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第6章 店铺生意兴隆之道(2)

如果你是开一家儿童英语补习班,市场中竞争者林立,那么你如何攻击对手呢?举个例子,虽然每个英语补习班都强调外籍人士教英文,但是却没有几家外籍人士接受过正式及完整的儿童英文教学训练。如果你的儿童英语补习班的优点强调的正是有完整的教师训练,你就可以大胆地攻击你的竞争对手的外籍教师缺乏儿童英文教学训练,大声说:“谁说会说英文就能教英文、能教英文就能教儿童英文?”

目前市场上有许多的25元吃到饱的麻辣火锅店,因为要节省成本,用的火锅料质量自然不会太好,如果你拥有高品质低成本的优势,当然就可以大声宣传“20元吃到饱,绝对不用下等火锅料”等等。

一般美发店都希望客人的剪发率高,如此才能提高价格,然而同行想利用便宜的、较差的烫发液赚高的利润,如果你不想和同业一样用低品质的烫发液,你可以强调只用有品牌、高品质的烫发液,让客人理发既漂亮又安全。

第三招:躲开

对手强弱不同,能战则战,不战则退。要避免和较强的竞争对手相抗衡,这就是“区隔”的策略。

市场区隔,就是选择不同区域的市场,不和主要竞争对手抗衡。例如竞争对手在市区,你就选择在郊区,竞争对手在上海市,你可选择在南京。

对象区隔,就是在运作中区分不同的竞争对手。如:儿童英语补习班,一般的竞争对手是对一般广泛的儿童,而你针对的是高收入家庭的儿童,当然你所提供高品质的服务和教学,在费用上相对要提高一些。

商品区隔,就是针对不同的对象提供的商品也有所区隔。假如你开的英语补习班是针对成人的商业英文,然而教材,教学、服务都与儿童英语大不相同,你就应该以己之“异”补己之短,大张旗鼓地宣传自己的特点和服务对象的区分,以此更好地命中目标顾客群。在传统脚底按摩林立的市场,打出泰式古法按摩,以泰籍受训过按摩师为商品之特点,具有商品的独特性和鲜明定位。

价格上的区隔,比如,平价牛排、平价日本料理、20元吃到饱,都是利用价格的区隔策略。再如,在美发市场强调专业设计、高品质服务的高价策略等。

利用顾客的错觉赚钱

错觉,又叫错误知觉,是指不符合客观实际的知觉,包括几何图形错觉(高估错觉、对比错觉、线条干扰错觉)、时间错觉、运动错觉、空间错觉以及光渗错觉、整体影响部分的错觉、声音方位错觉、形重错觉、触觉错觉等。

研究错觉规律在商业企业管理中有非常重要的作用。下面试列几例以作进一步的说明:

利用空间错觉,丰富商品陈列,降低经营成本

一位行人路过一家房顶悬挂各种灯具的商店,各式各样的灯具连成一片,璀璨夺目,吸引他不由信步走了进去,看着看着才发现这个商店并不大,只是由于周围全镶上了镜子,从房顶延伸下来,使整个店堂好像增加了一倍的面积,由于镜面的折射和增加景深的作用,使得屋顶上悬挂的灯具也徒然增加了一半,从而显得丰盛繁多,给人以目不暇接之感。这就是空间错觉在商业中的妙用。在寸土寸金的商场中,如何陈列商品,直接关系到商品的销售效果。如果借鉴以上做法,在商品的陈列中充分利用镜子、灯光之类的手段,不仅能使商品显得丰富多彩,而且能减少陈列商品的数量,降低商品损耗和经营成本。在一些空间较小的区域,利用镜子、灯光等手段使空间显大,不仅能调节消费者的心情,而且也能使销售人员以好的心情为消费者服务,避免由于心情不好而造成主顾间的矛盾冲突。

利用运动错觉,调整服务手段

浙江黄岩市长潭水库大坝的码头附近有一家切糕摊,店老板卖糕时,故意少切一点儿,过秤后见分量不足,切一点添上,再称一下,还是分量不足,又切下一点添上,最终使秤杆尾巴翘得高高的。如果你是一位顾客,亲眼见到这两添三过秤的一切,就会感到确实量足秤实,心中也踏实,对卖糕人很信任。如果卖糕人不这样做,而是切一大块上秤,再一下二下往下切,直到秤足你所要的分量时,你的感觉就会大不一样,眼见被一再切小的糕,总会有一种吃亏的感觉——这就是运动错觉对顾客的影响效果。聪明的卖糕人正是巧妙地利用了顾客的这种极其微妙的心理活动变化,并实实在在地做到了童叟无欺,使糕摊处地利、人和之优而终日生意红火。可见,总是“一刀准”、“一抓准”也不见得就是好事,不见得就是良好服务的标志。

利用对比错觉,科学制定商品价格

商品价格是市场中极为敏感的要素,价格学中有两个重要概念:比价和差价。所谓比价就是指不同商品之间价格的对比。有这样一个笑话:有一位农民进城买钟表,买了一个大挂钟后对售货员说:“我买了一个大个儿的,你给我稍带着再送一个小个儿的(指手表)吧”!从理论上说,不同商品之间由于成本等方面的原因,其价格往往不具有可比性,但在现实实践中,我们的消费者却常常进行对比:把定价为20元的同一商品放在20元以上的商品中陈列,它就是“低价”商品;放在20元以下的商品中陈列,它就是“高价”商品。可见,所谓比价,其实质就是消费者对商品价格的错觉。所以,充分利用商品比价进行商品陈列,促进商品销售,是营销人员需要好好研究的重要课题。

所谓差价就是指相同商品之间价格上的差异。也有一个笑话:一位消费者花了100多元买了一套西服,穿着不合适,就托一位做服装生意的朋友以90多元的价格代为转卖,可怎么都卖不出去。另一位朋友知道了这件事,就出了一个主意:把90多元的价格改为590元出售。结果,西服很快就卖了出去。为什么会这样哪?现代市场营销学研究表明,消费品市场上的消费者大多为非专家购买。由于他们大都缺乏商品知识和市场知识,因此,往往通过商品价格来衡量和判断商品质量和价值,所谓“一分钱一分货,”“好货不便宜,便宜没好货”说的就是这个意思。

说到价格错觉,还有两种有趣的现象:①奇数定价比偶数定价使消费者觉得便宜。②99元是不到100元的价格,便宜;101元是100多元的价格,贵。——其实只差2元钱。作为消费者,总是希望以最小的支出换取最大的满足,也就是说,两种商品质量相同,功能相当,消费者总是选择价格较低的那种。因此,根据企业目标市场和发展战略,充分利用消费者的价格错觉进行科学合理的定价十分必要。

利用形重错觉,促进商品销售

一斤棉花和一斤铁哪个重?一般人都会觉得棉花重——这就是形重错觉。有这样一个笑话令人深受启发:一位老太太领着孙子去买拖鞋,结果,买了一双“大”拖鞋回来。孩子穿着不合适,挂不住脚,老太太却兴奋地说:大拖鞋与小拖鞋价格一样,当然买大的了,划算——这就是形重错觉产生的销售效果。有些商家把大小(包括体积、重量、尺寸、厚薄等)不一但价格相等的商品放到一起销售,人们就会觉得买大的比买小的合适,这样,商家的“愚蠢”就使消费者“占了便宜”,从而也就促进了商品的销售。

利用颜色对比错觉,提高经济效益

日本三叶咖啡店的老板发现不同颜色会使人产生不同的感觉,但选用什么颜色的咖啡杯最好哪?于是他做了一个有趣的实验:邀请了30多人,每人各喝四杯浓度相同的咖啡,但四个咖啡杯分别是红色、咖啡色、黄色和青色。最后得出结论:几乎所有的人均认为使用红色杯子的咖啡调的太浓了;使用咖啡色杯子认为太浓的人数约有三分之二;使用黄色杯子的感觉是浓度正好;而使用青色杯子的都觉得太淡了。从此以后,三叶咖啡店一律改用红色杯子盛咖啡,既节约了成本,又使顾客对咖啡质量和口味感到满意。

利用时间错觉,调整心态,提高经营绩效

也许你有过“等人”的经历,时间的难熬令人头痛不已,心情也出奇地糟糕。如果一边等人,一边看书或听音乐等,你就会发现时间过得也挺快的。这是由于你在看书或听音乐时,分散了对时间的注意,实现了对时间由有意注意到无意注意的转移,从而造成了“时间快”的时间错觉。在很多商场里我们都能听到音乐声,但大多数商场却不知道音乐到底该怎样播放才好。我们知道,音乐对人的情绪的影响是很大的,乐曲的节奏、音量的大小,都会影响到顾客和营业员的心情。心情好,主顾之间就会避免很多不必要的矛盾和冲突,就会出现很多的商机,就会取得更高的社会效益和经济效益。如果在顾客数量较少时播放一些音量适中、节奏较舒缓的音乐,不仅能使主、顾心情更加舒畅,而且还能放慢顾客行动的节奏,延长在商场的停留时间,增加较多的随机购买几率,也使销售人员的服务更加到位。如果在顾客人数较多时播放一些音量较大、节奏较快的音乐,就会使主、顾的行动节奏随着音乐的节奏而加快,就会提高购买和服务的效率,避免由于人多效率低而引起的心情不好,矛盾冲突增多等情况的出现。

利用几何图形错觉等,提供针对性服务,获得更好服务效果

阿根廷足球队的竖条斑马线队服在世界各国足球队队服中是很有特色的。队员们穿着这样的队服个个显得十分潇洒,身材更令人羡慕不已。横向的线条,把人的目光引向左右,使人的身材显得更丰满;竖向的线条,把人的目光引向上下,使人的身材显得更苗条——这就是高估错觉的效果。因此,在为消费者提供服务时,巧妙利用几何图形错觉,往往能收到极佳的服务效果。如为矮胖的人推荐竖条服装,劝阻其购买横条服饰、较宽的腰带、低领衬衫等商品,以使其显得苗条;为瘦人推荐横条服装,以使其显得丰满,这样下来顾客大都会满意而归。

保持店面经常新颖

对于资金并不充裕的创业者来说,开家店铺并不是一件易事:办执照,交租金,雇帮手,既愁进,又愁销。谁都希望有一个稳定的销售额,以便早点收回投资,钱再生钱。

开店应该常思“动”。适当的“动”,不但可以激活顾客的购买欲望,还能挖掘出更多的商机。下面就是几名创业者“动”得比较成功的事例:

重金“抢”店面

卖中小学生的学习用品,店面的位置特别重要。那些远离学校的铺面,其销售额比起毗邻学校大门或在学校对面的店面相差悬殊。吴老板对此体会尤深。2003年,他在距某小学近20米远的地方开了一家文具店,虽然商品的价格比学校近处的几家店子要便宜,但他的店却是“门前冷落车马稀”。对此,吴老板一直“耿耿于怀”,后悔当时没有抢到旺地。凑巧的是,过了不太长时间,吴老板打听到学校门前的那家文具店要转让,就马上将货和店面全部转包了过来。虽然,每月的租金高了500元,但货走得快,资金可以多转几个轮回。看到每天上学前、放学后店里被挤得水泄不通,吴老板笑脸相迎、忙个不停,心里自然喜不自禁。

精心整“柜台”

所谓“整柜台”,就是让店内的装饰和商品的布置更趋合理,更能吸引消费者的眼球。开灯饰店的丘老板在这方面是名行家里手。只要一空闲下来,他就满街转悠,把别处好的创意“嫁接”到自己的店里来。有一次,他在一家五星级酒店的大堂流连忘返,那盏满天星的巨型吊灯给他留下了很深的印象。回到店里后,他将店里的陈设重新组合,将刚从广东佛山进来的豪华蝶形吊灯安装到了正中央,其他的灯具只是作为它的陪衬。遇上有意向的顾主,将店里其他的灯具暂时熄灭,开了这盏灯后显得格外“光彩照人”,满堂生辉。通过此法,他经营的豪华灯具在同行中卖得特别火。

换人出业绩

以前,开快餐店的雷老板对店里的年轻服务员走马灯似地跳槽头疼不已。虽然许以奖金或签约时写上罚金等办法,但还是留不住人。正当他为此事一筹莫展时,一名同仁给他指点迷津,使他从困境中彻底解脱出来。他在报纸上做了几期广告,以适当工资水平招聘一批“餐嫂”。经过面试和严格考核,雷老板一口气用餐嫂把店子里年轻的服务员换了近半。这些下岗的嫂子们因为懂得现在找工作的艰难,她们不仅做事勤快,而且对待顾客更善解人意。一旦工作稳定了,她们很少想到要变换。招聘了这批餐嫂后,快餐店取得了良好的经济效益。如果当时照着别人的套路,墨守成规,雷老板很可能走入经营上的“死角”。

常“动”常新,经营陷入困局的时候,有时“动一招满盘赢”。但切不可盲动,做生意还是需要一定的稳定性,只有在较有把握的时候才可动起来。

投“女”所好

投“女”所好就能掘到商机,这绝对不是一句空话。只要洞察现代女性的消费心理,把握女性的消费脉搏,就能发现创业金矿。而女性的消费很大程度是为了他人消费,即为家庭成员消费。作为母亲的女性,最关心的就是自己的孩子,童装市场的消费正呈现大幅度增长,此时若介入童装业,开一家童装店,应是赚取利润的最好时机。童装业虽然是做小孩子的生意,却是大有作为的。

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