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第8章 春夏秋冬的茶酒养生(2)

【制作】山楂片洗净,和绿茶一起放进茶杯,倒入300毫升沸水冲泡,略闷片刻即可饮用,随喝随添水直至色浅味淡。怕酸者可适量添加蜂蜜调味。

【功效】开胃消食,化滞消积,活血散瘀,化痰行气。适用于水湿停滞、痰湿困脾引发的消化不良、食欲不振、腹胀、腹痛、腹泻等症。

【服用】口服。每日1剂,代茶频饮。

【注意】山楂有破血散淤的作用,过量食用能刺激子宫收缩,诱发流产。孕妇饮用此茶要注意适量。

冰橘茶

【配方】鲜金橘5个,鲜柠檬1个,绿茶5克,蜂蜜、冰块各适量。

【制作】把金橘、柠檬洗净并切片,并把4/5的金橘和柠檬一起榨成汁备用;绿茶用350毫升沸水冲泡,静置10分钟后澄出茶汁放凉备用;准备一只大玻璃碗或水瓶,把晾好的绿茶汁、果汁和蜂蜜、冰块一起放入并搅匀,最后把剩下的金橘片撒入即可。

【功效】清热化湿,解暑醒神。适用于因暑、湿之邪入体引发的食欲不振、呕吐、头痛、头晕等症。

【服用】口服。每日1剂,代茶饮用。

话梅绿茶

【配方】绿茶10克,话梅10颗,开水1000毫升,白砂糖或蜂蜜适量。

【制作】把话梅和绿茶一起放进茶壶,用1000毫升沸水冲泡,加盖闷5分钟左右后轻轻摇晃茶壶,然后再静置片刻,待话梅完全泡发后即可饮用。喜欢甜口味者,可适量添加白砂糖或蜂蜜调味。

【功效】解暑去火,益阴生津。适用于因天气炎热,人体遭暑气侵袭导致阴津耗伤所致的头晕、牙痛、咽痛、食欲不振等症。

【服用】口服。每日1~2剂,代茶饮用。

灵芝薄荷饮

【配方】鲜薄荷叶、谷芽各5克,灵芝、绿茶2克,绵白糖25克。

【制作】薄荷叶洗净剪成碎块,谷芽炒香后和灵芝一起放入砂锅,加250毫升清水上火煎煮,大火烧开后转小火继续煎煮并放入绵白糖,待汤汁煎煮至剩200毫升时下入薄荷叶,再煮5分钟左右关火,去渣澄出茶汁冲泡绿茶即可饮用。

【功效】清暑醒神,益智安神。适用于因夏季暑湿侵体引发的夏季烦热、气虚烦劳等症。

【服用】口服。每日1剂,代茶饮用。

大枣生姜茶

【配方】生姜500克,干红枣肉200克,甘草150克,绿茶50克,沉香、丁香各25克,盐30克。

【制作】生姜晒干洗净,和其他药材一起研磨为细粉,用防潮、密封的容器装好即可。

【功效】补脾养血,安神解郁。适用于因夏季暑湿夹杂伤及脾胃所导致的食欲不振、胸胁痞闷、面色灰暗、皮肤粗糙等症。

【服用】口服。每日1剂,每次15~25克粉末,清晨用沸水冲泡代茶饮。

银花大枣茶

【配方】金银花10克,干红枣肉、菊花、绿茶各5克。

【制作】把金银花、干红枣肉、菊花一起洗净,和绿茶一起放入茶杯,用250毫升沸水冲泡后加盖略闷片刻即可饮用。

【功效】清热解毒。适用于夏季因风热感冒常见的发热、咽痛等症。

【服用】口服。每日1剂,代茶饮用。

大枣玫瑰茶【配方】绿茶6克,干红枣肉、玫瑰花各5克。

【制作】干红枣肉、玫瑰花洗净,和绿茶一起放进茶杯用300毫升沸水冲泡,略闷片刻即可饮用。

【功效】理气解郁,化湿和中。适用于夏季水湿困脾、脾胃不和引发的脘腹疼痛、胸闷呕恶、饮食减少、腹泻等症。

【服用】口服。每日1剂,代茶频饮。

菊花酒

【配方】菊花、杜仲各500克,萆薢、独活、钟乳粉各400克,紫英石、肉苁蓉各250克,防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛各200克,茯苓150克,白酒5000毫升。

【制作】把所有药物一起洗净、晾干后碾成粗末装入细纱布袋,把装药的布袋放入干净瓷坛再倒入白酒,然后密封放在阴凉避光处,定时摇荡,一月后即可开封澄出酒液饮用。酒液澄出后,可再次添入等量白酒浸泡一次。

【功效】祛风除湿。适用于因夏季在空调房内久居致风寒内侵,寒凝水滞引发的风虚寒冷,腰背痛,食少羸瘦,无颜色,嘘唏少气等症。

【服用】口服。每日3次,每次15~30毫升。

【配方】菊花、生地黄、枸杞根各250克,糯米3500克,酒曲125克。

【制作】三味药洗净、晾干、捣碎,和适量清水一起放进大号蒸锅放在火上煎煮,大火催开后转小火,直至水量减半后关火,澄出药汁备用。糯米洗净后用清水浸泡1小时,然后沥干上锅蒸成糯米饭取出晾至半温。把酒曲、药汁倒进半温的糯米饭中拌匀,倒进一只干净的敞口瓷坛,密封好置于避光恒温25℃~32℃的地方发酵,约2~4天即可澄出酒液装瓶备用。

【功效】壮筋骨,补精髓,清虚热。适用于夏季暑热之邪内侵导致的虚热、肢体乏力等症。

【服用】口服。每日3次,每次10~15毫升。

【配方】白菊花500克,生地黄300克,枸杞子、当归各100克,糯米3000克,酒曲110克。

【制作】把四味药洗净、晾干、捣碎,和6000毫升清水一起放进大号蒸锅放在火上煎煮,大火催开后转小火,直至水量减半后关火,澄枸杞菊花酒

【配方】枸杞子500克,甘菊花20克,麦冬100克,酒曲250克,糯米7500克,酒曲250克。

【制作】把三味药洗净、晾干、捣碎,和4000毫升清水一起放进大号蒸锅放在火上煎煮,大火催开后转小火,直至水量减半后关火,澄出药汁备用。糯米洗净后用清水浸泡1小时,然后沥干上锅蒸成糯米饭取出晾至半温。把酒曲、药汁倒进半温的糯米饭中拌匀,倒进一只干净的敞口瓷坛,密封好置于避光恒温25℃~32℃的地方发酵,约2~4天即可澄出酒液装瓶备用。

【功效】补肝益肾,健脾温胃。适用于夏季水湿困脾、寒凝水滞导致的虚劳精损、肾虚消渴、腰背疼痛、足膝酸软、头晕目暗、视物模糊、迎风流泪、咳嗽等症。

【服用】口服。每日2次,每次15~30毫升,饭前服用。

出药汁;然后再添加一次水,重复煎煮过程;最后把两次煎煮出的药汁混匀上火煎煮浓缩成2500毫升浓汁备用。糯米洗净后用清水浸泡1小时,然后沥干上锅蒸成糯米饭取出晾至半温。把酒曲、药汁倒进半温的糯米饭中拌匀,倒进一只干净的敞口瓷坛,密封好置于避光恒温25℃~32℃的地方发酵,约2~4天即可澄出酒液装瓶备用。

【功效】养肝明目,滋阴清热。适用于夏季因水湿困脾、生化无权导致肝肾不足引发的头痛、头昏目眩、耳鸣、腰膝酸软等症。

【服用】口服。每日2次,每次20~30毫升。

薏苡仁酒

【配方】薏苡仁60克,白酒500毫升。

【制作】薏苡仁洗净、晾干、碾为粗末,然后把制备好的薏苡仁末装入细纱布袋内,扎紧口,和白酒一起放入干净的敞口瓷坛或玻璃瓶中,密封置于阴凉避光处,每天摇匀1次,浸泡7天即可。

【功效】健脾渗湿,除痹止泻,清热排脓。适于用焦湿热型肾结石引发的腰腹绞痛、尿频、尿痛、尿中带血等症。

【服用】口服。每日2次,每次15~30毫升,饭前服用。

杨梅酒

【配方】鲜杨梅500克,白酒1000毫升,蜂蜜100克,冰糖适量。

【制作】杨梅洗净晾干表面水分备用;准备一只敞口大玻璃瓶,洗净、擦干后倒入准备好的杨梅、蜂蜜和白酒,加盖密封置于阴凉避光处,第一周每天摇匀1次,第二周开始每周摇匀1次,3个月之后即可启封饮用。喜欢甜口味的人,可以在泡制杨梅酒的时候再依据个人口味添加适量冰糖。另外,杨梅酒只要保存良好,可以泡制更久时间,且时间愈长治疗效果愈佳。

【功效】消食,除湿,解暑,生津止渴。适用于因夏季暑湿引发的发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症。

【服用】口服。每日2次,每次20~30毫升。

竹叶酒

【配方】鲜淡竹叶250克(或干淡竹叶150克),糯米1000克,酒曲35克。

【制作】把淡竹叶洗净,和1000毫升清水一起放进大号蒸锅放在火上煎煮,大火催开后转小火,直至水量减半后关火,澄出药汁备用。糯米洗净后用清水浸泡1小时,然后沥干上锅蒸成糯米饭取出晾至半温。把酒曲、药汁倒进半温的糯米饭中拌匀,倒进一只干净的敞口瓷坛,密封好置于避光恒温25℃~32℃的地方发酵,约2~4天即可澄出酒液装瓶备用。

【功效】清热利尿,清心畅意。适用于暑湿困体所致风热病,常见口烦心渴、小便赤涩、口舌生疮、牙龈肿痛等症。

【服用】口服。每日1或2次,每次20毫升。或不拘时徐徐饮之亦可。

【注意】孕妇忌服。

桑葚酒

【配方】鲜桑葚500克,白酒1000毫升,蜂蜜100克,鲜柠檬30克,冰糖适量。

【制作】桑葚洗净后晾干表面水分备用;鲜柠檬榨汁备用;准备一只敞口大玻璃瓶,洗净、擦干后倒入准备好的桑葚、蜂蜜、柠檬汁和白酒,加盖密封置于阴凉避光处,第一周每天摇匀1次,第二周开始每周摇匀1次,3个月之后即可启封饮用。喜欢甜口味的人,可以在泡制桑葚酒的时候再依据个人口味添加适量冰糖。桑葚酒只要保存良好,可以泡制更久时间,且时间愈长治疗效果愈佳。

【功效】补肝益肾,解暑明目。适用于因暑湿困脾,肝肺阴津亏损引发的干咳、视物模糊、腰膝酸软等症。

【服用】口服。每日2次,每次20~30毫升。

菖蒲酒

【配方】菖蒲、生白术各250克,白酒3500毫升。

【制作】把菖蒲、生白术洗净、晾干后碾成粗末装入细纱布袋,把装药的布袋放入干净瓷坛再倒入白酒,然后密封放在阴凉避光处,定时摇匀,春、冬14日,夏、秋7日,即可开封澄出酒液饮用。酒液澄出后,可再次添入等量白酒浸泡一次。

【功效】通血脉,调荣卫。适用于夏季水湿阻滞所致四肢乏力、关节沉重疼痛、面色不华、听力下降等症。

【服用】口服。每日3次,每次15~30毫升,空腹温饮。

【配方】菖蒲、关木通、防风、桂心各150克,磁石100克,白酒4000毫升。

【制作】把所有药材一起洗净、晾干后碾成粗末装入细纱布袋,把装药的布袋放入干净瓷坛再倒入白酒,然后密封放在阴凉避光处,每天摇匀1次,7天后即可开封澄出酒液饮用。

酒液澄出后,可再次添入等量白酒浸泡一次。

【功效】滋阴理气,补脾益肾。适用于夏日火热燥邪伤阴或暑湿困脾所致听力下降、神疲无力、头晕目眩、神识昏蒙等症。

【服用】口服。每日2次,每次15~20毫升,餐前空腹温服。

【配方】菖蒲10克,冰糖60克,白酒500毫升。

【制作】菖蒲洗净、晾干后碾为粗末,用细纱布袋装好备用;冰糖用少量沸水冲泡至完全融化备用;取一只干净敞口瓷坛或玻璃瓶,把准备好的菖蒲药袋、冰糖水和白酒一起放入,摇匀后密封置于阴凉避光处,此后每天摇匀1次,20天后即可开封饮用。

【功效】理气行血,补肾健脾。适用于夏季水湿困脾、血脉瘀滞、肾火炽盛所致腰背酸软、难于直立、下肢痿弱无力、面色暗黑、牙龈萎缩等症。

【服用】口服。每日1~2次,每次15~20毫升,空腹温服。

雪梨酒

【配方】雪花梨500克,白酒1000毫升,蜂蜜100克,白砂糖适量。

【制作】雪花梨洗净,去皮剃核,切小块备用;准备一只敞口大玻璃瓶,洗净、擦干后倒入准备好的雪花梨碎块、蜂蜜和白酒,加盖密封置于阴凉避光处,第一周每天摇匀1次,第二周开始每周摇匀1次,1个月之后即可启封饮用。喜欢甜口味的人,可以在泡制雪梨酒的时候再依据个人口味添加适量白砂糖。

【功效】生津润燥,清热化痰。适用于夏季燥热引发的咳嗽、烦渴、痰热惊狂、噎嗝、便秘等症。

【服用】口服。每日不拘次数,随量饮用。

【注意】脾胃虚寒者忌服。

秋季茶酒养生

秋季天气由热渐凉,自然界的阳气逐渐收敛,阴气逐渐生发。此时气候偏于干燥,且暗杂寒凉,这种干燥夹凉的气候最易伤损肺阴,使人产生口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等诸多不适,严重者甚至会出现咳中带血的情况。所以秋季养生应以养阴防燥、温润肺脏为主。

洋参片茶

【配方】洋参片、清茶各5克,蜂蜜4克,清水300毫升。

【制作】洋参片洗净,和清茶、蜂蜜一起放进茶杯,倒入300毫升沸水冲泡,闷15~20分钟即可饮用,随喝随添水直至色浅味淡。最后将洋参片一起食用。

【功效】补气养阴,清热生津。适用于因气虚阴亏引发的内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干等症。

【服用】口服。每日1~2剂,代茶频饮。

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