料：苦瓜，芹菜，芝麻酱，蒜泥。
做法：将苦瓜去皮、瓤，切成细丝。
将切好的苦瓜用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。
西芹松仁百合
原料：西芹，松仁，百合，盐，蘑菇精，食用油。
做法：把百合轻轻瓣开，一片片地剥下来，然后用清水冲净，除去内芯和百合老衣。西芹洗净，片成小片，松子用平锅焙熟，晾凉待用。炒锅放油，油热之后依次放入西芹和百合，大火烹炒，至熟变色，迅速加入炒熟的松仁，撒上盐和蘑菇精，混合均匀，关火，即可盛盘食用了。
蒜泥空心菜
原料：空心菜，蒜末，精盐，麻油，酱油，白糖。
做法：空心菜择好洗净，切成段。取一小碗，放入蒜末，加入酱油、精盐、白糖和麻油拌匀，对成蒜味汁。锅内放大量水煮沸，放入精盐，淋入色拉油，再放入空心菜烫软，捞出沥干水分，装入盘中。把对好的蒜味汁淋到空心菜上，拌匀即可。
豆豉鲮鱼油麦菜
原料：油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，葱，姜，蒜，鸡精，食用油。
做法：将油麦菜洗净切成段。
坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
蒜末苋菜
原料：苋菜，红椒丝，精盐，蒜末，色拉油，麻油。
做法：苋菜择好洗净，放入沸水锅内稍焯，捞入凉开水中过凉，捞出沥干水分，切成小段，放入盘内，撒上蒜蓉。
炒锅置于火上，放入油烧热，趁热浇在蒜末苋菜上，再加入精盐、麻油、红椒丝拌和均匀，装盘即可。
脆双耳
原料：银耳，黑木耳，芹菜，盐，鸡精，生抽，醋，米醋，白糖，辣椒油，花生酱。
做法：坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳、银耳、芹菜段焯熟，半分钟后，把木耳银耳和芹菜段一起捞出来，放在盘子里，点缀一点芹菜段不仅有芹菜香味儿，还有颜色搭配，看起来清爽一些。先倒入少许辣椒油拌匀，再加入鸡精、米醋、生抽、白糖、盐、蒜茸、花生酱搅拌均匀，装盘啦。
五香毛豆
原料：毛豆，盐，姜，八角，花椒，干辣椒。
做法：毛豆要清洗掉泥土，后洗掉浮毛，用剪刀剪掉毛豆2头。锅中倒入清水，放入干几个八角，一些花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后、放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮五分钟。五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳哦。
拌苋菜
原料：苋菜，生菜，干果果仁，橄榄油，盐，白醋。
做法：把苋菜和生菜用橄榄油、白醋拌匀。
加入果仁和干果即可。
凉拌菜花
原料：菜花，精盐，麻油，花椒，葱花。
做法：先从菜花的根部切除，取下外围的叶片，然后底部朝上，从茎部一朵一朵地切下，放入开水中焯熟，在凉水中过凉，并滤干水分，放入有盖的盆中。菜花中加入精盐、葱花，调好口味。炒锅中倒入麻油，将油烧热后放入花椒，待炸至紫色味香时，倒入菜花中，加盖焖。凉后，装盘即可。
蒜蓉西兰花
原料：西兰花，色拉油，蒜末，精盐，麻油。
做法：西兰花撕去老皮，用刀切成小朵。
锅中水烧开，滴入几滴色拉油，投入西兰花，捞出沥水，放入盆中，加入精盐、麻油拌匀。装入盘中，上放蒜末。
炒锅置于旺火上，加入油烧热，趁热将油浇在蒜末上，拌匀即可。
香菇西兰花
原料：西兰花，水发金钱菇，麻油，精盐。
做法：西兰花洗净，掰成小朵；金钱菇去蒂，洗净。
将香菇先放入沸水锅内煮3分钟，然后把西兰花放入，待水再开后，一起捞出沥干。放入盆内，加入精盐、麻油，拌和均匀，装盘即成。
咸蛋拌豆腐
原料：咸蛋，豆腐，盐，香油，小葱，芝麻。
做法：将豆腐，香葱洗净改刀，咸蛋黄碾碎。
将所有材料混合拌匀即可。
拌豌豆苗
原料：豌豆苗，香菇，精盐，辣酱油，白糖，米醋，麻油。
做法：豌豆苗择好洗净，放沸水锅内烫透，捞入凉开水中过凉，沥干水分。香菇撕成块，放沸水锅中煮一下，捞出沥水。将豌豆苗、香菇块放碗里，加入精盐、辣酱油、白糖、米醋和麻油调拌均匀，装盘即可。
芝麻菠菜卷
原料：菠菜，盐，鸡粉，米醋，芝麻，芥末酱，芝麻酱。
做法：调料酱：将芝麻酱1勺、盐、鸡粉、芥末酱适量、米醋一磁勺加凉白开水调成糊。
将菠菜焯水，沥干水分后拧成菠菜卷，将菠菜卷切成寸段，切口处沾熟芝麻。
将调味料淋在菠菜卷上即可。
蒜蓉拍黄瓜
原料：鲜嫩黄瓜，蒜瓣，白糖，精盐，醋，辣椒油，香菜，麻油。
做法：黄瓜洗净，纵向剖开，用刀平拍至松散，切成适当的小块，放入盆中。
蒜剥去皮，剁成蓉，放入碗中，加入白糖、精盐、醋、辣椒油、麻油、香菜调匀，倒入黄瓜中拌匀，装盘即可。
糖醋黄瓜
原料：嫩黄瓜，姜末，白糖，麻油，米醋。
做法：取一小碗，放入米醋、糖调匀，对成糖醋汁。
选用新鲜脆嫩的黄瓜洗干净，切去蒂和托，平置于案板上，剖成两片，用刀拍松，切成块，装入盘中，撒上姜末，淋入麻油，食用时浇上糖醋汁，拌匀即可。
酸黄瓜
原料：鲜黄瓜，干红辣椒，精盐，白醋，白酒。
做法：黄瓜洗净，剖成两半，再斜切成薄片（片间相连，不要断开），放入沸水锅内稍焯一下，捞出，沥干水分。将黄瓜放入酸汤缸中（制酸汤方法有多种，如：将嫩玉米骨放在坛子里，加沸水焐起，制成酸汤；用竹笋壳对米汤或开水发酵；取玉米糖经沸水烫后焐酸等），再加入精盐、辣椒、白酒、白醋及凉开水，腌制2天即成。
芥末黄瓜墩
原料：黄瓜，芥末粉，精盐，白醋，白糖。
做法：黄瓜洗净，顺长切成墩状，用精盐腌1小时后用水冲2分钟后晒干。
芥末粉用开水沏开后加盖焖10分钟，再加白醋、白糖拌匀，浇在黄瓜墩上腌1小时后即可食用。
蓑衣黄瓜
原料：黄瓜，色拉油，醋，白糖。
做法：黄瓜洗净后，横放于砧板上，刀子垂直于黄瓜，均匀的切下，切成厚度约一元硬币的薄片，但不要切断，呈蓑衣状。将黄瓜拉开，在切开的缝隙中撒盐，腌制20分钟，此时黄瓜会出很多水分，水分弃之不用。锅内放少许油，加热约3成热，放入醋和白糖炒，快速搅拌直到锅内的汁变的黏稠，然后将做好的调料汁自然晾凉。
炝黄瓜条
原料：嫩黄瓜，干辣椒，花椒，精盐，麻油。
