荷包蛋+柿子
柿子中的鞣酸与鸡蛋中的蛋白质结合，会产生鞣酸蛋白质，该物质不易被人体吸收，沉积在胃肠内，易造成腹痛、腹泻等症状。
火腿+酸奶
很多火腿在烹制过程中为了防止霉变会加入硝酸盐，该物质与酸奶中的有机酸结合，就会变成致癌物质——亚硝胺。
不同年龄对豆、蛋、奶品的营养需求
人的一生要经历胎儿期、婴儿期（0～1岁）、幼儿期（1～6岁）、少儿期（7～12岁）、青春期（13～18岁）、青壮年期（18～65岁）、女性孕产期、老年期（65岁以上）这7个生长阶段。每一个阶段都有着不同的营养需求，对豆、蛋、奶品的需求量也不尽相同。把握住这7个关键期，合理摄取豆、蛋、奶品，活到天年少生病。
婴儿期
营养需求特点
婴儿期的生长发育迅速，代谢旺盛，需要得到足量优质的营养素，以满足生长发育和生理活动的需要。而婴幼儿消化功能尚未完善，对营养素的消化吸收和利用受到限制；如果喂养不当，不但会引起消化道功能紊乱，还可能因营养不良影响宝宝健康成长。因此，在这一时期，母乳是婴儿的天然食物，能提供最全面的营养素。随着婴儿的逐渐长大，母乳已不能满足他们日益增长的营养需求。当婴儿生长到6个月的时候需添加辅食。
对豆、蛋、奶品的需求量
6个月以内的婴儿，主要以奶类为主，母乳为最优选择，若母乳量少可适当添加配方奶粉；6～12个月的婴儿，母乳或配方奶粉仍然占饮食中的主要地位，但同时也可以加入一些蛋类、豆类的辅食：如蛋黄泥、嫩豆腐等。值得注意的是，12个月以前的婴儿，消化功能较弱，对于蛋清、豆子之类的食物很难消化，所以应避免食用。此外，在给婴儿喂食豆制品时，务必要本着少量的原则，一次不可喂食过多，也避免频率过高。
幼儿期
营养需求特点
幼儿期的孩子正处于身体发育的关键期，对营养的需求量较大，特别是对蛋白质的要求格外高，所以，在一日三餐中，要合理安排饮食，保证孩子摄入足够的营养来满足身体所需。此外，这个阶段的孩子活动量比较大，三餐以外还应供应1～2次的点心，以补充能量所需。点心最好在餐前两个小时内提供，以免影响正餐的进食量。
对豆、蛋、奶品的需求量
对于这个阶段的孩子来说，奶类在日常饮食中仍然占重要地位。补充的原则是每日2杯量。1～3岁的孩子，最好饮用配方奶，4～6岁的孩子可饮用配方奶、牛奶、羊奶、豆奶等。这个阶段的孩子，豆类食品可适当增加量，如豆腐、豆角、豆芽、豆皮等豆制品，但要根据孩子的年龄增长陆续增多品种，且要考虑到孩子的消化能力。例如，1～2岁的孩子消化能力较弱，豆角、豆芽菜等膳食纤维含量高的豆类食品就不太适宜了。家长在为孩子选择豆类食品时，要慎重一些。蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、乌鸡蛋等，也是幼儿期饮食中的主角。每日应保证摄入1个蛋，对于较小的鹌鹑蛋来说，可适当增加两个。
少儿期
营养需求特点
7～13岁的学龄儿童，营养需求存在着几个特点：第一，骨骼、肌肉处于快速增长阶段，在饮食上应特别注意钙及优质蛋白质的补充。第二，正值小学阶段的儿童，游戏和活动减少，学习的任务量增重。此时，要确保营养均衡，补充足量的营养成分。特别是那些有助大脑发育、增进智力的食物要增加摄入量。第三，学龄儿童在教室内学习时间增加，而户外运动相对减少，能量摄入超过体能消耗，户外运动不足，超重和肥胖及近视儿童发生率增多。所以，在日常饮食安排上，要适当增加一些膳食纤维含量丰富的食物。
对豆、蛋、奶品的需求量
早餐对这个阶段的孩子来说尤为重要，若早餐没吃好，常会在上午第二节课后出现饥饿感，以至于注意力不能集中，上课无法认真听讲，久而久之不但影响学习成绩，还会造成发育不良。所以，早餐对学龄儿童很重要。豆、蛋、奶是早餐的最佳搭配组合，豆浆、牛奶、鸡蛋可自由搭配，再添加些其他食物，如面包、包子等主食，就可以满足人体对营养的需求量了。
午餐对豆、蛋、奶品的需求量同样很大。这个阶段的孩子午餐除了要保证摄入一定的鱼、肉类以外，还应食用一些膳食纤维、维生素、矿物质等含量丰富的豆类食品，如黄豆芽、绿豆芽、四季豆、扁豆、豇豆等，以保证荤素搭配、营养均衡。
晚餐的总原则应该以清淡、易消化为主，豆类食品同样是理想选择。此外，每晚睡前喝1杯牛奶，不仅可为孩子补充优质蛋白质，同时还具有助眠、安神的作用。
青春期
营养需求特点
青春期是身体各部分的器官迅速发育的阶段，五脏六腑功能活动和经脉气血运行都比较旺盛。在人体生长发育方面，第二性征突出，生殖机能也会随之发育成熟，在女子会表现为月经来潮、脂肪增加、皮肤柔润、头发浓密等；在男子表现为遗精、喉结变大、声音变粗、长出胡须等。众所周知，蛋白质是构成生命的重要物质，若青春期的孩子缺少蛋白质的补充会造成严重后果，如发育不良、生殖能力减弱等，对未来的影响是十分重大的。所以，此时补充优质蛋白是非常关键的。
对豆、蛋、奶品的需求量
从身体发育角度来讲，青春期的孩子各器官正处于快速发育阶段，对蛋白质需求量大，大豆中含有丰富的蛋白质，具有“植物肉”的美称，而鸡蛋、牛奶中的蛋白质含量也极其丰富，且大多属于优质蛋白。
此外，这个阶段的少男少女们已经产生了“美”的意识，很多人加入了减肥、瘦身的行列，拒绝吃肉类食品。此时，豆、蛋、奶类食品更应该占据饮食中的主要地位。
青壮年期
营养需求特点
30岁以后，脏腑功能开始逐渐下降，表现在外则是皮肤开始长皱纹，身体容易出现疲劳感。此时，最应该做的就是预防衰老，在饮食上就要格外注意了。平时需注意营养均衡、规律饮食、食有节制。
在青壮年期这个大的年龄跨度中还有个特殊时期值得一提——更年期，无论男性还是女性都无法避免，只不过，有些人的反应比较强烈，有些人反应稍轻甚至无任何不适感觉。这一阶段是个非常关键的时期，若保养得好可减少疾病的发病率。反之，则可能常年与药相伴。在饮食上，应充分考虑到这个阶段的特殊性，尽可能满足机体所需的各种营养成分，提高人体的抗病能力。
对豆、蛋、奶品的需求量
我们都知道大豆中含有一种特殊的物质——大豆异黄酮，有植物雌激素的美称。该物质对延缓衰老、延缓或改善更年期症状有着非常显着的作用。所以，大豆及其制品是这个阶段人群最应该常吃的食物。至于蛋类及奶类，可按平时量进食，以保证蛋白质的摄入量。
孕产期
营养需求特点
“一人吃两人补”这句话大家并不陌生，这是提醒孕妈妈们要注意补充营养，保证母体及胎儿在整个孕期的营养需求。合理的营养补充不仅对孕妈妈及胎儿有益，还可以为分娩储备能量。
蛋白质是胎儿及新生儿生长发育的物质基础，孕妈妈及新妈妈都要保证蛋白质的摄入量；而矿物质、维生素、膳食纤维等营养成分对孕妈妈及新妈妈来说也是至关重要的，科学摄取能保证营养均衡，促进胎儿及新生儿健康生长。
对豆、蛋、奶品的需求量
豆、蛋、奶中蛋白质含量极其丰富且大多属于优质蛋白，经常食用不仅能为胎儿及新生儿提供充足的蛋白质还会减轻孕妈妈及新妈妈的胃肠负担，因为此类食物容易消化，不会造成孕期及产后便秘。
此外，其他豆类食品中如四季豆、扁豆、豇豆、黄豆芽、绿豆芽等，同样含有丰富的营养成分，完全可以安排进孕期、产期的食谱当中。
老年期
营养需求特点
进入老年期后，脏腑功能大幅度下降，免疫力逐渐降低，容易出现各种疾病，所以在饮食上应注意全方位补充营养，以清淡、易咀嚼、易消化的食物为佳。另外，老年人多有骨质疏松的情况，因此骨折的发生率很高，所以补钙就成了当务之急。
对豆、蛋、奶品的需求量
肉类中含有丰富的蛋白质，但肉类不易消化，老年人应适量食用。但豆类、蛋类、奶类中的蛋白质含量也非常丰富，且较肉类容易消化，老年人可多摄入些。此外，老年人可常饮用加钙的牛奶，可补充钙质，预防骨质疏松。
不同人群对豆、蛋、奶品的需求
不同的人群由于自己所处的工作环境或者生活习惯的不同，营养需求也会因人而异，下面就来介绍一下不同人群的膳食营养需求，然后有针对性地调整自己的饮食吧！
办公室一族
办公室一族长期吃快餐，很多饭店的招牌菜都是采用了煎、炒、炸的方法，盐、鸡精、色素使用得也多，长期吃此类食物对健康没有任何好处。此外，办公室一族活动量少，脂肪代谢较慢，很容易出现肥胖问题，接踵而来的便是“三高”。
因此，办公室一族应提高营养意识，增加豆、蛋、奶类的食用量，以提高身体机能。同时新鲜的豆芽菜、四季豆、豌豆苗等时令豆类食物，含有丰富的膳食纤维，可有效预防肥胖。
素食一族
不管是为了追求一种饮食风尚，还是为了减肥，很多人把吃素当成了习惯，尤其是体态丰腴的女性，不管是红肉、白肉，总之看到肉，筷子就绕道而行。对于这一类人群，应多吃些豆类及其制品、鸡蛋或乳制品。这类食品可为机体提供充足的蛋白质，弥补不吃肉食的营养缺失。
零食一族
零食爱好者不分时间、地点，包里、办公桌上常备着一些能吃的小玩意儿，不管何时都能看到他的嘴巴在动。在上下班的路上就可以吃完一包饼干，甚至用电脑时，也会习惯性地吃完一包薯片。零食吃多了，正餐就会吃得少，时间久了会引起营养失衡。
平时可采取“三不”原则，即“不买、不吃、不带”，用规律的三餐来降低吃零食的频率。如果嗜吃瘾犯了，不妨改吃低热量、体积大的产品，稍微解解馋，比如吃一些豆干，喝一杯酸奶。也可以用豆浆、牛奶代替碳酸饮料。
