婴幼儿腹泻的表现症状
腹泻是婴幼儿常见的疾病之一，是一种胃肠道功能紊乱综合征，常见于2岁以下的婴幼儿，特别是1岁左右的婴幼儿更加多见。主要表现为以下几种情况。
奶瓣蛋花样排便。主要症状是婴幼儿大便次数突然增多，每天大约5到6次，排便呈水样，十分稀薄，犹如鸡蛋花，中间夹杂淡黄色米粒大小的奶瓣。
发酵性腹泻。主要症状是排便为带有泡沫的绿色稀便，有甜酸味，大便次数增加，每天3到8次，甚至更多，每次排便量不多，有时只是一些气体夹杂少许绿色稀便。
腐败性腹泻。主要症状是大便糊状，十分稀薄，呈褐色或淡黄色，大便中夹杂鼻涕样黏液，有臭鸡蛋气味，排便次数增加，每天为3到8次，排便量时多时少。
脂肪过食性腹泻。主要症状是大便稀薄或呈糊状，灰白色夹杂米粒大小白色奶瓣，奶瓣发亮，看上去像奶油，大便量较多，臭味较大，每天排便次数增加，3到4次或更多。
饥饿性腹泻。主要症状是大便呈黄绿色稀便，或棕色黏液状，不臭有腥味，每天排便次数增加，每天3到5次，每次排便量较少。
慢性腹泻。大便呈水样，伴有呕吐，症状持续2周以上的是迁延性腹泻，如果持续2个月以上就是慢性腹泻。慢性腹泻可能引起营养不良、脱水和维生素缺乏。
急性腹泻。急性腹泻有轻型和重型，轻型一般每天大便次数在10次以内，重型每天大便次数超过10次。急性腹泻容易引起脱水。
隐孢子虫性腹泻。体质不同、免疫能力不同的婴幼儿表现症状不同。身体素质较好、免疫能力正常的婴幼儿主要症状为恶心、呕吐，大便呈水样，一般2周左右即可治愈。而体质较弱的婴幼儿则会出现较长时间的腹泻，伴有呕吐、发热、头痛、腹痛等。
防治婴幼儿腹泻的饮食方法
根据病情的不同增加或减少母乳量。母乳喂养的婴幼儿，如果出现了腹泻症状，需要根据症状的不同，增加或减少母乳量，适当缩短或延长哺乳的时间间隔。如果婴幼儿的腹泻情况是因为母乳进食过多引起的，就需要减少母乳量，从而促进婴幼儿的消化和吸收。而对于因为饥饿导致的腹泻，则需要增加母乳量，减慢肠胃蠕动，缓解腹泻症状。
喂食一些稀释奶或米汤。人工喂养的婴幼儿喂食一些稀释牛奶或焦米汤可缓解腹泻症状。可以在牛奶中加入1/3到1/2的米汤或水，搅拌均匀，使牛奶稀释。也可以用焦米汤来代替牛奶，焦米汤中的碳能够吸收一些糖分，从而缓解腹泻症状。
先天性乳糖不耐受的婴幼儿可以服用酸牛奶来代替牛奶。因为酸牛奶中加入了乳酸杆菌并且经过了发酵，乳糖已经被转化成为乳酸，所以，乳糖含量很少，适合这些婴幼儿服用。但酸牛奶不宜煮沸，可以隔水加温食用。
避免高脂肪、高蛋白的食物。婴幼儿腹泻时，肠道内的各种消化酶缺乏，不能够消化脂肪、蛋白质等食物。如果这时候摄取高脂肪、高蛋白的食物，就会导致肠道内细菌的繁殖，使脂肪和蛋白质腐败变质，刺激肠道，使腹泻加重。如鸡蛋、牛奶、肥肉、奶油制品等，应该减少。不管是人工喂养还是母乳喂养的婴幼儿都应该减少高脂肪、高蛋白食物的食量，已添加辅食的则宜提供清淡饮食。
避免滑肠和促进肠道蠕动的食物。蜂蜜、香蕉等有很强的滑肠作用，腹泻婴幼儿不宜食用。青菜、韭菜、芹菜等粗纤维蔬菜有促进肠道蠕动的作用，可能加重腹泻，不宜食用。
避免容易发酵或产生胀气的食物。如牛奶、豆浆、葱、蒜、凉拌菜等，服用后可能使肠道发酵作用加强，使大便酸臭，泡沫多。另外，辛辣刺激性食物也应该忌食。
主要食物介绍
食物的营养成分
胡萝卜含有丰富的糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌等矿物质和维生素A原、维生素B族、维生素C等多种维生素。《本草纲目》中对胡萝卜的疗效记载是“甘辛，微温，无毒，下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。胡萝卜在民间还有“小人参”的称号。
食物对健康的积极作用
胡萝卜对于婴幼儿慢性腹泻有很好的治疗作用。胡萝卜中丰富的果胶和挥发油都是十分有益的物质，果胶有很好的吸附作用，能够吸附细菌和毒素，促进大便成形，挥发油则能够促进消化和杀菌，从而减少和消除胃肠道内的感染，减轻婴幼儿腹泻症状。胡萝卜中的胡萝卜素能够促进肠道上皮细胞的修复，提高肠道对脂肪的吸收能力，从而改变肠道内的酸性状态，减慢肠道蠕动，改善消化不良的状况，促进大便成形。
食物选购和保存的方法
质量好的胡萝卜外表光滑、圆实、形状好，一般色泽鲜艳。枯萎、软化和皱缩的胡萝卜是劣质的。
胡萝卜在存放时不必清洗，宜带泥保存。不适宜放在温度过高的室内，以免胡萝卜的水分消失、软化和皱缩。如果室内温度适宜，放在阴凉通风处即可保存。但不能放置过久，否则就会不再新鲜。如果购买的胡萝卜是超市里已经清洗干净的，则可用纸包起来放入塑料袋中保存。放入冰箱冷藏时，要先擦去表皮水分，用保鲜膜包好或放入保鲜袋里存放。当包裹胡萝卜的保鲜膜或保鲜袋上出现水分时，就不适宜再存放，应该及时吃掉。
食物的最佳制作方法
胡萝卜如果生吃，胡萝卜素就会大量损失掉。因为胡萝卜素是一种脂溶性的维生素，只有溶解在油脂里才会被人体吸收。所以胡萝卜最好的烹调方法是和肉一起炖。对婴幼儿来说，最好的食用方法是喝胡萝卜汤。
食物的营养成分
茶叶中含有茶碱、咖啡碱、茶单宁、鞣酸、茶多酚、芳香油、有机酸、胡萝卜素和多种维生素，茶叶有助于消化，具有消油腻、祛暑热、提神的功效，能够清脑提神、消除积食、利尿利便。
食物对健康的积极作用
茶叶有很好的止泻作用，可用于婴幼儿腹泻的防治。
茶中的鞣酸具有收敛作用，能够使肠黏膜表面形成蛋白保护膜，减轻有害物质对肠道神经末梢的刺激，抑制肠蠕动，有利于止泻。鞣酸还能够促进肠黏膜血管收缩，减轻腹泻。所以，适当饮用一些茶能够帮助婴幼儿治疗腹泻。
食物选购和保存的方法
茶叶按照发酵程度的不同，有绿茶、红茶、乌龙茶之分。红茶要选择有乌润光泽的，如果红茶看上去呈现出褐色或灰枯，表明质量较差。绿茶的色泽分为嫩绿、翠绿、青绿、青黄等，以呈现嫩绿色，表面看上去光润的为好。而乌龙茶则以呈现出墨绿或绿褐色，色泽鲜润的为好。另外，选购茶叶还要注意观察茶叶的净度，那些无梗、末和其他夹杂物的为好。可以把茶叶放在手中，闻一闻除了茶香味之外，是否还有其他的异味，如烟味、焦味、霉味等，如果茶叶串味，则会影响茶的饮用。还可以用嘴在茶上轻轻呵气，仔细嗅闻，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度。
保存茶叶一般应该放在密封的铁盒里，保持茶叶的干燥、洁净，还要注意避免阳光照射、低温，不要和散发强烈气味的食品放在一起，以免串味。
食物的最佳制作方法
饮用红茶，能够提神醒脑。饮用绿茶时，加入苹果片或苹果粒，能够产生一种对人体有益的物质，防癌、抗衰老。饮用乌龙茶则能够消热消渴，燃烧体内脂肪。对于婴幼儿来说，茶水有一定的止泻功效。但就品种而言，绿茶未经发酵，天然成分保留较多，对人的作用最强，而乌龙茶半发酵，对人的作用相对减弱，红茶全发酵，对人的作用最弱。所以，婴幼儿适宜饮用一些红茶来治疗腹泻。
母乳喂养的婴幼儿可以在腹泻后适当缩短哺乳时间，延长两次哺乳的时间间隔，在两次哺乳间隔中，适当喂食一些甜淡的红茶水。人工喂养的婴幼儿，则可以在两次喂食牛奶的间隙，少量多次用小勺喂食一些甜淡的红茶水。当腹泻症状减轻后，则恢复原来的饮食，停用红茶。
食物禁忌
茶中的鞣酸有解毒、收敛的作用，会抑制消化道对铁的吸收，茶单宁在消化道中能够和铁形成不溶性的铁单宁复合物，这种复合物不能被小肠吸收，会抑制非血红素铁的吸收。所以，婴幼儿不宜长期饮用茶，防止缺铁性贫血的发生。另外，婴幼儿还应该避免喝凉茶，否则可能出现多痰症状。
食物的营养成分
山药富含多种氨基酸和糖蛋白、黏液质、多酚氧化酶、维生素C等，是一种滋补佳品。《神农本草》中记载，山药“久服耳目聪明”。山药还能够滋养肌肤，使人健美。《本草纲目》也指出山药能够“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛。”
食物对健康的积极作用
山药能够健脾胃、补肺肾、止泻。对于婴幼儿脾虚食少、久泻不止等有很好的疗效。特别是山药中的黏液质，含有消化酵素，对人体有特殊的保健作用，可提高人体内的消化能力，滋补身体，还能够避免肥胖，减少人体内毒素的堆积。
食物选购和保存的方法
购买山药时，要选择那些外观完整，须根少，没有腐烂的。同样大小的，以较重的为好。买回的山药不要预先去皮处理，也不要马上放入冰箱，要保持山药的原状，不要切开，放置在阴凉通风处，阳光不要照射，保存期限可达三个月。如果购买的是已切开或削皮的山药，则马上吃掉为宜。想要保存，可用保鲜袋包起来，挤出多余空气，密封后放置在冰箱冷冻库保存。山药如果削皮后没有立即烹煮会变黑，因此最好削完皮后浸泡在醋水、柠檬水或食盐水里，可避免氧化变黑。
食物的最佳制作方法
山药有很多种食用方法，可做汤可烹炒，可搭配荤菜或素菜，也可切成小块做成甜羹，十分糯滑。对于婴幼儿来说，最好的食用方法是煮粥。如芡实山药粥、山药莲子粥、糯米山药粥、山药蛋黄粥等。
需要注意的是，山药外皮含植物碱，在对山药进行削皮处理时，最好戴上手套，或处理前先用盐水洗手。因为新鲜山药有强烈的抗氧化作用，所以不能用金属制的刀削皮或切割，最好用塑料刀或是竹刀切割。山药在进行烹调之前切割削皮，风味最佳，无须提前处理。
防治婴幼儿腹泻的营养膳食
大枣茯苓粥：大枣10枚，小米250克，茯苓20克，大米100克，白糖适量。把大枣、小米、茯苓、大米分别洗净，放入锅中，加水煮成稀烂的粥，在煮好的粥中加入30克白糖，用小勺喂食婴幼儿。每天服用2次，连续服用5天为一个疗程。能够有效缓解婴幼儿腹泻症状。
萝卜酸梅汤：白萝卜250克，酸梅2枚，白糖适量。将萝卜洗净切成薄片，加入酸梅放进砂锅加水煮沸，换文火煮至一碗水，加入白糖服用。能够行气化积，适用于消化不良引起的婴幼儿腹泻。
扁豆莲子粥：扁豆40克，莲子肉30克，粳米100克。把扁豆、莲子肉粳米分别洗净，放入锅中，加水大火煮开，然后换小火慢煮，至米烂粥浓即可，连续食用扁豆莲子粥，对于婴幼儿腹泻有很好的疗效。
山楂萝卜汤：山楂15克，白萝卜250克。把山楂、白萝卜分别洗净，共同切碎煮汁，滤渣取汁服用能够消食导滞，可治疗饮食过量引起的婴幼儿腹泻。
乌梅粳米粥：乌梅6枚，粳米50克，冰糖适量。将乌梅洗净，放入水中煎煮成汁，取汁加入粳米，熬煮成粥，加入适量冰糖调味。乌梅粳米粥能够滋阴润燥，对于婴幼儿秋季腹泻有很好的收敛、止泻作用。
莲子苡仁粥：粳米50克，莲子肉30克，苡仁30克，加水同煮，煮至烂熟即可。连续服用几次莲子苡仁粥，能够促进婴幼儿腹泻的防治。
粳米汤：白粳米100克，小火炒至焦黄。加入水煮粥，成糊状即可。经常服用，有助于婴幼儿腹泻的治疗。
山楂山药泥：把适量山楂去核，山药洗净切块，一起放入蒸锅蒸至烂熟，加入白糖调味，捣碎成泥。山楂山药泥能够和中止泻，治疗婴幼儿腹泻。
乌梅煮米汤：乌梅1枚，米汤适量。把乌梅放入米汤中熬煮，至米汤成糊状后即可。每日空腹服用3次，适用于婴幼儿腹泻。
焦米汤：大米洗净炒成焦黄色，每100毫升水中加入米10克，煮45分钟至1小时，在煮的过程中，不断加水，使水维持原量，加入0.4克食盐搅匀，过滤后饮用。焦米汤能够很好地治疗婴幼儿腹泻。
糯米大枣粥：面粉100克，糯米100克，大枣100克，将面粉和糯米小火炒至焦黄，大枣去核焙干，共同研成细粉状，拌匀。每次取30克加水煮成糊状。每天3次，连续服用，能够很好地治疗婴幼儿腹泻。
马齿苋粥：鲜马齿苋250克，洗净切碎，加水煎煮10到20分钟，滤渣取汁，加入大米煮粥。马齿苋粥能够清热利湿，治疗夏秋季婴幼儿腹泻。
栗子柿饼粥：栗子肉15克，柿饼半个，共同磨成糊状，加水煮熟。每天服用2次，能够补肾、养胃，对于治疗婴幼儿腹泻很有疗效。
三宝粥：干荔枝15枚，山药15克，莲子15克，大米50克。把干荔枝、山药、莲子用水煎煮，滤渣取汁，加入大米煮粥。可连续服用，婴幼儿经常食用能够防治腹泻。
醋蛋：鸡蛋1枚，米醋适量。用米醋煮鸡蛋，鸡蛋煮熟即可食用，对于婴幼儿夏秋季腹泻十分适用。
糖盐水：在500毫升开水中加入20克白糖和1.75克食盐，搅拌均匀，即可服用。对于腹泻脱水的婴幼儿来说，这种糖盐水有很好的补水作用。小于2岁的婴幼儿腹泻后可服用50到100毫升糖盐水，每日摄入量不应少于500毫升。而2岁以上的婴幼儿则应该尽量多饮，防止脱水。
甜淡茶水：红茶少许，用开水冲泡，加入少量糖，除去茶叶后即可饮用。甜淡茶水能够缓解婴幼儿腹泻症状。
苹果泥汤：用成熟的苹果500克，洗净切碎，压成泥，放入甜淡茶水中，即可服用。适用于1岁以上的腹泻婴幼儿，果胶能够很好地吸附毒素和水分，帮助大便成形。
藕粉汤：藕粉30克，加水120毫升，煮成100毫升后服用，每日3次，每次30毫升，能够帮助缓解婴幼儿腹泻症状。
米汤盐水：大米60克加入5克食盐，加水1000毫升煮成稀粥，滤渣取汁服用，对于婴幼儿腹泻脱水有很好的疗效，随时口服能够帮助补水。
胡萝卜汤：500克胡萝卜，白糖、盐适量。把胡萝卜洗净，切成碎丁，加入适量水煮烂，捞出放入纱布挤压、过滤，加入一小勺白糖和半小勺精盐，煮沸，即可食用。婴幼儿在食用脱脂奶的同时，可以每天按照每千克体重服用50到100毫升的胡萝卜汤。胡萝卜汤要分为多次服用，可以在两次喂奶中间加喂，也可以在牛奶和母乳之间加喂。婴幼儿腹泻症状好转后，即可减少胡萝卜汤的用量。
山药莲子粥：山药100克，莲子肉100克，麦芽50克，茯苓50克，大米500克，混合后搅拌均匀，磨成细粉，取100克加水煮成糊状，加入白糖调味，即可服用。能够和胃止泻，祛湿健脾，适用于婴幼儿腹泻，能够改善婴幼儿胃肠功能紊乱。
糯米山药粥：糯米30克炒熟，山药15克加水煮粥，加入白糖调味即可服用，能够治疗饮食过凉或着凉引起的婴幼儿腹泻。
山药蛋黄粥：山药干30克研成细粉，温水调成糊状，煮沸，加入熟蛋黄2个，捣烂调匀，每天空腹吃2到3次，能够健脾止泻，治疗婴幼儿迁延性腹泻。
