6.把鲫鱼捞起，淋上熟油作菜食。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：糖尿病调理、营养不良调理。
营养分析：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
禁忌：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
79.桑夏瘦肉汤
原料：桑寄生90克，猪肉（瘦）90克，夏枯草15克，盐3克。
制作：1.将桑寄生、夏枯草洗净。
2.猪瘦肉洗净，切块。
3.把全部用料一齐放入瓦锅内加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：糖尿病调理、高血压调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
五味子
营养成分：五味子含有多种有机酸、挥发油、五味子素、维生素A、维生素C等。
药用功效：五味子能兴奋中枢神经系统，提高其工作效能，镇静、抗惊厥；调整心血管系统，改善血液循环，降血压；利胆，降血清转氨酶，保肝；祛痰、镇咳。增强机体免疫力、延缓衰老；抗菌、抗病毒、抗过敏、抗溃疡；诱发子宫节律性收缩。禁忌：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
80.枸杞雏鸽汤
原料：雏鸽600克，枸杞子30克，白砂糖5克，料酒5克，大葱5克，姜5克，盐6克，胡椒粉2克。
制作：1.将雏鸽去毛，开膛洗净，每只剁为4块。
2.剁成块的雏鸽入沸水汆透捞出，洗去血沫，备用。
3.枸杞子用温水洗净。
4.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。
5.将鸽块盛在盘子里，放入葱段、姜片，加入鸡汤约1200毫升和枸杞子，盖严后上笼屉蒸1.5小时左右。
6.取出蒸好的鸽肉拣去葱、姜，加入调料，调好味，盛入汤盘内即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：尿病调理、补气调理、肾调养调理、肝调养调理。
营养分析：鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白和少量无机盐等营养成分。
禁忌：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
81.杜仲猪腰汤
原料：猪腰子300克，杜仲30克，鸡血藤15克，桑寄生30克，枣（干）10克，姜5克，盐3克。
制作：1.杜仲去粗皮。
黄连
营养成分：黄连主要成分包括小檗碱、甲基黄连碱、黄连碱、表小檗碱、一种酚性生物碱及一种水酚性生物碱、掌叶防己碱、非洲防己碱等生物碱，此外还含有黄柏酮、黄柏内酯等。
药用功效：黄连对流感病毒、皮肤真菌均有抑制作用。能降血压、降眼压、降体温、预防动脉硬化；可降血糖，抗脂质过氧化，清除自由基；能抗炎，抗溃疡，抗肿瘤，抗辐射；可抑制白血病细胞；还能止泻、健胃、镇痉、免疫调节等。2.将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净。
3.猪腰去脂膜，切片。
4.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：糖尿病调理、高血压调理。
营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
禁忌：枣不宜与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
82.干地鳖肉汤
原料：甲鱼150克，熟地黄（干地）60克，枣（干）20克，姜5克，盐3克。
制作：1.取鳖（甲鱼），砍去鳖头致死，去内脏，洗净，鳖肉、鳖甲留用。
2.干地、生姜、红枣洗净。
3.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煮2小时，调味即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：肝调养调理、糖尿病调理、滋阴调理。
营养分析：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血液胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补金银花营养成分：金银花含有多种成分的挥发油，并有含绿原酸、异绿原酸、黄酮类、三萜类、肌醇、咖啡酸、棕榈酸、鞣质等。
药用功效：金银花具有广谱抗菌作用，能抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌，对流感病毒及皮肤真菌也有抑制作用。对免疫系统有双向调节作用。可促进肠蠕动，促进胃液及胆汁分泌，保护和治疗肝损伤。能消炎、解热、兴奋中枢神经系统、降低血浆中胆固醇含量。据临床报道，金银花配黄芩（现成银黄注射液及片剂）对上呼吸道感染、急性扁桃体炎、肺炎等有较好的疗效。阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。
禁忌：甲鱼不宜与桃子、苋菜、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
83.白鱼枸杞汤
原料：白鱼500克，枸杞子30克，料酒5克，盐2克，大葱5克，姜3克，花生油10克。
制作：将白鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，放入热油锅中稍煎，将洗净的枸杞子、料酒、盐、葱、姜放入锅中，加入适量清水，煮至鱼熟烂，拣去葱姜，调好味即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：肾调养调理、糖尿病调理。
营养分析：白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用；尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品，久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。中医理论认为，白鱼肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋。
禁忌：白鱼不宜和大枣同食。
84.枸杞叶蚌肉汤
原料：河蚌120克，枸杞叶60克，胡萝卜60克，盐3克。
制作：1.胡萝卜洗净，切片。
2.蚌肉洗净一齐放入瓦锅内，加清水适量文火煮一小时，放入洗净的鲜枸杞叶，再煮沸约10秒钟，调味即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：糖尿病调理、滋阴调理。
营养分析：河蚌营养丰生地黄
营养成分：生地黄主要含甙类、糖类、氨基酸、微量元素、有机酸等成分。
药用功效：生地黄对中枢神经系统有明显的抑制作用。地黄水提取物可抑制动物的自主活动，加强阈下催眠剂量戊巴比妥钠的催眠作用，并能拮抗苯甲酸钠咖啡因的中枢兴奋作用。生地黄煎剂、水提取物等对多种致炎剂（甲醛、蛋清、松节油）所引起的大鼠关节炎、肉芽肿均有抑制作用。对组织胺引起的毛细血管通透性增加以及醋酸引起的动物腹膜炎也有明显的抑制作用。生地黄能促进网状内皮系统的吞噬功能。富，具有清热解毒，滋阴明目的功效，治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹。
禁忌：枸杞叶与乳制品相克。85.枸杞子乌肉鸡汤原料：乌骨鸡150克，枸杞子30克，山药（干）30克，姜5克，盐3克。
制作：将枸杞子、淮山、乌肉鸡肉、红枣、生姜洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮后，文火煮2小时，调味即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：糖尿病调理、肝调养调理、肾调养调理。
营养分析：乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
禁忌：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用。
86.黄精玉竹牛肉汤
原料：牛蹄筋500克，黄精30克，玉竹15克，桂圆肉15克，姜5克。
制作：1.将黄精、玉竹、龙眼肉（桂圆肉）洗净。
2.牛腿筋肉洗净，切块，并用开水拖去膻味。
3.将全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。
用法用量：中餐、晚餐。
荷叶
营养成分：荷叶中含有莲碱、荷叶碱、亚美罂粟碱、N-去甲基荷叶碱、番荔枝碱、鹅掌楸碱、槲皮甙、莲甙、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸、鞣质等。
药用功效：荷叶能清热解暑、升发清阳、止血、抑菌、解痉，可用于感受暑热、头涨胸闷、口渴、尿短赤、暑热泄泻、脾虚泄泻、吐血、衄血、崩漏等症。药理研究发现，荷叶碱具有消脂作用。功效：糖尿病调理。
营养分析：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
禁忌：黄精忌酸、冷食物。
87.鹅血养阴汤
原料：鹅肉50克，鹅血100克，山药30克，北沙参15克，玉竹15克，料酒5克，盐2克。
制作：1.先将山药、玉竹、沙参洗净，加水与鹅肉同煮至肉熟，过滤取汤液。
2.用洁净的注射器从活鹅翅下抽血，加入煮沸的汤中稍煮片刻，加入黄酒和精盐调味即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：糖尿病调理、补虚养身调理。
营养分析：鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A，B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
禁忌：鹅肉不可与柿子
菊花
营养成分：菊花的主要成分有挥发油（0．2％～0．85％）、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑醋等成分，黄酮类成分有木犀草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中维生素E含量较高。
药用功效：菊花对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有抑制作用。大剂量菊花有明显解热和降压作用。菊花能增强毛细血管抵抗力，并能抑制毛细血管的通透性而有抗炎作用。、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。
88.枸杞菜梗瘦肉汤
原料：枸杞叶320克，猪肉（瘦）150克，地骨皮15克，鳖甲30克。
制作：1.枸杞菜洗净，连模煲。
2.地骨皮及鳖鱼甲，加瘦肉，注入3碗，煲3个小时，即可饮用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、利尿调理、糖尿病调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
禁忌：枸杞叶与乳制品相克。
89.十全大补汤
原料：墨鱼30克，猪排骨（大排）100克，猪肘50克，猪肚25克，鸡肉50克，鸭肉50克，鹅肉25克，花生仁（生）10克，冬笋5克，枣（干）10克，白术1克，茯苓1克，党参1克，黄芪1克，白芍药1克，熟地黄1克，肉桂1克，当归1克，甘草1克，小葱25克，八角3克，姜15克，香油10克，大蒜10克，酱油25克，花椒5克，盐6克，味精1克，料酒15克。
制作：1.将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块。
2.将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内。
3.把党参、红枣、花生米用纱布包好。
4.再把花椒、大料用纱布包好。
5.其余九种药料也用纱布包好。
6.三个包都放入砂锅内，加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫。
7.再加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5小时。
薄荷
营养成分：薄荷主要含挥发油，油中有薄荷酮、薄荷脑、薄荷酯类多种成分；另含异端叶灵、薄荷糖苷、多种游离氨基酸、迷迭香酸、树脂、鞣质等。
药用功效：薄荷对结核杆菌、伤寒杆菌有抑制作用，并能杀灭阴道滴虫。内服可使皮肤毛细血管扩张，促进汗腺分泌，故有发汗解热的作用。外用能使皮肤黏膜血管收缩，麻痹神经末梢，故有消炎止痛、清凉止痒的作用。8.捞出调料和药料包。
9.把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀。
10.其余药料、调料不要，去净葱、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂锅装上桌。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：糖尿病调理、贫血调理。
营养分析：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏、补虚损、补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
禁忌：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。
90.鹅肉补阴汤
原料：猪肉（瘦）250克，鹅肉250克，山药30克，北沙参15克，玉竹15克，盐3克，味精1克，料酒5克，胡椒粉1克，大葱10克，姜5克，鸡油10克。
制作：1.先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。
2.将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝。
3.将山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。
4.锅中注入鸡汤适量，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：糖尿病调理、补姜
营养成分：姜中含有姜酮、姜醇、姜酚、姜油萜、姜烯、枸橼醛、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性的挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、碳水化合物、膳食纤维及少量的矿物质。
药用功效：姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。吃姜能改善食欲，增加饭量。吃松花蛋或水产品时放上一些姜末、姜汁能解毒杀菌。着凉、感冒时喝些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。姜的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，经常食用可抗衰老，老年人则可除“老年斑”。虚养身调理、健脾开胃调理。
营养分析：鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A，B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
禁忌：鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。
91.茄汁藕松
原料：莲藕400克，番茄酱20克，醋10克，白砂糖50克，植物油50克，淀粉（豌豆）5克，盐2克，味精1克。
制作：1.将鲜藕去皮、节，切成细丝，入水中略漂洗，捞出沥干水，加盐略腌。
2.炒锅置旺火上，加入生油，烧至七成热时，下入藕丝煎至淡黄色，捞出沥干油。
