登陆注册
2360400000002

第2章 读谚语,选食材(1)

1.大蒜是个宝,常吃身体好

(民谚释义)

林黛玉读了好文章,要说“唇齿留香”,那么,想象她吃了大蒜,会有什么反应?怕是眉头深蹙,连连漱口。这时,她怕是要说“唇齿含臭”了。大蒜这个东西,是蔬菜里最“高调”的了。它先以强烈的气味刺激人的味觉(提醒,我是大蒜),然后被嚼烂化为渣了,还不肯就此罢休,还要把浓烈的蒜味留在人的嘴巴里(再次提醒:不要忘记哦)。一般的口香糖都驱除不了那个味儿。

尽管大蒜“遗臭人间”,但是,很多人都说,他们偏爱大蒜。为什么?你没听过那句家喻户晓的民谚吗:大蒜是个宝,常吃身体好。

要说这大蒜是宝,的确,从三国时代开始,我们伟大的军师诸葛孔明就领教过了。话说诸葛亮亲自率百万大军挥师南蛮,意图生擒孟获,可这孟获狡猾的很,他知道跟诸葛亮来硬的不行,就把诸葛亮的军队引到一个叫秃龙洞的地方。这里毒蛇出没,瘴气弥漫,很快,蜀军就感染了瘟疫。一向足智多谋的诸葛亮也束手无策了。后来,他经高人指点给士兵服用了一种叫“九叶芸香”的东西,这才阻止了瘟疫的蔓延。回朝后,诸葛亮向一位老郎中请教,才知道,那“九叶芸香”学名叫大蒜。因大蒜为百合科多年生草本植物,每株有九片叶子,故名“九叶芸香”。

这大蒜可以说让诸葛亮的军队起死回生,也为他捉拿孟获立了大功。那么,现代的人们吃大蒜有什么好处呢?

(放到养生原理里面来阐述)大蒜具有很强的杀菌作用,被誉为“天然的广谱抗菌素”,这是个医学名词,不用去深究,反正一看就知道大蒜是“抗菌的生力军”,能杀害大肠杆菌、痢疾杆菌等病菌,对女性阴道滴虫具有杀害和抑制作用。生吃大蒜能去除口腔里的细菌,还能预防痢疾和肠炎。大蒜还能杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。大蒜中有一种叫“硫化丙烯”的辣素,能杀死病原菌和寄生虫,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

由此可见,吃大蒜对人体健康实在有益。而且,大蒜的食用方法很多,除了生吃,还可以凉拌、在炒菜中加一点蒜当调味、煮汤,不管哪一种,大蒜烹调出来的菜肴都别具风味。正因如此,人们都偏爱大蒜。现在再加上大蒜的这么多保健功效,相信会有更多人选择多吃大蒜。这里啊,就要给你提个醒儿了。可不是每个人都适合多吃大蒜的。

这几类人不适合多吃大蒜:

一、患有胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎或胃酸过多的病人。

二、眼病患者。

三、肝病患者。

另外,一般的病患者也要尽量不吃或少吃大蒜。(和养生原理里面的“为什么这些人不能吃”结合来阐述)

“大蒜是个宝,常吃身体好”,这句民谚我们要辩证地看待。正如“尽信书,不如无书”,对待民谚,我们也要既看到它科学的地方,也要看到它的局限性。先弄清楚自己的具体情况,然后再根据民谚养生的科学原理指导自己的饮食和健康。

(养生原理)

大蒜入药始载于《本草经集注》,中医认为,大蒜味辛、性温,功效为行滞气,暖脾胃,消症积,解毒,杀虫。临症主治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳、肿毒、白秃癣疮,蛇虫咬伤等症。

现代医学研究表明,大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接触后产生蒜素,具杀菌效力;大蒜中所含生物碱,具有降低血糖成分,增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值无影响;大蒜还是有机锗含量最高的植物,硒含量也较多;大蒜中还含有VA、VB、VC、钙、磷、铁、粗纤维等成分,此外大蒜还具有促进新陈代谢,缓解疲劳,刺激消化器官分泌消化酶,促进上皮增生,加速创伤愈合等功效。

对于肝病患者来说,大蒜并不能起到杀菌抑制肝炎的作用。大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。

在腹泻时,不宜生吃大蒜。辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。

眼病患者不宜吃大蒜。中医认为,长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。

(养生小窍门)

去除口腔中大蒜异味的小窍门:

1.喝牛奶。牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应,可以有效去除蒜味。不过喝牛奶时,不要一口气灌下去,要小口慢咽,而且最好喝温牛奶,效果会更好。

2.嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁。这些食物里面蛋白质含量较高,能够与蒜中的辛辣素“硫化丙烯”结合,使口中的蒜味去除。

3.用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。

食用大蒜的小窍门:

1在菜肴起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。

2在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味。

3做凉拌菜时加入一些蒜泥,可使香辣味更浓。

4.将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀,可供吃凉粉、饺子、火锅蘸用。

用大蒜美容的小窍门:

1.将大蒜捣成泥状,加入一汤匙蜂蜜。

2.倒入小麦粉(即面粉)搅匀。

一个蜂蜜大蒜面膜就做好了。很简单吧。将面膜放于阴凉处一个晚上后使用。这款蜂蜜和大蒜制成的暗疮护理面膜不但能彻底洁净皮肤,更能阻止皮脂分泌因荷尔蒙变化而变得太旺盛。

同类推荐
  • 让你睡好觉:睡眠决定健康

    让你睡好觉:睡眠决定健康

    人的一生,三分之一的时间在睡眠中度过。健康的睡眠有助于消除疲劳、恢复体力,有助于防御疾病,还能促进发育、提高智力,更有助于延长寿命。健康的睡眠是美好生活的重要组成部分。然而,随着生活节奏的加快,越来越多的人睡眠质量下降,开始出现失眠的状况。本书介绍了有关睡眠的基本知识,重点讲解了提高睡眠质量、防治失眠的一些有效方法。本书文字通俗易懂,简单实用,是为关注睡眠健康的人、饱受失眠困扰的人量身打造的一本睡眠宝典。了解睡眠,认识睡眠,掌握一些防治失眠的方法,我们就能提高睡眠质量,轻松愉快地睡个好觉。
  • 健康排毒食谱

    健康排毒食谱

    无毒一身轻,健康百分百!《美食天下(第2辑):健康排毒食谱》让您全面了解自身的排毒系统,并提供全方位对症排毒食疗方,使您的身体焕发生机,实现“无毒一身轻”的健康状态。
  • 《黄帝内经》养生智慧大全集

    《黄帝内经》养生智慧大全集

    本书深入挖掘了《黄帝内经》中的养生智慧,对成为后代中医养生最基本理论的“法于阴阳,和于术数”、“形神合一”、“因人施养”等养生原则进行了深刻、透彻的解读。同时结合当今中国人的生活特点,介绍了大量具有可操作性的中医养生实用方法,以帮助读者切实掌握补足阳气的方法、不同体质的养生法、十二时辰养生法、四季养生法、经络养生法、情志养生法、饮食养生法、阶段养生法、女人养颜秘方、中医自然疗法、诊病秘法等。此外,本书几乎囊括了所有从《黄帝内经》衍生出来的养生方法及理念,诸如华佗、孙思邈、朱丹溪、李时珍等历代名医的养生精髓,以及众多当代国医大师的养生绝学。
  • 高血脂食疗药膳

    高血脂食疗药膳

    “怎样吃”对于很多高血脂症患者来说是个很大的难题。本书从患者关心的饮食入手,贴心推荐了日常生活中的多种有益食物,帮助您在降低血脂的同时,获得身体的全面健康。本书是一本有益的膳食指导用书,适于广大高脂血症患者和普通人群阅读、参考。
  • 癌症用药配餐指南

    癌症用药配餐指南

    本书是一本癌症患者的用药配餐指南,共分为三部分,包括癌症的基本常识、癌症的用药常识及癌症的药膳食疗,为癌症患者的用药、饮食及保健提供全面的解析,是癌症患者的良师益友、家庭医生。我们衷心地希望癌症患者通过阅读此书,对癌症有更深入的了解,了解更多的用药常识,增强与病魔抗战到底的决心及信心,早日康复。需要注意的是,由于患者病情不同及个体差异,书中介绍的有关知识仅供患者日常用药和饮食参考借鉴,读者在阅读本书的同时,还应接受临床医生的治疗和指导。
热门推荐
  • 一日三秋

    一日三秋

    收录了著名散文家及评论家韩小蕙女士历年来散文精品凡30余篇。其中既有写老北京的生活趣闻,又有且行且思的精彩体会;既有拍案而起的意气风发,又有煎茶煮酒的闲情雅趣。文笔隽秀,构思精美,让人在享受文字之美的同时享受思想盛宴。
  • 剑凡传奇

    剑凡传奇

    一个凡人武者,通过一步步的努力和争斗,走向修仙界的巅峰……
  • 娱乐星工场

    娱乐星工场

    经营娱乐星工厂,升级录音棚,抽取混音师!雇佣五星编剧,培训四星艺人,努力把普通剧本拍成顶级大片!保持清新,拒绝妖艳!走心制作,欢快养成!书友群:423156138
  • 江南好景与君同

    江南好景与君同

    帘外芭蕉惹嫩绿,门环惹铜绿,而她路过江南小镇惹了他。人称“阎王爷”的他竟然对她荣宠备至。“嫁给我,我会让你成为天下最富有的女人。”某人一本正经地说。“无聊。”“做我的女人,我会让你幸福。”某人恳求地说。“不稀罕。”“不嫁给我,我就不许你化妆!”某人急得使出了杀手锏。“哼,好吧。”某爷激动得无以复加。
  • 金色梦乡

    金色梦乡

    我的名字叫做田园美嘉,由于美嘉和蜜柑的发音很像,所以也经常有人叫我蜜柑。父亲在镇上一个罐头加工厂里当会计,每天的晚饭时间,都要听在电视台担任编导工作的母亲讨论新闻,这已经成了家里的惯例。今天也毫不例外。“现在我才觉得,当初没留在东京,回老家是对的。”母亲喝了一口鳟鱼煮的汤,一脸心有余悸地說,“最近大都市的年轻人,真不知道他们在想什么。”“怎么了?”父亲往玻璃杯里倒了一些啤酒,心思好像根本不在谈话的内容上。“最近东京那里,流行一种组织呢,”母亲說得神神秘秘,“一些极端的青年聚集在一起,尽弄些见不得光的东西。”
  • 逃妻为妾

    逃妻为妾

    原本帝王身,为何化妆娇红颜?原本暴君命,奈何万般为佳人?分不清江山红颜孰重孰轻,道不明相知相守为何那般艰难,更不知半世红颜飘零究竟为谁?狼烟起,胭脂灭。帝王权,万宗归。这天下,到底是谁负了谁?
  • 泉兰街情事

    泉兰街情事

    爱一个人,是藏不住的。那“海坛子”热切而痛苦的目光很快被四叔捕获了,四叔的心好像被人剜去了一块似的,自己珍爱的宝贝被人惦记着,那种感觉,就像母鸡在面对老鹰袭击孩子时,翅膀张开,脖子上的毛都竖起来。作为家中唯一的壮男,四叔觉得保护家人,是他的责任。这天,风有点静下来,正是网鱼的好时候。四叔带着我哥哥到滩涂上网鱼,就是用一根根竹竿把一条长网撑开来,竹竿插在滩涂上,落潮后,再去把来不及逃出去的鱼拣回来。没想那个喜欢二婶的“海坛子”趁着风静,把船掉了头,不小心就把四叔张的网撞破了,四叔要他赔,大概是没有谈妥,四叔把他的船锚给扛了回来。二婶知道后,对四叔说,船无锚人无命,快还回去吧!四叔把头扭向一边,倔犟地说:他活该!
  • 史海沉钩(走进科学)

    史海沉钩(走进科学)

    本套书全面而系统地介绍了当今世界各种各样的难解之谜和科学技术,集知识性、趣味性、新奇性、疑问性与科普性于一体,深入浅出,生动可读,通俗易懂,目的是使广大读者在兴味盎然地领略世界难解之谜和科学技术的同时,能够加深思考,启迪智慧,开阔视野,增加知识,能够正确了解和认识这个世界,激发求知的欲望和探索的精神,激起热爱科学和追求科学的热情,不断掌握开启人类世界的金钥匙,不断推动人类社会向前发展,使我们真正成为人类社会的主人。
  • 赢家

    赢家

    职业投资经理人萧天乔和互联网创业者王曼,以沟通梦想为起点,因工作接触而渐渐走到了一起。但事业与爱情的发展并非一帆风顺,两人不可避免地卷入了梦想与现实的冲突漩涡中。主人公萧天乔穿梭在职场中的各色人物之间,面对错综复杂的职场困境,他沉着应对,怀着永不服输的心态,以过人的胆识和魄力带领自己的团队克服了重重阻碍,最终成为事业上和爱情中的最大赢家,他的人生境界也得到了一次升华……互联网的致富神话其实离我们很近,每一个创业者的梦想也并非遥不可及,只要你坚定方向,勇敢地去实践和追求,相信不久的将来,你将成为下一个赢家……
  • 都市神级魔主

    都市神级魔主

    一代魔主,与天斗了无数岁月。而这一世,是该了结的时候了!