登陆注册
2599200000004

第4章 好吃易做豆蛋菜

肉碎麻辣豆腐

原料:嫩豆腐,牛肉,葱末,蒜末,青蒜,辣椒粉,花椒粉,精盐,鸡精,辣豆豉,水淀粉,植物油。

做法:豆腐切丁,汆烫后捞出沥干;牛肉切丁;青蒜切碎;豆豉碾碎与花椒粉混合均匀。

热油锅爆香葱、蒜,倒入牛肉炒至半熟,再放入豆腐及调味料拌炒均匀。

烧滚后撒下青蒜,并用水淀粉勾芡即可。

蒜苗沙茶豆腐

原料:板豆腐,胡萝卜,培根,蒜苗,红辣椒,白糖,酱油,沙茶酱,植物油。

做法:胡萝卜洗净,去皮,切片;蒜苗、红辣椒去头尾,洗净,斜切片;板豆腐洗净,擦干水分,切1.5厘米厚片。

锅中倒入油烧热,放入板豆腐煎至两面呈金黄色,加入培根、调料炒匀,再加入蒜苗、胡萝卜片及辣椒片炒熟,即可盛起。

卤豆腐

原料:老豆腐,红辣椒,调味料A:香油,调味料B:高汤,沙茶酱,豆瓣酱,酱油,植物油。

做法:豆腐洗净切厚片;红辣椒洗净,去蒂及籽切丝备用。

锅内倒入植物油,待开到五成热时放入豆腐炸至表皮变硬,捞出沥干。

煮滚调味料B,加入豆腐以小火卤20分钟,盛入碗中,撒上红辣椒丝,淋上调味料A即可。

美味牛肉豆腐

原料:豆腐,牛肉,嚎菇,洋葱,陈皮,油菜,精盐,糖,料酒,姜丝,酱油。

做法:豆腐切成块用水烫后去豆味。

将酱油、料酒、精盐、糖等放入锅中煮开。

煮开后放入嚎菇,煮5分钟,再放入豆腐煮3分钟,放入牛肉再煮5~6分钟放入油菜煮开,取出即可。

巧蒸香辣豆腐

原料:豆腐,泡红辣椒,香菜,精盐,桂皮,香叶,白糖,醋,蚝油,鸡精,姜末,蒜末,葱花,香油。

做法:将桂皮剁成小块用沸水泡成桂皮水,香叶切碎,泡辣椒去蒂切碎,香菜切碎。将泡红辣椒、姜末、桂皮水、香叶、打成蓉取出倒入碗中,加入精盐、蚝油、白糖、醋、蒜蓉、鸡精、香菜末顺一方向搅拌成浆待用。再将豆腐切成整齐的大片放入碗中,将汁均匀的浇在豆腐上,加盖上屉蒸10分钟,出锅后撒入葱花,淋入香油即可。

香椿豆腐

原料:北豆腐,香椿,盐,香油,蘑菇精,生抽,热水(或高汤),食用油。

做法:香椿入沸水焯熟,切成末,用盐和香油腌渍上待用。北豆腐用开水浸泡几分钟,捞出,沥干水分,切成大方片,表面轻抹点盐。煎锅放油,当木筷子插入油中周围冒小泡时,放入豆腐片,两面煎炸至金黄,捞出滤油,然后装盘,将腌渍好的香椿码上。炒锅放底油,加入两勺生抽和3倍的热水(或高汤),待酱汁冒泡,关火,淋在香椿上面,趁热蘸汁食用。

麻香鱼籽豆腐

原料:鱼籽,北豆腐,青蒜,香椿苗,精盐,白糖,酱油,豆豉酱,醋,花`椒,辣椒,生粉,植物油。

做法:北豆腐切粒、放入精盐水中泡10分钟去豆味。

鲜花椒、辣椒切末,青蒜切粒、葱姜蒜切末。

鱼籽用清水泡2个小时,放些醋用热水煮一下。

锅中放入油下入花椒、豆豉等,加入豆腐鱼籽烧入味淋生粉出锅将香椿苗放上即可。

三仙豆腐

原料:北豆腐,香菇,培根,菠菜,胡萝卜,番茄,黄瓜,精盐,水淀粉,胡椒粉,白糖,植物油。

做法:将胡萝卜切成丝和菠菜分别过水焯一下;菠菜切成末;培根与香菇切成末一起放入碗中,再放上一层菠菜和一层胡萝卜,将豆腐挤碎放在最上面压平,入蒸锅大火蒸5~8分钟,开锅取出扣入盘中。坐锅点火倒少许油,加少许热水,放入番茄丁和黄瓜丁,加入糖、精盐、胡椒粉,水淀粉勾芡淋在蒸好的豆腐周围即可。

蟹菇青蒜烧豆腐

原料:豆腐,蟹味菇,肉末,青蒜,高汤,酱油,白糖,香油,水淀粉,植物油。

做法:豆腐切约2公分宽方块;青蒜切斜段;蟹味菇洗净。

油烧热,姜肉末炒松,入蒜白炒香,随入豆腐及高汤、酱油、糖、香油。

煮滚后改小火焖煮5分钟,再入蟹味菇、蒜青,并以水淀粉勾芡即可。

豆腐蒸小排

原料:猪小排,豆腐,毛豆仁,酱油,精盐,白糖,淀粉,葱,红辣椒,姜。

做法:猪小排沥干水分,加调料拌匀,腌约1小时;葱、姜、红辣椒均切末。

豆腐切块,置于内锅中,再将腌好的小排摆在豆腐上,均匀撒上葱末、姜末、红辣椒末及毛豆仁,放进电锅中。

电锅外锅加2杯水,蒸至猪小排熟透即可。

炒千张丝

原料:千张皮,猪肉丝,韭菜花,水发木耳,红椒丝,姜丝,精盐,味精,酱油,白糖,料酒,水淀粉,植物油。

做法:千张皮入沸水锅中焯水后切韭菜花洗净切段。

将炒锅倒入植物油烧热,放入用酱油、水淀粉浆过的肉丝炒散,再放入红椒丝、千张丝、韭菜花、木耳、姜丝及料酒、精盐、白糖、味精煸炒入味,再用水淀粉勾芡,淋明油少许,起锅装盘即成。

素肉松

原料:腐皮,姜末,精盐,味精,白糖,植物油。

做法:将腐皮卷成扁圆形长条,切成细丝,抖松。取干净炒锅置于火上烧热,锅中倒入植物油,升温至四成热时,将锅离火,把腐皮丝抖入锅中,不停地用筷子翻动,炸至金黄色,捞出沥油。将炸制好的腐皮丝放在大盘内立即抖松,再加入精盐、味精、白糖、姜末搅拌均匀入味即可。

翡翠油豆腐

原料:菠菜,方块油豆腐,蒜末,精盐,味精,植物油。

做法:菠菜择除老黄叶,洗净然后切段,油豆腐切块备用。锅中放入清水适量,置于旺火上烧沸,将备好的菠菜段放在沸水锅烫一下,捞出投凉。洗净炒锅重置火上烧热,倒入植物油,放蒜末,豆腐,菠菜翻炒,加入精盐、味精调味,炒熟后淋明油,出锅装盘即可。

五香豆干丝

原料:五香干,虾米,芹菜,红椒,葱,姜,蒜末,精盐,味精,香菜末,红油,植物油。

做法:将五香干切成粗丝,芹菜择洗净,切成段,红椒去蒂、去籽,洗净,切成丝。

炒锅烧热,倒入植物油,放葱末、姜末、蒜末煸出香味,然后放入芹菜、虾米、五香干、红椒、精盐、红油、味精翻炒,淋明油,撒香菜末,装盘即可。

红爆豆腐干

原料:豆干,去皮猪底板肉,蒜苗,红椒,甜面酱,酱油,精盐,味精,白糖,料酒,植物油。

做法:将带肥膘底板肉洗净,切1?郾5厘米长的长方薄片。蒜苗洗净,切斜刀段,红椒去蒂、去籽、洗净,切滚刀块。白豆干用斜刀切成1?郾5厘米的长方薄片。炒锅烧热,倒入植物油,将肉片炒散,炒到肉片发白吐油时,加甜酱炒至呈红色,再放白豆干、红椒煸炒,倒入料酒、酱油、白糖、精盐、味精,加入蒜苗翻炒断生后装盘即可。

香干肉丝

原料:五香豆干,芹菜,猪肉丝,红椒,葱,姜末,精盐,味精,酱油,植物油。

做法:五香豆干切成粗丝,芹菜择除去老、黄叶,取茎部,洗净切成段;红椒去蒂、去籽,洗净,切末。炒锅置于旺火上烧热,锅中倒入植物油烧至油升温至六成热时,放入豆干炒至金黄色,盛起备用。锅内留少量植物油,放入葱末、姜末、红椒煸香,加入肉丝略炒,再加入芹菜、酱油、精盐,加入豆干丝、味精翻炒均匀入味,淋明油,出锅装盘即可。

韭香豆干腊肉

原料:韭菜,豆干,腊肉,精盐,味精,白糖,葱油,植物油。

做法:韭菜切成段。豆干切成与韭菜长短一致的段。腊肉切成片,待用。锅中烧沸清水适量,将韭菜投入沸水锅中焯一下,加入少许精盐可保持翠绿,立即捞出,沥净水分。洗净炒锅,重置旺火上,倒入植物油,待油温升至四五成热时,放入腊肉与豆干同炒,加入精盐、糖、味精炒匀,放入韭菜继续翻炒,淋上葱油,出锅装盘即成。

辣子干丁

原料:五香豆腐干,油酥花生米,青椒,红椒丁,黄瓜丁,鸡蛋清,葱,姜末,豆瓣,酱油,精盐,味精,白糖,鲜汤,料酒,水淀粉,植物油。

做法:五香豆腐干两面削上浅花刀,改切成丁,加入酱油、蛋清、水淀粉浆好。炒锅烧热,入油,五成热时,放入浆好的豆干丁滑油,倒出沥油。锅内留少量油,将青椒、红椒、葱末、姜末、豆瓣炒出香味,倒入料酒、酱油、白糖、鲜汤、精盐、味精,用水淀粉勾芡,加黄瓜丁、花生米、豆干丁翻炒即成。

韭黄干丝

原料:豆腐干,韭黄,精盐,味精,酱油,白糖,醋,水淀粉,鲜汤,植物油。

做法:豆腐干切成粗丝,用沸水锅汆一下,沥干水分。韭黄洗净切小段。白糖、鲜汤、醋、精盐、酱油、味精、水淀粉放入小碗内调成兑汁芡。取干净炒锅,置中火上烧热,倒入植物油,待油温升至五六成热时,煸炒干丝,待油温升至七八成热时,放入韭黄,倒入兑汁芡,翻炒收汁,淋明油即可。

糖醋豆腐干

原料:豆腐干,辣椒片,姜片,蒜片,葱粒,酱油,精盐,味精,醋,白糖,鲜汤,水淀粉,植物油。

做法:将豆腐切丁,辣椒去蒂、去籽,洗净,切菱形片。炒锅烧热,倒入植物油,升温至七八成热时,倒入豆腐炸酥捞出沥油。辣椒片、姜片、蒜片、酱油、精盐、白糖、醋、鲜汤、水淀粉放入碗中调兑汁芡。原锅放火上,倒入植物油烧热,烹入调汁搅匀,待汁浓时,放入豆腐、葱粒,加味精搅匀装盘即成。

熏干炒芹菜

原料:芹菜,熏干,葱花,精盐,味精,鲜汤,植物油。

做法:将芹菜,用刀切成段,待用。熏干先切成块,再切成同芹菜段长短一致的丝,备用。将炒锅中加入适量水烧沸,投入芹菜段入沸水锅烫一下,沥干水分备用。洗净炒锅,重置火上,烧热,倒入植物油,待油升温至六成热时,下入葱花爆香,放入熏干丝,加入味精、鲜汤翻炒,再加入芹菜段同炒至熟,再加入少许精盐调味,出锅装盘即可。

橙汁玉子豆腐

原料:玉子豆腐,橙汁,精盐,味精,酱油,水淀粉,淀粉,香油,色拉油。

做法:将玉子豆腐每条横切成小圆段,拍上淀粉备用。

锅中加油烧至五成热,放入玉子豆腐段炸成金黄色,捞出沥油,放入盘中。

另起锅,加入橙汁,酱油、精盐、味精烧开,再淋入香油,用水淀粉勾芡,淋在豆腐段上即成。

翡翠豆腐

原料:嫩蚕豆,豆腐,精盐,白糖,植物油。

做法:将嫩蚕豆剥去外皮成蚕豆仁,取干净炒锅,锅置旺火上,倒入水烧沸,将蚕豆仁投入沸水锅中煮烂,捞出放在砧板上压成泥。将豆腐洗净,投入到沸水锅中用沸水烫透,取出压成泥,备用。炒锅洗净,重置旺火上,锅中倒入植物油烧热后,放入蚕豆泥、豆腐泥、白糖、精盐,不断翻炒,炒至水分减少,豆泥起沙时即可出锅装盘。

富贵豆腐

原料:嫩豆腐,芹菜片,青椒块,火腿末,黑木耳末,虾米末,香菇末,葱末,姜末,酱油,白糖,精盐,蚝油,水淀粉,植物油。

做法:将豆腐洗净切块;锅中热油,放入豆腐煎至两面金黄色。

热油锅爆香材料芹菜片、青椒块、火腿末、黑木耳,放入材料虾米、香茹、葱末、姜末炒至半熟,再加入豆腐,并加酱油、糖、精盐、蚝油和适量的水烧至入味,再倒入水淀粉勾芡即可。

肉煎豆腐

原料:豆腐,猪肥瘦肉,葱段,葱花,姜片,精盐,酱油,白糖,料酒,鸡精,水淀粉,植物油。

做法:把猪肥瘦肉放入沸水锅中,加葱段、姜片煮断生捞出,切成肥瘦相连的大肉片;豆腐切成厚片。炒锅烧热,倒入植物油,将豆腐煎成黄色但不焦糊,取出。锅内留少量油,爆香葱花、姜片,放入肉片炒香出油,加入水,放入鸡精,加精盐、酱油、白糖、料酒调好味烧沸,放入豆腐用小火烧透入味,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅即可。

香葱豆腐

原料:豆腐,香葱,精盐,味精,白糖,鲜汤,料酒,水淀粉,植物油。

做法:将香葱洗净,去根和老叶,切成3厘米长的段。锅中加水烧沸,将豆腐放入漏勺中,放入沸水锅中焯一下,除去豆腥味,捞出沥水,切片。炒锅烧热,倒入植物油,放入豆腐煎至两面呈微黄色。豆腐煎好后,加入香葱段,再将精盐、味精、料酒、鲜汤,白糖下锅调味,待收一下汁后用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。

笋炒豆腐

原料:豆腐,笋,鸡蛋清,葱,姜末,蒜片,精盐,白糖,醋,酱油,鲜汤,水淀粉,猪化油。

做法:将豆腐入沸水中焯透,切片。用精盐、白糖、醋、鲜汤、酱油、水淀粉调兑汁芡。取碗用蛋清、水淀粉调成浆。炒锅烧热,倒入植物油,升温至五成热时,将豆腐逐片上蛋清淀粉浆,炸至金黄色,倒出沥油备用,笋片用热油炸一下。原锅留底油,放入葱末、姜末、蒜末炝锅,倒入豆腐片、笋片,加调味汁,炒匀,淋香油,出锅即成。

海皇豆腐

原料:日本豆腐,鱿鱼,虾仁,海参,青、红椒,葱花,姜末,蒜末,精盐,味精,酱油,水淀粉,清汤,植物油。

做法:日本豆腐切段;红、绿椒除去籽,切片;待用。鱿鱼除去筋膜,用刀切成花刀;海参用水浸泡至涨发,切段。锅中烧沸清水,将红、绿椒片、鱿鱼、海参、虾仁均分别下入锅中焯水,捞出。炒锅复上火,烧热,倒入植物油,温五成热时,将日本豆腐段下入油锅炸成金黄色,捞出。锅中入油,加葱、姜、蒜爆香,放原料、调料、清汤翻炒,用水淀粉勾芡,淋明油即成。

宫爆豆腐丁

原料:大豆腐,胡萝卜,豌豆粒,精盐,白糖,辣椒酱,水淀粉,葱丁,姜末,蒜末,味精,鲜汤,植物油。

做法:将豆腐切成方丁。将胡萝卜切成丁:将胡萝卜、豌豆粒分别用开水锅焯一下,捞出,控净水分。旺火坐勺,加适量油,烧至七成热时放入豆腐丁炸,呈金黄色时捞出,控净油。原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,加入精盐、白糖、辣椒酱、胡萝卜丁、豌豆粒、豆腐丁,添适量汤,烧开,用水淀粉勾芡,点味精,淋明油,出勺装盘即成。

同类推荐
  • 四季养生家常菜

    四季养生家常菜

    《美食天下(第1辑):四季养生家常菜》让你在自家的一片小天地,就算足不出户,也同样能够享受一次次美食盛宴,为家平添几分温馨的气氛,不仅能带给您丰富的味蕾体验,更给了精神味蕾一次精彩又刺激的奇妙之旅,这便是美食的诱惑、美食的精神、美食的天下。
  • 天天营养百味:易学的家宴菜

    天天营养百味:易学的家宴菜

    逢年过节要准备一大桌菜时可让主妇们犯难了,那一桌子五花八门的菜式看似难学,但只要有方法,有指导,是能轻松拿下的。《易学的家宴菜》把握了家宴的特点,将繁琐的做法简化,但注重保留菜本身的特点,还注重将菜做得漂亮大气,让您能快速地学会做家宴菜。
  • 健康晚餐

    健康晚餐

    《妈咪私房菜丛书》根据家庭一日三餐的营养需求,精选了一千三百多道营养食谱,食物搭配具有较强的针对性,富含营养,有益身心,让你吃得美味,吃出健康。《妈咪私房菜丛书》内容丰富,实用性强,通俗易懂,是家庭主妇的有益参考书。
  • 营养主食集锦

    营养主食集锦

    主食是指传统上餐桌上的主要食物,所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源,因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物,以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。《营养主食集锦》介绍面食、米饭、粥类这三大主食食谱,南北贯通,总有一类适合读者的口味。
  • 中华营养百味:女性营养菜

    中华营养百味:女性营养菜

    《女性营养菜》详细讲解了日常生活中常用、最适宜女性食用的食物及其营养成分、养生功效、烹调应用、搭配宜忌,及细的制作方法、食用方法及功效,让女性朋友既享受到美味,又增加了营养。助女性朋友全方位保护自己的健康。
热门推荐
  • 宠妻是门技术活

    宠妻是门技术活

    十佳好男人?在她的面前怎么就成了瘟神?这是一个人前温柔儒雅人后腹黑成性的男主遇到一个霸道帅气女主,一见郁闷二见顺眼三见倾心四见想抱回家成亲的故事。男主颜值高,名气高,身材棒,耍得了帅,卖得了萌。女主实际上就是一个霸道总裁。
  • 享尽帝王宠爱:绝色俏贵妃

    享尽帝王宠爱:绝色俏贵妃

    她,一位美貌绝色的俏贵妃,因为俏皮之美,尽享帝王的至尊宠爱,并引来宫中一场场惊心动魄的争情夺爱故事。她常常因俏皮而惹祸,也总是因俏皮而得宠。她叫乔丹凤,不仅貌美俏丽如天仙,聪慧活泼,且俏皮,淘气,爱逗,风趣,因为她动人的一幅美人画,不料偶然被辗转传入皇宫,惊动了当朝皇上,下旨入宫为妃,这位俏皮美女不愿意被棒打鸳鸯,竟然抗旨拒妃,惊动了朝廷,龙颜大怒。因而,她被以抗旨之罪押送入宫领刑待杀。这个聪慧的俏美女,入宫后,却以她俏美、俏皮的特别魅力,让皇上倾倒,转怒为欢,不仅没有被杀,反而从此开始了她尽享至尊宠爱且又波浪起伏的艳妃人生,成为后宫缤纷花丛中盛开不衰的一朵俏丽奇葩,围绕着对她的争相宠爱,一场宫廷争夺美人与江山的惊涛骇浪展开了
  • 邪帝虐情:冷妃独霸帝宠

    邪帝虐情:冷妃独霸帝宠

    织梦娘,织梦娘,柔弱是双手,可以编织神奇的梦境,你想要权倾朝野,我可以织一个梦境给你,你想要一统天下,我可以织一个梦境给你,你只想要和心爱的女子放舟野渡,我仍然可以织一个梦境给你,只是……只是……请你转过你的脸,不要看我的泪落下。
  • 结婚那点事儿

    结婚那点事儿

    叶枫一直想不通,他想结个婚怎么就那么难?原本敦厚老实的老妈和通情达理的丈母娘相继出招,生生将他和穆纱理应简单顺利的婚事闹的鸡飞狗跳。穆纱一直认为,她的爱情仿佛白水一般平淡却温馨,却没想到,临近结婚,突然就波澜壮阔了……总结:情路难走!婚路堪比黄泉路!!!
  • 调戏贵妃

    调戏贵妃

    偶的王妃群:11549481欢迎大家进来小坐~~她曾是天之娇女,潇洒人世。他曾是九五至尊,万人景仰。因缘巧合,她被贬下凡,接受命运试炼。痛苦轮回,受尽折磨。他因爱生恨,徘徊在爱恨边缘,成为折磨她的利剑。宫闱重重,遮挡的,是极尽奢华,还是阴狠毒辣?自古红颜多祸水,她又能否成为例外?追寻所爱,又是何人?江山美人,何处才是英雄冢?一江春水,掀起巨浪滔天。江山为之而动,各国纷争不断。究竟是谁,赢得美人归?冷酷的他,邪佞的他,抑或……温柔的他?不论是谁,都必须为她受尽折磨。黑暗之中,谁在幕后操控结局?又是谁,一手导演这出闹剧?而当她终于拾起勇气,妄图与命运抗争,又发现什么惊天秘密?天、地、魔、神。四界恩怨,重新展开。卷入其中,成为受人操控的棋子?还是积极反抗,成为最后的赢家?即使前方布满荆棘,她也要勇敢前进。即使必须血染双手,众叛亲离,她也不得不挥剑斩情丝。只为了,让自己活下去。XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX大家喜欢的话一定要收藏起来哦~~觉得精彩就拿票票砸偶~~认为不足便发表评论~~希望大家一起努力,让贵妃变得更好!XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX推荐好友的文文~《女尊》,作者:小路链接:《猎情宠物奴》小路《千金罪》小猪http://m.wkkk.net/MMWeb/m.wkkk.net希望大家踊跃留言,给我动力!O(∩_∩)O
  • 万物操控

    万物操控

    末世十年,最后满怀决意的与敌人同归于尽,却在死后重回末世的最开始。只是,这次的身份不再为人。。。
  • 哲理与道德修养(道德修养集成)

    哲理与道德修养(道德修养集成)

    无数事实、经验和理性已经证明:道德修养可以影响人的一生。而以我们之见,所谓道德修养,在内容上讲述的应是做人与处世的道理,在形式上也应听得进、记得住、讲得出、传得开,而且不会因时代的变迁而失去她的本质特征和艺术光彩。为了让更多的读者走进真正达到良好的道德修养,我们精心策划了本丛书!通过这些妙趣横生的道德故事,展现出形形色色可歌可泣的美德和令人憎恶的丑行,发人深省,给人启迪。
  • 恋上高冷足球小王子

    恋上高冷足球小王子

    不就是足球联谊赛吗?为嘛她做炮灰还不够,还要潜入做卧底?任务很硬,完成太难,某女哭天抢地,光刷男神还不行,还要pk粉丝后援团!好不容易契约上足球小王子,某女猖狂:哼!姐也开了挂!王子小心咯!
  • 生活的门

    生活的门

    罗伟章, 1967年生于四川宣汉县,毕业于重庆师范大学中文系、上海作家研究生班。曾获人民文学奖、小说选刊奖、中篇小说选刊奖、小说月报百花奖、四川文学奖等,巴金文学院签约作家,被有关专家称为“活跃的同辈当中分量最重、最突出、最值得关注的作家之一”。中国作家协会会员,现居成都。
  • 西来东去

    西来东去

    公元2005年四月初,地处关中腹地、西安市近郊的两河县天气渐渐回暖,东方大街两侧的国槐嫩芽从被严寒约束了一冬的皮囊中使劲挣扎出来,给树冠披挂上了新绿,探头探脑试图向世界宣示它稚嫩的存在。