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第20章 养蜂老头

“老丈!看看我给你带的什么?”

“小郎君真是太客气了,每次过来都带东西。其实小娘子早已招呼过了,凡是小郎君需要的,只需一句话,我自会送去与小郎君!”

陈老头咧嘴“呵呵”憨笑,伸手接过小坛子闻了一闻,旋即瞪大眼睛打开坛子,探手向内勾了几滴酒液放入口中。

“嘶~~”

刚一张口却又连忙紧紧闭上,喉舌鼓动片刻吞咽几次之后,才瞪着一双惊奇的眼睛看向吴天,

“小郎君这酒是从何而来?怎会有如此肥美之酒,我活了六十余载,年青时也曾学过酿酒,去过不少地方拜师,怎滴却从未听闻过这等肥美之酒。”

养蜂老头竟然学过酿酒,吴天也是有点楞了!

只知道这老头除了懂得以蜂蜜‘勾引’野蜂前来筑巢养蜂外,便是爱喝上几口,原来还有如此经历。只是,所谓的‘肥美’又是怎样的说法?酒还有肥瘦之说吗?忽然之间,刚刚觉得有点熟悉的大唐又变得有点陌生了!

“这酒可好?”

吴天不确定的问着。

“好!极好!是绝世好酒啊!小郎君这酒清亮明澈,竟无一丝杂味和酸涩之气,与那些嫩酒想比,一个在天上一个就在这山沟里。如此绝世好酒,合当仔细封存,留待日后细细品尝,怎可如此随意啊!”

呃~~还有嫩酒一说啊,这要问问清楚,免得以后与人说起闹出笑话。

“老丈,我初出山,很多都不懂,不知这嫩酒和肥酒究竟有何区别?”

陈老头看了吴天一眼点点头。

眼前这个年轻人他是知道的,来到山庄月余时间,出现的很突兀。对很多事情甚至礼节都不懂,却又懂得很多他们都不懂的东西,偏偏还与他们这些庄户和匠人也相谈甚欢,全无一丝那些世家郎君的傲气。

以他曾在秦岭深处长时间捕蜂的经验,这小郎君确如一些真正的隐士一般,是久不接触外界的样子,与那些个挽一个道髻,带着三两仆人、小童钻进秦岭,便嫉世愤俗莫名高深起来的世家子,是完全不同的两类人。

“小娘子也算是遇到好人了……”

心里想着,口中已经呵呵一笑,向着吴天答道:

“所谓嫩酒就是在酿酒时投入的酒曲比较少,发酵时间也短了些,做出的酒味自然就淡了。这酒水有点甜,发酵的米粮也未发酵完,漂浮在酒水之上,有些绿,那些读书人将之称为绿蚁、玉蚁。至于肥酒,便是在嫩酒的基础上再次投入酒曲发酵,如此数次之后,酒味浓烈酒色如雏鹅般发黄,称之为黄酒或肥酒!”

原来如此……懂了!

绿蚁新醅酒,红泥小火炉。天气晚来秋,能饮一杯无。原来所谓‘绿蚁’便是指发酵一次的新鲜米酒,以前读这首诗时不懂什么叫做‘绿蚁’,还特地问过老师,可惜老师当时也不知道,只是敷衍的说是一种酿酒的方法,现在终于明白了。

读书生涯的一次悬案被破解,心情不由一阵畅快!

“多谢老丈解惑!你手里的这酒且喝了吧,别封存了,我那里陆续将会出很多!这次过来依旧要辛苦老丈,给割些蜂蜜做点露酒,供庄中女眷们赏月之用。”

“这酒原来是小郎君酿制的!定是有秘法传承,怪不得从未见闻过。蜂蜜有很多,我这就给小郎君取来。”

匆匆而去,复又疾疾而来,一钵子粘稠明亮的蜂蜜出现在眼前,馥郁香甜的气息直冲脑海,让吴天食指大动,忍不住想要就地吃上两口。忍住!太齁了,得回去兑水才好喝。拿起钵子想要返回时,却见陈老头依旧在一边紧紧的盯着自己。

“老丈可还有什么要交代的?”

“那个……”

年过花甲的老人了,此时居然红着脸语声嗫喏,吱吱呜呜,

“不知小郎君酿酒时可还需要帮手,老朽虽年过花甲,身体却还很活泛,可以负重也可以登高,更曾经学过做酒,能做好些打下手的活计!”

呵呵呵,这是想要学自己的‘酿酒秘法’啊!可惜注定要失望了,酿酒自己根本就不会,自己会的只不过是蒸馏提纯。不过,若是有一个会酿酒的人在身边,想必自己会轻松许多,又可以开开心心的去享受生活了。

“老丈愿去自是可以,只是……”

还不待吴天说明自己只是蒸酒,陈老头却急忙接口,连声说道:

“小郎君请放心,老朽绝不将看到的酿酒秘法外传,若有一点违背,让老朽余生都没有酒喝……”

这誓言发的……也是醉了!但愿看到那些简陋的设备不会后悔才好!

不管了,送上门的长工不要白不要,关键还是个会酿酒和懂酒的。如今只是因陋就简,随便蒸一些应付中秋节气,等中秋过后,真正的蒸酒设备自然不会还那样简陋,会只希望介时,老头能将这里的蜜蜂安排好。

有点甜食不容易,山庄若不是崔府这样的大世家度假用的,还真不见得有,关键还那么天然,可不能放弃了。

……

蒸酒并不复杂,只是根据酒与水沸点的不同,取得一点机巧罢了。养蜂老头看了实物,再经吴天一通解说,当即便明白了其中关窍,愤愤的拍着脑袋说自己太傻,该当喝那么多年的浑酒、淡酒。

“不仅老朽笨,这天下酿酒的人都与老朽一般,蠢笨的无可救药。就这么简单……就这么简单啊……”

陈老头拍首顿足,眼中竟有珠光闪现,让吴天在一边看的都有些惨然。就算是爱酒如命也不至如此啊。

“些许手段便将酒水变得清澈如水,甘醇浓烈,小郎君端的心思巧妙,老朽佩服……不瞒小郎君,老朽年轻时酷爱酿酒,曾为此放弃读书,可惜走访上百酒坊,酿出的酒却总是不能随老朽的心意,最终才绝了这酿酒的心思,如今……”

养蜂老头眼泪涟涟的接手了吴天的工作,让蒸酒的速度快了三倍不止。到底是酿酒的行家,也是做惯了事情,见不得空闲的人。岁数虽然已经不小,却腿脚勤快的让事事懒散的吴天有些汗颜。

原本只是一坛一坛的熏蒸,陈老头熟悉了流程之后,便央求着吴天又做了几个‘冷凝器’,一次便起了四个大灶。随后不论白天还是黑夜,都藏身于弥散的蒸汽之中,如鬼魅般的若隐若现,一边蒸煮一边品尝,忙的脚不沾地,却总有一些呵呵的笑声传出。

或许这便是另一种的‘朝闻道,夕可死’!偏执的有些异类,也有点可爱!

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