第40章 酸菜鱼

烹饪是一门综合科学，是社会文化的组成部分，也是一种独特的技艺。我国地域辽阔，物产丰富，烹饪历史悠久，制作工艺精湛，菜系流派纷呈，各具风味特色。在国际上享有盛誉。近年来，社会上出版了许多菜谱、食谱和烹调技术等专业书籍，对烹饪知识的普及和提高起到了应有的作用。为了使广大读者能够得到一部内容较为完备、技术又精纯可靠的烹调实用科技书，邀请了相关专家主持编写了这部《中国南北名菜》。本书详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国南北不同风味的六百多种名菜。南北菜系反映了中国菜系新的特点和状况。

民以食为天。我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命，更关系我们的健康。因此，我们不但要吃饱吃好，还要吃出营养、吃出健康、吃出品味，吃出高水平的生活质量。

38种具有神奇效果、我们却不知道的平常食材；76道制作简单、营养科学我们却没吃过的超级美味，都藏在这本温情小书里。 脾气大你就吃苦瓜：苦瓜富含能清热解毒、消除火爆脾气的苦瓜素。 多吃蘑菇精神爽：蘑菇富含能恢复活力的菌菇多糖。 压力大赶紧吃猕猴桃：猕猴桃富含能消除疲劳和压力感的维生素C。 烦躁了多吃芹菜：芹菜富含能消除烦躁的生物碱。 吃海鱼抗抑郁：海鱼富含能使人情绪快乐、抗抑郁的Ω-3脂肪酸。 经期烦躁赶紧吃豆腐：豆腐富含能让女性温柔可人的大豆异黄酮。 增强记忆力吃鸡蛋：鸡蛋富含能缓解压力、提升记忆力的酪氨酸。

营养专家搭配的健康补钙美食，科学地解决现代人缺钙补钙吃什么、怎么吃等营养进补问题，针对特殊人群量身推荐补钙膳食，让您从美食中获取最健康的营养！

本书精选甜品的5种技法及99种营养功效知识，附以做甜品的99种小贴士，读者既能学到做甜品的基本技法，又能了解相关的营养知识。照本习读，新手亦能做出郁香味美的各式甜品来。

王传福以高科技背景创办比亚迪汽车公司，从无到有，从电池到汽车，掘金新能源，获得了巨大成功。他独特的削减成本战略、专利规避战略、经营管理策略，皆为人所称道。《王传福管理日志》以“管理日志”的形式，用12个章节展开描述王传福在企业经营、企业战略、工业管理等方面的独特经验，其特殊的经营管理智慧对当下中国制造业企业和高科技企业都极具借鉴意义。

本书收录了鲁迅最具代表性的小说、散文、诗歌、杂文、文学论著、书信、演讲、序跋等作品中的精品，在尊重历史、尊重原著的基础上尽全力展现其作品的全貌，以给读者呈现一部真实、丰富、完整的鲁迅作品。同时采用分门别类的方式进行编排，读来脉络清晰，方便查阅。

我见到萧尘落的时候他正在饶有兴致地揽镜自照。月光如纱，白衣胜雪。连属下通报“凌姑娘来了”都没有听见。于是我之前对他的美好幻想全数破灭。

今年是中华民族抗战暨卢沟桥事变80周年。20世纪前半叶的日本，犹如赌红眼的赌徒，疯狗一般，四下咬人。先是朝鲜，后是中国，获取巨大的战略利益后，更加刺激了日本财阀私欲的野心，私欲膨胀，剑指各国，待到德国在欧洲得手后，日本政府为了攫取战争利益，称霸世界，更是丧失理智，把矛头指向英美列强。虽然日本最终在二战中惨败，可时至今日还从未真正忏悔、反省过二战历史，以现任首相安倍为首的极右翼势力，甚至还念念不忘要解禁日本集体自卫权，原因何在？

本书是“中华传统文化经典名句”丛书之一。从中国传统文化经典名著五经的《诗经》《尚书》《礼记》《周易》《春秋》中，遴选部分代表名句，分主题原文呈现并有白话文注释，配以精美书法作品，附传统经典名篇全文及生僻字注音，同时定向邀请具有深厚文化底蕴及汉语言文字造诣的书法教育家、清华大学德艺双馨的师生校友、社会各界实力派书法名家书写主题内容，经典名句、传统丹青、中文释义三位一体，以传统艺术形式承载民族优秀文化思想。

唐太宗李世民，是唐朝第二位皇帝，他名字的意思是“济世安民”。唐太宗开创了历史上的“贞观之治”，经过主动消灭各地割据势力，虚心纳谏、在国内厉行节约、使百姓休养生息，终于使得社会出现了国泰民安的局面，为后来全盛的开元盛世奠定了重要的基础，将中国传统农业社会推向鼎盛时期。本书介绍了千古圣君——李世民的传奇一生。

袁益民先生在教育评估体制创新方面所做的这一研究是一项有益的尝试。《教育评估的体制创新》从我国教育评估的历史经验和现实问题出发，以比较开阔的视野，分析描述了教育评估体制的一种新的愿景。论述中既有一般性的介绍，也有深入的分析；既有心得体会，也有理论反思；既有现实感言，也有真知灼见；既有问题的探讨，也有具体的建议，相信该项研究将能引发更多对于教育评估方面的思考。

西瓜投手等植物因为一次意外事件穿越到了白垩纪，所以他们的恐龙时代之旅就此展开……

她，一个精明的女强人，感情空白；他，一个帅气的男人，为了生活，不得不做了别人的情人，他们相遇相知，奋不顾身的爱着。他，一个名门望族的混血男人，以一个强势的第三者入侵，他们三人的命运终将如何？一个女人的情感纠葛，让你体会其中的心酸无奈，感动缠绵…

乱世是一只万花筒，能变幻出任何意想不到的东西。军阀郭威在家人尽被屠戳后登上了人世间至高无上的皇位宝座；柴荣众叛亲离濒临绝境却开始了自己百战百胜、波澜壮阔的一生；赵匡胤穷极无聊受尽白眼选择离家出走，没有任何人看好他的前景，几年之后居然轮到他来设计新一代帝国的蓝图。阴差阳错，期间历史的进程只要稍微正常一点点，就绝不是这个结果。而这些，也导致了新帝国的不一样。身为军人的开国皇帝却压抑军队；拥有一生不败的战绩，却在历代所有开国皇帝中创造出拓地速度垫底的纪录；站在支离破碎的土地上，却以惊人的速度创造出了前所未有的财富！