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第649章 豫州胡辣汤

听起母亲问她这个问题,她就想到了阿蒙,不能让母亲再想歪了,她就回道:

“周末没事时跟同学们学的呀。我们那儿天南地北哪儿来的学生都有,跟他们学一两样不成问题。”

邓天凤不作他想,一下子就信了女儿的话。

晚上睡觉前,曹蔓发现妈妈脱衣困难,才发现她两边的肘弯处都青了,一问才知是菜篮子勒的了,很是心疼。

抓住妈妈的两只胳膊按摩了好半天,俩人才睡下。

入睡前,曹蔓提醒自己,明天一定要早起,帮妈妈做饭。

第二天早上,邓天凤本想悄悄起床的,没想到她一动,曹蔓就醒了,看着还有点儿昏暗的天色,她问道:“要起来做早饭了吗?”

“你接着睡吧,我一个人就行了。”

曹蔓一听真的要起来做饭,就也坐了起来。

“还是一起去吧。妈,你的胳膊怎么样了?”

“好多了。”

邓天凤没敢跟女儿说实话,之所以早起,她就是觉得自己的胳膊还是用不上劲儿,还是得早起慢慢切菜才行。

这会儿看女儿要起来,那就没必要起这么早了。

“还早,再睡会儿吧。”

曹蔓狐疑地看了妈妈一眼,咋说要起来又改主意了?不过看着妈妈又躺了回去,她也就跟着躺了回去。

邓天凤是早起惯了的,这会儿也不困了,曹蔓怕自己睡过去就醒不来了,干脆跟妈妈聊起了天。

俩人就这么着又在床上赖了一个小时,外边天光已经亮起来了,早上六点半,做好早餐差不多七点,吃完早饭再收拾收拾,差不多八点,就可以上工去了。

其实他们回来之前,曹定邦都是天蒙蒙亮随便啃俩馒头就去上地干活,十一点左右太阳开始毒辣时收工,回来自己做午饭或者上街买点儿熟食,下午三点左右再去干活,那会儿太阳也不晒了,起出来的小苗也不怕晒蔫儿了,毕竟他一个人干,不能流水作业,一切都是线性操作,棉苗从起出到栽下去要用好长时间。

现在有了邓天凤和曹蔓的帮忙,都是流水式的作业,他也不用起早贪黑避过大太阳,早上能睡个懒觉还是很舒服的。

不过有父母在家,他也睡不了什么懒觉,他就在堂屋旁边的偏房睡着,床挨着的那面墙后边就放着电视,老太太一起床就开电视,他得听着早间新闻睡懒觉,想一想,父母不在的日子也挺好,自由,没人管他,也没人吼他,唯一可惜的就是也没人给他洗衣做饭。

唉,甘蔗不会两头甜啊,每每想到这儿,他就拉起被子,蒙着头接着睡。

邓天凤母女俩起床后,先各自洗漱一番,照样的,曹蔓掌刀掌勺。

曹蔓并没有研究过胡辣汤的做法,只能在邓天凤的指导下做。

让她吃惊的是,怪不得胡辣汤那么麻辣,原来是放了大把的胡椒粉。

而且胡辣汤用到的原材料不少,海带、黄花菜、木耳、腐竹、粉条、酱牛肉、猪肚子(猪的胃)、大骨棒、花生米、面筋等。

面筋是昨晚就放上发酵粉让发上了。早上需要先蒸二十分钟。其他干货也在昨晚就泡上了,花生米昨天在后锅里也煮过了。

早上需要把这些食材都切成小段或者切成小丁。

俩人进了厨房,邓天凤开始忙乎点火。她们要用小锅蒸一下面筋,用大锅炖肉汤。

先是把大骨棒放入冷水锅内,邓天凤开始烧火,烧开撇去浮沫,又加入姜片,葱段,八角粒,开始小火炖。

邓天凤把小锅水煮开后,把面筋放在蒸笼上,这个需要蒸一二十分钟。

她在忙碌的时候,曹蔓也把那些食材从水里捞出来,开始切。

她切完以后,才用一块小案板去切肉。虽然案板是分开的,但刀就一把,她还是挺不习惯的,尽量先切熟食和蔬菜,再切生肉,然后好好用洗涤灵清洗一番。

等她切完那些,这边的面筋也蒸好了。

她先把面筋拿到一边放凉,又把锅刷干净,需要在小锅里先把食材炒一番。

曹蔓在妈妈的指导下,感觉放了差不多半杯油下去。看着她一点点往锅里加油的架势,邓天凤替她着急,“再多倒点儿,再倒点儿!”

曹蔓抗议:“咋能吃那么多油?也不怕三高!”

“油不多不好吃。”

邓天凤早改成了小火,让曹蔓放入一大把花椒。放花椒也是,曹蔓一点点放,生怕放多了,又被邓天凤鄙视,“胡辣汤不放花椒怎么算胡辣汤,小心你爷爷奶奶抱怨。”

好么,还得考虑老人家的想法,算了,花椒吃多了也没副作用,不管了,一闭眼,哗一下子,花椒都多了。

慢慢煸出香味,用铁笊篱捞出花椒,留下花椒油。

然后将所有材料,先是猪肚子,然后是海带,木耳,腐竹,粉条,黄花菜等,分批下锅,大火翻炒。

邓天凤让曹蔓用盛汤的汤勺,放了一汤勺的生抽,半汤勺的老抽,立马变成黑乎乎一团,曹蔓皱眉,这能吃吗?

这还没完,邓天凤让她找了把喝汤的瓷勺,加了一勺蚝油,一勺五香粉,一勺十三香,两勺白胡椒。

曹蔓都要拍脑门了,五香粉和十三香不是一回事吗?刚才已经是花椒油了,这会儿还要加白胡椒粉。

这做出来的东西能吃能喝吗?

没办法,妈妈看着呢,接着翻炒呗。但愿她没指挥错误,要不然一会儿就帮妈妈承担起失败的责任,反正今儿早上是自己掌勺。

邓天凤让她把大锅里的大骨棒捞出来,然后把炒过的那些食材铲进大锅中,黑乎乎的一锅汤哦。

曹蔓继续深深地怀疑中。

这过程,如果不是有花椒就是白胡椒粉的,她打的几个喷嚏都要归结到是不是奶奶又在说她了。她都能想象出来一会儿奶奶会怎么抱怨了。

邓天凤气定神闲,先把大锅煮开,让曹蔓放入煮好的花生,牛肉粒和面筋,继续煮。

等锅烧开一会儿后,邓天凤站起来,让曹蔓把洗面筋水端到锅台边,准备沟芡。

她看着锅,让曹蔓一勺一勺放,放一勺,等煮开了,她觉得不够稠,让曹蔓再放一勺,就这样让胡辣汤慢慢粘稠起来。

曹蔓都不记得自己放了几勺面汁了,那么一大锅,她大约放了十来汤勺面汁,反正是等锅里开始冒大泡,邓天凤就表示可以了。

曹蔓看着那么一大锅汤,好像、貌似跟自己喝过的胡辣汤很像了。

“可以了吧?”

“再放两小勺醋。”

醋放进去一搅拌,嗯,香味扑鼻而来,哦,这醋竟然有画龙点睛之功效?!以后她要再做什么放醋的菜,也这样干。

“可惜没有油条,要不然配上油条吃才最好。”

邓天凤不无遗憾,油条下午没有卖的,早上去街上买也来不及,只能胡辣汤配馒头了,她决定回到自己家,她一定要让闺女吃上一顿胡辣汤加油条。

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