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第1章 编辑序

料理讲究秘诀,烹调没有疑问!

没有正式学过做菜,我的做法正确吗?

鱼怎么煎才不会破皮?如何煎出漂亮的荷包蛋?为什么我的菜老是炒太咸?盐放太多时,我又该怎么补救……

小编相信厨房新手都会有这样的困扰,

因为做菜对你我来说,

本来就是一件艰难的任务!

每次兴致勃勃地做菜,却老是搞得人仰马翻、大家避之唯恐不及…

不过没关系,大家可别就此灰心喔!

因为这些容易出错的地方,

其实是大家都会犯的错误,

绝对不是单为你一人而设的陷阱咧!

因此只要充分了解本书所教您的作法与诀窍,

您会发现做菜一点都不难,

因为只要掌握住那一点小撇步,

您也可以晋身料理达人,并在厨房度过与家人最欢乐的时光……

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