登陆注册
6441200000008

第8章 果香烤排骨

哈特太太一家人在周日的傍晚时分才到了沈何夕所在的公寓,过了没多久,他们就惊讶地发现沈何夕的人缘儿非同一般地好。

有年轻漂亮的姑娘送来水果,有帅气高大的帅哥送来披萨,还有可爱的双胞胎姐妹敲门,只为了显摆她们手里可爱的小白猫“玩偶”。就连看起来严谨肃穆的泰勒太太,也带着一瓶扎着蝴蝶结的白兰地,来参加沈何夕的聚会。

“令人惊叹的交际能力!”哈特先生对他的妻子说。

要知道英国人的交际相对保守,才几天的时间就获得了邻居们的接纳,这对于一个东方人来说几乎是不可能的事情。

何勉韵笑着看着在厨房里忙碌的女孩,不知想到了什么,目光微微黯淡:“学习厨艺是很辛苦的事情,Cici现在厨艺这么好,过去一定吃了不少苦。”

“没事,她现在就在你的身边,你可以弥补她。”哈特先生揽住自己的妻子,拍了拍她的肩膀,“不只是她,还有她的哥哥。”

“不,上一段婚姻留给我的,只有这个女儿了。”趁着孩子们不注意,她小心地擦掉了自己眼角的泪水。

凯瑟琳只有五岁,是哈特太太最小的女儿,现在她捧着用面团做成的兔子跟在沈何夕的身后,快乐得像是只小鸽子:“Cici,这个是什么?”

沈何夕顾不上回答,转身单手把凯瑟琳从炖锅的旁边拎开。接着,沈何夕神情专注地把一整块腌渍好的肋排垫在圆葱圈上,然后一起放进已经预热好的烤箱里。

在她身后,九岁的弗雷德正试图用手去杵已经腌渍过排骨的调料。

好吧,将来那个E的辣妹现在就是一个熊孩子,将来迷倒一群美女的冷酷帅哥,现在也就是一个充满好奇心的少年。

沈何夕调好烤箱的时间,摘掉隔热手套,从一边的冰箱里拿出一块白色的东西,直接塞进了女孩的嘴里。

“呜呜。”凯瑟琳被甜甜的点心堵住了嘴,肉乎乎的小手抓着小白兔,乐呵呵地冲出去找妈妈去了。

弗雷德瞪着眼睛看着沈何夕。

“小绅士,你有什么想说的吗?”

弗雷德又用手指杵了一下蘸料。

亚瑟站在门口笑道:“弗雷德的意思是他也很淘气,为什么你不给他点心吃?弗雷德你居然向Cici 撒娇!”

隐秘的心思被自己的哥哥直接点破,少年白皙的小耳朵瞬间变得通红。

沈何夕又拿出两块红豆糯米糕,分别放在了亚瑟和弗雷德的手上:“很快就要开饭了,我的厨房门口不需要两位帅气的小骑士。”

终于,厨房里清静了。

沈何夕在一摞手套里挑了一副略薄一点的开始炒菜。

晚餐的配置是考虑西方人的饮食习惯进行的,前菜是一道非常家常的东方菜——酸辣土豆丝。

将土豆切成极细的丝,用淡盐水泡去淀粉,油温半热的时候下花椒炸香,滤出花椒,再把青、红椒丝和蒜瓣下锅爆出香味,土豆丝沥干水分下锅翻炒几下,点醋撒盐,就是中国北方最常见的一道家常菜了。火要旺,手要快,菜要脆爽入味,醋和盐相爱相杀,加上辣椒的绝妙装点,最终结成了最刺激人类味蕾的同盟。

沈何夕用了十分钟时间,向哈特先生和泰勒夫人解释自己这道菜的原料真的是potato。

颜色漂亮——当然土豆也能很漂亮。

口感清脆——没问题,土豆的淀粉被泡掉了。

红的?——辣椒。绿的?——还是辣椒,等等,那是香菜。

一群“洋包子”一边抛出各种各样的问题砸得沈何夕头昏脑涨,一边也没耽误了吃。不到五分钟,几个人面前装土豆丝的盘子,已经干净到可以直接放回碗柜了。

嗯,那位同样是中国人的何勉韵女士呢?

她假装自己不存在,尽情地品尝着自己多年没吃的家常菜。

土豆丝开胃之后,就是红烧鳗鱼。

红烧,也是一种通贯南北的做法,秘诀就在糖、酱油、酒和油的搭配上。糖,在中国菜的做法里,不仅能够提供甜味的刺激,也能够提供鲜味的诱惑,能够消解油腻,也能赋予肉奇妙的滋味。调色调味,先色后水,就是红烧的秘诀,在味道的调和趋于完美的前提下,色宜浅不宜深,糖宜少不宜多。翻炒的糖变成或深或浅的焦糖色,搭配了酱油,在油的加热下散发出能够浸染一切食材的香气。

比如这座城市常见的鳗鱼,在被切段腌渍过之后,进到了锅里,在热油与蒜香的冲刷下,瞬间爆发出了原本掩藏的香气。

翻炒,加水,焖炖。

富含胶原蛋白的肉质,在汤汁的包裹下变得松而不散、软滑适口,还在调料的调剂下更加诱惑人的神经。

红烧鳗鱼出锅的时候,餐桌前只剩下了正襟危坐的泰勒太太。哈特一家人都堵到了厨房的门口,包括多年被英国饮食荼毒的哈特太太何勉韵女士。

“怎么能没有米饭呢?红烧鳗鱼必须配米饭啊。”完全无视旁边小女儿可怜巴巴的目光,何勉韵吃掉了自己盘子里最后一块鳗鱼,一边意犹未尽,一边怅然若失。

“小夕,下周我领你去这边的唐人街吧。说不定能买到羊蹄或者乌鸡。”她兴致勃勃地提议,完全已经忘了自己还正在对母女二人间的关系忐忑不安。

所以,这是已经预定下一餐的节奏了吗?沈何夕窘了一下,开始觉得自己请这一餐似乎不是什么明智的决定。

叮!泰勒太太一脸严肃地用银勺子轻敲了一下自己的水杯,在英国的礼节中,这是要发言的提醒:“我有一辆小型厢车,如果你愿意我们还可以去海边的大市场采购。”

当晚的主菜是果香烤排骨,感谢质量上等的烤箱,它没有让排骨的香气逸散出来。几种水果调配成的果泥,还有黑胡椒粉等几种调料,已经提前用白兰地调和,和整块的排骨在冰箱里相亲相爱了一夜。水果自然的酸香中和掉了排骨的油腻,香辛料在催发了肉类美味的同时也去除了腥气。

在烤箱里,它们进一步融合变化,在高温的催发下,从量变到质变,从积蓄到爆发,正是腌渍和烤制之间的巅峰对决,这是一场没有胜利者的对决,对人味蕾的征服就是它们的双赢。

中国人烤制东西的最高标准,是食物的内外形成了各自独立又融为一体的美味搭配。外面,要颜色漂亮,要酥而不焦,要有食材与火焰直接对垒后勃发的焦香气;里面,要质地柔软,要香而不腻,要有食材自然被保留下的汁水,蕴含住食物从味道到营养的全部精华。这一切的重点就在于对炉火的把控。

沈何夕选用的是上好的整条肋排,被剥除了一层肉之后,最外层是富含脂肪的一层膜状物。现在,这层膜被恰到好处的火力,烘烤成了一咬即破的酥壳,牢牢包裹着内部的软嫩和清香。

打开烤箱之后,沈何夕没有摘掉手上的隔热手套,她拿起一旁的尖刀,在泰勒太太和小凯瑟琳的尖叫声中狠狠地扎向了肋排的一条缝隙。手起刀落,在尖刀扎下的瞬间,人们似乎能听到酥壳碎裂的声音,能听到带着香气的汁水从切口处流下的声音。

不过须臾之间,整块排骨已经被沈何夕拆成了一条条的肋骨,骨上带肉,二分肥八分瘦。从切口处看到的排骨非常清楚地被分成了四层,最外是带了焦香和果香的调料,然后酥脆甜香的外壳,接着是蕴藏了汁水的肥嫩部分,内层是依附在骨头上,无论是口感还是嫩滑程度都恰到好处的瘦肉。

每一口都是多重的口感和异样的满足。

每一口都是果香、肉香、焦香掺杂在一起的味蕾革命。

在座的赴宴者只有泰勒夫人一个人是基督徒。

但是在那个牙齿咬破酥壳,肉汁进入口腔的瞬间,他们都想感谢上帝。

同类推荐
  • 他们都是木偶人

    他们都是木偶人

    继《望天树杀人事件》之后,庄秦再次带你追溯恐惧之源!当你回头看到它,请不要尖叫!它会拔掉你的舌头,叫你闭嘴!来自地狱深渊的死亡木偶,噩梦惊魂,庄秦制造。她从身后拿出一个黑糊糊的木偶,突然张开嘴,露出一排白森森的牙齿,还有血红的舌头。一丝嘶哑的声音从她的齿缝中幽幽传了出来:"我们都是木偶人,不能说话不能动。”
  • 幽明山西仙泽校

    幽明山西仙泽校

    玢霂是个性格活泼可爱,古灵精怪的女孩。在她的身上有个迷。不知道什么原因被录取到了本市的贵族学校,却发现该校的诸多神秘。两个男孩也是让她头疼的元凶。究竟谜底是什么呢?她在这间学校能够经历怎样的成长呢?敬请期待。。。
  • 同桌诡友

    同桌诡友

    高速公路上发生了一起连环车祸,庞永涛是这场车祸里的死者。他两个最好的朋友想起他生前曾经说过:“希望我们三个好朋友永远都能在一起!”在黑暗的夜里,一个死去多年的女人悄悄潜回家中,想看看自己的丈夫和儿子。可调皮的儿子却玩到很晚都没回家。女人等得实在不耐烦了,拿起客厅里的电话……不对!屋里有人!或者说,屋里有鬼!著名作家快刀的小说充满谜一般的悬念,紧紧抓住读者的心,他相信他能够征服读者,让读者在故事中尖叫。
  • 梦中的人偶师

    梦中的人偶师

    《萌爱季:梦中的人偶师》由蓝鸢尾所著,众神之巅最强女神战死,为了将她复活,天才人偶师制作了完美的“神之容器”,却同时创造出人偶师今生挚爱的人偶少女。不知自己是人偶身份的少女,误打误撞中认识了闻名学院的怪盗ZERO和自称怪盗的美少年水苍言,并在梦中结识了自称水苍的人偶师,令人心跳加快的浪漫恋情由此展开。看似平静的贵族学院,神秘事件频频发生。
  • 薄荷香女孩

    薄荷香女孩

    小镇女孩江荷和萧潇是一对要好的同班姐妹花。中考时她们双双被传奇的蓝湖中学录取。新校园满眼都是高大挺拔的树木、碧波荡漾的湖水,白色长椅的靠背像波浪一样卷曲着,每一处景色看起来都像一幅油画。当然。这里的同学也让她们开了眼界:人人羡慕的漂亮女孩钱苏苏、王子一般的莫剑锋。还有家境困窘但心地善良的韩牧。一起开始全新生活的两个女孩因为性格不同,很快走出不同的轨迹:萧潇因为“床铺”问题和钱苏苏大吵一架。甚至和整个寝室的人都闹翻,被大家孤立的她越来越不快乐。没过多久就离开蓝湖中学,回到了老家秀水中学。而像薄荷草一样坚强的江荷则坚持留了下来。面对一群家境优渥、出身良好的同学们。她也越来越陷于自闭中……
热门推荐
  • 慑宫之君恩难承

    慑宫之君恩难承

    临死之前,她才知道是心爱的夫君将她送上了绝路。一世情爱,于君王而言不过是权衡之术,是掣肘之法。于她,却是万劫不复。重生之后,她有想过舍爱弃恨远远逃离这红墙深宫。岂知厄运重临,似乎成为年贵妃才是她唯一的出路。从反抗,到挣扎,从逃避,到重拾旧恨,年倾欢历经两世,却摆脱不掉同样的心魔。难道就因为爱上了这天下最薄情的君王,世世要为他锥心刺骨?
  • 盛世极宠之天眼医妃

    盛世极宠之天眼医妃

    【本文1V1,爽文无虐,自带话题终结属性的面瘫天然黑VS怼天怼地对空气的铁血滚刀肉,男主真追妻狂魔,其实这就是一个大魔王历经九九八十一难,终成重度妻奴的感人故事。】燕姝,异能特工组王牌队医,身怀天眼,医术超凡。穆颜姝,左相府嫡女,面覆胎记,早年离京养病,十年终于返程,却遭遇山匪劫财,吓死于轿中。当她变成她,才发现,所谓山匪劫财,不过一场杀局;所谓吓死,乃是后天有疾;所谓胎记,更是身怀剧毒所致!左相府藏污纳垢,朝堂波橘云诡,神秘氏族若隐若现,一盆又一盆的狗血,当头直下,面对如此郁闷的人生,燕姝顶着万年面瘫脸,默默拿出了手术刀。一路砍下来,才发现,原来身边从来都不离一个他……
  • 秦时明月之大反派系统

    秦时明月之大反派系统

    穿越到了秦时明月的世界,随身还附带了一个坑爹的系统。赢子弋不得不抹了把汗,还有二十多年,秦朝就得玩完。玩完就玩完吧,自己还和秦朝绑定在了一起,谁让他姓赢呢?最终,赢子弋表示,走自己的路,让玄机娘娘无路可走。
  • 大神卖身不卖艺

    大神卖身不卖艺

    一座似锦繁城,她和他在冥冥注定中交织起千丝万缕;一款当红网游,她和他们在素不相识中堆积起深厚情义。当现实碰上游戏,说不清道不明……当小白遇上大神,剪不断理还乱……自打小学一年级屁颠屁颠在马路边捡过一枚金灿灿的五毛钱钢蹦外,一直长眠不醒的RP这个强求不来的东西彻底和南柯纠缠不清了……触发百年难得一遇的隐藏任务;引来众生匍匐膜拜的全服大神;爽虐手无缚鸡之力的纯良小白;进入万人虎视眈眈却望而止步的第一家族……小白做萌徒,大神当狮虎,更有无良闺密和青梅竹马为自己两肋插刀肝胆相照。
  • 胡考必胜:影视高考速成攻略

    胡考必胜:影视高考速成攻略

    本书从考试的实战需要出发,从考生的具体情况出发,对考试过程中将要面临的各种实际问题都进行了坦诚的、直言不讳的、一针见血的分析,对广大考生调整考前心态具有耳目一新的启迪作用和益智效果。本书是一部不循常规的备考战略和战术的总汇,也是一部对考生进行短期强化训练使之成功考入高等艺术学院实际过程的深度纪录。本书提供的成功经验与应变智慧,对于广大考生在时间紧、压力大的条件下“临阵磨枪”,具有不可替代的实用价值。本书所阐述的独具一格的影视评论与影视故事的写作理念与技巧,对于高等艺术院校影视专业的在校学生以及专业影视工作者或业余影视爱好者,也富于参考价值。
  • 德川家康(新版)6:双雄罢兵

    德川家康(新版)6:双雄罢兵

    日本版的《三国演义》,史书、权书、商书“三书合一”,政企商业领袖必读图书!一部日本首相要求内阁成员必须熟读的书,一部经营之神松下幸之助要求松下干部必须研读的书,一部美国驻日大使认为,要了解日本、超越日本,必先阅读的书,一部韩国媒体评为“影响韩国CEO最有价值古典图书。”美国前驻日大使赖世和说:“每一个日本人都是一个德川家康,要了解日本、超越日本,必须先了解德川家康。”德川家康究竟是何许人?德川家康结束了日本百余年的战乱,开创三百年太平盛世,建立了完整意义上的日本国。《德川家康》将日本战国中后期织田信长、武田信玄、丰臣秀吉、德川家康等群雄并起的历史苍劲地铺展开来。
  • 五行神坛

    五行神坛

    天下有五神坛,金、木、水、火、土,其中四坛联手灭了土神坛之后,天下就只有四个神坛的领域,分别在东南西北四个方向。土神坛沉入大地,所处的天下中心变成了一片广袤的森林,人们称为遗迹森林。而万峰就是降临在这片森林边境的小镇。他三岁就失去父母,他一路跌跌撞撞的成长,一边认识各种志同道友,一路不断强大自己,一边强大到保护自己的同时也要保护别人……
  • 第一凰妃:腹黑暗帝,宠太急!

    第一凰妃:腹黑暗帝,宠太急!

    【新坑已开《仙师娇宠:妖孽萌徒闹翻天》,看禁欲系俊美神仙花式宠徒弟。了解魂穿的凡根女徒弟作天作地作大死,撩人撩鬼撩师傅。】 睡了第一美男,打了第一渣男,“嫁了”第一世子。如今,背着个“绿茶闺蜜婊”的骂名替嫁了的阿卿,该何去何从?撩够了男人,撩女人。这回鹘来的公主,千音坊的头牌,宰相家的嫡女……哪一个又不是对“他”芳心暗许。盛唐之后的浮世,左拥右抱,征战杀伐,祸国的红颜是圣女,是妖女,是何去何从的少女心。
  • 第1008位红娘

    第1008位红娘

    就业一年就失业,喝酒碰到红线仙,“小姑娘我看你人不错,来当红娘吧。”正所谓爱情路漫漫想成需修远你喜欢她?诚心许愿吧。1008号红娘将竭诚为您服务
  • 抗战游击队

    抗战游击队

    即使只是游击队,我们也要努力做大做强,为成为业界标杆而不懈努力!