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第113章 准备

卢俊义在地下室花了九牛二虎之力,才将烤架从一堆杂物里翻出来,烤架整体情况还不差,没有变形,只是有一点铁锈,这个烤起肉来并没有什么影响。

把烤架从杂物里取出来就不容易,没想到把烤架搬到楼上更难,这东西在地下室放了将近两年都没事,可这次卢俊义让它倒了霉。一阵踢里哐啷后,它终于被卢俊义弄出了白楼,此时烤架一个角已经让卢俊义磕扁了。

卢俊义搬的时候动静太大,惊醒了刚刚睡着的小艾吉奥,它好奇的从箱子里探出满是绒毛的脑袋,打量着搬东西的卢俊义。

等卢俊义出门后,小艾吉奥也没有继续睡,而是试着往箱子外面爬,这几天它已经不满足现状,它想和狮心一样,在客厅里跑来跑去。

卢俊义将烤架搬到厨房楼下,和馕坑放在一起,这个烤架有点重,卢俊义看它似乎只有一层铁皮,可搬起来不知道为什么那么沉。

他找到湿毛巾将烤架擦干净,然后架上火,让碳先烧着,他则去洗铁签子,准备串肉。

另一边,佟老三已经宰了一个羊娃子,让佟二嫂清洗,不得不说佟老三是宰羊的好手,短短五分钟不到,一个活蹦乱跳的羊娃子就被他开膛破肚了。

“没想到,这羊娃子还挺肥的。”佟二嫂边洗边说。

卢俊义知道这是烟雾的功劳,烟雾影响牧草的生长,也间接影响了吃草的羊,让它们生长速度加快,抓膘也快。

这只羊娃子肉嫩,卢俊义要用它做一个烤全羊。

烤全羊是XJ的一大名馔,其风味可以和北京的烤鸭媲美,维吾尔语称“吐努尔喀瓦甫”。

烤全羊一般是选择羯羊(即阉割过的羊)或两岁以内的肥羔羊成的,牧场没有羯羊,而馕坑又不够大,所以卢俊义只能用羊娃子。

烤全羊在烤制前要涂抹酱汁,佟二嫂将羊清洗完后,就制作了酱汁,她用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉和一些其它调料,在盆中调成糊状,然后均匀地抹在羊的全身。

卢俊义见羊已经涂抹好了,就拿出准备好带有铁钉的木棍,从头穿到尾,放在已经没有明火的馕坑里,盖严坑口进行烤制。

就在卢俊义给烤馕封口时,佟老大兴冲冲开着车离开了,刚才他丫头给他打电话,叫他赶快去接她。

佟老三也很高兴,他今天宰羊的速度格外的快,这会儿他又宰好了一只羊,已经开始和佟二嫂进行分割了。

宰羊的血腥味,还召唤回了狮心,它从湖边的森林里跑出来,嘴里叼着小钞,飞快的跑向卢俊义。

“你跑哪里去了?还知道回来啊!”卢俊义没好气的问狮心。

狮心面对卢俊义的质问,没有丝毫回应,它放下小钞,在卢俊义腿部蹭了蹭,让卢俊义挠了挠脖子,就去看羊皮了。

小钞最近跟着狮心,吃的香,睡得好,还不用担心安全问题,过的可谓是悠闲自在,现在都胖了不少。

它爬到卢俊义的肩头,和卢俊义一样,都注视着狮心,狮心现在玩的很开心,它不断撕扯着羊皮,把羊皮想象成猎物,不断扑咬,有时还会抱着羊蹄啃咬。

当然卢俊义除了看狮心玩闹,还会不断翻动观察馕坑里的羊,看有没有火势不均的情况。这时他真的希望自己有一个大烤箱,家里的烤箱太小,根本没办法烤羊。

现在一些大宾馆里,焖烤全羊已不用馕坑,而是采用电烤箱,同时可以烤2~3只,而且烧烤效果更佳。当然价格更贵。

过去经济条件不好,烤全羊虽然有名,但也不多。如今在西域各地举行的盛大宴会上,烤全羊成了举足轻重的菜肴,同时也受到中外客人的青睐。

用烤全羊招待客人时,西域人会将羊放在餐车上,并在羊头系上红色头结,羊嘴含上芹菜或香菜,犹如一只活羊卧在那里吃草。

那被烤得黄里透油的光泽,加上香味扑鼻的诱惑以及动人的艺术造型,顿时会使人垂涎欲滴,食欲大增。

食用时,可以自己动手用刀削下肉来吃,也可请服务人员切好后送上来吃。

烤全羊最多的地方在南疆的巴扎上,哪个巴扎常有烤全羊出售,那里往往是生意最红火的地方。现在的烤全羊已经从巴扎买到了国际外贸展台,成了西域的一张名片。

西域烤全羊之所以驰名中外,除了烤制技术上的原因外,和西域羊的品种有密切关系。

西域本地羊肉质鲜嫩无膻味。大家都说,西域的羊“吃的是中草药,喝的是矿泉水,走的是黄金道,尿的是太太口服液,拉的是六味地黄丸。”

这虽然是夸张,但也说明这种羊全身都是宝,其肉美味无比,是其他地方的羊比不了的。

卢俊义打开馕坑查看时,不可避免的让肉香飘了出来,将一直和羊皮较劲的狮心,吸引了过来,它闻着味儿,就不可避免的跳上了馕坑,然后脑袋往馕坑里面探。

这把卢俊义吓了一跳,他差点以为狮心要跳进馕坑,还好狮心感觉到了馕坑里面的温度,只是探头看看。

但卢俊义依然将狮心赶了下去,谁知道狮心会不会脑子发热,忍不住诱惑,跳进去,一旦狮心进去了,那就没救了,馕坑内部温度在220度以上,他可没本事在这样的温度里将狮心弄出来。

等卢俊义重新盖上馕坑,去和佟老三串羊肉时,狮心重新跳上馕坑,然后坐在馕坑边上留着哈喇子,也不顾及馕坑周围的高温。不一会儿,它的嘴角就流下了两行晶莹剔透的哈喇子,而且还挂在嘴边,掉不下去。

卢俊义见狮心没有刨开馕坑盖,也就没有赶它。既然感觉不到热,你就在那里蹲着吧。

卢俊义和佟老三边串着羊肉,边聊天。

“高兴不?孩子自从过年时见过,再就没有见过了,平时想不想?”

“不在时,我闲下来有时就在想他们,可是一看见他俩,用不了一天,我都想踢死他们,他爷爷奶奶也不知道是怎么照顾的,要是我养,他们不知道已经被我揍成什么样了。”佟老三说得狠,可从他脸上的笑容,卢俊义知道他还是喜欢两个孩子的。

佟老三两个孩子都是男孩,还是双胞胎,今年刚刚初一,正是青春期搞事情的年纪,也不能怪佟老三看多了烦。

这个年纪的小孩子,连狗看见都嫌弃,特别能折腾。

他们聊着孩子的趣事,手里不停,按着四瘦一肥的比例串着羊肉。

尼县虽然离牧场有将近三十公里,但是这段路,路况不错,佟老大花了不到一个小时的时间,就将孩子们带回来了。

……

感谢QQ书友高先森的打赏,这两天我会找机会加更,谢谢支持。

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