临潼传统风味小吃。以形似罐罐而得名。已有300多年的历史。不同于北方人常吃的一般蒸馍，为北方主食佳品。
原料：
面粉。
制法：
关键在于按季节掌握和面水温，将面团揉搓好。
(1)将干面粉25千克倒在案板上，放入揪成小块的酵面(酵面用量：春秋季10千克，夏季7.5千克，冬季12.5千克)。和面用水按季节调好水温(春秋季50℃，夏季20℃，冬季70℃)，放入碱面200克搅匀后，倒入面内和面。把和好的面团分成几个大块，反复揉搓后堆起来，再分成若干小块，反复揉搓后仍堆放起来回饧，约5分钟后开始做馍。
(2)把面团切块后搓成长条，并揪成重100克1个的馍剂，然后逐个反复揉成圆形(揉的次数越多越好)，再搓高放倒。在一定时间内(春秋季4分钟，夏季3分钟，冬季5分钟)将每个馍向前转倒3次，水开后在每个馍的底部捏一圈薄沿，捏好沿便上笼，旺火蒸1个小时即成。
营养特点：
具有面硬味长、皮薄层多、凉吃酥而不粘、后味香甜、存放数日不变质等特点。
