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第11章 欢颜笑语

回到家,猪还没有醒过来,大家都有些担心,会不会就这样死了,只能听天由命了,林慕思心想。不过兔子妈妈倒是有惊喜,生了九只小兔子。

秦秋把山里的发现给大家简单说了一遍,众人就又开心的不得了了。下午没什么事,简单制作些工具,一边聊天,:这里离城里京都城里要走上一天一晚,本来走上个半天功夫,还有个热闹的小镇来着,因为这些年的兵荒马乱战事连连,百姓死的死逃的逃,倒是没落的没有了人迹。

灵溪村,虽然没吃没喝,靠着老天爷觅食,还算太平。

这个大院子大家老老少少和和睦睦,忙忙碌碌,配合默契。

真是猪羊兔齐全,如果山鸡蛋孵出来的话,就连家禽都不缺了,等过几天红薯发了芽,各家各户的地也都开出来了,也可以种下去。

几个大娘把腌好的兔子山鸡野狸子从木棚里拿出来,放在娘拢起的柏桠火上熏烤一下,逐一系好草绳挂到柴房通风的杆子上晾着去了。

院子里多了抬回来的青石板铺成的两张大桌子,桌面上的箩筐里放满了各种野果子,石板搭成的椅子,还铺上了织好的草甸子。院墙破损的地方都修补完整了,几间睡房也在大家的齐心协力下,不再透风漏雨,三口锅又都挪进了宽大的柴房里,还在四壁都安上了石板台子,木头架子。台面上堆满了各种择好的新鲜怕晒的野菜,野果子,估计是晚上要成份分下去的。这种原生态,透着最无华的古朴美,林慕思被温暖包围着,“劳动人民智慧高,劳动人民最伟大啊。”

各种各样的筐,萝,篮子,背篓,在乔爷爷的带领下已经编了高高的一摞。长矛短棒的防身武器也都规整的码放在一边,各种野山菌摊晾在支起的好多木架子上。野生麻椒,八角,草果,干草,地参,也晒着几箩筐,娘和婶子大娘婆婆们只要看见一次小思教过识得的作物便会记下了,闲下来就去林子周围采摘一番。因为原来不知道什么能食,作何用途,现在不入深山也寻得到。

有心的孩子们还在院四周种上了从山里挖回来的各种花草,一角还开出小块地种了一片的野草莓。林慕思心里真是爱死他们了。

她在不断努力着,他们也在尽心尽力的付出,相信,一切都会更好。

两位伯伯回到了碧潭幽谷向四皇子汇报了林慕思的点点滴滴,尤其是彼岸花的功效和故事听得众人连连称奇。也巴不得多去看看曼陀罗为何物,去挖回红薯,采点树叶回来。尤其是白亦阳更盼着见到林慕思,再大吃一餐。

看到这些,才想起来,布置的各种都基本完工了,大人们自顾的忙碌着,“孩子们都跑哪去啦”“都去灵溪抓河食了,说等你回来给他们烧好吃的鱼和螃蟹”秦婶笑呵呵的说。

“好,今天晚饭,大家都别回去了,辛苦了几天了,今天咱们要是有鱼就大聚餐。秦秋,翠丫我们也看看去”

听到小思说烧晚饭,大家都喜上眉梢了。

溪水里,能吃饱,有了希望的孩子们沸腾着,一幅群娃嬉水图。多美的景色啊“”“山色葱笼入胜境,空谷低回溪流声.不愁屋漏床床湿,且喜溪流岸岸深.”这首诗,现在才领悟意境。

看见三位小美女过来了,大家都围了上来,小奇拉住姐姐的手,“姐姐,姐姐,抓到鱼和螃蟹了”

原来中山和中石记得上次晚上抓鱼时小思说过,“白天抓鱼主要是将鱼从深水区赶到浅水区,再用沙子不断的缩小包围圈,这样让鱼成为“瓮中捉鳖”!将鱼围成瓮中捉鳖的时候,一定要有一个个的“缓冲区域”,也就是防止“鱼一下子飞了出来”,鱼在没有水面可以游的时候是可以飞起,有的鱼赶的“石头缝隙”中,这样我们可以将手伸进去,这样可以“抓个正着”。

他们就试着用着用这样的方法,人多力量大的抓了两筐子的鱼虾蟹,,虽没有太大的鱼,也足够大家一顿美餐了。

大家蹲在河边把大小鱼肚子里东西弄出来的东西放在一个盆里,小思告诉他们这些脏东西可以掺到野菜里喂给野猪吃。因为野猪是杂食动物,可以吃草也可以吃肉。

挤在一起拾掇鱼,小思问“你们谁能爬树”

“我”

“我”

“我”

几个男孩子都争先恐后的回答,哈哈,明天的茶叶不用发愁怎么采了。

把鱼和鱼杂运到家,孩子们就各自又去关照自己的小宠物了,就连大野猪,现在在孩子的眼里也是小乖乖,要精心宠爱。

回到院子里,林慕思把鱼用盐搅拌均匀,放到筐里沥水,

把山豌豆和婶子们拨出一盆来,让她们用木杵捣成糊状。婆婆们那些张牙舞爪的螃蟹刷净用草绳把脚困好。

慕思要做一道鲫鱼汤碗豆粥。

先将锅烧热,现在只有些山鸡油,葱姜入锅,出香味,把几条野生的大鲫鱼放锅里两面煎好倒进去打过的水开始熬。

这边的一口锅加热,放入麻椒半碗,炒熟了盛出来,再继续炒八角,调料特殊的香味,满屋缭绕。八角出味盛出来,倒少许油,将腌沥好的小河鱼一条一条一放入锅里煎,有娘和婶子大娘们帮忙,陆续就煎出来几锅香喷喷脆嫩嫩的野生小河鱼。

鲫鱼的汤也都熬的奶白浓郁。林慕思特意将鱼汤都全部舀入另一口锅内,继续沸腾烧开倒入碗豆浆,满锅营养丰富的鲫鱼汤碗豆粥。就要出锅啦,再加进去盐和小山葱末,奇妙无穷。

看着锅底的几条大鲫鱼完好的躺在那里冒着热气,小思顺手扔进去山椒八角,小火慢慢的收汁,虽说没有生抽料酒,做出来的也绝对够火候。

大锅的螃蟹也都蒸好啦。

最后秦婶还用小河虾炒了两大碗的水芹菜。

开饭喽,娘开心的招呼着,大家有序的分成两桌,享受着宛如仙境里带回来的美味佳肴。因为最近大家可以吃好,营养丰富,婆婆爷爷的精气神都好起来,婶子大娘的面色红润了,孩子们的眼睛都明亮起来,个头也都噌噌的拔高,开始彰显活泼开朗的个性。

吃完了把鱼骨鱼杂收起,将螃蟹脚和壳用石头砸碎拌倒野菜里,傍晚的守候用来喂野猪。几只猪都已经醒过来了,不过没有以前那么撒野了,也许是药傻了,也许是没力气折腾了。

吃过饭三个最小孩子已经会背了“鹅鹅鹅”,都是小奇的功劳啊,一群大孩子在和秦冬学写字,虽然是木炭划在石板上,可是却都那么认真。林慕思不禁眼中一热。

大人们和林慕思在一起合计着明天去挖红薯,采茶叶,再看看有没有中招猎物,时间充裕的话陷阱还是要多挖一些。自己家的茅屋草舍明堂小院都已经被大家拾掇整齐舒服了,小思谢过众后,就安排按着这样的标准每家都一一的这样进行修葺。

草床上“离离原上草一岁一枯荣。野火烧不尽春风吹又生。”小奇认真的学,娘在安静的听。

大早上的大家有开始进山了,分成两路,秦秋和翠丫沿着花环的树干去挖红薯,查下过的陷阱。小思带着会爬树的中山中石和陈权采茶叶。看到树干上的大花环,中石不由得哈哈大笑

“小思妹妹,你当她是新娘子吗”

“它啊,比新娘子都让人欢心”

古茶树历经百年以上时光,非常高大,必须攀高才能摘得到。因为高二时候暑假和全家在云南自助游,就住在西双版纳的一个寨子里整整一个月,和他们山寨的人一起出去采大树茶,回来看他们做茶。也就是那个时候,林慕思爱上了古树普洱。

听老茶农大伯讲,在普洱茶产地,普洱茶的采摘季节,分为春夏秋冬。第一次采茶是在清明前,第二次在谷雨前采摘。茶树的新梢生长到可以采收到标准时,即可采取。采下的芽叶为制茶的原料。茶叶一般是采摘茶树上的新稍以一芽两叶为主,某些品种会采摘一芽三叶。因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态,为普洱茶成品的后期陈化打好基础,这样的普洱茶就会“越陈越香”!传统的茶树采摘方法是,采茶时,要实行提手采,分朵采,切忌满把撸。

名贵茶的采摘标准,要求原料细嫩匀净,只采初萌的壮芽或初展的一芽一二叶。制作饼、砖、沱茶对原料嫩度要求较低,主要采用粗大的叶片,一芽四五叶或对夹三四叶均可。

将采摘好的鲜叶放在干净的地方,摊开,尽量摊得薄,避免茶叶堆积,导致萎凋不均匀。

采茶回来还用心看了传统手工制茶采用铁锅柴火杀青。制茶人有丰富的杀青经验,包括对铁锅温度、火的大小、茶叶量的掌握等。不同的制茶人在杀青这一环节的区分度很大,而杀青这一环节对普洱茶后续的转化有至关重要的影响。

杀青重了,茶叶中的微生物和活性物质减少,后期转化空间小;杀青程度太轻,揉捻时不能造成破壁,影响茶的品饮口感。在杀青环节,掌握的恰到好处,茶叶中的微生物和活性物质被大量保存,

揉捻茶叶要根据茶叶的老嫩灵活掌握力度和时间。嫩叶,轻柔时短;老叶重揉时长,揉到基本成条即可。茶叶在制茶人的手里,经过轻重适宜的力量揉捻,使得茶质在冲泡的时候,茶质能够适度溢出。传统自然晒青,保留了茶叶的原味。将晒干的茶箐蒸软,而后用石磨压成饼、沱或砖。蒸压成形后,将茶品放置在通风干燥的地方,使其自然干燥。

经过以上的一系列制作过程后,再以绵纸包装成茶品。

并且还知道了传统手工制古树普洱茶的优势:第一是茶叶中丰富茶质被保留;第二是使得所制成的茶品具有人文情怀;第三是茶品量少,茶的品质较优质;第四是制成的茶品在口感上有比较丰富的。

几个人在树上按慕思教的采摘,树下的她开始神游着。

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