舟居生活与岸上生活有很大的差别，无论男女，习惯于打赤脚，这与长期跟水打交道有关，只是到了天寒地冻，迫不得已才穿上套鞋。打赤脚与木板船也有关，船体面积不大，生活的空间很小，用水随便冲一下，就干净无尘，任意踩踏，也不受影响。男性的渔民不喜欢留长发，多数人剃成平头，甚至光头，与经常要下水，头发易干有关。
在泰和，渔民长年在江河上捕鱼，每年秋冬还上岸给乡村养鱼户捕鱼，采取分成办法获取报酬，正鱼二八或三七分成，杂鱼以四六或对半分成，所得鲜鱼就地出卖，价钱比圩镇集市要便宜一些。
渔民在撒网捕鱼时有讲究，撒网的人一定是光着脚，特别不能穿露出脚趾的鞋，否则认为鱼会漏网逃走。渔民以捕鱼为主要生活来源，每天撒下网收上的鱼也认为有预兆。比如第一网收到鲤鱼，俗以为鲤鱼跳龙门，是丰收的预兆。如果第一网收到了鳖、虾，认为是晦气，不吉利，有的就从第二网收到的鱼中拿出一条来放生，以破晦气。有的渔民第一网收到的有鳖之类的，这一天再也不捕鱼了，怕出现意想不到的灾害。
舟居生活的人对水的敬畏心理，也表现到溺水身亡上。吉安的舟居人，长期在江河中漂流，遇到落水、溺水的情况很多，司空见惯，他们会表现得冷漠，视而不见。舟人很忌讳救落水人，认为凡落水是水鬼所为，救起了落水者，救的人就要做替死鬼，因此就有了船家世代遵循的习俗“捞死不救生”。
祭祀水神，是船家人每天必做的功课。吉安一带的渔民与住岸居民所敬的神不完全相同，相同的是要敬神财、观音等，他们更注重水神。宋元时代，吉安民间造出了一个水神，叫萧家水府神，这说明吉安至少在宋代，对祭水神已十分普遍。萧家水府神庙遍布吉安各地的水边河岸。
旧时代，吉安临江的各县镇，在水口之地还有龙王庙，也是所有从事渔业人的主要祭祀的神明。渔民认为，江河涝旱都是由龙王掌握，洪水暴发，渔民无收；水旱断流，渔民无食。因此，每逢节日，渔民要到本地的龙王庙摆设供品，烧香鸣炮，祈求风调水顺平安。
渔民敬祀任何神明，其供品不用鱼，这与住岸人不同。鱼是水族成员，如用作供品，是对水神的不敬，会招致灾祸。
渔家也有敬灶神的习俗。传说灶神掌管鱼，腊月二十四为敬祀日。水蛇神是渔家敬畏的神，是渔家必敬之神。
3、与鱼有关的习俗
“鱼”与“余”谐音，也反映出吉安人也对“年年有余”“家有余庆”等吉祥安康的祈望，从而让鱼在百姓生活中和心理上带来重要的影响。
在吉安民间，大年三十的团圆饭，自古以来，不论怎么贫穷，餐桌上可以没有鸡、鸭、牛肉等荤菜，但不能没有鱼，必须有一盘鱼，一家人的心里才踏实，它是年年有余的幸福愿望。
在任何祭祀中，百姓都要备酒、菜肴。菜肴的安排视祭祀的对象而安排。祭品不是固定的，猪肉是一定要的，有时放一个蛋，氽过水的鸡、米饭、或斋饼，苹果或其它水果，另一个重要的祭品就是鱼，鱼几乎与猪肉一样重要，是祭祀食品中重要内容，它意味对神明祖先的祈祷，请降福余庆。
凡过节或喜庆宴，不论酒席大小，不论菜肴多少，必须要上一道鱼，多数用草鱼。吉安人请客是不上蔬菜的，认为上蔬菜是对客人的不尊重，上的全是带荤的。而鱼这道菜是所有菜中最后一道。吉安人请客，各地风俗不完全一样，有的是八菜一汤，有的是九菜或十二菜，或十六菜，但有一点相同，就是当鱼端上来了，说明是最后一道菜，就寓含“余庆”的意思。
周扶九是清末民初吉安的巨商，名震全国。他是农民出身，读书不多，但懂得节俭持家的道理，他希望家道“余庆”，天天餐桌有鱼，于是请人雕刻一个木鱼，每餐将木鱼蒸得热气腾腾，全家吃饭时，将木鱼盘置于菜肴中间。这种对“余庆”的心理崇拜，可以说是发挥到了极点。
民间对鲤鱼跳龙门的心理祈求。鲤鱼跳龙门是我国传统故事中一个美好追求，吉安民间喜欢在庭院内或照壁上用白灰抹出一块画面，画上鲤鱼，画面边配以对联，寓意子孙好好读书，入仕做官。
二、狩猎
吉安山区面积大，主要集中在西面、西南面及南面地区。山地到处是宝，除林木外，还有无数珍贵的飞禽走兽，一方面狩猎可以补贴生活来源不足，一方面虎豹、野猪是旧时山民的害兽，因而有了山民猎狩生活，从而形成具有吉安地方特性的狩猎风俗。
狩猎的时间主要在冬季和初春，这是农村赋闲时间，正所谓“忙时忙农，闲时狩猎”。村民在晴朗之日，八五人成行，进山猎物。有时人多至十多个，结伴而行，带着猎狗、鸟铳和刀铲。进山后，由熟悉野兽生活习性的人去跟踪寻查，叫跟山。发现猎物后，人们分头守在野兽可能经过的地段，叫等塘。当野兽出现时，第一个开铳将野兽击倒的人叫打头铳。猎得野兽，欢呼雀跃，抬猎物回家，分享狩猎胜利成果。
1、狩猎工具
猎枪，俗称土铳，又统称神火。土铳一般1.5米左右长，内装黑硝，用红硝做引，有效射程120步左右。打大物如老虎、野猪等，铳内要上钎条；猎小物如野兔飞禽等，上铁砂即可。
土铳制造很有讲究。一般造铳师傅上门制造。东家准备好干透的柏木，造铳的铁，在祠堂起炉开火。铳造成，造铳师傅祝赞：“开铳一千斤，走东，东打到；走西，西打到。”东家还得办丰盛的神火酒封红包，酬谢造铳师傅。
弩。弩包括弓箭两部分。箭头上浸有草乌、斑蝥、鲁椒等提炼的剧毒液汁。
火爆。火爆由雄精（磺）、白磷调制成红硝，配以瓷峰等尖锐物，用麻布片包缠成鸽子蛋一般大小，涂擦猪油香料，用小竹签插于野兽常常出入之地，使其贪吃而爆炸致死。
猎狗也是狩猎的重要工具之一。没有好猎狗，要猎获野兽难之又难。新捉回的猎狗，先要到土地和司命娘娘牌位前礼敬，所谓“司命娘娘不开口，老虎不揹狗”。猎狗进的门洞叫霸王门。新捉回的猫，主人要抓住它，向猎狗作揖，以和睦相处。
在安福，猎狗一般不用本地狗，从湖南攸县引进良种猎犬。猎户不叫买狗，叫捉狗。
2、狩猎方法
俗话说，人有人路，蛇有蛇路。山中的走禽也是如此，民间都说：“大小野物走原路，唯有狐狸满山游。”这就道出了野兽生活的习惯。狩猎的方法多种多样，吉安地区主要的有赶山，即围猎，射弩，装地铳，挖地窖，绳索吊，放火爆，药物毒，夹箍捕，地笼关等。
赶山，也有的地方叫围猎。先由“行下部”的法师，选定呈布袋形的山谷，念封山咒，猎物不致逃逸。赶山的人分兵把口，守在野兽必经之处，铳响兽倒，围猎得物。
装地铳、射弩。要猎取虎豹山牛，可用装地铳、装弩的办法。头天黄昏之前设弩，第二天清晨撤回。装弩一般设半人高的拦人线，立告示牌：“此山虎害民，装弩在前程。过路诸君子，早归晚出行。”示众以免误伤。猎人根据虎行足迹及抓土的痕迹，凭经验能推断虎的大小、雌雄，出入时间，在其必经的路上装好弩，当虎触动绊线启动弓上开关，毒箭随之射出。虎为大兽，当场难得毙命。受伤后，虎会舔伤口，由此而被毒死。
放火爆。主要是猎杀狐狸、豺狗。狐狸豺狗的活动场地不太固定，活动范围广，也不常走老路，但习性贪婪，放火爆可致其当场地毙命。
其它的还有药物毒，夹箍捕，绳索吊，挖地窖等方法，都是旧时代猎兽的重要手段。用竹片或灌木枝，安上绳索，弯至地面，吊猎野兽，多为单独狩猎活动。有经验的猎人进山，根据野兽出没脚印，判断是何物种，安装不同套弓，然后点燃香烛，敬拜山神，土地神，祈求开弓顺利。吊到第一只野物，解下绳索，在其尾部剪毛做标记，放回山中。如再次吊到这只作标记的野物，表明此山野物已尽，可以收弓过山。
3、狩猎规矩
狩猎是件极为危险的事。旧时，狩猎极具神秘感和有诸多的俗套。出猎之日，头领要向祖先、猎神（陈老师尊）、山神祈祷保佑平安。出猎之前，不可议论打猎之事，尤其不可在厨房议论。有的地方还规定，上路要从厅门出，出厅门又要先跨左脚，路上不喧哗笑语，大家默默而行。狩猎危险大，极少单独行动，大多结伴而行，少则三五人，多则数十人，其中必有一个经验丰富的老成长者为头领，指挥协调。
狩猎分工明确，通力协作。大家跟着头领，扛着铳，带着猎狗赶至野兽出没以的地方叫“进山”；进山后，由熟悉野兽生活习惯的人去跟踪寻山叫“跟山”；发现兽迹，猎人们守野兽出入要道叫“蹲塘”，也叫“等塘”，其余未安排蹲塘的则带猎狗搜山追捕叫“抄山”。抄山时敲锣打鼓，高声叫喊，把野兽赶出来。猎手们会根据野兽习性如“夏藏凉、冬藏暖，雪天多在竹地走，雨后多在庄稼边”、“大小野兽走原路，唯有狐狸满山游”，选择有利地形和时机进行铳猎。
看到猎物后，切忌各自为战，而是通过口哨声来告知同伙野兽的去向以协调行动。口哨为“出一、进二、上三、下四”，即吹一下表示猎物出来，二下表示猎物进去，三下表示上山，四下表示下山。猎手们还总结出“上山打头，下山打脚，横过打脑壳”和“猪打头、虎打腰”、“打铳不低头，十有九铳浮”等狩猎要领。在野兽中，最凶恶和报复性最强的要数野猪，一铳未打死，它必会穷凶追咬人。若遇野猪追咬，快近身时，切不可惊慌失措，要及时把硝袋从肩胯解下，朝野猪甩去，野猪见到硝袋，闻到硝味，就会报复性地发泄撕咬，这时可乘机逃命，或立即装铳将其击毙。狩猎，放火爆、放药物、装地铳、设地笼、装夹箍捕时，要祷告猎神，并念占语，如“起眼望青天，师父在身边。左边左藏身，右边左藏身，藏得弟子不现形，拜上陈老师尊。急急如律令。”
打到大野兽，如老虎、野牛等，要祭谢山神开恩，由“头铳”领拜。虎为凶物，不论是生是死，进村入户都视为凶象，所以猎死的老虎抬进村或上市，要用红布遮盖。狩猎若出现意外，小伤自负，大伤则同伙互相帮担，有猎物则从卖猎物收入中开支。
在泰和，持铳的使用铁条，上面铸有名字，以作为建功凭据。有时几个同时放铳，但中者可能是一人，兽身上中的铁条，一看就知道是谁的首铳，免得争论。
4、猎物分配例规
在吉安境内，山民猎物后的分配办法，可以说是各地大同小异，吉安至今还有流传民谚：“上山打虎，见人一股”。打头铳的得多，补铳的次之，抄山的又次之，凡上山的皆有份，猎狗不例外。一般是打头铳的一臂三关，三关是指颈部起至胸脯的第三根肋骨。抄山的得四只脚，其余的人均分，猎狗一份。
遂川一带，首先命中猎物的称为“头铳”；猎物未死，再补铳致死的叫“二铳”。开头铳的危险性大，一铳未致命，有时会遭报复。所以在猎物分配中头铳格外优先。猎物分配历来沿袭“（头铳）一腿三关（肋），（二铳）耳朵尽拔，（其余）见者有份”俗规。即头铳可得一条前腿及前腿以下三根胸肋骨位置的部分，二铳可分得耳朵及耳朵“尽力拔”所得部分，剩下的包括已分配的头铳、二铳及所有参猎的人、猎狗均得一份。
万安一带打头铳的，得猎物的头，加一条后腿。剩下的再按人头平分，即便是跟去玩的，不分老少，均可分得一份。如果第一铳击中的不是要害，则由补铳的人分得那条后腿。
泰和老营盘、水槎一带的畲民，在旧时代狩猎，如果获得了大野兽，如山羊之类的，重则百多斤甚至三四百斤，先要抬到祠堂祭祖先。感谢祖德护佑，获得赐食之恩，然后按族规分配，一头野兽分成四分，前左腿部分分给房头，前右腿部分，分给全村村民，后两腿归猎手所有。泰和山区的其它地方就不同了，猎获的野兽按在场者见人头分配，猎手得双份。也有的将猎获的兽头归首铳者，再按参与者平均分配。
第四节 饲养
旧时代，我国的饲养业与农业之间有着十分密切的关系，农业中的耕作、运输、看护与牛、马、驴、等分不开，而家庭的饮食以及农业生产的一些废料利用，又与猪、羊、鸡、鸭的饲养分不开。可以说，饲养是我国农业相互补充，互为利用的资源。因此，六畜之名与五谷之名几乎同时产生，六畜的饲养，便有了各地的饲养习俗，促进了中国古代物质生活水平的提高，丰富了古代礼制的内容，三牲祭祀，离不开饲养业。饲养民俗，自然而成。
一、猪
猪是中国古代家庭财富的重要标志之一。养猪成为家庭生活的重要一部分。不论贫富，家庭中不饲养猪几乎成为不可能，人们对猪的认识，往往在对猪的成长，肥壮方面，就习俗来说，从买猪之始至杀猪取财，都有明显的讲究和说法。
买猪。俗话说“富家莫丢书，穷家莫丢猪。”旧时家庭都习惯养猪，数口之家，年内一般养两到三头猪，一是家庭泔水不浪费，二是猪乃积肥的主要家畜。猪崽大多成为乡镇集市的交易品。买猪崽便形成了各地不同的习俗。
直接到养母猪的人家购买猪崽，多是邻里之间。在宁冈，买家来了，主人端来茶水，买户接过茶杯后，一口气喝完，买回的仔猪会饲养得顺利。上门买猪崽，都得清早去，卖家一般会招呼吃早饭，买家吃饭时要样样菜都吃遍，并且要吃得饱又吃得快。清早买猪，可能与空腹出售有关，空腹猪崽，活跃不活跃，一眼能看得见。
永新人买猪回家，入栏时，家人端一碗冷水给挑猪者，一饮而尽，将碗覆置栏边，赞道：“会吃会长，自出自进。”
