西峰乡是全县成立最迟的一个乡。乡政府大院建成后，就在大院东侧修建了一所卫生院，随后又在大院西侧修建了敬老院。这个奇怪的格局被乡干部戏称为“一府两院”。敬老院最重要的职责就是为供养人员提供吃饭和住宿，特别是吃饭，民以食为天，更何况那些供养人员，大多是痴聋呆哑，仅剩的智商基本只能考虑一个问题，吃。因此，敬老院成立的第一天，首要任务就是要聘请一位给供养对象做饭的大师傅。俗话说，抓锅的，吃多的，做饭的大师傅是一个美差，乡政府的想法是，只要消息一放出去，求职者肯定会踏破门槛。为此乡政府还提前草拟了一个招聘方案，组织了一个由分管民政的副乡长挂帅，乡民政员和敬老院院长为考官的招聘小组。可是招聘通知贴出去后，一连几天都没有人应聘。出现这种情况，乡长感觉到有点不可思议，怪咧，这么好的差事没人干，我还想让我老婆干呢，就怕别人说以权谋私。是不是告示没有发出去。派人一打听，消息早出去了，很多人都想做大师傅，可是得知是为供养人员做饭，头都摇得跟拨浪鼓一样，不上杆子，原因是嫌弃供养对象都是半瓜子，卫生太差，做饭倒不怕，就怕给供养对象洗碗，那不把人寒碜死。
就这样，一个眼看的肥差被打印在纸上，挂在乡政府大门上十几天，最后被大风吹走了。大师傅招聘不上，那些刚安排进来的供养对象每天只能吃方便面。一连吃了几天方便面，就出了怪招，把方便面碾碎了堆在路旁，逢人便说，这是乡长老婆方便上的，不能吃。消息传到乡长耳朵里，乡长差点气疯，拍着桌子大骂敬老院长，吴宏你哥狗拉了的，限你两天，找不到大师傅，我撤你的职。敬老院长吴宏一听心里发毛，左思右想，找不到合适的人，就站在乡政府外边的崖畔上抽烟，忽然就发现不远处的麦子地里有动静，仔细一看，发现有一对男女搂在一起亲嘴嘴。吴宏看着他们全力以赴的亲热，扑哧一声笑了，忽然心里闪出一个人，自己在东洼村的老相好梅花。他一拍大腿，一溜烟冲进乡政府，骑上自行车就往东洼村飞驰。
梅花是个年近五十岁的老寡妇，长得小巧玲珑，珠圆玉润，二十几岁上就守了寡，丈夫在抢救生产队失火粮场时壮烈牺牲，被追认为烈士，所以梅花就成了烈士家属，成了优抚对象。那时候吴宏是乡民政员，负责优抚对象的钱粮发放，一来二去，年轻的小寡妇就成了吴宏个人的优抚对象了。隔三岔五，吴宏就用自行车捎着一袋优抚面粉或是半袋回销粮去优抚梅花。当然，梅花的一手好茶饭，也让吴宏流连忘返。因此在这个寻找大师傅的时候，吴宏就想到了梅花的好茶饭，他在心里暗暗叫好，梅花做大师傅，嘹咋咧。
当天下午，梅花就被吴宏带到乡长面前。乡长一见梅花，心里就莫名火起。因为吴宏和梅花的事情早已不是秘密，乡长自然知道。乡长心想吴宏你个王八蛋，玩火都不知道高低了。乡长正想发火，转念一想敬老院那些半瓜子还在生是非，就强忍住火气，对着吴宏狠狠地说，你小子可注意了，人是你选拔的，闹出了啥事情你负责。
梅花就成了敬老院的大师傅。这个大师傅的到来，既让院长心花怒放，也让院长左右为难。心花怒放的是，老相好可以天天见面，左右为难的是，老相好不是一个人来的，而是还带着一个人，一个“八成人”，脑袋不太好使，这个人就是梅花的儿子牛犊，多一个人不仅仅是多一张口的问题，问题是这张口他不属于规定的供养对象，在敬老院吃住是不符合规定的。但是不让带也是不行的，原因是儿子是梅花唯一的亲人，娘儿两一直相依为命，梅花来了，“八成人”的儿子当然也要来。既然来了，那就想办法先留下来，只要他不惹是生非，慢慢解决指标也不是大问题。
可谁知那家伙偏偏不是个省油的灯，开灶的第一天就惹出了麻烦。
那天上午，新建的敬老院忽然传来了敲钟的声音。那些闲极无聊的供养对象忽然听到了这意外的声音，都迅速冲出宿舍门，循声望去，发现一个系着围裙的女人，手持着一个砸炭锤，一下下敲击着挂在房檐上的半片犁铧，犁铧发出哐哐的声响。
大家看着这一幕，先是莫名其妙地发愣。忽然不知谁说了一声，开灶了，开饭了。话音未落，那些供养对象好像得到了某种命令，哇哇地齐声嚷着，哎——开饭了，开饭了！一起向敲打犁铧的方向猛跑。有一个手里还拿着半块方便面，一下子摔在地上，狠狠地踩了一脚，嘴里骂着，终于不再吃这猪屎了。然后往上提了一下裤子，飞跑起来。
冲到犁铧底下，大家发现一个洞开的窗口，窗口里面一张桌子，桌子上整齐地放着一摞大碗，桌子后面，站着刚才敲打犁铧的那个女人。洁白的厨师帽，蓝底碎白花的围裙，裹着鼓鼓的胸脯，围裙的带子，系出了细腰，也系出了浑圆的屁股，十分干练，尤其那白色厨师帽下面的脸，白是白红是红，十分受看。大家挤在窗口前，争着看那张脸，不知是饿坏了还是因为那张脸，眼看着有几个人的涎水就流了出来。
看什么看，那张脸忽然发出尖利的喊声，排队排队，饿死鬼投胎了吗？排队。
大家急忙排队，你推我搡的，好不容易排出了一条歪歪扭扭的队伍。
女人从锅里舀了一大瓷盆热菜，又端来一筐白蒸馍，放在窗口后的桌子上。菜香和馍香相互交织，香气四溢。
马上有几个人的涎水吊了出来。
但是，任窗口里的菜香四溢，任桌子上的馍香诱人，任窗口外的人涎水横流，那女人就是不往碗里盛菜，只是一个劲地用勺子在瓷盆里翻动，那漂浮在菜汤上面的一层汪汪的油花，被她用勺子赶过来又赶过去。
有几个人一边流涎水，一边开始双腿打颤。受不了了。那是搜肠刮肚的挑逗。
就在即将有人要被涎水曳倒的时候，灶房旁边一扇门吱扭一声打开了。一个剃着光头的汉子从门里出来了。这个人穿着宽大的西服，并不系扣子，开怀亮腔地走到窗口前，一下子插在了队伍的最前面。排在最前面的四十子死死地贴着窗台，不想让开。那人一转身，张开大手，一把叉住四十子的脖子往后推。只听见四十子脖子里发出咕咕的声音，身子软了下去。
那汉字随即站在窗口前，那女人抓起一个大碗，用勺子高高地舀了两勺菜，然后用勺子在菜汤上面撇了几下，满满一勺子油水，浇在那大碗里，然后抓起一双筷子，插了两个大蒸馍，连同大碗一起交到了汉子手里。那汉子接过碗筷，转身回房。
四十子赶忙趴在窗口上。那女人递给四十子一碗菜。四十子看一眼碗里，菜汤里一星油花都没有。再伸长脖子看看瓷盆里，那菜汤里也是一星油花也没有。
日了怪了，刚才还满盆子油花，怎么不见了。四十子嘴里嘟囔着，油花呢，总不是舀给那一个人了。
女人听见，用勺子狠狠地敲打着桌面，吃就吃，不吃滚球。说着伸手来夺碗。四十子急忙躲开，一边说，明显的不公平，油花怎么能全撇给一个人呢，他是谁呀。
话音没落，就见一道白光，一个热乎乎的东西戳在了他的额头上。四十子一愣神，才看清楚是刚才那汉子。那汉子一脸凶相，一手端着碗，一手抓着插着两个馍的筷子，在他面前晃荡着。
油花全在我——我——碗里，你想咋——咋——样。
你是谁呀，是乡长吗？还这么狂。
我——我不是乡长。
那你凭啥把油花全撇了。
凭——啥，就凭我是老——老——大。汉子一边说着，用插着蒸馍的筷子向天上指了指，随即使劲咬了一大口馍，脖子扭在一边，眼球却又扭向四十子，一边狠狠地大嚼着，脖子里的青筋一暴一暴的。
四十子看着那人，嘴里软软地说，好，好，我知道了，你是老大，你有种。
当天下午，大家都知道了，那个大师傅叫梅花，那个汉子就是大师傅梅花的儿子，是个“八成人”。
而且大家还知道了，那个“八成人”不是正式供养对象，不但吃了大家伙的口粮，而且还撇去了全部的油花。当然大家还知道，他把自己叫老大，只是大家在心里不服气，“八成人”还自称为老大，实在是让人憋气。
撇油花的事情让大家感觉到，老大只是个自封为老大的“八成人”，迟早会被赶出敬老院。因为他不是正式供养对象。但是过了很长时间，老大不但没有被清理，反而更加霸道了，不但每顿饭都撇油花，而且有几次甚至还站在窗口里为大家舀饭，谁要是表现不好，他还要少舀半勺饭。所以大家都在心里念叨，到底啥时间把老大清理出敬老院呀。
可是大家都不知道，吴宏院长早就把老大的身份问题解决了。他现在已经是正式供养对象，用院长的话说，叫正式院民。
