茶是世界三大饮料之一，世界上许多饮茶国家都与茶文化有着千丝万缕的联系。全球性的文化交流，使茶文化传播世界，同各国人民的生活方式、风土人情，以至宗教意识相融合，呈现出五彩缤纷的世界各民族饮茶习俗。
历史悠久的茶文化
茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等，整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。
茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。
茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、经济贸易等学科与行业，包含茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶叶专著、茶与美术、茶与禅教、茶与楹联、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺等二十一个方面。
各国茶文化
茶，足迹遍布了整个世界。而各个地区的饮茶习俗、文化又有着争奇斗艳的特色。不同的茶俗，反映了不同民族、地区、国家的不同价值理念和文化取向。
美州国家的茶文化
美国的饮茶习俗与众不同，主要以用速溶茶或红茶泡用冲泡，放入冰箱冷却后，饮时杯中加入冰块、方糖、柠檬，或蜂蜜、甜果酒调饮，甜而酸香，开胃爽口。加拿大人多为英式热饮高档红茶，也有冰茶。
亚洲其他国家的茶文化
东南亚国家，如南朝鲜因受中国和日本双重文化影响，兴起”茶礼”习俗。港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗，以饮普洱、水仙、花茶为主。新加坡、马来西亚等国家受汉文化影响较深，习惯冲泡清饮乌龙、普洱、花茶。
泰国、缅甸和云南地区相似，习惯吃“腌茶”，将生茶腌制成酸味制品，吃时拌入食盐、生姜、花生之类，干嚼佐餐。南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红茶，或甜味红奶茶。
日本的茶文化
日本的茶文化即是通过饮茶的方式，对人们进行一种礼法教育和道德修养的一种仪式。日本茶道有20多个流派，代代相传，沿袭至今。
现代日本茶室中放着供烧水的陶炭（风）炉、茶锅（釜）。炉前排列着专供茶道用的各种沏茶、品茶用具。日本茶道的规矩比较讲究，整个过程，都洋溢着”敬、和、清、寂”的精神。
欧洲各国的饮茶文化
英国人喜欢饮滋味浓郁的红茶，并在茶中添加牛奶和糖。上流社会设置家庭茶室，收集陈设名贵茶具，讲求传统身分和闲情逸致的饮茶风度，以显示英国绅士的气派。
爱尔兰人饮茶之风更甚，为欧洲首位，喜欢味浓的红碎茶。荷兰是西欧最早饮茶的国家。菜汤放糖，多饮袭泡红茶和香味茶。西欧的其他国家也都习饮高档红茶和甜式调味红茶，青年人则多喜欢香味茶。
古代名人的茶文化
陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮品。在古代，把茶大量移入诗中，使茶酒在诗中并驾齐驱的诗人很多。
诗仙李白是一个评茶行家。“茗生此中石，玉泉流不歇。根柯散芳津，采服涧肌骨。从老卷绿叶，枝枝相连接。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。”相传，是他常独坐安徽敬亭山饮茶所作之诗，廖廖数语，把茶叶的生长环境、药用功用、制作方法描绘得淋漓尽致。
苏轼嗜茶成性。他认为晚上办事要喝茶：“簿书鞭扑昼填委，煮茗烧栗宜宵征”；创作诗文要喝茶：“皓色生瓯面，堪称雪见差；东坡调诗腹，今夜睡应休”；睡前睡起也要喝茶：“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香”。
袁枚也是品茗高手，他最喜欢家乡的龙井，每次品到其他茶，都爱和龙井作比较，如他这样评阳羡茶：“茶深碧色，形如雀舌，又如巨米，味较龙井略浓”，对洞庭君山茶，他说：“色味与龙井相同，叶微宽而绿过之，采掇最少。”
